Di musim cuaca tak menentu dan selalau hujan ni, memang sedap kalau dapat makan bihun sup panas-panas. Kalau puan-puan ada merancang nak masak menu ni, boleh cuba resipi Bihun Sup cara cina perkongsian saudari Nur Suraya Uya ni. Sangat mudah dan tak guna banyak bahan pun. Selamat mencuba!

BIHUN SUP CHINESE STYLE

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus bihun / yee mee
• 1 labu bawang putih – potong dadu
• 2 bungkus bebola ikan
• 1 bungkus filamen ketam
• 1/2 kg udang segar
• Sawi / pak choy secukupnya
• 2 kiub pati ayam
• 2 sudu makan minyak bijan
• Gula batu – sebesar ibu jari
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya – anggaran 3 liter

BAHAN SAMBAL KICAP :

• 1 ulas bawang putih
• 15 biji cili padi
• Sos cili secukupnya
• Kicap secukupnya
• Sedikit gula

(campur semua bahan dan sedia untuk digunakan)

CARA MEMASAK:

1. Celur bihun atau yee mee dalam air panas. Toskan.
2. Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang putih hingga kekuninggan. Ketepikan sekali dengan minyak gorengannya.
3. Untuk menyediakan sup, didihkan air, masukkan kiub pati ayam, gula batu, garam secukupnya dan minyak bijan.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan bebola. Celur seketika kemudian angkat dan toskan. Diikuti dengan filamen ketam, udang dan juga sawi/pak choy.
5. Bila smeua bahan siap dicelur, bolehlah dihidangan bersama bihun dan sup.
6. Untuk lebih enak, tambahkan sambal kicap.

Kredit resipi & foto: Nur Suraya Uya

Hidangan yang harum dengan bau bijan yang enak. Jangan letak cili padi jika anak-anak tidak makan pedas.

AYAM BIJAN:

BAHAN-BAHAN:

• Isi ayam (boleh guna bahagian yang lain)
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air
• Bawang besar
• Cili padi
• Bijan (disangai)
• 1 labu bawang besar

BAHAN PERAP:

• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar serbuk kunyit
  
• 2 sudu besar minyak bijan
  
• Sedikit parutan halia
  
• Sedikit parutan bwg putih
  
• Garam

CARA MEMASAK:

1. Dada ayam dihiris sederhana nipis. Boleh gunakan bahagian lain juga. Tapi sebaiknya bahagian yang tidak bertulang.

2.  Perapkan ayam seketika dengan bahan-bahan perapan.

3. Panaskan minyak dan masukkan ayam.

4. Tutupkan kuali dan kacau sekali sekala. Bila ayam nampak hampir masak, tambah 1/2 cawan air. Tutup lagi dan biar masak sampai kuah jadi pekat. Perasakan garam, gula, sesuai rasa.
Bila kuah sudah hampir kering masukkan bawang besar dan cili padi secukupnya.

5. Tabur bijan yang sudah disangai. Enak dimakan panas-panas. Rasa ayam ini lembut, licin, dan wangi sangat. Kuah akan pekat macam kuah mee sizling. Tidak perlu guna kiub ayam tapi sedap sangat.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Yuss Aisya

Daging dendeng memang ada pelbagai jenis dan rupa. Lain tempat , lain cara membuatnya.  Ada yang terlihat seperti rendang. Ada juga yang hanya disimbah dengan sambal goreng. Apa pun mari kita cuba resipi yang ini.

BAHAN-BAHAN:
1kg daging  | dipotong ketulan besar
5 batang serai | dititik
3 helai daun pandan | disimpul
300gm bawang goreng
200gm cili kisar
Ketumbar biji secukupnya
50ml kicap pekat
100ml kicap manis
100ml kicap masin
Minyak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:
15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2.5cm halia

CARA MEMASAK:
1. Perap daging bersama kicap pekat, kicap manis dan kicap masin. Sebatikan.
2. Kemudian panaskan minyak dan goreng sehingga garing. Ketepikan.
3. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis ketumbar biji bersama bahan kisar, serai dan daun pandan sehingga naik bau.
4. Seterusnya masukkan cili kisar dan tumis sehingga naik bau dan garing.
5. Masukkan pula daging goreng dan taburkan bawang goreng. Gaul sebati.
6. Akhir sekali, masak dengan api perlahan sehingga kering dan berminyak.
Info:  Daging yang dipotong menjadi ketulan besar haruslah direbus sehingga empuk dan ditoskan airnya.