Kek span pandan sememangnya antara kek klasik yang tak pernah lapuk dek zaman. Aroma pandan yang harum, warna hijau yang memikat serta tekstur kek yang lembut gebu menjadikannya kegemaran ramai, tak kira kanak-kanak mahupun orang dewasa. Kalau sekali cuba, memang susah nak berhenti makan!
Lebih menarik, kek span pandan sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka. Dengan bahan-bahan yang ringkas dan teknik yang betul, anda juga boleh hasilkan kek yang lembut, naik cantik dan tidak bantat. Sesuai sangat dijadikan hidangan minum petang bersama keluarga, atau nak buat untuk majlis kecil-kecilan dan sedekah pada jiran pun memang ‘on point’.
Dalam artikel ini, kita bongkar rahsia untuk mendapatkan kek span pandan yang gebu, ringan dan sedap seperti yang dikongsikan oleh saudari Hidayah Fareez.
Kenapa Kek Span Pandan Jadi Pilihan Ramai?
Salah satu sebab utama kek ini popular adalah kerana teksturnya yang ringan dan tidak terlalu padat. Ia juga tidak terlalu manis, sesuai dengan citarasa kebanyakan rakyat Malaysia. Tambahan pula, penggunaan pandan memberi aroma semula jadi yang sangat menyelerakan.
Kek ini juga versatil. Boleh dimakan begitu sahaja, atau dihias dengan krim, kelapa parut, atau topping kegemaran lain.
Cara Buat Kek Span Pandan Lembut Gebu
Bahan-bahan:
- 5 biji telur gred B (jika guna gred A, cukup 4 biji)
- 1 cawan tepung kek (diayak)
- 1 cawan gula (kisar halus terlebih dahulu untuk tekstur lebih halus – boleh kurangkan jika tak suka terlalu manis)
- 1 sudu makan perisa pandan
- 1 sudu teh pewarna hijau
- 1 sudu makan ovalette
- ½ cawan minyak masak (boleh guna minyak jagung atau minyak sayur)
Cara Memasak:
- Satukan semua bahan kecuali minyak.
Masukkan telur, gula kisar, tepung kek, perisa pandan, pewarna hijau dan ovalette ke dalam mangkuk. Pukul menggunakan mixer sehingga adunan menjadi kembang, pekat dan gebu. - Masukkan minyak secara perlahan.
Bila adunan sudah nampak ringan dan berkrim, tuangkan minyak sedikit demi sedikit. Gunakan spatula untuk kaup balik (folding method). Jangan pukul lagi supaya tekstur kek tidak jatuh. - Sediakan loyang.
Alas loyang dengan baking paper untuk elakkan kek melekat. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaan. - Bakar kek.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Bakar selama 40 minit menggunakan api atas dan bawah.
- Sejukkan sebelum potong.
Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong supaya kek kekal lembut dan tidak hancur.
Rahsia Kek Span Pandan Gebu & Tak Bantat
Nak hasilkan kek span pandan yang sempurna, ada beberapa tip penting yang ramai terlepas pandang:
1. Gula perlu dikisar halus
Ini membantu adunan lebih cepat kembang dan menghasilkan tekstur kek yang lebih lembut.
2. Jangan overmix selepas masukkan minyak
Teknik kaup balik sangat penting untuk mengekalkan udara dalam adunan. Kalau terlebih kacau, kek boleh jadi padat.
3. Gunakan tepung kek (cake flour)
Tepung jenis ini lebih ringan berbanding tepung gandum biasa, menjadikan kek lebih gebu.
4. Pastikan oven dipanaskan awal
Masukkan kek dalam oven yang sudah panas untuk memastikan kek naik dengan sempurna.
5. Jangan buka oven terlalu awal
Ini boleh menyebabkan kek mendap di tengah.
Versi Setengah Adunan (Untuk Portion Kecil)
Kalau anda nak buat dalam kuantiti lebih kecil, boleh ikut sukatan ini:
- 3 biji telur
- ½ cawan tepung kek
- ½ cawan gula
Kurangkan juga ovalette dan minyak kepada separuh. Bakar selama lebih kurang 30 minit atau sehingga masak.
Idea Hidangan & Variasi Kek Span Pandan
Nak lagi menarik, anda boleh cuba beberapa variasi seperti:
- Letak lapisan krim pandan di tengah kek
- Tabur kelapa parut kukus di atas
- Hias dengan gula icing atau glaze pandan
Kek span pandan ini juga sesuai dijadikan kek hari jadi versi klasik atau hidangan untuk majlis santai.
Anda mungkin berminat dengan
Penutup
Sebenarnya, rahsia kek span pandan yang lembut gebu bukanlah pada bahan yang mahal, tetapi pada teknik dan cara penyediaannya. Dengan sedikit perhatian pada detail seperti cara pukul adunan dan suhu oven, anda juga boleh hasilkan kek yang setanding dengan bakeri.
Jadi, kalau anda sedang mencari resipi kek yang mudah, sedap dan menjadi, kek span pandan ini memang wajib cuba. Sekali buat, confirm akan jadi kegemaran keluarga!
Dapatkan lebih banyak resipi KEK yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Butter Cake Moist Gebu Paling Sedap, Rahsia Mudah Confirm Jadi Walaupun First Time!
Kek Gula Hangus Rice Cooker Paling Mudah & Menjadi, Confirm Gebu
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
