Kalau selama ini kek batik sinonim dengan rasa coklat yang pekat, kali ini apa kata cuba versi yang lebih creamy dan nampak sedikit premium? Kek Batik Milky Cheese boleh jadi pilihan menarik untuk pencinta dessert yang sukakan rasa lemak, manis dan berkrim.
Apa yang membuatkan versi ini lebih istimewa ialah lapisan atasnya yang creamy, kemudian dihias dengan campuran badam, kuaci labu, cranberry kering dan buah-buahan kering. Bukan sahaja nampak cantik, setiap gigitan juga ada tekstur berbeza daripada biskut yang lembut, krim keju yang halus sehinggalah kacang yang rangup.
Paling penting, resipi ini tak perlukan oven. Jadi kalau tak biasa membakar kek pun masih boleh cuba.
Sesuai sangat dibuat untuk minum petang, potluck, jamuan kecil ataupun dijadikan dessert dalam bekas untuk diberi kepada keluarga dan rakan-rakan.
Resipi Kek Batik Milky Cheese
Bahan Kek Batik:
- 250gm biskut Marie
- 125gm mentega
- ½ cawan susu pekat manis
- ½ cawan susu cair
- ½ cawan susu tepung
- 2 sudu besar serbuk malt
- 1 sudu kecil esen vanila
- Secubit garam
Bahan Lapisan Milky Cheese:
- 250gm cream cheese
- ½ cawan whipping cream
- ¼ cawan susu pekat manis
- 2 sudu besar susu tepung
- 1 sudu kecil esen vanila
Bahan Topping:
- Badam secukupnya
- Kuaci labu secukupnya
- Cranberry kering secukupnya
- Kismis kuning atau buah kering secukupnya
- Badam keping secukupnya
Cara Menyediakan Kek Batik:
- Pertama sekali, patahkan biskut Marie kepada beberapa bahagian. Tak perlu dihancurkan terlalu kecil kerana kita masih mahu nampak tekstur biskut apabila kek dipotong nanti.
- Panaskan mentega di dalam periuk menggunakan api kecil sehingga cair.
- Kemudian masukkan susu pekat manis dan susu cair. Kacau sehingga semuanya sebati.
- Masukkan susu tepung, serbuk malt, esen vanila dan secubit garam. Teruskan mengacau menggunakan api kecil sehingga adunan menjadi sedikit pekat dan licin.
- Pastikan adunan tidak dimasak menggunakan api terlalu besar kerana bahan berasaskan susu mudah melekat dan hangus di bahagian bawah periuk.
- Apabila adunan sudah sebati, tutup api.
- Masukkan biskut Marie yang telah dipatahkan tadi dan gaul perlahan-lahan sehingga semua biskut disaluti dengan adunan.
- Tuangkan campuran ke dalam loyang atau bekas yang telah dialas dengan baking paper. Tekan menggunakan spatula supaya kek menjadi padat dan tidak mempunyai banyak ruang kosong.
- Masukkan ke dalam peti sejuk selama satu hingga dua jam atau sehingga bahagian kek batik mula mengeras.
Cara Membuat Lapisan Milky Cheese:
- Masukkan cream cheese ke dalam mangkuk dan pukul sehingga lembut.
- Tambahkan susu pekat manis, susu tepung dan esen vanila. Pukul lagi sehingga sebati.
- Dalam mangkuk berasingan, pukul whipping cream sehingga sedikit kembang.
- Kemudian masukkan whipping cream ke dalam adunan cream cheese dan kaup balik perlahan-lahan sehingga teksturnya menjadi licin dan creamy.
- Keluarkan kek batik daripada peti sejuk.
- Tuangkan adunan milky cheese ke atas permukaan kek dan ratakan menggunakan spatula.
- Selepas itu, taburkan badam, kuaci labu, cranberry kering, kismis kuning dan badam keping mengikut kreativiti masing-masing.
- Masukkan semula kek ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hingga empat jam. Kalau mahu tekstur yang lebih padat dan senang dipotong, sebaiknya sejukkan semalaman.
Tip Supaya Kek Batik Milky Cheese Nampak Cantik
Untuk mendapatkan potongan kek yang kemas, gunakan pisau tajam yang dicelup sekejap ke dalam air panas. Lap pisau sehingga kering sebelum memotong kek.
Ulang langkah ini setiap kali mahu membuat potongan baharu.
Jangan pula letakkan topping terlalu banyak. Walaupun campuran kekacang dan buah kering membuatkan kek nampak menarik, jumlah yang sederhana akan membuatkan bahagian milky cheese masih kelihatan kemas dan cantik.
Kalau mahu rasa lebih rangup, badam boleh dibakar sekejap terlebih dahulu sebelum dijadikan topping.
Satu lagi tip, pastikan cream cheese berada pada suhu bilik sebelum dipukul. Ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus dan mengurangkan risiko adunan berketul.
Dessert Mudah Tapi Nampak Mewah
Kek Batik Milky Cheese ini memang sesuai kalau nak hasilkan dessert yang nampak lebih eksklusif tanpa perlu proses yang terlalu rumit.
Lapisan bawahnya mempunyai rasa milky dan tekstur biskut yang lembut, manakala bahagian atas pula creamy dengan sedikit rasa masin daripada cream cheese. Bila ditambah badam, kuaci dan cranberry, rasanya jadi lebih seimbang dan tidak sekadar manis semata-mata.
Malah, rupa kek ini juga cukup cantik untuk dijadikan hidangan ketika majlis atau dibuat dalam bekas kecil sebagai dessert box.
Anda mungkin berminat dengan
Kalau dah bosan dengan kek batik coklat biasa, bolehlah cuba versi Kek Batik Milky Cheese ini pula. Tak perlu oven, bahan pun mudah dan hasilnya nampak macam dessert dari kafe.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Scoopable Cookies Yang Mudah, Gooey & Memang Menggoda!
Kek Span Pandan Paling Gebu & Sedap. Rahsia Mudah Confirm Jadi!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
