Dah lama rasanya tidak membuat bingka roti. Seminggu dua ni banyak cerita tersalah beli roti gardenia pandan kelapa. Selalu beli roti gardenia. Dah kebetulan ada roti pandan ni kita bakar la bagi naik lagi aromanya dengan bahan-bahan tambahan yang ada. Nak guna roti putih pun boleh saja.
BINGKA ROTI PANDAN Bahan-bahan: 6-7 keping roti pandan/putih 1/4 cawan susu cair/air biasa 200ml santan 1 cawan air/air pandan 1/2 cawan gula (suka manis lebihkan) 1 cawan tepung gandum 1 biji telur Sedikit esen vanilla (optional)-BELI ONLINE DI SINI Sedikit garam #zida2004 Sedikit emulco/esen pandan (optional)-BELI ONLINE DI SINI Sedikit pewarna hijau-BELI ONLINE DI SINI Bahan topping/tabur pilihan – Saya letak bijan hitam, kismis dan sekaya
Cara memasak: 1.Carik-carikkan atau potong roti. Rendam dengan susu cair/air paras-paras roti sahaja. 2.Dalam bekas lain, campurkan santan, air/air pandan, gula, tepung, telur, esen vanilla, garam, emulco/esen pandan dan pewarna hijau. Kacau sebati hingga gula larut dan tepung tiada ketulan. 3.Masukkan rendaman roti ke dalam bekas campuran bahan lain tadi. Kacau sebati tapi tidak perlu hingga roti hancur. 4.Sapukan butter pada periuk atau loyang. Masukkan adunan roti ke dalamnya.
5.Ratakan sedikit. Taburkan bahan topping diatasnya. 6.Bakar selama 50 minit – 1 jam dengan api gas paling perlahan atau bakar dengan oven suhu 180°C api atas bawah mengikut oven masing-masing.
Ads
7.Sejukkan baru dikeluarkan dari periuk/ loyang dan dipotong. Siap untu dihidang Kredit:#norfazidagda
Pernah cuba makan ikan lengat? Ha…bagi yang biasa, pasti tahu macam mana seleranya kalau makan lauk ni kan? Kalau orang pantai timur, Iakn Lengat ni dikenali dengan nama ikan rebus atau ikan kukus. Ada rasa masam-masam masin sikit. Memang sedap! Nak cuba? Jom lihat bahan-bahannya.
IKAN LENGAT HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan dan bersihkan. Kemudian perap bahan-bahan diatas bersama ikan selama 1 jam.
2. Susun dalam periuk kukusan dan kukus sehingga ikan masak.
3. Bila dah masak, simpan ikan dalam bekas tertutup. Simpan dalam peti sejuk.Lagi lama disimpan, lagi sedap dan masam. Ikan ini tahan lama.
4. Bila nak digoreng, jangan letak garam atau serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng sahaja.
5. Selain goreng, ikan lengat ni sesuai juga dimasak sambal atau masak asam.
Ayam Bakar Ala Kenny Rogers sememangnya menjadi antara hidangan ayam panggang yang paling digemari ramai. Aroma rempah yang menyelerakan, kulit ayam yang keperangan serta isi yang lembut dan berjus menjadikan hidangan ini sentiasa mendapat tempat di hati penggemar makanan berasaskan ayam.
Kalau sebut sahaja ayam bakar ala restoran terkenal ini, pasti ramai yang terbayang ayam panggang berwarna keemasan dengan gabungan rasa manis, sedikit pedas lada hitam dan perapan yang meresap hingga ke isi. Tidak hairanlah hidangan ini sering menjadi pilihan untuk makan tengah hari mahupun makan malam bersama keluarga.
Namun sebenarnya, anda tidak perlu ke restoran setiap kali teringin menikmatinya. Dengan resipi yang mudah dan bahan-bahan yang senang didapati, anda boleh menghasilkan sendiri hidangan ini di rumah. Selain lebih menjimatkan, anda juga boleh mengawal tahap kemanisan, kepedasan dan rasa mengikut citarasa sendiri.
Apa yang menjadikan hidangan ini begitu istimewa ialah gabungan rempah-ratus, bawang, halia dan sos lada hitam yang digunakan dalam perapan. Setiap bahan memainkan peranan penting dalam menghasilkan rasa yang seimbang serta aroma yang memikat selera.
Bawang besar, bawang putih dan halia membantu melembutkan isi ayam serta menjadikan teksturnya lebih berjus selepas dibakar. Pada masa yang sama, lada hitam memberikan rasa sedikit pedas yang menjadi identiti utama ayam panggang ini.
Selain bahan perapan, tempoh perapan juga memainkan peranan penting. Semakin lama ayam diperap, semakin banyak rasa dapat meresap ke dalam isi. Kebanyakan penggemar masakan mencadangkan tempoh minimum dua jam, namun perapan semalaman di dalam peti sejuk akan memberikan hasil yang lebih memuaskan.
Sebelum dibakar, keluarkan ayam daripada peti sejuk sekitar 20 hingga 30 minit lebih awal supaya suhunya kembali normal. Langkah ini membantu ayam masak dengan lebih sekata dan mengurangkan risiko bahagian luar terlalu cepat kering.
Jika menggunakan ayam seekor, buat beberapa kelaran nipis pada bahagian dada dan peha. Kaedah ini membolehkan bahan perapan meresap dengan lebih baik sehingga ke bahagian dalam isi ayam.
Anda juga boleh menambah kentang, lobak merah atau brokoli ke dalam dulang pembakar. Sayur-sayuran ini akan menyerap jus ayam yang menitis ketika proses memanggang, sekali gus menjadikannya lebih sedap dan berperisa.
Satu lagi petua yang sering diamalkan ialah jangan membuang lebihan bahan perapan. Masak semula sehingga mendidih dan gunakan sebagai sos pencurah ke atas ayam yang telah siap dibakar. Cara ini mampu meningkatkan lagi rasa dan aroma hidangan.
Menu ini bukan sahaja sesuai untuk makan malam keluarga, malah boleh dijadikan hidangan istimewa ketika hujung minggu, rumah terbuka, jamuan pejabat atau majlis santai bersama rakan-rakan.
Hidangkan bersama kentang panggang, coleslaw, sayur campur rebus, roti bawang putih atau nasi mentega untuk menghasilkan set hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.
Selain rasanya yang enak, ayam panggang juga sering dianggap pilihan yang lebih sihat berbanding ayam goreng kerana menggunakan kaedah memasak yang memerlukan minyak yang lebih sedikit.
Keistimewaan ayam panggang ini terletak pada keseimbangan rasa yang ditawarkan. Ia tidak terlalu pedas, tidak terlalu manis dan mempunyai aroma rempah yang cukup menyelerakan.
Kulit ayam yang sedikit garing di bahagian luar digabungkan dengan isi yang lembut dan berjus di bahagian dalam menjadikan setiap suapan terasa lebih memuaskan. Tambahan pula, sos lada hitam yang digunakan memberikan karakter rasa yang unik dan sukar ditandingi.
Hidangan ini juga mudah disesuaikan mengikut citarasa keluarga. Jika gemarkan rasa lebih pedas, tambahkan sedikit serbuk lada hitam atau cili kisar ke dalam perapan. Jika mahukan rasa lebih manis, tingkatkan sedikit sukatan gula merah.
Dengan hanya beberapa bahan asas dan sedikit kesabaran ketika memerap, anda boleh menikmati hidangan ayam panggang yang enak tanpa perlu keluar rumah. Aroma lada hitam yang memikat, kulit ayam yang sedikit garing serta isi yang lembut dan berjus pasti membuatkan sesiapa sahaja bertambah nasi.
Jadi, jika anda sedang mencari menu istimewa untuk keluarga atau ingin mencuba sesuatu yang berbeza pada hujung minggu, resipi ini memang wajar berada dalam senarai pilihan. Tidak mustahil selepas ini keluarga anda lebih menggemari versi buatan sendiri kerana rasanya yang sedap, menjimatkan dan boleh disesuaikan mengikut citarasa masing-masing.
Melalui facebook, Hani Mynis memberikan tip penyimpanan sayur untuk mengekalkan kesegaran sayur. Menurut beliau, sayur akan kekal segar hingga seminggu.
“Hani dulu pernah kerja sekejap kat bahagian sayur dan kaunter timbang kat Econsave. Dari situ Hani perhatikan cara pasaraya untuk kekalkan kesegaran sayur jualan dan Hani adapt the same method in my kitchen. Hani share cara untuk kekalkan kesegaran sayur supaya boleh tahan sekurangnya cukup untuk seminggu.”
Mendapat hampir 10,000 share di facebook, inilah tip yang dikongsikan.
1) Sayur berdaun misalnya kangkung, pucuk manis masak atau bayam goreng perlu dimasak terlebih dahulu berbanding sayur jenis buah. Ini untuk pastikan sayur berdaun masih hijau dan segar ketika dimasak dan dimakan.
2) Setiap sayur jangan dibasuh! Basuh sayur apabila hendak diguna sahaja. Kalau nak basuh boleh, basuh dan pastikan lap kering2 before simpan. Pastikan sayur dalam keaddan kering bila nak disimpan
3) Pastikan beberapa benda yang kena ada semasa hendak menyimpan sayur. Antaranya tisu dapur, ziplock bag dan bekas plastik. Kena ada juga aluminium foil dan plastic wrap.
TEKNIK YANG BIASA DIBUAT
1) Cili (cili padi, cili merah dan cili hijau besar)
Masukkan dalam bekas bertutup. Kemudian lapikkan tisu kering. Masukkan sebiji bawang putih. Cara ini boleh buat cili tahan antara satu hingga tiga minggu.
2) Sayur berdaun (kangkung, sawi, bayam, kailan)
Cara penyimpanan, lapik tisu kering dalam ziplock bag. Kemudian masukkan sayur berdaun. Seal ziplock bag. Ketahanan untuk kailan boleh cecah sehingga lima hari. Sayur yang lain sehingga tiga hari.
3) Sayur bentuk buah (kacang buncis, kacang panjang, bendi, kacang botor, kacang peas)
Simpan dalam ziplock bag yang dilapikkan tisu kering. Ketahanan sehingga tujuh hari. Bendi boleh tahan sampai empat hari.
4) Kobis, kobis bunga, brokoli
Balut ketat dengan plastic wrap. Boleh tahan hingga tujuh hari.
5) Baby corn
Simpan dalam bekas bertutup yang dilapik tisu kering. Boleh tahan hingga tujuh hari.
6) Batang saderi
Simpan dalam aluminium foil. Boleh tahan hingga 14 hari. Boleh juga simpan seperti teknik rendaman lobak merah.
7) Tomato
Simpan dalam bekas terbuka. Lapikkan tisu dapur kering. Bekas jangan ditutup sebab tomato keluarkan gas ethylene yang boleh cepatkan proses ripening tomato. Tomato kehijauan boleh tahan hingga dua minggu. Tomato yang sudah masak boleh tahan seminggu.
8) Daun kari, daun limau, daun sup, daun ketumbar dan daun bawang
Simpan dalam bekas bertutup yang dilapikkan tisu kering.
9) Timun, terung dan peria
Simpan dengan cara balut dengan plastick wrap
TEKNIK RENDAMAN DENGAN AIR
💚Kunyit
💚Lengkuas
💚Halia
💚Serai
💚Lobak merah (kalau simpan mcm ni boleh tahan 1-2minggu)
💚Tauge (letakkan asam keping supaya elakkan tauge lebam)
💚Tauhu (air panas)
💚Rebung
💚Bunga kantan
💚Fishball (yang rebus bukan goreng) (dalam air panas)
TEKNIK SIMPANAN TERUS UNTUK MASAK
“Kalau rajin boleh prep terus sayur macam ni terus. Contohnya ni untuk sayur kobis goreng, tomyam sayur dan paprik. Tapi pastikan sayur yang dah dipotong seperti ini digunakan dalam tempoh empat hari. Kalau lepas empat hari, lobak mungkin tahan seminggu tapi kobis dan kobis bunga akan kehitaman di tepi-tepi kobis dan kobis bunga itu. Untuk kobis goreng tu, Hani masukkan je sebiji cili merah besar tanpa dihiris dulu takut nanti cili tu dah tak rangup masa nak masak.”
SIMPANAN TAHAN TIGA BULAN
“Bila dah rendam lama-lama dalam air, apabila kita keluarkan bekas dari peti ais untuk ambil halia, pastikan bekas itu disimpan kembali secepat mungkin dalam peti sejuk. Jangan dibiarkan pada suhu bilik kerana halia lembik dan rosak. Kunyit dan lengkuas boleh tahan lama. Tapi halia tak setahan itu.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam yang lembut, lemak manis dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama tip untuk menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan memikat selera.
sekarang!
