Biskut ni memang sedap. Sangat terkenal pada tahun 1980-an dulu. Boleh dianggap sebagai biskut lejen ni. Tapi dulu kalau makan kadang suka makan aising saja. Selalu kena marah dengan emak. Nah, kali ni melalui facebook, Ismail Abdul berkongsi resipi biskut lejen ni. Jomlah try buat. Boleh kembalikan nostalgia.
BISKUT LEJEN GULA AISING
BAHAN A
4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung jagung
1/2 sudu kecil garam
Ads
BAHAN B
1 buku mentega
1 cawan gula
2 biji telur
2 sudu kecil esen vanila
TOPPING ICING
500 gram gula aising
3 biji telur putih
Piping bag dan pewarna
Ads
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk, ayakkan tepung gandum, tepung jagung dan garam. Ketepikan.
2. Ambil mangkuk lain. Masukkan mentega. Putarkan sampai gebu. Masukkan gula dan putar lagi.
3. Masukkan telur ayam dan esen vanila. Masukkan tepung dan garam yang sudah diayak tadi. Putar lagi.
4. Kemudian leperkan dan balut dengan plastik. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
5. Kemudian leperkan jadi setebal 1 inci dan cetak guna acuan.
6. Bakar dalam oven pada suhu 180 darjah selama 10 minit.
7. Untuk membuat aising, ambil satu mangkuk dan isikan gula aising dan putih telur. Kacau sehingga gebu.
8. Kemudian bahagikan kepada bahagian ikut jumlah warna yang hendak dibuat.
9. Letakkan pewarna dan kacau sebati.
10. Masukkan dalam piping bag. Paipkan atas biskut yang sudah dibakar tadi.
11. Biarkan mengeras. Siap.
Kek red velvet, antara kek yang sering mendapat sambutan. Terdapat pelbagai cara untuk membuatnya, namun untuk mendapatkan hasil yang betul-betul memuaskan hati, agak sukar juga.
Menerusi perkongsian daripada Cik Siti Abu Sujak yang sudah menggunakan resipi lebih dari 10 tahun, inilah yang paling dia berpuas hati.
KEK RED VELVET
(Saiz loyang kebiasaan 8″)
BAHAN A:
2 ½ cawang tepung superfine (kalau tak ada tepung ni, boleh pakai tepung gandum/kek seperti di bawah) * – beli online di sini 1 sudu kecil baking powder – beli online di sini 2 sudu besar serbuk koko (kalau nak merah lagi, kurangkan kepada 1 sudu besar je)
½ cawan mentega – beli online di sini 1 ½ cawan gula castor – beli online di sini 2 biji telur A 1 sudu kecil vanilla extract atau 2 sudu kecil esen vanilla
1. Siapkan dulu bahan C: campurkan susu dan cuka dan biarkan untuk 10-15 minit. Bila dah membentuk susu masam atau jadi kental, masukkan pewarna dan kacau sebati (kalau ada buttermilk, boleh tukar bahan C ni) 2. Satukan bahan A dan ayak sekali. 3. Pukul mentega dan gula sampai sebati dan masukkan telur. Pukul sampai kembang. 4. Masukkan pula vanilla extract, 1/3 bahagian tepung ke dalam adunan dan pukul hingga sebati.
5. Masukkan pula ½ dari bahan C (susu/buttermilk) dan pukul sebati. 6. Ulangi step 4 dan 5 sampai tepung habis. 7. Sementara itu, dalam bekas lain, campurkan cuka dan soda bikarbonat sampai berbuih. Cepat-cepat masukkan ke dalam adunan dan kacau secara kaup balik menggunakan spatula. 8. Bakar dengan suhu 170C (ikut kebiasaan ketuhar masing-masing) selama 50 minit atau sehingga tak melekat bila dicucuk tengahnya. 9. Sejukkan kek dan boleh dilapis dan salut dengan cheese cream. Boleh juga guna buttercream, tapi cream cheese lagi sedap!
NOTA TAMBAHAN:
*Masa nak bakar, boleh bahagikan adunan kepada 2 atau 3 loyang dan bakar selama 20-30 min (ikut saiz loyang dan ketuhar masing-masing). Ini untuk memudahkan deko layer kek tu nanti, tak perlu nak belah-belah. *Kalau nak bakar sekali, pastikan tak tebal sangat, takut jadi ‘gunung berapi’ (merekah). Bakar seperti langkah 8. Bila dah sejuk, baru belah di tengah-tengahnya untuk disapu cream cheese. *Adunan kek ni boleh juga dikukus.
CREAM CHEESE FROSTING
500g cream cheese 100g mentega (kalau nak yang kurang lembik, guna lepa susu macam buttercup) 1 sudu kecil vanilla extract 270g gula ising – beli online di sini Sedikit jus lemon (optional)
CARA-CARA:
1. Pukul cream cheese dan mentega sampai putih dan gebu. 2. Masukkan bahan-bahan lain dan putar lagi sampai kembang. Sapu dan hiaskan pada kek mengikut cita rasa.
* TEPUNG KEK : 1 cawan tepung kek = 2 sudu besar tepung jagung, masuk ke dalam cawan dan selebihnya masukkan tepung gandum/all purpose dalam cawan tersebut. Ayak sebanyak 3 kali.
NOTA: Kuantiti pewarna merah adalah mengikut jenama. Kalau dari kedai bakeri yang bertulis Bright Red yang agak pekat, gunakan terus 1 botol (selalunya dalam 2 sudu besar).
Sedapnya Kek Pandan Kampung perkongsian saudari Azrina Rina ni. Sesuai sangat dicuba oleh anda yang suka makan kek yang mudah dan ringkas cara pembuatannya. Tak ada ketuhar di rumah? Ha…sesuai sangatlah cuba resipi ini kerana ia tidak memerlukan ketuhar pun. Masak guna periuk sahaja di atas dapur gas. Bahan-bahannya pun sukat guna cawan je. Mudah kan? Jom lihat cara-caranya.
1.Masukkan semua bahan ke dalam bekas bersesuaian ( kecuali mentega). Adun menggunakan pemukul (mixer) hingga gebu. 2. Kemudian masukkan mentega suam yang telah dicairkan. Kacau hingga sebati menggunakan senduk. 3. Ambil loyang kek yang bersesuaian. Alas dengan baking paper dan tuang adunan kek tadi. 4. Seterusnya ambil periuk bersesuaian, alaskan dengan pelapik besi kemudian letak loyang kek tadi diatasnya.
5. Bakar kek dengan api kecil selama 45 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.
NOTA: Jangan letak air dalam periuk nanti kek akan jadi kek kukus.
Kek viral hanya perlukan tiga bahan ini sahaja dan bakar ikut waktunya siap! Tak perlu bahan yang mahal dan tak cerewat. Kalau anak jenis sukakan milo dan coklat inilah resipi paling mudah dan jimat untuk kamu bahagiakan tekak anak dan keluarga tercinta. Sedap cubalah!
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Nota: Boleh taburkan coklat cip untuk hiasan.
Kongsi resipi: Ros’d Manca
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
