Mi kuning ni selain digoreng, kalau masak berkuah macam Mi Rebus ni pun sedap. Masak pula pakai daging. Fuhh..memang serasi! Ada rasa pedas, masin yang seimbang. Ubi kentang digunakan bagi menjadikan kuah lebih pekat dan enak. Sesuai sangatlah anda jadikan sebagai salah satu menu istimewa sempena majlis rumah terbuka anda nanti.

MI REBUS DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus mi kuning | rendam dan tos
• 500gm daging | rebus
• 500ml air rebusan daging
• 8 tangkai cili kering | kisar
• 1 biji kentang | kisar
• 1 ulas bawang putih | kisar
• 1 biji bawang merah | kisar
• 50gm cili sos
• 30gm gula
• 10gm garam
• Minyak untuk menumis secukupnya

BAHAN SAYUR:

• Sawi secukupnya | celur

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis semua bahan kisar hingga terbit wangi.
2. Masukkan air rebusan daging tadi dan kacau sekata.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan daging yang telah direbus tadi dan biar ia memekat. Kacau sekata. Biar ia mereneh seketika dan tutup api.
5. Untuk menghidang; masukkan mi ke dalam mangkuk. Tuang sup bersama hirisan daging di atas mi. Letakkan sawi yang telah dicelur dan sedia untuk dinikmati.

Nampak macam ala-ala, tapi mi segera goreng bujang ini memang sedap, pedas terangkat, lima minit siap boleh makan.  Orang  bujang wajib cuba sebab senang dan sedap, kalah  mi segera goreng mamak.  Jadinya  cuba dulu baru tahu…

MI SEGERA GORENG BUJANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket mi segera | rebus seketika dan tos
• Sedikit hirisan isi ayam
• Sedikit hirisan fish cake
• Sedikit hiris sawi
• Sedikit hirisan kobis
• Sedikit hirisan lobak merah
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• 1 ulas bawang putih | cincang
• 4 biji cili padi merah | hiris
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos cili
• Sedikit garam jika perlu
• Sedikit minyak masak untuk menumis

DIY MEMASAK:

LANGKAH 1: Panaskan minyak, tumiskan bawang merah dan putih serta cili padi hingga wangi.

LANGKAH 2: Masukkan fish cake dan isi ayam, kacau rata.

LANGKAH 3: Masukkan mi segera dan kacau lagi.

LANGKAH 4: Masukkan sayur-sayuran (sayur ni ikut suka)

LANGKAH 5: Masukkan sos tiram untuk penyedap rasa.

LANGKAH 6: Akhir sekali masukkan sos cili, gaul rata sehingga cukup rasa dan sedia untuk dihidangkan.

Suka Bihun Goreng Singapura? Tapi selalu gagal kerana terlebik atau terkeras. Jagan risau kali ini RASA kongsikan resipi yang simple dan mudah ikut dari Che’ Nom. Tengok gambar je dah menyelerakan, anda boleh cuba untuk hidangan tengahari ini atau malam mengantikan nasi. Maklumlah dah rasa muak dengan makanan berminyak dan pedas.

BIHUN GORENG SINGAPURA
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun | 400gm
Sedikit minyak| untuk menumis
1 mangkuk kecil isi udang
1 mangkuk kecil isi ayam| potong dadu
3 batang fish cake, potong dadu
1 kiub ikan bilis
2 biji telur
Kobis | cincang kasar
Karot| potong mancis
Sedikit sawi | potong
Sedikit tauge | buang ekor
lada sulah (jika suka)
Garam dan gula secukup rasa
Bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan
BAHAN KISAR HALUS:
5-6 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 sudu besar lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Rendam atau celur bihun sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan isi udang, isi ayam dan fish cake.
4. Masukkan pula kiub ikan bilis dan pecahkan telur. Kacau seketika.
5. Masukkan bihun dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran seperti karot, kobis, sawi dan teruskan kacau sehingga bihun lembut dan sebati.
6. Tabur sedikit lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Taugeh ditambah pada saat akhir supaya tidak terlalu layu.
7. Angkat dan hiaskan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama sambal kicap dan telur dadar

Tips: Jika bihun masih keras ketika digoreng, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga bihun menjadi lembut. Jangan terlebih masukkan air kerana bihun akan menjadi lembik.
Resepi Oleh: Che’ Nom