Sebut saja, Masak Lemak, ia mesti tak lari dari rasa lemak dan pedas . Hingga ada yang kata lagi pedas lagi bagus. Apapun gulai lemak memang tak pernah jemu terutama di kalangan orang-orang Negeri Sembilan. Kepada pencinta gulai lemak, ini ada dikongsikan tiga menu gulai lemak yang sangat sedap.

GULAI LEMAK CILI PADI & IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN
1 tin besar sardin ( jenama ikut suka)
1 kotak kecil santan
1 biji kentang belah 4 atau 6
1 biji tomato (belah 4)
1 keping asam keping
1 batang serai (titik)
Garam gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
8 – 10 biji cili padi
3 hirisan lengkuas
3cm kunyit hidup.

CARA MASAK:
1. Keluarkan sardin dari tin ke dalam penapis. Kemudian lalukan di bawah air mengalir untuk buangkan sosnya. Toskan.
2. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama sedikit air (lebih kurang 11/2 cawan air). Masukkan kentang sekali.
3. Apabila kentang lembut dan air kering sedikit, masukkan sardin, serai dan asam keping.
4. Seterusnya masukkan santan.
5. Kecilkan api, biarkan mereneh 2-3 minit.
6. Perasakan dgn garam gula.
7. Setelah cukup rasa, masukkan tomato dan tutup api.
8. Sedia dihidang.

GULAI LEMAK AYAM KAMPUNG SALAI & TERUT TELUNJUK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung salai | potong kecil
500ml santan
1 helai daun kunyit | simpul
4 batang serai | titik
1 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
Sedikit gula | jika suka
BAHAN KISAR:
20 tangkai cili padi | ikut kesesuai rasa
4cm kunyit hidup
3cm lengkuas
4 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Tuangkan bahan kisar dalam periuk, kacau dulu sekejap, kemudian masukkan lebih kurang 1 cawan.
2. Masukkan serai, daun kunyit dan ayam biarkan mereneh sekejap, kemudian masukkan ayam. Kacau rata dan masukkan asam keping dan santan.
3. Setelah mereneh lebih kurang 5 minit, masukkan terung telunjuk.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

GULAI IKAN TONGKOL & KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan tongkol yang telah siap direbus.
500ml santan
5 batang kacang panjang |potong 3-4cm
1 keping asam gelugur
2 batang serai |titik
10 tangkai cili padi
Garam & gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
3cm kengkuas
3cm kunyit hidup
15 biji cili padi
4 ulas bawang merah

CARA MEMBUAT.

1. Tuangkan bahan kisar dalam periuk, tambahkan sedikit air dan renehkan sekejap.
2. Kemudian masukkan ikan, serai, asam gelugur dan santan.
3. Renehkan hingga mendidih, masukkan kacang panjang dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Bilakan mereneh lebih kurang 5 minit atas api perlahan, tutup api dan sedia dihidangkan.

Masa kanak-kanak dulu, min ingat lagi ibu tersayang rajin buat biskut ni masa Raya. Resipi orang dulu dulu ni bahan-bahannya ringkas aje. Doh biskut masuk acuan kayu, bila nak keluar hentak sikit
.
Jom semak resipi dari Amanda Rania Zafreen ni.

BISKUT BUAH KANA

BAHAN-BAHAN :

• 150gm mentega
• 90gm gula aising
• 1biji kuning telur
• 180gm tepung gandum | diayak
• 100gm tepung jagung
• 1/2 sudu teh baking powder
• * pewarna ( optional )
• *jem buah-buahn secukupnya.

CARA MEMASAK :

1. Pukul mentega, gula dan kuning telur. Pukul sekadar untuk sebati , tak perlu kembang
2. Masukkan tepung gandum, tepung jagung & baking powder,gaul sebati.
3. Uli tangan pun boleh. Kalau nak masikkan warna boleh ikut citarasa sendiri. Rehatkan sekejap ( 5-10minit)

1. Gunakan acuan buah kana & cetak sehingga habis. Bakar & sapukan jem semasa biskut masih suam-suam..cantumkan. Siap .

Kreatif sungguh pemilik resipi ni biskut buah kana dibuat ikut tema perayaan.. Kalau Hari Raya Aidilfitri, Amanda buat warna kuning + hijau. Kalau utk Xmas saya buat warna hijau + merah. Untuk Tahun Baru Cina dibuatnya merah + kuning.

Biskut 1Msia..semua bangsa boleh rasa

Kredit : Amanda Rania Zafreen
LIKE DAN SHARE

Pernah dengar Nasi Serai? Dengar nama je dah tahu bau aroma nasi ni confirm sedap! Apa jenis masakan kalau ada letak serai mesti aromanya memikat selera kita. Resipi Nasi Serai ni telah dikongsikan di Facebook oleh Roshima Ibrahim Shima. Cara penyediaan Nasi Serai ni sangat mudah. Paling best Nasi Serai ni sangat sesuai dimakan bersama lauk Daging Masak Palembang, Ayam Masak Merah, Kari, dan Rendang. Jom cuba resipi Nasi Serai ni!

Cantiknya Mind Cordless Steam Iron [Rose Gold Edition] dahlah warna Rose Gold! Korang boleh dapatkan Steam Iron ni dengan harga istimewa menggunakan code RASGSP5 DISINI!

NASI SERAI

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi – BELI DISINI

6 cawan air

1 kiub pati ayam – BELI DISINI

5 batang serai dititik – BELI DISINI

2 helai daun pandan disimpul

2 kuntum bunga lawang – BELI DISINI

5 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

1 biji bawang besar dihiris – BELI DISINI

3 ulas bawang putih ditumbuk – BELI DISINI

1 camca kecil garam

3 sudu minyak masak / 3 sudu minyak sapi.

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minya masak / minyak sapi dalam periuk.

2. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.

3. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.

4. Masukkan serai dan masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.

5. Masukkan 1 camca kecil garam. Masukkan beras yang telah dibasuh.

6. Masukkan daun pandan yang di simpul.

7. Masak dalam rice cooker hingga masak.

Bila memasak nasi serai ni memang wangi satu rumah. Cubalah….bila makan pun bau wangi dan rasa yang sedap.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Roshima Ibrahim Shima

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Puding Sirap Bandung Tak Cukup Sepotong Makan Ketika Dingin

Resipi Puding Buah Naga Susu Hidangan Manisan Yang Mudah Untuk Sekeluarga

Resipi Sambal Kicap Johor Paling Ummphh!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA: