Ubi kayu sejenis ubi yang sinonim dengan masyarakat Melayu kerana dari ubi kayu terhasilnya pelbagai jenis makanan yang ternyata sedap olahannya, terutama kuih muih tradisional yang diperbuat dari ubi kayu.  Antara yang disukai ramai hingga sekarang adalah talam dan bingka ubi kayu. Bagaikan terasa kenyal tekstur dan lemak manis rasanya. Kalau korang nak cuba, berikut  RASA kongsikan resipinya

 BINGKA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ubi kayu | parut dulu baru timbang
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 3/4  cawan gula kastor
• 1/2sudu teh garam halus
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Ubi yang telah diparut dicampur dengan air lalu tapis. Biarkan ubi di dalam tapisan selama 20 minit.
2. Buang air dari tapisan ubi tadi perlahan-lahan tetapi ambil lapisan sagu yang liat lalu tuang ke dalam mangkuk.
3. Satukan ubi yang telah ditapis tadi bersama gula, garam dan pewarna makanan ke dalam mangkuk berisi sagu ubi tadi lalu kacau rata.
4. Sapu loyang pembakar dengan mentega. Tuang adunan ubi tadi ke dalam loyang dan ratakan. 5. Boleh juga tambah sedikit mentega dibahagian atas adunan ubi.
5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 45 minit atau hingga bingka masak.
6. Sejukkan dan potong.

TALAM UBI

BAHAN-BAHAN:

A: LAPISAN BAWAH:

• 800gm ubi kayu | parut dulu baru timbang
• 300ml air
• 150ml santan pekat
• 250gram gula
• Pewarna kuning

B: LAPISAN ATAS:

• 800ml air
• 320ml santan pekat
• 100gram tepung beras
• 80gram tepung ubi
• 80gram tepung gandum
• 2 sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A lalu kacau sebati.
2. Tuang ke dalam periuk lalu didihkan atas api yang sederhana. Kacau hingga pekat.
3. Sediakan loyang yang dialas dengan plastiK.
4. Tuang adunan A tadi ke dalam loyang dan ratakan.
5. Kukus selama 40 minit.
6. Dalam mangkuk lain, satukan semua bahan B lalu kacau sebati.
7. Tuang ke dalam periuk lalu didihkan atas api dengan api sederhana. Kacau hingga naik wap.
8. Tuang adunan B ke dalam loyang berisi adunan A yang telah dikukus tadi. Kukus selama 30 minit lagi.
9. Sejukkan dan potong mengikut cita rasa dan sedia dihidangkan.

.

Bila sebut sahaja tentang donut, pastinya kita sudah terbayang kelembutan dan kegebuannya yang pasti buat kita makan tidak henti. Mana cukup kalau makan sebiji sahaja. Hebat betul penangan donut, lagi-lagi sepanjang tempoh PKP dahulu. Sementara anak dan suami masih berada di rumah, ibu-ibu bolehlah buat donut untuk menu minum petang. Kalau risau donut yang diuli tidak selembut yang diingini, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Shima Chym ini. Pasti donut anda jadi lebih gebu.

DONUT GEBU GEBAS

BAHAN-BAHAN (UNTUK DUA CAWAN TEPUNG)

BAHAN A:

• 2 sudu besar yis – beli online DISINI
• 2 sudu besar susu pekat – beli online DISINI
• 3/4 cawan air suam
• 1 sudu teh garam – beli online DISINI

*Campurkan semua bahan di atas dan biarkan campuran yis kembang

BAHAN B:

• 2 sudu marjerin – beli online DISINI
• 2 cawan tepung gandum – beli online DISINI

*Gaulkan bahan di atas. Guna tangan sahaja.

CARA PENYEDIAAN:

1. Campurkan bahan A dan bahan B.

2. Uli menggunakan tangan sehingga adunan tidak melekat pada tangan.

3. Bulat-bulatkan doh menjadi lebih kecil.

4. Kemudian, buat bulatan kecil di tengah-tengah. Boleh tarik menggunakan jari.

5. Dah siap boleh terus goreng. Semasa tengah menggoreng nanti, donut pasti akan mengembang.

6. Selesai menggoreng, boleh salut dengan gula, coklat atau apa sahaja yang anda suka.

Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Shima Chym

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI. Banyak pilihan untuk anda.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-pau-goreng-kacang-merah-gebu-sampai-petang/

https://www.rasa.my/apam-susu-jagung-makan-tanpa-kelapa-pun-sedap/

https://www.rasa.my/minum-petang-sempurna-dengan-agar-agar-santan-gula-melaka/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Memang sedap kalau salad buah ni dibuat menggunakan buah-buahan yang segar lepastu disimpan di dalam peti fuhhh memang laju je makannya nanti. Nak buat salad buah ni bukannya susah, kena bijak pilih buah-buahan yang bersesuaian lepastu bahan-bahan lain yang digaul sebati dan sempurna. 

Resipi salad buah ini telah dikongsikan oleh Rozita Daud di Facebook. Saya akan kongsikan bahan-bahan yang digunakan dalam resipi ni dengan lengkap dan juga cara penyediaan salad buah dari awal sampailah akhir. Jangan risau anda takkan gagal buat salad buah ni. Jom cuba!

SALAD BUAH SEGAR

BAHAN-BAHAN BUAH:

1/2 kg anggur merah
2 biji epal hijau (potong dadu)
2 biji epal merah (potong dadu)
2 biji mangga (hiris kiri dan kanan betul-betul di biji mangga dan potong dua baru dadu-dadu)

BAHAN-BAHAN LAIN:

2 yogurt strawberi
1/2 botol sos salad buah-buahan
1 paket kismis hitam
1/2 cawan biji selasih
1 tin susu cair

CARA PENYEDIAAN:

Potong buah-buahan yang digunakan mengikut bentuk.

Sambil itu, rendam biji selasih dalam air panas dan biarkan kembang.

Kemudian, campurkan kesemua bahan dalam satu bekas. Letakkan susu cair paling terakhir.

Gaul semua bahan sehingga sebati, bila sudah siap boleh simpan dalam peti ais selama 2 jam supaya kismis kembang dan salad menjadi pekat.

Kredit: Rozita Daud