Setiap makanan di dunia ini dicipta dengan pelbagai keistimewaan untuk manusia. Termasuklah juga hidupan laut seperti ikan yang mengandungi pelbagai khasiat yang memberi manfaat kepada tubuh manusia.

Ikan salmon misalnya, termasuk ikan yang unik. Ikan salmon lahir di perairan air tawar, berhijrah ke lautan dan apabila tiba masa untuk membiak, ia akan kembali ke air tawar.

Di dalam Al-Quran menyebut:

“Dan DIA-lah Allah yang menundukkan lautan untukmu agar kamu dapat memakan daripadanya daging yang segar (ikan) dan kamu mengeluarkan dari lautan itu perhiasan yang kamu pakai dan kamu melihat bahtera berlayar padanya dan supaya kamu mencari keuntungan daripada-NYA dan supaya kamu bersyukur”. – (An Nahl :14)

Selain dikenali sebagai ikan yang unik, ikan salmon juga terkenal sebagai ikan dengan kandungan zat yang tinggi dan memiliki berbagai khasiat bagi tubuh. Salah satu kandungan yang ada dalam ikan salmon adalah omega-3 yang sangat tinggi. Berikut ini adalah beberapa manfaat makan ikan salmon untuk tubuh:

1. Meningkatkan fungsi otak dan memori
   Ikan salmon mengandung vitamin A dan asid amino yang sangat efisien dalam merangsang aktiviti otak dan membuat fungsi memori Anda secara optimum. Komponen ini memberikan kontribusi terhadap pertumbuhan dan perkembangan sel otak.
2. Mengurangi peradangan
   Memakan ikan salmon boleh mengurangi kemungkinan pembekuan darah, seterusnya menghilangkan risiko strok, radang sendi darah, atau kanser.
3. Pengembangan otot
   Kandungan protein dan asid amino dalam ikan salmon merupakan blok bangunan terbaik untuk pengembangan otot. Nutrisi ini juga terkenal untuk mengembangkan jaringan tubuh.
4. Menjaga kulit dan rambut tetap sihat
   Kandungan nutrisi lemak omega-3 dalam ikan salmon mampu membuat anda terlihat awet muda. Tidak hanya kulit, omega-3 dan protein dalam ikan salmon juga boleh menjaga kekuatan rambut.
5. Meningkatkan metabolisme
   Ikan salmon juga dikenali sebagai pengawal diabetes terbaik dan pengawal gula darah.
6. Mencegah serangan jantung
   Ikan salmon merupakan makanan terbaik untuk diambil oleh pesakitjantung. Hal ini kerana umumnya salmon mengurangi masalah kardiovaskular.
7. Mengurangi depresi
   Ikan salmon juga mengandung omega-6 yang sangat efektif dalam mengurangi depresi dan jenis-jenis stres. (#KITAKANISLAM)

SALMON PANGGANG SOS LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping filet ikan salmon segar
• 1 sudu makan lada hitam
• 1 sudu makan lada putih
• ½ sudu makan serbuk rosemary
• ¼ sudu makan garam
• 1 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu makan minyak bijan
• ½ sudu makan cuka

BAHAN SOS:

• ¼ cawan sos tiram
• ½ sudu makan kicap manis
• ½ sudu makan serbuk lada hitam
• 1 sudu makan serbuk lada putih
• 1 sudu teh jus limau katsuri
• ½ cawan stok ayam
• 3 biji cendawan shiitake |racik kasar
• Brokoli secukupnya |potong dan celur
• ½ batang lobak merah | potong dam celur
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaul ikan salmon dengan lada hitam, lada putih, serbuk rosemary, garam, minyak zaitun, minyak bijan dan cuka. Gaul hingga sebati. Ketepikan.
2. Untuk membuat sosnya; Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih sehingga harum, lalu masukkan sos tiram, kicap, lada hitam, lada putih, stok ayam, cendawan dan jus limau kasturi. Kacau sehingga rata. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biar mereneh seketika, angkat dan ketepikan.
3. Kemudian, panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali pemanggang dan panggang ikan salmon yang sudah diperap tadi sehingga masak. Usah terlalu lama kerana isinya akan menjadi kering. Angkat.
4. Di dalam pinggan, hidangkan ikan salmon bersama sos dan brokoli dan lobak merah yang telah dicelur tadi.
5. Sedia dinikmati.

Info chef: Boleh dihidangkan bersama kentang putar jika mahu.

Pengat Pisang Nangka Bersagu yang manis ni memang sajian pencuci mulut yang enak dinikmati lepas berbuka. Lepas terawih nanti boleh ulang makan.

Kalau nak kenal Pisang nangka ni isinya berwarna krim putih, teksturnya halus dan lembut serta sedikit masam. Berat tandan lebih kurang 12-14kg. Bentuknya jejari bersegi dan memanjang dan sesuai digoreng dan dibuat juadah seperti pengat. Nak bagi pengat pisang meletop sedapnya, masukkan sagu sikit. Jangan banyak-banyak pekat pulak jadinya.

PENGAT PISANG NANGKA BERSAGU

BAHAN-BAHAN

Pisang Nangka
Gula kabung/kerek
Santan
Daun pandan
Sedikit garam
Sagu

CARA PENYEDIAAN :
1. Satukan semua bahan ke dalam periuk kecuali pisang & sagu.
2. Masak dengan api yang slow je sebab takut pecah minyak nanti kuah jadi tak cantik

3. Bila santan dah mendidih masukkan pisang & sagu
5. Masak sampai pisang lembut. Siap!

Via FB : Resepi Masakan Terkini

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Anda pernah menikmati Shakshouka? Ia adalah hidangan dari Maghribi telur dalam sos tomato, minyak zaitun, lada, bawang merah dan bawang putih, biasanya direncah pula dengan jintan manis, paprika dan lada cayenne.Boleh dimakan sebagai sarapan ataupun makan malam. Sesekali apa salahnya hidangan menu yang berbeza dan berkhasiat buat keluarga. Saji dengan roti bakar, prata, capati, roti Arab pun boleh.

Shakshouka

Bahan-bahan:

5 sudu besar minyak zaitun

5/6 biji tomata segar, tomato cherry, belah 2 (suka hati nak banyak mana)

3 sudu besar tomato puree, sos tomato pun boleh

4-5 bawang putih- racik-racik atau tumbuk kasar dengan lesung

1 biji bawang besar/Holland

1 capsicum merah/hijau

1 sudu kecil biji ketumbar, jintan manis, lada hitam

Cili flakes / Serbuk cili

2-3 sudu besar minced beef (optional)

Daun sup sebagai hiasan/pudina 

Cara masak (ada 2 versi, paling bawah ada VERSI TAK PERLU BLENDER)

1.Tumis bawang putih, dah naik bau, masuk tomato potong bulat-bulat tadi.

2.Keluarkan dari kuali, kemudian kisar tumisan yang ni.

3.Dalam kuali lain,tumiskan bawang besar didadu.

4.Dah naik bau,masukkan daging hancur.

5.Masukkan serbuk rempah ketumbar + jintan manis. (1sudu kecil setiapnya)

6.Kemudian masukkan tomato kisar tadi, biarkan merenih dalam 3 minit.

7.Masukkan 4 sudu besar tomato puree(tak mahu pun ok je)

8.Masukkan garam, gula 1/2 sudu kecil. (secukup rasa). Ikut rasa masing-masing, seimbangkan rasa tomato yang banyak tu.

9.Masukkan tomato cherry yang dibelah dua.

10.Masukkan pula capsicum merah yang dipotong bulat.

11.Api paling perlahan. Pecahkan telur dalam bulatan capsicum. Ikutlah 4 biji telur, 4 bulatan capsicum.Kalau telur putih terkeluar sikit tak apa. Biar mereneh, telur ikut suka. (boleh tutup kejap kuali guna penutup kaca).Tunggu telur masak, saya suka telur tu separa masak.

12.Tabur daun sup. cili flakes, lada hitam,Italian mixes herbs.Rasa sajian ni, boleh kita adjust nak spicy tambah cili flakes,lada hitam.

13.Siap untuk dihidang.

Versi Tak Perlu Kisar

1.Jika tak mahu blender tumisan tomato pun boleh jer masak terus.Saya guna minyak zaitun.

2.Tumis bawang besar dadu kemudian bawang putih.

3.Masuk daging kisar (tak mahu pun boleh)

4.Dah nampak mesra agak kecoklatan daging.Masukkan tomato 5 biji yang didadu, kemudian capsicum yang dipotong dadu sikit.

5.Ada capsicum buatkan bulat untuk pecahkan telur dalamnya.

6.Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, cili flakes

7.Perasakan garam, gula sedikit.

8.Biar mereneh, tutup kejap kuali dalam 15 minit.

9.Dah nampak pekat dan sebati masukkan tomato ceri.

10.Masukkan capsicum yang dipotong bulat, ikut bilangan telur nak dipecahkan dalam bulatan capsicum.

11.Pecahkan telur ikut 5 biji atau 4 biji. Tip: api perlahankan, tutup kejap kuali/pan anda.

12.Akhir sekali, hiaskan dengan daun sup, pudina atau daun ketumbar.

13. Siap untuk dihidang.

Kredit: Kash Kasih Kasmila

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap, Mudah & Lebih Sihat. Aneka Resepi Masakan Tak Guna Minyak

Ini Cara Masak 4 Hidangan Nasi Lengkap Tanpa Perlu Lauk

Resipi Vietnamese Spring Roll Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Krim Coklat Jimat. Satu Resipi Boleh Guna Buat Macam-Macam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official