Selain goreng bakar atau gulai, ikan juga sedap dibuat sup atau singang, sesuai sangat untuk anda yang tak ada selera makan. Namun sering menjadi masalah, ikan bila dimasak sup ada sedikit rasa hanyir jika tidak dicuci bersih.  Agar sup ikan anda tidak menjadi sia-sia, cuba lima tip ini.

Ikan Yang Sesuai

Sebaiknya pilih ikan laut seperti  ikan merah, kerap, tenggiri dan beberapa jenis lagi yang berisi putih dan berisi lembut.

Pastikan Ikan Segar

Yang terbaik adalah ikan segar dari pasar kerana ia akan rasa lebih sedap bila dimasak berbanding ikan yang telah difrozen. Pilih ikan yang tidak barbau hanyir, insangnya masih berwarna merah dan tekstur isinya masih kenyal.

Bersihkan Ikan

Cuci bersih ikan dari sisik, isi perut darah dan ingsang ikan di bawah air mengalir hingga betul-betul bersih hingga hilang bau hanyir. Boleh juga menggunakan perahan limau nipis, cuka atau air asam jawa untuk menghidar bau hanyir terutamanya  pada ikan air tawar.

Gunakan Bahan Perapan Dan Rempah Ratus

Salah satu cara mudah menghilangkan bau adalah dengan menggunakan bahan tumisan  seperti halia, lengkuas, serai, bawang putih, daun limau purut, kemangi atau salam. Fungsinya untuk mengatasi bau hanyir dari ikan.

Selepas Sup mendidih Baru Masukkan  Ikan

Tekstur isi ikan sangat lembut. Oleh itu anda perlu masukkan ikan apabila sup telah mereneh.   Apabila ikan sudah masak dan cukup rasa segera tutup api dan sup ikan sedia dihidangkan.

Musim panas ni kalau dapat makan tembikai manis memang paling heaven lah. Tapi bila beli hampa sebab tak manis dan kurang berjus. 7 tip ini mudah ni untuk anda kenal pasti buah tembikai terbaik untuk anda beli. Boleh lah buat jus atau makan begitu sahaja, hilang sedikit rasa panas membahang di musim El Nino ini.

7 Tip Pilih Tembikai Manis

1. Pilih tembikai dengan bentuk yang sama

Datang dalam pelbagai saiz mesti susah kalau nak pilih yang mana yang manis kan. Sebenarnya semua bentuk tembikai itu boleh menjadi pilihan yang terbaik untuk anda.

Perkara paling penting adalah pastikan buah yang dipilih itu mempunyai bentuk yang sana dan juga simetri.

Elakkan buah yang mempunyai benjolan, kemek atau terkopek. Kecacatan pada buah tembikai mungkin menunjukkan buah tersebut menerima jumlah air yang tidak konsisten atau tidak dibiakkan dengan betul.

Selain itu, tanda calar atau terkopek pada buah pula menandakan kewujudan serangga atau kulat.

2. Lihat bahagian bawah buah tembikai

Lihat pada bahagian bawah buah tembikai yang akan anda beli. Tompok kecil berwarna kecoklatan atau kekuningan itu boleh menentukan kemanisan buah tembikai.

Tompok berwarna kekuningan dan bersaiz besar menandakan bahawa buah tersebut mengambil masa yang lebih lama untuk dituai dan rasanya lebih manis.

Manakala buah dengan tompoka  berwarna keputihan menandakan ia mungkin telah dituai lebih  awal daripada tempoh matang. Rasanya juga lebih tawar.

3. Rasa berat buah tembikai

Nak tahu buah tembikai itu masak dengan betul dan manis, berat buah juga memainkan peranan. Buah yang masak dan manis akan terasa lebih berat sesuai dengan saiznya. Itu bermakna buah tersebut masih tinggi dengan kandungan air atau jus.

Buah yang terasa ringan mungkin kurang berkualiti kerana sudah kehilangan sejumlah besar kandungan airnya.

4. Kulit buah yang kuat dan tebal

Buah tembikai yang matang dengan elok mempunyai kulit yang tebal dan kuat. Ia tidak terasa lembik apabila dipicit dan juga tidak mudah pecah. Jika kulit tembikai mudah menjadi lembik apabila ditekan, ia bermakna buah tersebut sudah terlebih matang.

5. Bunyi tembikai apabila ditepuk

Bunyi yang dihasilkan apabila menepuk buah tembikai dengan tangan juga antara tip untuk memilih buah tembikai yang baik dan manis. Buah tembikai yang masak dengan elok mempunyai bunyi yang lebih mendalam apabila ditepuk.

Jika tembikai mengeluarkan bunyi yang agak nyaring atau mendatar, bermakna buah tersebut sudah terlebih masak atau kurang kandungan air di dalamnya.

6. Lihat tangkai buah

Jika tangkai berwarna hijau, ia bermakna buah tembikai tersebut telah dituai lebih awal daripada tempoh matang yang sepatutnya dan biasanya lebih muda dan tidak masak. Tetapi jika tangkai buah telah kering, ia bermaksud buah tersebut telah masak sepenuhnya.

7. Lihat tompok coklat pada bawah buah tembikai

Tompok coklat pada bahagian bawah tembikai adalah tempat dimana gula buah tersebut meresap keluar ke permukaan kulit. Ini menandakan bahawa buah tersebut mempunyai isi yang lebih manis.

Selain itu, lihat juga kepada bintik-bintik coklat dalam bentuk garisan (bukan calar) yang menandakan bahawa ia adalah titik pendebungaan. Semakin banyak bintik tersebut, maka semakin manislah isinya.

Kredit: Hello Doktor

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cadangan 5 Tempat Makan Best Di Pontian Bersama Keluarga

Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Apabila menanam sendiri pokok tanaman di rumah, pasti inginkan hasil yang menggembirakan hati kan. Namun tak semuanya menjadi seperti yang kita inginkan.

Contohnya pokok tomato. Belum sempat nak membesar dan berbuah, pokok pula layu dan tak sempat nak tengok hasilnya.

Namun menurut perkongsian daripada Mysarah Mk ini, pokok tomato memerlukan penjagaan rapi barulah dapat hidup dengan subur.

Jom kita ikuti trik dan tips yang dikongsi Mysarah Mk.

NAK KONGSI PENGALAMAN SAYA TANAM TOMATO

1. Pokok tomato perlukan sokongan sebab batang dia lembut (contoh: ikat pada kayu pancang/pagar)

2. Teduhan: Pokok tomato tak boleh terlampau panas, nanti mati. Saya dulu tanam tepi pokok besar, jadi teduh kurang panas **(ni paling penting. Saya tanam kali kedua tak berapa menjadi sebab tak ada teduhan dah, pokok besar tu dah kena tebang)

3. Pendebungaan: perlu dibantu supaya bunga jadi buah. Saya guna petua jentik-jentik manja bunga pokok tomato setiap hari sampai berbuah bunga tersebut.

4. Perlu siram hari-hari kerana pokok tomato ni cepat layu kalau panas dan jangan lupa letak baja supaya berbunga. Saya gunakan baja pallet tahi ayam dan ezigrow.

5. Perlu juga sembur racun serangga sebab pokok tomato senang dihinggapi bena. Saya gunakan cuka kayu.
6. Buah perlu balut, kalau tak nanti binatang tebuk, rosak.

7. Daun yang kering/rosak perlu buang. Tinggalkan daun yang elok sahaja.

Antara pokok tomato yang pernah saya tanam, bertahan hampir 9 bulan dan berbuah hampir 100 biji. Cuma jangan gunakan tali rafia untuk ikat pokok macam saya sebab lama-lama tali tu reput, kena ganti tali lain.

Saya dah tak tanam tomato sekarang sebab dah tak sempat belek pokok-pokok yang cerewet seperti ni. Sekarang ni tanam pokok yang senang bela je seperti pokok bendi.

Kredit: Mysarah Mk

Anda ada banyak tips memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda!

Nak kongsi tips masakan anda? Klik DI SINI untuk penyertaan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Nak Bagi Jagung Rebus Lagi Sedap? Ini Tips Yang Betul Untuk Merebusnya

Nak Buat Bawang Mesin Tahan Lama? Ini Tips Yang Boleh Digunakan

Petua Jimatkan Minyak & Tak Payah Tukar Baru Untuk Menggoreng

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: