Kerabu kerang Maggi, sedapnya setanding restoran Thai. Cukup rasa masam, manis dan pedas.
Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Miswati Mohmad Sah atau kak Chik ini ye. Sedap dimakan waktu pagi atau malam bila dah bosan makan nasi.
Kerabu Kerang Maggi
Bahan-bahan:
2 pek mi segera (rebus salama 3 minit atau rendam dengan air panas pun boleh. Toskan)
500gm isi kerang. Kalau tak mau kerang, boleh guna udang atau sotong. Nak campur pun boleh. Resipi ini kerang dibakar dan kopek)
5 sudu makan sos cili Thai – boleh beli online di sini
2 sudu makan sos tiram – boleh beli online di sini
1 sudu makan Sunquick oren ( atau perah Limau nipis pun boleh)
Sayur-sayuran (tak kisah tomato, lobak merah, kubis atau sebagainya. Potong halus)
Daun sup (hiris)
Gula – boleh beli online di sini
Garam secukupnya – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Hiris:
1/2 labu bawang besar – boleh beli online di sini
1 batang serai (hiris halus) – boleh beli online di sini
Daun Limau purut hiris halus
Bahan Tumbuk:
1 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
1/2 inci halia – boleh beli online di sini
6 tangkai cili kampung – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Kerang dibasuh bersih dan toskan. Panggang dalam pemanggang ajaib. Tabur dua sudu makan garam. Kalau nak rebus pun boleh. Kalau bakar, ala-ala kerang bakar. Sedap!
Panaskan minyak dalam kuali, Dah panas, masukkan bahan tumbuk. Tumis hingga terbit wangi. Kemudian masukkan bahan hiris. Kacau sebati.
Masukkan sos tiram. Kemudian masukkan sos chili Thai. Masukkan pula Sunquick. Sesudu makan je. Jangan banyak. Kalau Limau nipis. Perahkan 1/2 biji limau.
Kacau rata. Kemudian masukkan sedikit garam. Sebab masa kita bakar kerang tadi kita dah bubuh garam. Masukkan gula untuk seimbangkan rasa masam, manis, pedas, masin tu.
Kuah dia dah hampir siap. Mesti likat begini tau. Kalau pekat sangat adjust masukkan air sikit. Jangan cair sangat!
Masukkan kerang. Kacau rata sampai sebati.
Celur Maggi dan toskan.
Akhir sekali, tabur dengan hirisan daun sup. Siap! Ini cukup untuk 4 orang.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Somtam Mangga Style Ibu Yang Cukup Rasa Masam & Manisnya, Hanya Guna Lima Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kerabu Mempelam Telur. Pedas, Masam Semua Cukup. Kecur Liur Aih!
Kerabu Mempelam Telur ni boleh buat anda tidak duduk diam. Lihat gambarnya sahaja sudah cukup untuk buat orang yang melihatnya terliur. Jom cuba resipi perkongsian dari saudari Norraihan Ismail ini.
BAHAN-BAHAN:
- Mempelam telur muda
- Bawang merah
- Cili padi
- Cili flake
- Kacang tanah | disangai
- Udang kering | digoreng
- Gula perang secukup rasa
BAHAN SOS:
- Kicap sotong
- Madu
CARA MEMASAK:
- Potong nipis mempelam telur seperti dalam gambar dan rendam dalam air sejuk.
- Potong bawang merah dan cili. Campurkan cili kering, belacan dan gula perang.
- Gaul bahan-bahan tadi hingga sebati. Kemudian masukkan bahan-bahan lain( termasuk sos) kecuali udang kering.
- Campur semua bahan hingga rata. Kemudian gaul dan masukan udang kering.
- Sedia untuk dinikmati.
NOTA:
* Untuk sos, campurkan madu dengan kicap sotong dan masak hingga mendidih. Sejukkan sepenuhnya.
* Bahan-bahan diatas tiada jumlah yang spesifik. Ikut kesesuaian & citarasa anda.
Kredit resipi & gambar: Norraihan Ismail via MAHN
Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY
Sedapnya kerabu sotong ni, kalau makan di kedai memang mahal dan tak cukup. Apa lagi jom kita buat sendiri di rumah sebab kerabu ni sangat senang membuatnya. Yang penting semua bahan segar termasuk sotong ye, Ini rahsia kerabu sotong jadi sedap dan segar rasanya macam makan kat restoran mewah.
KERABU SOTONG PUDINA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | bersihkan buang kulit ari dan hiris empat segi
- 2 sudu makan pes cili Thai
- 3 biji cili merah | kisar kasar
- 3 batang serai | hiris halus
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 1 pokok daun bawang | hiris
- 1/2 cawan daun pudina
- 2 biji limau nipis |ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Renehkan air dalam periuk. Celur sotong seketika kemudian angkat dan toskan.
LANGKAH 2: Sementara itu campurkan bahan sos, pes cili Thai, cili merah kisar, jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
LANGKAH 3: Masukkan sotong dan gaul rata.
LANGKAH 4; Masukkan pula hirisan bawang dan serai
LANGKAH 5: Seterusnya masukkan daun bawang dan gaul rata lagi.
LANGKAH 6: Akhir sekali daun pudina dan gaul rata hingga sebati . Kemudian sedia dihidangkan.
Resipi Kerabu Sotong Thai Yang Sangat Sedap
Teringin nak makan Kerabu Sotong Thai yang sangat mudah dan sedap? Resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Kombinasi rasa masam, masin, manis dan pedas pasti buka selera. Jom lihat resipinya.
CARA MASAK KERABU SOTONG THAI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor sotong segar saiz XL
BAHAN HIRIS:
- 1 biji mangga lemak
- 1/6 biji lada benggala merah, hijau dan kuning
- 1/3 kuntum bunga kantan
- 1/3 batang lobak merah
- 3 biji tomato ceri
- 1 batang serai
- 1 batang daun ketumbar
- 1 biji bawang merah
- 1/4 biji bawang besar
- 4 tangkai cili padi merah dan hijau
BAHAN SOS:
- 2 sudu makan kicap sotong
- 1 sudu makan sos tiram
- 3/4 sudu makan gula perang castor
- 1/3 sudu makan garam bukit
- 3 hirisan jus lemon
- Secubit serbuk lada hitam
- Secubit emping cili ( chilli flakes)
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan sotong, hiris bulat dan celur dalam air panas seketika. Toskan.
2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan kicap sotong, sos tiram, gula perang, garam bukit dan jus lemon. Sebatikan.
3. Tambahkan secubit dua serbuk lada hitam dan juga cili flakes. Kacau rata.
4. Masukkan bahan hirisan bersama dengan sotong. Gaul rata.
5. Jika kerabu telah cukup rasa, hidang dan nikmati segera.
