Bersih, suci dan halal inilah tiga perkara yang ada bila diusahakan oleh orang Islam. Beli fish cake baca labelnya, lihat logo halalnya, tapi buat sendirikan lagi jimat dan pastinya lebih segar.
Kenyal dan manis ni min kongsikan fish cake sedap dari Tahrunissah Jalil. Sedap masuk dalam mi goreng, kuah dan mi sup dan macam-macam lagi.
HOMEMADE FISH CAKE
BAHAN-BAHAN :
- 500gm isi ikan tenggiri segar
- 3 sudu teh tepung jagung | membukit
- 1 sudu teh garam | nanti masa dah siap blend rasa lagi sebab bila sejuk lebih masin
- sedikit ajinomoto (terpulang nak isi atau tidak)
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 cawan air sejuk (dari ais)_
** anda boleh menggantikan dgn fish fillet tapi abaikan/jgn taruk air ye sbb dlm fillet tu dah ada kandungan air dah… so abaikan sukatan air tu
CARA MEMASAKNYA:
1. Isi ikan tenggiri diambil ..kulit tak mau ye dan diblend halus saya guna food prosessor
2. Kemudian masukkan sedikit air ais ..kisar lagi masukkan garam serta serbuk lada putih
3. Kisar lagi dan masukkan 3 sudu tepung jagung dan kisar lagi..
4. Sebelum itu panaskan periuk kukusan dan loyang 4 segi, loyang tu biarlah boleh masuk dlm periuk kukusan atau kalau takde guna je tupperware tahan panas..
5.Masukkan adunan ikan tadi dlm bekas/loyang yang diletakkan plastik terlebih dahulu supaya nanti senang nak kluarkannya..(mcm buat serimuka)ratakan ia serta padatkannya.. menggunakan minyak yang disapu dijari anda utk licinkan permukaan ikan tadi dan kukus hingga masak..dlm 15 minit atau sehingga masak
6. Terbalikkan isi ikan yang dah masak tadi potong sepertimana bentuk fishcake..
panaskan minyak terendam.. dan goreng sekejap hingga ia kekuningan.. angkat dan toskan minyak siap..alhamdulillah..
Kredit resipi : tahrunissah jalil
FB : 1001 Jenis Resepi Masakan Dan Petua DI Dapur
Nah ni min kongsikan sup kek ikan dan bebola ikan dengan cendawan tiram yang mudah sangat dan sedap betul rasanya. Resipi dari Cik Ina, sesuai untuk orang bujang dan supermom yang sibuk tu.
SUP KEK & BEBOLA IKAN DENGAN CENDAWAN TIRAM
BAHAN-BAHAN
- 3-4 ulas bawang merah
- 3-4 bawang putih
*Kedua bahan dibasuh,diketuk kemudian dibuang kulit dan cincang kasar mengunakan pisau besar
- 5-6 keping cendawan tiram-cuci kemudian siat-siatkan dan tuskan airnya
- sepaket fishball sederhana besar dan fish cake ( ambil separuh separuh)
- 1/2 kiub pati ayam
- 2-3 tangkai daun bawang-dihiris sederhana halus
CARA MEMASAKNYA:
1. Tumis bawang ketuk (no-2)dalam minyak yang sedikit hingga naik bau dan layu.
2. Pecahkan kiub pati ayam , tumiskan sekejap
3. Masukkan 1 liter air , biar agak mendidih
4. Masukkan fishball dan fish cake , biar seminit
5. Masukkan cendawan tiram biar seminit
6. Sebelum angkat taburkan daun bawang yang dah dihiris tadi, seminit kemudian terus tutup api.
Kredit : Blog Cik Ind Do Do Cheng
Min tambahkan fish cake aje.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Jenis Masak Lemak Kuning Paling Popular. Menu Wajib Berbuka Puasa!
Teringin nak merasa makanan kampung. Masak lemak kuning sayur ini memang enak di nikmati, cara memasaknya mudah dan menjadi lauk kegemaran tak kira muda atau pun tua.
MASAK LEMAK KULAT SISIR DAN PUCUK PAKU
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk kulat sisir (direndam terlebih dahulu)
- 1 ikat pucuk paku
- 1 kotak santan
- 2 batang serai – diketuk
- Sehelai daun kunyit – dihiris halus
- Sekeping asam gelugor/keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air jika perlu
BAHAN KISAR:
- 1 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 2 1/2 inci kunyit hidup
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk bersama santan, serai, asam keping dan daun kunyit.
- Masak dan kacau perlahan. Pastikan selalu dikacau untuk mengelak pecah minyak
- Kemudian, setelah mendidih masukkan kulat dan pucuk paku. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Setelah kuah pekat tutup api dan hidangkan.
REBUNG MASAK LEMAK CILI API PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 300 gram rebung
- 250 gram udang
- 3 batang serai – diketuk
- 3 helai daun kunyit – disiat
- 1 keping asam keping
- 1 liter santan cair segar
- 1 biji santan
- Garam dan gula secukupnya
- Bahan yang perlu dikisar
- 20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan
- setengah inci kunyit hidup
- 8 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Bersihkan rebung dahulu dan direbus sekejap.Selepas direbus perlulah ditoskan.
- Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar, santan segar serta serai ke dalam periuk kemudian kacau sehingga sebati. Teruskan mengacau untuk mengelakkan santan menjadi berketul/berbiji2.
- Kemudian masukkan rebung, garam dan masak lagi hingga keluar minyak.
- Jika sudah masak bolehlah ditutup apinya.
- Siap untuk dihidangkan.
PUCUK UBI MASAK TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg tempoyak
- bahan perasa secukupnya(garam)
BAHAN DITUMBUK/DIKISAR:
- 2 inci kunyit hidup
- 20 biji cili api(ikiut kepedasan masing2)
BAHAN DIHIRIS HALUS:
- 1 cekak pucuk ubi kayu
- 1 ikat daun mengkudu
- 1 ikat daun kaduk
- 5 helai daun kunyit
- 4 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan kunyit,cili api(ditumbuk @dikisar) ,tempoyak serta santan pekat ke dalam periuk berisi air
- Didihkan dan kacau perlahan lahan
- Kemudian,masukkan bahan yang dihiris halus tadi lalu kacau hingga mendidih
- Masukkan bahan perasa secukupnya.
- Sedia untuk dihidang
PUCUK PAKU MASAK LEMAK
BAHAN_BAHAN:
- 2 ikat pucuk paku
- 2 biji keledek oren- dipotong sederhana
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 1 batang serai – diketuk
- 3 ulas bawang putih-dikisar
- 2 ulas bawang merah- dikisar
- 5 tangkai cili padi hijau- dikisar
- 1 inci kunyit hidup- dikisar
- sedikit garam, gula, ajinomoto
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan yang dikisar kedalam periuk bersamam serai, air dan santan. Tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan ubi keledek dan masak sehingga ubi empuk.
- Seterusnya masukkan bahan perasa kacau sebentar.
- Akhir sekali masukkan pucuk paku.
- Masak sehingga pucuk paku empuk.
- Sedia untuk dihidang.
NANGKA MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg nangka muda yang telah siang disiang
- 5 – 6 ketul tulang ikan kurau masin yang masih berdaging
- 3 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, disiat
- 1 keping asam gelugor
- 1.5 liter santan cair
- 400 ml pati santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 1 biji bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 25 biji cili padi kampung
- 1 inci kunyit hidup
- 1/2 inci belacan, dibakar
CARA MEMASAK:
- Nangka mudah dicelur hingga 1/2 empuk, toskan. Tulang ikan kurau dicuci, kemudian rendam selama 1 jam. Ketepikan.
- Masukkan nangka ke dalam periuk bersama serai dan bahan2 kisar halus. Gaul rata dan tuang santan cair. Kacau dan masak hingga mendidih. Masukkan tulang ikan kurau masin (toskan) dan asam gelugor, kacau dan terus memasak hingga nangka empuk.
- Tuang pati santan, masukkan daun kunyit dan perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan atau jika anda ingin rasa yang lebih mantap, biar 1 -2 jam sebelum dihidangkan..
Tak Rugi Cuba 4 Variasi Ayam Penyek Ni.
Ayam penyet antara menu yang mudah disediakan dan sangat digemari ramai. Berikut disediakan empat variasi ayam penyet yang boleh dimasak. Penggemar ayam penyet boleh pipih mana satu resipi yang sesuai dengan selera. Dari segi rasa cara penyediaan hampir sama, cuma rasa dan kepedasan sedikit yang berbeza.
Ayam Penyek Rangup
BAHAN-BAHAN:
10 potong ayam bahagian paha atas dan bawah } bersih dan toskan.
4cm halia | kisar kasar
4cm lengkuas | kisar kasar
4cm kunyit hidup
2 batang serai | kisar kasar
2 biji limau nipis | ambil jus.
4 helai daun salam
6 ulas bawang putih
8 biji buat keras | sangai dan kisar halus
Air secukupnya
BAHAN SAMBAL:
1/2 sudu makan makan belacan bakar
3 helai daun limau purut
7 biji cili padi
7 buah cili besar
Daun kemangi secukupnya | jika suka
Garam secukupnya
1/2 biji tomato
1sudu teh hirisan gula Melaka
Sedikit garam | jika kurang masin
CARA MEMBUAT:
- Gaulkan ayam dengan air limau nipis dan sedikit garam. Biarkan 15 minit.
- Cuci bersih sehingga hilang bau henyirnya.
- Sambil itu, masukkan semua bahan kisar bersama daun salam ke dalam periuk.
- Tambah air dan renehkan di atas dapur.
- Kemudian masukkan ayam, dan masa katas api sederhana. Apabila ayam sudah masak, angkat dan toskan.
- Goreng ayam menggunakan minyak banyak dan panas.
- Setelah ayam bertukar warna kuning keperangan angkat dan toskan.
- Untuk sambal: Campurkan semua bahan kecuali garam. Kisar hingga halus.
- Jika kurang masin boleh tambah garam dan perahan sedikit jus limau nipis.
- Hidangkan ayam goreng berserta seredanya sekali bersama nasi, hirisan tomato, ulam timun, tempe dan tahu goreng.
Ayam Penyek Super Pedas
BAHAN-BAHAN:
2 potong paha ayam | bagian atas dan bawah
400ml air
Minyak untuk menggoreng
BAHAN KISAR HALUS:
2 ulas bawang putih
1 sudu teh ketumbar | sangrai
3cm kunyit
1,5 sudu teh garam
BAHAN UNTUK SAMBAL:
10 biji cili kering
5 biji cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh belacan
1 biji tomato | belah empat
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula melaka yang telah diparut atau hiris
1 biji limau nipis | ambil jus
BAHAN SAMPINGAN:
3 potong tahu goreng
3 potong tempe goreng
Hirisan tomato dan timun
CARA MEMBUAT:
- Cuci bersih ayam, kemudian masukkan dalam periuk bersama bahan kisar, garam dan rebus hingga empuk. Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak yang banyak dan goreng ayam hingga garing. Angkat dan toskan.
- Untuk sambal: Campurkan semua bahan kemudian kisar halus.
- Sambal sedia dihidangkan dengan nasi, ulam timun, tomato, tahu dan tempe goreng.
AYAM PENYEK SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | potong sederhana, cuci bersih dan tos
Minyak masak untuk menggoreng
Ulam-ulaman | ikut selera
BAHAN AYAM GORENG:
3 ulas bawang putih
1/2 sudu teh ketumbar
Garam secukupnya
Perasa ayam secukupnya
2cm kunyit
2 helai daun limau nipis
BAHAN SAMBAL:
1 bIJI tomato
1/2 sudu teh belacan bakar
15 biji cabai padi
1 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Garam secukupnya
Gula Melaka secukupmnya
CARA MEMBUAT:
- Gaulkan ayam bersama bahan kisar dan tambah air sekukupnya di atas dapur hingga masak.
- Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
- Sementara itu sendiakan sambal: Goreng tomata, cili, bawang putih dan merah. Angkat dan toskan.
- Masukkan bahan sambal dalam pengisar, tambahkan belacan goreng, garam dan gula melaka secukupnya.
- Kisar lumat, keluarkakan sambal dalam pinggan hiding dan letakkan ayam di atasnya.
- Hias dengan ulan-ulaman .
- Hidangkan bersama nasi putih.
Ayam Penyek Sambal Bawang
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging ayam | potong 10 atau 12 bagian)
Minyak goreng secukupnya
2 sudu teh garam
1 sudu makan ketumbar
4 ulas bawang putih
5cm halia, memarkan
5cm lengkuas, memarkan
5cm kunyit
Serbuka perasa ayam secukupnya
BAHAN SAMBAL BAWANG:
4 ulas bawang putih | goreng
15 biji cili padi | goreng hingga layu
Serbuk perasa ayam secukupnya
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
BAHAN SAMPINGAN:
Daun kemangi secukupnya
Ulaman seperti timun dan tomato
CARA MEMBUAT:
- Kisar garam, ketumbar, bawang putih dan kunyit.
- Masukkan air dalam periuk, tambah ke dalamnya bahan kisar dan air, garam, gula dan serbuk perasa ayam.
- Renehkan hingga ayam masak atau empuk.
- Angkat dan toskan,
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing.
- Sediakan sambal pula, cili padi bawang dan bawang putih yang digoreng tadi dikisar.
- Kemudian perasakan denan garam, gula dan serbuk perasa ayam secukupnya.
- Setelah siap sambal, hidangkan dengan goreng dan ulam-ulaman.
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Ikan Siakap Stim Limau memang sangat sedap. Kombinasi rasa pedas, masam dan masinnya memang sekata & sempurna. Biasanya hidangan ni dimasak dengan cara kukus atau stim. Namun bagi yang tak ada periuk kukusan, anda boleh masak dengan menggunakan kuali je. Lebih mudah, sama sedap malah jus rebusan ikannya juga banyak. Sesuai sangat bagi anda yang gemarkan lauk pauk yang banyak kuah. Jom cuba resipi perkongsian saudari Zafirah Zawawi ni. Mudah sangat dan sebijik sama macam yang kita makan di restoran Thailand. Ratah macam tu je pun dah sedap.
RESIPI IKAN SIAKAP STIM LIMAU MASAK GUNA KUALI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap – beli online disini
- 3-4 ulas bawang putih – cincang / dadu – beli online disini
- 1 inci halia – hiris – beli online disini
- 1 batang serai – hiris – beli online disini
- 2 batang serai – ketuk
- 1 kiub pati ayam – beli online disini
- Cili padi merah dan hijau – hiris – beli online disini
- 1-2 biji limau nipis – beli online disini
- Daun ketumbar – hiris
- Akar ketumbar – dibersihkan
- Garam secukup rasa – beli online disini
- Sos ikan secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan basuh menggunakan limau nipis atau lemon bagi membuang bau hanyir.
2. Masukkan serai yang diketuk ke dalam perut ikan. Kemudian lumurkan kiub pati ayam hingga rata.
3. Masukkan ikan, air secukupnya, akar dan hirisan daun ketumbar ke dalam kuali. Rebus sekitar 10 minit.
4. Kemudian masukkan kesemua bahan-bahan lain. Kacau sebati. Untuk rasa yang tidak terlalu pedas, masukkan cili padi di akhir sekali.
5. Perasakan dengan sos ikan atau garam dengan secukupnya.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zafirah Zawawi
Nak beli PERIUK KUKUS yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mi Kari Sedap Penuh Lauk. Kuah Tak Muak, Memang Puas Hati.
Cara Masak Kuah Ikan 3 Rasa Yang Sedap Tanpa Guna Sos Segera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
