Sedapnya Pisang Goreng. Ia merupakan salah satu ‘street food’ kegemaran rakyat Malaysia. Terdapat pelbagai resipi bancuhan tepung pisang goreng yang ada dimana yang membezakannya adalah dari segi bahan tambahan, dan juga teknik gorengannya. Jom lihat seleksi resipi yang ada dan cuba salah satu yang menjadi pilihan anda.

1.PISANG GORENG RANGUP TANPA KAPUR

BAHAN-BAHAN:

• 450ml air
• 2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 4 sudu makan tepung beras – beli online disini
• 4 sudu makan marjerin – beli online disini
• 1 sudu teh garam – agak-agak
• 1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, tepung gandum dan tepung beras ke dalam mesin pengisar / blender.

2. Kemudian tambahkan marjerin, garam secukup rasa dan serbuk kunyit.

3. Kisar hingga semua bahan sebati dan menjadi bancuhan yang tidak berketul dan lembut.

4. Sedia untuk dicelup dengan pisang atau lain-lain bahan ikut citarasa.

5. Goreng dengan minyak yang panas hingga kekuningan dan garing. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aini Ahmad

2. PISANG GORENG LETAK BIJAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 3/4 cawan tepung beras – beli online disini
• 1 sudu makan gula – beli online disini
• Sedikit garam
• 1 sudu makan mentega – beli online disini
• 1/2 cawan minyak masak
• 1 3/4 cawan air
• 1-2 cubit bijan – abaikan jika tiada
• Pisang untuk digoreng

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua kecuali pisang.

2. Kacau sebati menggunakan whisk atau senduk. Pastikan adunan bercampur rata dan tidak berketul.

3. Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali menggunakan api sederhana.

4. Bila minyak sudah panas, celupkan pisang dan goreng seperti biasa.

5. Bila sebelah pisang sudah garing, terbalikkan dan masaklah hingga pisang garing dan masak sempurna.

6. Angkat, toskan minyak. Sedia untuk dinikmati bersama sambal kicap.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

3. PISANG GORENG GUNA TEPUNG BERAS & TEPUNG JAGUNG

BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung beras – beli online disini
2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
1 biji kuning telur
1/2 sudu makan air kapur – beli online disini
Gula dan garam secukup rasa
Secubit serbuk kunyit – beli online disini
Ais ketul
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam bekas. Campur dan adun sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
2. Celup pisang. Bila melekat elok itu tandanya adunan sudah sempurna.
3. Panaskan minyak masak dan goreng pisang hingga habis.

4. Angkat, toskan minyak dan Pisang Tepung Goreng Tepung rangup sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wani Suhaimi

4.RESIPI PISANG GORENG GAYA KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 sikat Pisang Lemak Manis
• 7 sudu makan tepung beras – beli online disini
• 1/3 sudu teh garam – beli online disini
• 1/3 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
  
• 2 sudu makan telur – sebaiknya guna telur putih sahaja lebih baik
  
• 1/2 cawan kecil air sejuk

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung beras, garam, serbuk kunyit, telur dan air ke dalam bekas. Kacau rata semua bahan tadi. Tekstur adunan tepung haruslah tidak terlalu pekat dan perlu sedikit cair.

2. Buang kulit pisang lemak manis satu persatu. Masukkan ke dalam adunan. Tidak perlu belah kerana saiz pisangnya kecil.

3. Gunakan pengepit. Masukkan satu persatu pisang ke dalam minyak gorengan sambil merenjis adunan tepung yang melekat di pengepit. (renjisan tepung untuk menghasilkan serdak rangup)

4. Pisahkan terus pisang yang melekat antara satu sama lain dalam kuali. Balik-balikkan supaya pisang masak sempurna.

5. Bila serdak tepung gorengan sudah kekuningan, angkat dan toskan minyaknya terlebih dulu. Jangan biar sampai hangit. Biasanya serdak akan lebih cepat garing berbanding pisang.

6. Bila pisang goreng sudah kelihatan sebegini, bolehlah angkat dan toskan.

7. Sedia untuk dinikmati.

8. Bancuhan tepung tadi juga boleh digunakan untuk menggoreng ikan, sotong atau udang. Sedap!

5. PISANG GORENG GUNA TEPUNG UBI

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus tepung beras cap gajah – beli online disini
• 5 sudu makan tepung ubi – beli online disini
• 2 biji telur – dipukul
• 2 sudu teh serbuk kunyit
• 3 sudu teh garam
• 2 sudu makan gula
• Sedikit air kapur
• Air secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan semua bahan diatas dan tuang air sedikit demi sedikit sambal dibancuh.

2. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Adunan terbaik adalah yang mempunyai tekstur sedikit pekat supaya pisang / cempedak mudah disalut tepung.

3. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng hingga garing dan kekuningan.

4. Angkat, toskan minyak. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Surianti Abd Aziz

6. PISANG GORENG RESIPI PENIAGA

BAHAN-BAHAN:

• 3 paket tepung beras (1.5kg) – beli online disini
• 500gm tepung gandum – beli online disini
• Secubit garam
• 1 senduk kecil gula
• Kapur makan – sebesar ibu jari – beli online disini
• 1 biji telur
• 1 sudu serbuk kunyit – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Dalam bekas yang bersesuaian, satukan semua bahan dan bancuh hingga tiada ketulan.

2. Pastikan bancuhan tepung tidak terlalu cair. Kepekatannya perlu sedang-sedang sahaja.

3. Kemudian bolehlah digunakan untuk mencelup pisang, cempedak atau apa-apa sahaja yang bersesuaian. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Yayar B. Awang Noh

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Makanan bergoreng selalu menjadi pilihan untuk hidangan ringan pagi atau petang. Banyak gerai yang menjual pelbagai makanan bergoreng, memberikan kita banyak pilihan. Tetapi sering kali makanan yang dibeli tak kena dengan selera, indah rupa dari rasa. Jom cuba tip yang Kak Cik kongsikan, resipi sebenar bagaimana nak hasilkan masakan tepung goreng yang rangup, rapuh dan berkerak!

Kak cik nak bercerita pasal celup tepung malam ni. Nak bagi tips ye.

Part paling penting ialah bahan2 kene betul tau.. 1st thing,tepung kene yang terbaik untuk goreng celup tepung bagi yang gemar makan cicah habuk halus banyak krup krap..ni taste bukan goreng ala2 KL yg takde habuk(serdak) tu ye.

Tepung beras? Tahu tak tepung beras ada banyak jenis & fungsinya, banyak jenama, mana satu nak pilih? Ke pakai hentam je?

Ehhh..jangan, nanti tak menjadi jangan salahkan si pemberi resepi pulak, walhal bahan yang tak kena.

Ilmu yang dapat sejak menuntut secara lisan dengan bonda, tepung terbaik untuk pisang, keledek, seafood celup tepung ialah tepung beras cap 3 teratai untuk rapuh,rangup,berabuk banyak.. Tetapi kalau silap tepung, ada yang jadi tebal, tak berabuk halus & lemau bila sejuk…- Achik Ita Jsd Kelantan‎ 

BAHAN-BAHAN:

• 500g tepung beras(kurang pun xpe)
• 1 biji telur
• 1 sudu teh garam
• 2-3 sudu makan gula
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Secubit kapur makan

CARA MEMASAK:

1. Bancuh semua dengan air biasa je agak2warna peach gitu. Part ni ada yang kata guna ais, tapi selepas percaturan nanti tak pasal-pasal adunan makin cair..INGAT! Ais mencair bukan beku dalam tu..tak payah guna ais pun memang rangup sangat2 dan berhabuk banyak tau..
2. Jadi bila semua bahan2 dah betul bancuh , lihat pulak cara2 membuat adunan.
3. Adunan jangan pekat sangat, jangan cair sangat.
4. Minyak wajib banyak, jangan kedekut (deep fried)
5. Wajib api besar (slow2 kene tinggal)
6. Jangan selam atau rendam lama bahan untuk celup tepung. Nanti adunan mudah pekat.
7. Jgn simpan lama dalam peti adunan tu. Nak ulang guna, wajib bancuh lain sikit kemudian campur dulu dengan yang sebelum tu.

*picture ni semua hasil tgan k.cik sdri ye

Kongsi resipi: Achik Ita Jsd Kelantan‎ 

Kerepek pisang sira ini sering kita temui dijual di gerai atau kedai pembuatan kerepek. Rasanya manis dan sedap. Rasa gulanya yang mencair di atas pisang lalu digoreng, memang unik.

Sesetengah orang tidak tahu cara pembuatannya. Lazimnya sebelum ini, ramai yang menjual kerepek pisang dan berkongsi cara membuat kerepek pisang. Kali ini, kita berkongsi pula cara menghasilkan kerepek pisang sira yang masih ramai tidak tahu.

Ikuti perkongsian daripada Ismail Ismail untuk menghasilkan Kerepek Pisang Sira yang sedap ini.

KEREPEK PISANG SIRA

BAHAN-BAHAN:

Pisang nipah/ pisang nangka

Gula (secukupnya) – Boleh beli online di sini

Minyak (untuk menggoreng) – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Sagat pisang nipah atau pisang nangka seperti hasilnya di dalam gambar.

Kemudian, taburkan gula di atas pisang yang disagat tersebut.

Tabur rata-rata di atas pisang. Kuantiti gula, agak-agak pisang tersebut manis.

Setelah itu, biarkan gula mencair di atas pisang.

Apabila gula dah cair, barulah digoreng dengan minyak yang banyak dan panas.

Kacau sampai pisang berubah warna keperangan, barulah angkat dan toskan.

Buat sendiri lagi menjimatkan kos dan dapat banyak kuantitinya. Bolehlah dimasukkan ke dalam balang atau bekas kedap udara.

Selamat mencuba.

Kredit: Ismail Ismail

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Mudahnya Cara Buat Ikan Siakap Stim, Rasa Ala Makan Di Restoran

Penangan Laksa Johor. Berseni Makan Guna Jari, Rasa Pun Ori

Segarkan Tekak Dengan Air Tembikai Lemon Laici, Tambah Ketulan Ais!

Buat Tauhu Berlauk Guna Acuan Comel, Gerenti Tak Cukup Satu

Resipi Pulut Dakap Orang Tua Dulu-Dulu, Memang Sedap Betul

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official