Resipi kuih ini sangat istimewa kerana kue cantik manis ini asalnya dari Indonesia. Resipi untuk buatnya pun sangat simple.

Menerusi perkongsian resipi daripada Jamilah Nordin, kue cantik manis ini boleh dibuat untuk sarapan pagi atau minum petang.

Malah tak lama lagi pun, kita akan menyambut bulan puasa. Boleh juga buat untuk berbuka atau jualan. Kuih ini memang nampak menarik kan bila bungkus dengan plastik jernih macam tu.

KUE CANTIK MANIS

BAHAN-BAHAN:

100g biji sagu – beli online di sini
150g gula pasir – beli online di sini
100g tepung hoenkwe (putih/plain) – beli online di sini
600ml santan – beli online di sini
½ sudu teh garam – beli online di sini
¼ sudu teh esen vanilla
Pewarna pilihan

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

TONTON Macaron Teh Tarik | Dapur Rasa Live

CARA-CARA

1. Rebus biji sagu dan masukkan pewarna pilihan secukupnya.
2. Masak hingga jernih dan hilang biji-biji putih. Letak dalam tapis dan lalukan di bawah air paip untuk buangkan kanjinya. Ketepikan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Satukan santan, tepung hoenkwe, gula pasir, garam dan esen vanilla dalam periuk.
4. Masak atas api perlahan hingga pekat. Masukkan biji sagu, padamkan api dan terus kacau perlahan-lahan hingga rata.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Masukkan ke dalam acuan pilihan. Kalau tak ada acuan boleh je bungkus dalam plastik macam dalam gambar.

Kredit resipi: Jamilah Nordin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Koleksi Resipi Masakan Sotong Yang Sedap, Mudah & Cepat Siap

Olah Ikut Kreativiti, Resipi Mudah Buat Apam Polkadot Versi Kartun

Resipi & Tip Buat Tart Nenas Bebola Naga Yang Lembut & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Ni dia dua resipi inovasi hebat daripada tenaga pengajar IKBN (Institut Kemahiran Belia Negara) Peretak, Selangor. Kulit tart yang dibuat ni lain daripada yang lain. Ada ramuan lobak di dalamnya. Roti rye fruit canape pula cukup sedap dengan pilihan buah, beri yang menambahkan kelazatan.

.

Dua resipi pastri dan bakeri (roti) ni memang berbaloi dicuba. Jom tengok resipinya.

KULIT TART LOBAK MERAH

.

BAHAN-BAHAN:

Bahan tart :

• 450gm tepung superfine
• 250gm mentega
• 100gm gula aising
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu teh esen vanila
• 50gm serbuk lobak merah
• Pewarna oren secukupnya

Bahan filling @ inti :

• 500gm krim keju
• 120gm gula kastor
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu teh mentega
• 2 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK :
Cara masak kulit tart :
1. Potong lobak merah sehingga halus untuk dikeringkan, kisar dan timbang.
2. Masukkan mentega dan gula aising ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan pula kuning telur dan esen vanila ke dalam adunan tadi bersama pewarna oren.
4. Kacau hingga sebati.
5. Ayak pula tepung lalu masukkan ke dalam adunan, serbuk lobak merah dan gaul sebati sehingga menjadi doh.
6. Sapu acuan tart dengan mentega lalu masukkan doh kedalam acuan.
7. Bakar kulit tart dahulu pada suhu 160 darjah celcius selama 10 minit. Keluarkan dari oven dan sejukkan kulit dahulu
8. Paipkan filling,atas kulit tat tadi dan bakar lagi selama 10 minit.

Cara sediakan ‘filling’ @ inti :
1. Masukkan krim keju, mentega dan gula kastor ke dalam mesin pengadun (mixer)
2. Putar sehingga kembang.
3. Masukkan kuning telur dan esen vanila
4. Kacau hingga sebati.Sedia untuk dimasukkan dalam kulit tart.

Saiz hidangan : 15 biji
Masa memasak : 35 minit
Jenis masakan : Tart
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kulit pastri tart menggunakan serbuk lobak merah memberikan kelainan dan berkhasiat
Anggaran kos : RM 30

Info chef :Lobak merah perlu dikisar halus (serbuk)dan dikeringkan sebelum dimasukkan dalam adunan kulit tart

RYE BREAD FRUIT CANAPE

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan rye bread :

• 700ml air
• 400gm tepung rye
• 15gm garam
• 20gm yis
• 600gm tepung roti
• Krim pastri secukupnya
• Strawberi | dipotong
• Blueberi | dipotong
• Pic | dipotong

Bahan krim pastri (segera) :

• 200gm kastad segera (instant)
• 250ml susu segar atau UHT

* Campurkan dan kacau hingga larut dan sebati

CARA MEMASAK :
1. Campurkan semua bahan kering seperti tepung rye, yis dan garam.
2. Adunkan bahan kering dan masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Adun sehingga sebati menjadi kenyal dan lembut
4. Rehatkan doh 20 minit
5. Timbang doh 200 gm untuk setiap unit doh
6. Bentukkan memanjang seperti rod dan biarkan doh kembang selama 45 minit atau sekali ganda dari saiz asal.
7. Bakar doh 25 minit pada suhu 200C
8. Sejukkan roti dan potong roti setebal ½ inci
9. Hiaskan dengan krim pastri dan susunkan buah strawberi, bluberi serta pic.

Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Makanan sihat roti berserat yang dimakan bersama buah-buahan.
Jenis masakan : Roti
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF :Pastry krim segera tidak perlu dimasak. Hanya gaul dan larutkan

RESIPI : MOHD NOOR ALFAHIZAM BERAHIM, MOHD FAIRUZ A. GHAFFAR 7 AZAENN MOHD AZIZ
TERIMA KASIH : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN),Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah,Kuala Kubu Baru, Selangor.
MAKLUMAT LANJUT :FB : Institut Kemahiran Belia Negara Peretak

ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR ELEKTRIK, JOM LAYARI  SHOPEE DI SINI.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI :

Langkah Buat Kulit Tart Rapuh Enak, Cubalah Resipi Tart Bercoklat Ni.

DAN JUGA VIDEO INI :

Masakan autentik Johor adalah kepakaran Ketua Wanita UMNO, Cawangan Kg Istana, Batu Pahat, Datin Hajar Abdul Rahman. Beliau membuka rahsia dan petua amalan memasak yang diwarisi dari arwah bapanya kepada RASA.

Menurut Datin Hajar dia mampu menyediakan tiga jenis lauk pauk dalam masa setengah jam. “Sebenarnya untuk menyedapkan sajian ada langkah urutan dan petuanya yang tertentu. Contohnya dalam masakan Asam Pedas Kerisik, kalau masak lauk ini saya akan memasukkan serbuk lada hitam dan kerisik setelah pes cili kering pecah minyak dan naik bau. 

Bila nak masukkan daun kesum saya masukkan batangnya dahulu bersama isi bunga kantan dan setelah mendidih baru dimasukkan daun kesumnya. Batangnya lebih wangi dan masakan jadi lebih lazat. Bagi memekatkan kuah, saya letakkan juga buah keras,” ceritanya membuka petua yang diwarisi dari arwah ayahnya.

Masak Lemak Cendawan juga sungguh lazat. Cendawannya rangup dan kuahnya lemak manis terasa ikan bilisnya. Pesan beliau pilih cendawan hutan yang berkualiti, jika tersalah pilih ia boleh menyebabkan lauk menjadi tidak berapa sedap.

Sambal geledek pula menu ‘wajib’ yang perlu ada di meja hidangan keluarganya.

“Sambal geledek atau sambal ketuk ni sebenarnya boleh dijadikan rencah nasi goreng, jadi jika dibuat lebih pun elok untuk dibuat stok dan jadi rencah kepada lauk lain,” kongsinya lagi.

Jom semak 3 resipi istimewa air tangan Datin Hajar Abdul Rahman iaitu Asam Pedas Kerisik Ikan Merah, Sambal Belacan Geledek dan Masak Lemak Cendawan Hitam.

  1. ASAM PEDAS KERISIK IKAN MERAH

 BAHAN- BAHAN :

•  500 gm keping ikan merah (anggaran 2 keping)
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1.5 sm halia | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 1/2 sudu makan kunyit serbuk
• 1/2 sudu makan kerisik
• 1/2 tangkai bunga kantan | ambil isi dan kelopak dari sebelah hirisan yang dibelah dua
• 3-4 batang daun kesum
• Beberapa helai daun kesum
• 1/2 sudu makan asam jaya | dicampur suku cawan air
• 1 sudu teh buah keras
• 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
• 500 ml atau air secukupnya | bergantung kepada kepekatan yang anda suka
• 1 biji tomato | dibelah empat
• 4 batang bendi
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar.
2. Tumis hingga naik bau, dan masukkan pes cili kering dan serbuk kunyit. Gunakan api sederhana, tumis hingga pecah minyak dan wangi. Masukkan batang daun kesum dan air asam jawa.
3. Kemudian masukkan serbuk lada hitam, kacau dan kemudian masukkan air.
4. Tutup periuk dan biarkan mendidih. Apabila mendidih masukkan ikan, daun kesum, bunga kantan.
5. Masukkan buah keras untuk memekatkan kuah. Masukkan pula bendi dan tomato.
6. Kecilkan api dan biarkan mereneh seketika.
7. Perasakan dengan garam dan gula

Saiz hidangan : 4 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : Tumis, didih dan reneh

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Resepi asam pedas warisan dari generasi ‘lama’ Johor

Anggaran kos : RM30

2.   SAMBAL  GELEDEK

BAHAN-BAHAN :

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar | dihiris kasar
• 6 biji cili merah
• 6 biji cili hijau
• 2 biji cili padi
• Dua genggam bilis
• Gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak dan goreng kesemua bawang, cili merah, cili hijau dan cili padi sampai kekuningan.
2. Angkat dan toskan.
3. Kemudian gorengkan ikan bilis hingga garing, angkat dan toskan.
4. Kemudian tumbuk bawang, cili padi dan hingga lumat, kemudian masukkan gula dan tumbuk sekali.
5. Masukkan ikan bilis goreng tadi dan tumbuk sampai ikan bilis hancur.

 Saiz hidangan : 4 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Tumis

Jenis masakan : Sambal

Keistimewaan : Boleh dijadikan rencah nasi goreng jika ada lebihan.

Anggaran kos : RM6

3. MASAK LEMAK CENDAWAN HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm cendawan hitam | rendam bagi kembang
• 3 biji bawang kecil | dikisar
• Segenggam ikan bilis | digoreng dan ditumbuk
• 220 ml santan kotak
• 2 helai daun limau purut |dicarik
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 2 batang serai | dititik
• 1 sudu makan sambal geledek (atau apa apa sambal)
• 500 ml air
• Minyak masak secukupnya untuk menumis
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang hingga naik bau dan masukkan serai dan ikan bilis
3. Masukkan satu sudu makan sambal geledek
4. Masukkan santan, serbuk kunyit dan kemudian air.
5. Bila mendidih masukkan cendawan.
6. Akhir sekali masukkan limau purut dan perasakan dengan garam.

Saiz hidangan : 4 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Tumis dan didih

Jenis masakan : Lauk pauk

Keistimewaan : Kuah berlemak dan masam serta cendawan hitam yang rangup

Anggaran kos : RM6