Kalau selalu buat lauk kengsom guna ikan siakap, boleh cuba pula kengsom ikan kembung

Dapat pula ikan kembung yang segar, memang sedap. Sambil makan hirup kuah yang masam-masam pedas, semangkuk kuah pun boleh habis.

Resipi kengsom ikan kembung

Bahan-bahan

4-5 ekor ikan kembung segar -dibersihkan
Kangkung
Asam jawa secukupnya
Garam, serbuk perasa

Bahan kisar

6 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
Sesudu serbuk kunyit
2cm halia
2 sudu makan gula putih
6 biji cabai kering
6 biji cili merah

Cara masak 

1. Panaskan kuali dan tuang sedikit minyak.

2. Masukkan bahan kisar, kacau atas api

3. Masukkan air asam jawa (asam jawa sebesar penumbuk budak), garam dan serbuk perasa secukupnya.

4. Apabila mendidih, masukkan ikan dan kangkong. Masak hingga ikan masak.

Sediakan dihidangkan.

Sumber: Ummu Adam Solihin

Resipi Sambal Kicap sedap perkongsian saudari Ida Hassan ni nampak biasa-biasa je. Tapi ada ramuan istimewa yang membuatkan ia jadi lebih sedap dan berbeza dengan yang biasa kita makan.

Oleh itu bagi siapa-siapa yang kurang mahir buat sambal kicap, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan ini. Sangat sedap dinikmati bersama mi sup, bihun sup, mi rebus terengganu atau soto. Memang terbaik.

Malah jika disimpan dalam peti sejuk, sambal ni boleh tahan hingga sebulan. Memang berbaloi kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT SAMBAL KICAP SEDAP & POWER

BAHAN-BAHAN:

1 genggam cili padi
1 ulas bawang putih – beli online disini
3 biji limau kasturi ( pilih buah yang masak)
1 cawan kicap manis – beli online disini
2 sudu gula pasir – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Ambil limau kasturi, belah dua dan buang bijinya bagi mengelakkan sambal menjadi pahit.

2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar lumat. Untuk limau kasturi, masukkan 2 biji sahaja. Satu biji lagi hanya perah jusnya sahaja dan kulit dihiris halus.

3. Bila siap dikisar, masukkan kulit limau yang dihiris tadi ke dalam campuran sambal kicap.

4. Letak sambal kicap dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Keluarkan bila hendak dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ida Hassan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Jom Cuba! 24 Resipi Sambal Pelbagai Jenis Citarasa Orang Malaysia

Asam Pedas Daging Tetel Sedap, Resipi Mudah Boleh Masak Hari-Hari

Resipi Telur Bistik Sedap & Mudah Macam Dekat Restoran

Cara Buat Kuih Lopes Gula Melaka Sedap Guna Lemang Segera

Resipi Bingka Kelapa Muda, Kuih Tradisi Banjar Paling Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bila bulan puasa je macam-macam jenis dessert kita jumpa, tak kisah yang dijual di Bazar Ramadan atau buat sendiri, mana kan tidak rasanya yang manis dan dihidangkan sejuk memang sedap sebagai pemanis mulut. Kalau korang nak cuba, ini RASA kongsikan tiga dessert untuk sesuai untuk korang semua cuba bulan puasa nanti.

AGAR-AGAR GULA MELAKA:

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 1 peket serbuk agar-agar (10gm)
• 1 liter air
• 200g gula melaka
• 1/4 cawan gula

BAHANB:

• 100ml santan pekat  |santan kotak
• 150ml air
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan A.
2. Masak hingga larut.
3. Campurkan pula bahan B, kemudian campurkan dalam A setelah mendidih.
4. Terus kacau, apabila mendidih semula tutup api.
5. Masukkan dalam acuan.
6. Sejukkan sebelum dihidangkan

TRUFFLE KASTARD BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN:

KEK SPAN VANILA

• 4 biji telur
• 180gm gula halus
• 170gm tepung kek
• 70gm air
• 1 sudu the baking powder
• 15gm ovellete
• 50gm minyak jagung
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 tin buah-buahan cocktail

KRIM KASTARD

BAHAN A:

• 530ml susu penuh krim
• 105gm gula kastor

BAHAN B: guna hand wisk

• 3 kuning telur
• 60gm tepung Jagung
• 1 sudu teh esen vanila

BAHAN C:

• 53gm mentega

CARA MEMASAK:

1. Satukan, tepung kek dan baking powder kemudian ayak.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pemutar kecualiminyak jagung
3. Putar dengan kelajuan perlahan dulu.
4. Bila nampak bersatu, tukar kelajuan laju dan putar hingga ringan dan gebu.
5. Tuangkan minyak dan kaup balik dengan spatula. Gaul rata.
6. Kemudian tuang di dalam loyang  8 inci yang dilapik dengan kertas kek dan disapukan mentega sekelilingnya.
7.  Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 15 minit awal pada suhu 170C.
8. Bakar selama 30 – 35 minit
9. Setelah kek betul-betul sejuk, potong bentuk kuib.
10. Sementara itu, sediakan krim kastard, campur Bahan A dalam periuk.
11. Masak atas api sampai timbul gelembung.
12. Tuangkan sedikit dalam bahan B, kacau sebati
13. Seterusnya masukkan bahan tersebut ke dalam periuk bahan A.
14. 1 4. Masak seketika dan masuk Bahan C. kacau sebati hingga berkilat.
15. Masukkan kastard dalam piping bag supayadan simpan dalam peti sejuk sebelum sedia digunakan..
16. Untuk menghidang, potong cube kek tadi dan susun dalam gelas.
17. Paip custard dan lapiskan pula dengan buah cocktail.
18. Ulang sampai atas gelas.

CHO FUDGE & CHOC CREAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan air panas
• 1 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung
• 1 1/2 sudu teh baking soda
• Secubit garam
• 250gm mentega
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan gula kastor
• 3 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 cawan buttermilk

CHOCOLATE BUTTERCREAM:

• 170gm mentega
• 3/4 cawan gula icing
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1 sudu teh esen vanilla.
• 2-3 sudu makan whipping cream

CARA MEMASAK:

1. Bancuhkan serbuk koko dengan air panas, kacau dan ketepikan.
2. Campurkan tepung, soda dan garam, kemudian ayak bersama.
3. Putar mentega, gula kastor dan gula perang.
4. Tambahkan telur sebiji demi sebiji, kemudian tambahkan vanilla.
5. Akhir sekali masukkan buttermilk dan tepung secara berselang seli.
6. Masukkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit dengan kepanasan 165C.
7. Untuk menyediakan butter cream , putar mentega dan gula ising hingga lembut.
8. Masukkan serbuk koko dan vanila, gaul rata dan tambahkan whipping cream.
9. Kacau rata hingga lembut dan gebu.
10. Untuk menghidangkannya, potong kek bentuk kiub. Masukkan sedikit dalam gelas.
11. Paipkan krim coklat menggunakan piping bag dan lapisankan semua kek dan akhiri dengn lapisan krim coklat.
12. Akhir sekali taburkan coklat di atasnya.