Masak apa ye untuk tengah hari nanti? Dah lama tak masak pajeri terung. Pajeri terung ni sedap dimakan bersama gelama masam, pergh.. padu rasa.Pastikan pajeri ni manis sikit baru sedap, kalau tak rasanya macam kari biasa saja.Tapi jangan sampai manis sangat.Udang kering buatkan pajeri lagi sedap, tapi kalau tak ada pun tak apa.
Pajeri Terung
Bahan-bahan:
4 biji terung panjang, setiap satu belah dua, kemudian belah tengah jangan sampai putus.
Bancuhan pes kari:
2 ulas bawang putih*
2 ulas bawang merah*
1/2 inci halia*
3 sudu makan serbuk kari daging/ayam
Tumbuk bahan * kemudian campurkan dengan serbuk kari, letak air sikit jadikan bancuhan.
Bahan tumis:
2 ulas bawang putih dihiris
2 ulas bawang merah dihiris
1 inci halia dipotong mancis
Daun kari
4 sekawan
1 sudu makan udang kering ditumbuk halus
Bahan lain:
1 sudu makan kerisik
Air asam jawa
2/3 sudu makan santan kotak/ suku cawan santan segar pekat
1/2 ketul gula melaka
1/2 sudu makan gula pasir
1 sudu teh garam
Cara memasak:
1.Panaskan minyak lebih kurang setengah cawan
2.Tumis bahan tumis sampai garing.
3.Masukkan bancuhan kari paste dan kacau sampai garing dan pecah minyak.
4.Masukkan terung, air sikit, masak sampai terung agak lembut
5.Masukkan gula melaka/gula merah, air asam jawa sikit je jangan sampai masam (lebih kurang 2sdm air asam yang cair)
6.Masuk garam, kerisik, santan.
7.Biarkan api kecil sampai terung cukup masak, siap!
Kredit: Khas Fena
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sayur Keladi, Makanan Kampung Yang Sedap Diminati Ramai
Melalui facebook, Azira Mamat berkongsi resipi sayur keladi yang lejen di group Rasa Share Resipi. Memang ini adalah salah satu makanan kampung. Tapi percayalah sayur keladi memang diminati ramai dan tetap disukai. Apatah lagi kalau ada sambal belacan.
SAYUR KELADI
BAHAN-BAHAN
1 kg batang keladi
2 ulas bawang putih (kisar halus)
1 ulas bawang merah (kisar halus)
1 inci kunyit hidup (kisar halus)
Cili padi (ikut tahap pedas yang dimahukan) (kisar halus)
Sedikit lada hitam (kisar halus)
Segenggam beras (rendam sekejap dan tumbuk)
Sedikit daun kesum
Sedikit asam keping
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT
1. Keladi dibuang kulit dan dipotong. Rendam sekejap dalam air.
2. Cuci bersih keladi biar hilang getahnya dan tidak gatal.
3. Rebus keladi. Masukkan bahan kisar halus.
4. Selepas mendidih, masukkan beras, daun kesum, asam keping dan garam.
5. Biarkan sehingga keladi empuk. Matikan api.
Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Azira Mamat
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
Cara-Cara Buat Bawang Jeruk Homemade Guna Bawang Putih Biasa.
Bawang putih jeruk bukan sahaja menaikkan selera bahkan menjadikan hidangan nasi kerabu lebih enak. Untuk menikmatinya pula, biasanya kita akan beli yang ready made dari Thailand tu. Tapi sebenarnya, puan-puan boleh je buat bawang jeruk homemade ni hanya guna bawang putih yang biasa kita guna dalam masakan tu. Menerusi perkongsian di blog CikManggis, beliau berkongsi cara-cara buat jeruk guna bawang putih biasa. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan!
BAHAN-BAHAN:
- 20 labu bawang putih | cuci bersih tapi jangan kopek kulitnya.Kukus hingga masak.
- 1 cawan cuka
- 2 cawan air
- 1/2 cawan gula
- 5 sudu makan garam(cm guna 4 sudu makan sahaja)
CARA MEMASAK:
1. Satukan air,garam,gula dan garam ke dalam periuk.
2. Masak hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan bawang putih dan biarkan mendidih sekejap.
4. Biarkan betul-betul sejuk baru masukkan jeruk ke dalam balang yang kedap udara.
5. Jika simpan dalam peti sejuk, jeruk dapat bertahan selama 2 bulan tapi jika letak di luar ianya boleh disimpan selama 2 minggu.
Nota: Guna sudu yang bersih setiap kali mengambil jeruk dari balang agar jeruk bawang ini dapat bertahan lama. Selamat mencuba!
Kredit gambar & resipi sepenuhnya: blog cikmanggis ( http://mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.my/2010/11/jeruk-bawang-putih.html )
Sedapnya Gulai Daging Tetel Dengan Nangka Muda Ni.
Masa dulu-dulu kalau kenduri kendara terutamanya kenduri kahwin mesti ada Gulai Daging Tetel Dengan Nangka Muda memang meletop. Ada pulak sambal belacan, ulam dan ikan masin, memang menghabiskan nasi. Kalau teringin tak perlu tunggu kenduri, anda boleh masak sendiri, nangka dengan daging tetel beli je dekat pasar sebab resipinya ini RASA kongsikan…
GULAI DAGING TETEL DENGAN NANGKA MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging tetel | potong kecil dan rebus hingga empuk
- 300gm nangka muda | potong dadu dan rebus empuk
- 1 litter santan kelapa
- 3 sudu makan rempah gulai daging
- 2 sudu makan pes cili
- 1 sudu teh serbuk cili
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 batang serai | titik
- 3cm lengkuas | titik
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan rempah penumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar kacau lagi.
- Setelah pecah minyak, masukkan campuran rempah gulai dengan serbuk cili yanag dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata.
- Setelah garing masukkan daging yang telah direbus tadi, gaul rata dan masukkan santan.
- Tambahkan sera, lengkuas dan asam gelugor.
- Biarkan gulai terus mereneh di atas dapur.
- Apabila daging empuk, masukkan nangka.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup masak, tutup api dan gulai sedia dihidangkan.
