Lauk Singgang tidak boleh dipisahkan dengan orang Terengganu. Ada beberapa jenis singgang yang popular di Terengganu.

Lauk singgang, memang resipi yang paling mudah dimasak dan cepat siap. Sesuai buat mak-mak yang inginkan menyediakan lauk simple tapi sedap hingga menjilat jari.

Koleksi resipi singgang pelbagai jenis yang dikongsikan Muliadi Ramli ini, lagi sedap dimakan dengan budu. Memang padu habis!

*Untuk resipi ini, terdapat perbezaan bahan sedikit sebanyak mengikut daerah dan kawasan ye.

SINGGANG IKAN AYA

BAHAN-BAHAN:

Ikan aya hitam (tuna)
2 biji bawang merah | mayang – beli online di sini
2 ulas bawang putih | mayang – beli online di sini
1 inci lengkuas | ketuk
1 inci kunyit hidup | potong (kalau nak bagi nampak kuning, boleh letak sedikit serbuk kunyit)
Cili burung (letak lebih kalau nak pedas)
Bendi (optional)
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa
3 asam keping

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk. Kemudian masukkan semua bahan.
2. Bila air mendidih, masukkan ikan, bendi dan cili. Jangan lupa masukkan garam dan perasa.
3. Tutup periuk selama 5 ke 8 minit. Siap untuk dihidangkan.

SINGGANG SOTONG

BAHAN-BAHAN:

300gm sotong segar (dibuang kulitnya & dibersihkan. Kalau dapat sotong bertelur lagi sedap)
2 biji bawang merah | mayang*
2 ulas bawang merah | mayang*
1 inci lengkuas | ketuk*
1 inci kunyit hidup | potong*
Cili burung (letak lebih kalau nak pedas)
2 batang serai*
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa
3 asam keping*
Lada hitam (optional)*
Halia (optional)*

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk.
2. Masukkan bahan bertanda *.
3. Bila air dah mendidih, masukkan sotong dan cili. Kacau sekejap.
4. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.
5. Tutup periuk selama 5 minit dan tutup api. Siap untuk dihidangkan.

SINGGANG TELUR IKAN

BAHAN-BAHAN:

500gm telur ikan aya @ tenggiri
2 biji bawang merah | mayang
2 ulas bawang putih | mayang
2 inci lengkuas | potong nipis
1 sudu kecil lada hitam (letak banyak pun tak apa, tumbuk sikit bagi pecah-pecah)
1 inci kunyit hidup | potong nipis
Cili burung
Bendi
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa
3 asam keping
1 biji tomato | potong 6
2 batang serai | diketuk

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk. Kemudian masukkan semua bahan.
2. Bila air mendidih, masukkan telur ikan, sayur bendi, tomato dan cili.
3. Jangan lupa masukkan garam dan perasa. Tutup periuk 5 ke 8 minit. Siap untuk dihidangkan.
*resipi lain tempat mungkin beza sikit bahan-bahannya.

SINGGANG DAGING TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

1.3kg daging cincang & tulang | basuh bersih & boleh basuh dengan tepung gandum. Tos & ketepikan
5 biji bawang merah | mayang
3 ulas bawang putih | mayang
2 inci lengkuas | hiris nipis
1 inci kunyit hidup | hiris nipis
1 sudu besar lada hitam | tumbuk kasar
1 sudu besar biji ketumbar | disangai & ditumbuk kasar
1 sudu kecil jintan manis | disangai & tumbuk kasar
2 batang serai | diketuk
6 asam keping (kalau suka masam, letak lebih)
10 biji cili thai
5 tangkai lada kering | dibuang biji & dipotong
Bawang holland | potong 6 untuk hiasan
Bawang goreng
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Saya gunakan pressure cooker, jadi kerja memasak agak mudah. Masukkan daging dan semua bahan ke dalam periuk tekanan, kecuali cili thai, bawang holland dan bawang goreng.
2. Masak selama 15 ke 20 minit. Gunakan mode stir fry.
3. Masukkan cili, bawang holland, bawang goreng, garam, gula dan perasa. Siap.

SINGGANG PEDAS KERISI

BAHAN-BAHAN:

3 ekor ikan kerisi | disiang & dibersihkan
Gula melaka sebesar ibu jari
3 asam keping
6 biji bendi
1 ikat daun kesom
1 biji tomato | potong 6
Air asam jawa
Garam & gula
Serbuk perasa

BAHAN KISAR HALUS:

5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
Sedikit belacan (optional)
2 biji cili besar
12 biji cili padi (suka pedas, boleh tambah)
1 biji tomato

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air ke dalam periuk. Kemudian masukkan bahan kisar halus dan serai, kacau.
2. Tunggu hingga mendidih. Masukkan asam keping dan gula melaka. Kacau sekejap.
3. Masukkan ikan kerisi, sayur bendi, daun kesom dan tomato.
4. Masukkan garam dan gula serta bahan perasa.Tutup periuk selama 8 ke 10 minit. Tutup api. Siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Nampak Susah, Tapi Sebenarnya Mudah Je Nak Buat Sausage Bread Roll Ni

6 Resipi Masakan India Yang Sedap & Kaya Aroma Rempah Ratus

Sotong Rebus Serai, Resipi Paling Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak sempat nak tonton Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4? Atau akak-akak tak sempat nak salin resipi? Tak mengapa..Ini dia Rasa kongsikan 3 resipi yang dikongsikan oleh Adam Didam dan Aunty Aini dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4, iaitu Pâté Hati Ayam (Pai), Kari Udang dan Biskut Cheesecake.

Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!

1. PATE HATI AYAM 

BAHAN-BAHAN:

• ½Kg Hati Ayam
• 3 Biji Bawang Besar
• 6 Biji Bawang Kecil
• 1 Labu Bawang Putih
• Daun Salam
• 1 ½ Buku Mentega
• Minyak Zaitun
• Roti Perancis
• Garam
• Serbuk Lada Hitam
• Daun Rosemary
• Daun Basil

CARA PENYEDIAAN: 

1. Kisarkan hati ayam.
2. Dalam periuk, tumis minyak zaitun bersama mentega.
3. Tumis bawang besar dan bawang merah yang dipotong dadu sehingga wangi.
4. Masukkan bawang putih dna daun salam.
5. Dalam masa yang sama, potong serong roti Perancis untuk dibakar.
6. Dalam periuk yang menumis bawang, masukkan hati ayam yang telah dikisar.
7. Tambah daun rosemary dan daun basil yang diracik halus.
8. Tambah garam dan serbuk lada hitam.
9. Masak hati ayam.
10. Hidang hati ayam yang telah dimasak kedalam mangkuk.
11. Cairkan mentega di dalam periuk berasingan.
12. Kemudian, curahkan keatas hati ayam yang telah siap.
13. Keraskan hati ayam agar menjadi seperti mentega.
14. Bakar roti sehingga keras dan kekuningan.
15. Letak roti yang telah siap dibakar ketepi.
16. Siap untuk dihidang.

2. KARI UDANG 

BAHAN-BAHAN:

• Udang
• 1 Biji Nenas
• 4 Batang Kacang Panjang
• 2 Biji Kentang
• 6 Biji Bende
• 1 Batang Lobak Merah
• 2 Pek Kecil Rempah Kari Ikan
• 1 Pek Kecil Rempah Halba Campur
• 1 Inci Halia
• 10 Biji Bawang Merah
• 1 Labu Bawang Putih
• 3 Tangkai Daun Kari
• 1/2kg Santan
• Asam Jawa
• Garam
• Daun kari

CARA PENYEDIAAN: 

1. Panaskan minyak untuk menumis.
2. Tumiskan daun kari dan herba campur.
3. Tumiskan halia dan bawang merah, kemudian masukkan bawang putih.
4. Setelah wangi dan kekuningan, masukkan serbuk kari.
5. Kacau hingga rata, kemudian masukkan sedikit air.
6. Dalam masa yang sama, kisarkan kepala parut, dan tapis serdak kelapa.
7. Masukkan lobak merah dan kentang kedalam periuk.
8. Tambahkan sedikit air jika perlu dan tumis hingga masak.
9. Setelah lobak dan kentang lembut, masukkan santan.
10. Setelah menggelegak, masukkan nenas, tomato dan air asam jawa.
11. Tambahkan garam kedalam masakkan.
12. Masukkan udang, kacang panjang dan bende.Tutup periuk sehingga hidangan masak.
13. Siap untuk dihidang.

3. BISKUT CHEESECAKE 

BAHAN-BAHAN:

• 120g Biskut Digestive
• 140g Tepung Serbaguna
• 1 ½ Sudu Kecil Soda Bikarbonat
• 115g Mentega
• 100g Gula Perang
• 1 Biji Putih Telur
• 85g Krim Keju
• 1 Biji Kuning Telur
• ½ Sudu Kecil Jus Lemon
• 55g Gula
• Beri Biru Segar
• Gula Aising

CARA PENYEDIAAN: 

1. Mesinkan mentega, gula perang dan telur putih sehingga sebati.
2. Kisar biskut sehingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk mentega yang telah dipukul.
3. Tambahkan tepung dan serbuk penaik. Mesin rata.
4. Gentel adunan bersaiz kecil ke atas dulang pembakar yang beralas kertas pembakar.
5. Buat lekuk pada adunan dengan menggunakan sudu yang disapu sedikit tepung.
6. Mesin krim keju sehingga lembut, dan tambahkan jus lemon bersama kuning telur.
7. Masukkan gula dan mesin rata.
8. Sudukan acuan ke atas adunan yang telah dilekuk.
9. Bakar pada suhu 180’C selama 12minit.
10. Letakkan beri biru di atas biskut dan taburkan sedikit gula aising.
11. Siap untuk dihidang.

Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke lima minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.

Biskut kacang dan kuih kapit adalah antara snek mesti ada dihidangkan pada Tahun Baru Cina. Mudah sangat buatnya, buat berbalang pun cepat habis bila dibawa mengadap depan televisyen.

Rangup dan lazat, ni min kongsikan resipi biskut kacang dan kuih kapit coklat yang tersangat popular dihidangkan masa sambutan Tahun Baru Cina ni.

BISKUT KACANG (sukatan cawan)

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan mentega @ marjerin.
• 1 cawan gula aising (kalau tidak suka manis boleh kurangkan sedikit).
• 2 biji kuning telur.
• 1 sudu kecil esen vanila.
• 1 1/2 cawan tepung kastard.
• 1 cawan kacang tanah (sangai buang kulit dan blend halus).1 cawan tepung jagung.
• Tepung gandum cap ros.

CARA MEMASAK :
1. Masukkan mentega /marjerin dan gula aising, kacau sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila, kacau sebati.
3. Masukkan tepung kastard, tepung jagung dan kacang tanah yang diblend, kacau sampai sebati.
4. Kemudian masukkan tepung gandum, uli sampai doh tidak melekat di jari.
5. Akhir sekali terap dan letak kuning telur di atas biskut, bakar pada suhu 160’C 15-20 minit.

Resipi : FB : Norhamidah Hassan

KUIH KAPIT COKLAT (sukatan cawan)

BAHAN- BAHAN:

• 4 biji telur
• 3 cawan tepung gandum
• 1 1/2 setengah cawan gula
• 1 sudut teh esen vanilla
• Secubit garam
• 1 biji kelapa | ambil dua cawan santan

Bahan inti :

• Coklat Nutella secukupnya | dimasukkan dalam piping plastik

CARA MEMASAK :
1. Pukul telur dan gula sampai putih
2. Masukkan vanila dan garam
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sampai sebati.
4. Masukkan santan dan sebatikn.
5. Letak sesudu dalam acuan dan sepit sehingga masak.
6. Masukkan inti atau filling ke dalam piping beg
7. Bila kuih kapit masak, picitkan inti keatasnya ( rujuk gambar diatas )
8. Dan akhir sekali lipat

Bila sudah sejuk, paipkan pula inti dibahagian tepi kuih sepit untuk inti kelihatan penuh. Siap, selamat mencuba.

Resipi : careresipi.blogspot.com