Rasa nak makan daging bakar balut daun salad macam dalam drama Korea tu? Ha…cuba resipi mudah ni. Maklumlah, kalau makan di restoran, harganya boleh tahan mahal. Makan berdua pun bil boleh mencecah ratusan ringgit. Jadi kalau nak makan puas-puas, boleh sediakan sendiri di rumah. Satu ‘family’ boleh rasa.

BAHAN PERAPAN DAGING:

• 1-2kg bahagian knuckle , top side atau sirloin untuk penuh rasa daging

(Potong nipis. Untuk mudah potong, biarkan dia masa 20-30% sejuk dan potong nipis.)

Sos perapan:

• 4 ulas sederhana bawang putih
• 1 sudu teh ketumbar
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 2 batang serai kecil
• 1 sudu teh halba
• 1 1/2 sudu makan gula merah
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk perasa
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan madu
• 2 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan minyak masak
•  Sudu teh serbuk ketumbar
• Sedikit serbuk lada putih
• 1/2 biji lemon

CARA MEMASAK:

1.  Tumbuk bawang putih, ketumbar, halia, lengkuas, serai dan halba hingga hancur.

2.  Masukkan lagi 1 1/2 sudu makan gula merah , 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk perasa. Teruskan tumbuk. Sos perapan tidak perlu masin sangat kerana ia akan menjadi tidak sedap apabila dibakar.

3.  Bila semua bahan dan hancur, keluarkan dan masukkan ke dalam bekas. Tambah 3/4 cawan air, 2 sudu makan madu, 2 sudu makan kicap masin, 1 sudu makan minyak masak dan 1 sudu teh serbuk ketumbar beserta sedikit serbuk lada putih. Perah 1/2 biji lemon. Gaul rata.

4.  Panaskn pemanggang dan cairkan sedikit mentega. Guna kuali ‘non stick’ lagi best sebab dia tak hangit.

5.  Celupkan daging ke dalam sos perapan dan panggang di dalam kuali. Masak daging ikut citarasa samada nak lembut atau garing.

6.  Enak dicicah bersama sos.

BAHAN KICAP SAMBAL:

• 1/2 biji tomato
• 4 biji lada/cili
• 1/2 biji bawang besar
• Kicap masin
• Madu
• Lemon

CARA MEMBUAT:

1.  Potong semua bahan dan satukan. Gaul rata.

2.  Boleh dinikmati bersama daging bakar.

IDEA RASA:

Daging bakar ni selain dinikmati begitu sahaja bersama sos, anda juga boleh menikmatinya bersama nasi. Bahkan kepingan daging berjus ni juga boleh dibalut dengan daun salad dan nikmati seperti ‘oppa’ Korea makan. Hmm…Sedap!

Kredit resipi & gambar: Cik Ain via MAHN

Mi Bandung Muar memang istimewa rasanya. Air rebusan daging boleh maniskan kuah.

Ada pulak hirisan daging dan udang segar. Memang terbaiklah, dengan pes asli homemade. Boleh buat sarapan dan minum petang.

MI BANDUNG MUAR

BAHAN-BAHAN :

Bahan pes :
10-15 tangkai Cili kering (buang biji & rebus)
6 biji bawang merah
5ulas bawang putih
100g udang kering (kisar kering & halus)
Minyak untuk menumis secukupnya
Garam & Gula secukupnya

CARA MASAK :
1. Kisar cili kering,bawang merah dan bawang putih dan tumis hingga pecah minyak.
2. MasukKan udang kering.
3. Perasakan dengan garam/gula ikut tekak korang.

Bahan untuk mi bandung :
200gm mi kuning | dicelur

80gm udang segar
Hirisan daging | direbus
2 @ cawan air rebusan daging
2 biji telur
Tauhu
Sawi

CARA MEMASAK :
1. Panaskan 4-5sudu besar pes mee bandung dalam air rebusan daging.
2. Bila dah mendidih sikit masukn udang, daging. Try la rasa dulu, kalau pedas adjust la dgn garam gula. Kalau tak pedas tambah pes lagi.
3. Perlahankan api. masukan tauhu/sawi & telur sebiji-sebiji. Jangan kacau. Bila telur dah masak, kuah sedia dihidang bersama mee kuning.

Nota: Original mee bandung muar takde sebarang rasa masam. Takde letak tomato ye.
Kalau nak style Batu Pahat, boleh tambah kacang tanah.

Selamat mencuba 😊

Kredit : nisa liyana (mahn)
Foto : simplysugarstudio

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Resipi Mi Goreng Daging Cara Kampung Paling Mudah & Sedap.

Resipi gulai rebung daging ini dikatakan kegemaran orang Perlis. Tengok pun kita dah tau sedap.

Paduan rasa rebung, kari daging yang pekat, ditambah pun dengan lemak memang lauk ini buat kita menambah nasi.

Jika terasa nak cuba lauk citarasa dari Perlis ini boleh buat sendiri ikut resipi yang dikongsi oleh Siti Murni Mat Judin.

Resipi gulai rebung daging

Bahan-bahan

1 kg daging dengan lemak
Rebung – digubah
2 bungkus rempah daging
2 sudu besar kerisik
1 kotak santan
Daun kari secukupnya
Info: Maksud rebung digubah adalah rebung dihiris namun jangan putus seperti dalam gambar. Kemudian rebus untuk membuang rasa masamnya.

Bahan tumis

3 biji bawang merah (dihiris)
4 ulas bawang putih (dicincang)
1 inci halia (diketuk)
4 sekawan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga)

Cara Penyediaan 

1. Gaulkan daging dan lemak dengan rempah daging dan kerisik. Tambah sedikit air, gaul rata hingga sebati. Ini dipanggil “awas” daging dalam bahasa Perlis.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia bersama dengan 4 sekawan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga) sehingga wangi dan garing.

3. Setelah bahan tumis garing, masukkan daging yang sudah digaul dengan rempah tadi. Kacau dan pastikan daging dimasak sampai pecah minyak. Kacau sentiasa untuk elakkan hangit di bahagian bawah.

4. Setelah daging pecah minyak, masukkan rebung yang sudah direbus dan dibersihkan. Kacau rata.

5. Tambahkan santan dan sedikit air. Kacau lagi dan tunggu hingga mendidih. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah lagi air hingga mencapai ketebalan yang diingini.

6. Biarkan gulai mendidih dan pastikan santan masak sempurna, sehingga kuah jadi pekat dan berkrim seperti dalam gambar.

7. Akhir sekali, masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau rata dan biarkan seketika sebelum diangkat.

Kredit resipi & foto: Siti Murni Mat Judin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA