Sedapnya Rendang Kerang Pedas ni. Makan dengan pulut kuning, ketupat atau nasi panas memang terbaik. Istimewa buat anda, RASA kongsikan salah satu resipi Rendang Kerang terbaik yang tentunya buat anda terliur. Bagi anda yang teringin nak masak menu ni, resipi perkongsian saudara Aezach AR yang ni memang wajib cuba. Pasti tak menyesal!

RENDANG KERANG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 3kg kerang – gosok dengan berus sabut, basuh bersih dengan air mengalir, tuang air panas, tutup 10 minit, ambil isi.

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah ros
• 2 biji bawang merah besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inchi halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 5 batang serai – ambil bahagian dalam putih sahaja
• 10 biji cili api kampung

BAHAN LAIN:

• 10 tangkai cili kering – buang biji, rebus dan kisar halus
• Santan dari 1 biji kelapa
• 3 sudu makan kerisik
• 2 keping asam gelugur
• 3 helai daun kunyit – hiris halus

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam 1/2 cawan, masukkan bahan kisar dan cili kering kisar. Tumis sampai kering dan pecah minyak
2. Masukan santan. Biarkan merenih dengan api perlahan.
3. Masukan kerisik dan asam keping. Renih lagi sampai pekat.
4. Masukan isi kerang dan gaul rata. Keringkan rendang dengan api perlahan.

5. Masukan daun kunyit yang di hiris halus dan perasakan dengan garam secukupnya.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

https://www.facebook.com/norizad.rashid/videos/pcb.10210099854319141/10210099851239064/?type=3&theater&ifg=1

Kredit resipi & foto : Aezach AR

Aneka resipi mudah dan sedap ni sedikit sebanyak boleh membantu kamu yang sering buntu tak tau nak masak apa. Kering idea dibuatnya jika setiap hari menghadap dapur dan bahan dalam peti ais, kadang-kadang tu lama jugak termenung kan…

5 resipi dari koleksi RASA sedia berkongsi dengan kamu dan yang pastinya resepi ini gerenti jadi! Cubalah…

1. SOTONG GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong |  bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
• 1 biji bawang besar Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 2cm halia | hiris memanjang
• 1 batang serai | hiris bulat
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• Sedikit air asam jawa
• 2 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
2.  Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
3.  Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
4.   Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
5.  Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Guna sotong bersaiz sederhana besar untuk hasil masakan yang enak.

2. SAMBAL DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging cincang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• 2 sudu makan pes cili kisar
• 1/2 sudu makan  sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging kisar, kacau hingga daging berubah warna.
4. Masukkan hirisan cili benggala, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah timbul minyak , tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF : Boleh guna daging lembu sedia kisar atau daging lembu yang dikisar sendiri.

3. UDANG ASAM JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang  | buang sesunggut  dan segala kotoran, cuci dan tos
• 1 biji bawang Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 2cm halia | hiris
• 5 biji cili padi | hiris
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu the serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan halia serta cili hingga wangi.
   2. Masukkan udang, kacau rata sehingga udang bertukar warna kemerahan.
   3. Masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
   4. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF : Sebaiknya, udang dimasak bersama-sama dengan kulit kerana ia menjadikan hidangan lebih enak serta terasa kemanisan air udang.

4. AYAM MENTEGA SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping dada ayam  | potong dadu
• 2 sudu makan mentega
• 1/2 cawan susu segar
• 1 sudu makan cili benggala | cincang
• 3 biji chili padi | cincang
• 1 tangkai  daun kari | leraikan dari tangkai
• 2 keping mentega | carik-carikkan
• 1/2 sudu teh perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng\

Bahan Perap:

• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kari
• 1 telur

CARA MEMASAK:

1.  Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Ketepikan.
2.  Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3.  Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis cili, daun kari sehingga wangi.
4.  Masukkan susu cair dan masak sehingga mendidih dan masukkan keju.
5.  Seterusnya perasakan dengan garam, serbuk perasa ayam dan sedikit gula jika suka.
6.  Masukkan ayam yang telah digoreng, kacau rata.
7.  Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Menu mudah serta sedap. Jika kurang menggemari ayam, boleh digantikan denagn sotong, kepah atau ketam. Memang terbaik.

5. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sederhana Ikan sardin
• 2 susu makan kicap manis
• 1 biji kentang
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 3 sudu pes cili kering
• 5 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
3. Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
4. Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
7. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Sebaiknya guna kicap lemak manis. Jika guna kicap masin, abaikan penggunaan garam.

Nak koleksi masakan yang berasaskan kicap manis?… boleh lah klik sini.

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Yang Boleh Masak Guna Kicap Manis.

Kalau korang penggemar masakan kampung, yang pedas-pedas dan berkuah, wajib cuba tiga menu yang RASA kongsikan ini. Ia bukan hanya sedap dan mudah disediakan, tetapi memang digemari ramai. Sesekali masak sedap, gerenti di puji Encik Suami dan anak-anak.

GULAI  TULANG BERSAMA PUCUK REBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tulanglembu  | direbus hingga empuk
• 2 pucuk rebung | direbus lima minit
• 1 tangkai daun kari
• 150gm rempah kari
• 3cm halia  | dikisar
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 1kg santan pekat
• 2 sudu makan kerisik
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan yang dikisar dengan daun kari sehingga wangi.
2. Seterusnya masukkan adunan rempah kari dan tumis sehingga garing.
3. Masukkan pula air rebusan tulang, biar sehingga menggelegak.
4. Masukkan tulang lembu dan reneh lagi dengan api yang kecil dalam 20 minit.
5. Masukkan santan dan hirisan rebung.
6. Biarkan mereneh lebih kurang lima minit, kemudian siap untuk dihidang.

UDANG SAMBAL HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 15 ekor udang kertas saiz XL | bersihkan
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili hijau
• 5 biji cili padi |jika ingin pedas
• 2 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Goreng udang bersama serbuk kunyit hingga separuh masak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan asam gelugor, udang, garam dan gula secukup rasa.
4. Masak sehingga kuah pecah minyak dan udang masak.
5. Angkat dan hidangkan.

SAMBAL SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kilo sotong saiz XL | bersihkan dan tos.
• 3  biji bawang besar |dihiris
• 4 ulas bawang putih |dihiris
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali tanpa minyak, golek-golekkan sotong beberapa minit sehingga air sotong keluar.
2. Kemudian angkat sotong dan toskan sekali lagi sehingga kering.
3. Sementara itu panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris sehingga wangi.
4. Selepas itu, masukkan pes cili kering dan tumis sehingga garing.
5. Masukkan pula air asam jawa, sedikit air dan garam serta gulasecukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan sotong dan gaul sehingga masak.
7. Sedia dihidangkan.