Walaupun namanya tidak gah seperti chef selebriti yang lain, namun anak muda yang hanya mahu dipanggil Fendi Dapur Bujang ini sebenarnya begitu popular di kalangan mereka yang menonton di Youtube. Pengacara program masakan Dapur Bujang, Dapur Western dan Selera Bajet ini ternyata seorang anak muda yang cukup sederhana, humor, bersahaja dan sangat kreatif orangnya.
Kini Fendi mula sibuk menyediakan beberapa masakan untuk buku resipinya. Dalam kesibukan itu, Fendi sempat mencuri masa untuk berkongsi pengalaman sebagai tukang masak secara serius sehingga berjaya menjadi tukang masak. Kini layak digelar chef kerana beliau sudah menghasilkan banyak resipi sendiri hasil dari pengalamannya sebagai tukang masak.
“Saya hanyalah seorang tukang masak, bukan seorang chef. Jadi saya lebih selesa dipanggil Fendi sahaja. Cuma saya suka masak dan mencuba resipi-resipi baru. Lama kelamaan, melalui pengalaman, pemerhatian, penyelidikan, bacaan dan menoton program-progaram masakan dalam dan luar negara melalui Youtube, menjadikan saya yakin untuk menghasilkan resipi sendiri. Sekarang tak sangka memasak sudah menjadi kerjaya saya, “ ujar Fendi
Menceritakan pembabitan dalam dunia masakan secara serius, Fendi yang pernah menyertai Maharaja Lawak tidak menyangka dunia masakan telah membuka lembaran baru sebagai kerjaya yang menyeronokkan.
“Semuanya bermula, bila saya gagal menyertai Masterchef, kemudian ada seorang produser menawarkan saya untuk jadi hos sebuah program masakan dengan konsep bajet bawah RM10 untuk dua resipi. Tapi selepas berbincang dan kebetulan saya pulak bujang, jadi kami namakan program tersebut sebagai Dapur Bujang. Kalau tidak silap saya pada tahun 2013.
Fendi yang kini telah menghasilkan lebih dari 150 resipi di Youtube.
Bangga Bujang Ke Dapur
Sepanjang bergelar tukang masak secara aktif, sesuatu yang membangga dan menyentuh perasaannya, bila ada orang yang berjumpa dengannya mengatakannya mereka sudah cuba resipinya di Dapur Bujang dan ada juga yang terkejut anak bujangnya boleh memasak dengan dek kerana menoton Dapur Bujang.
“Saya seronok mendengar maklum balas positif sedemikian, sekurang-kurangnya selain boleh kongsi resipi dengan rakan-rakan bujang. Malah ada juga yang sudah rajin ke dapur memasak sendiri. Konsep bajet, bahan murah, senang dapat, mudah masak dan sedap hasilnya sangat sesuai dengan orang bujang sekarang yang semuanya nak mudah dan cepat.
Tanpa disangka Fendi yang mula belajar memasak seawal usia 10 tahun, apabila beliau tidak ada pilihan lain selain masak sendiri bila balik dari sekolah.
“Mak saya pesan, dalam peti ais ada macam-macam, ada ikan, udang, ayam, daging dan sayur, balik sekolah masak. Kalau mak masak nanti sejuk, tak sedap bila nak makan. Mahu tak mahu saya terpaksa masak untuk mengisi perut saya dan dua orang lagi adik.
“Setiap hari bila balik dari sekolah saya terpaksa mengadap peti ais, tengok apa yang ada di dalamnya. Kemudian ambil dan masak ikut cara sendiri, sedap atau tidak soal kedua. Kebanyakan menu saya adalah yang ringkas dan mudah dimasak. Kalau nak tunggu mak balik, memang lambat, “ cerita Fendi mengakui pengalaman itu adalah guru terbaiknya dalam bidang masakan.
Impian Dan Harapan
Selepas mengambil masa lebih dari tiga tahun mencipta nama dalam dunia masakan, kini Fendi yang berkebolehan sebagai pengacara majlis, hos program TV dan juga belakon. Kini mahu lebih fokus kepada bidang masakan.
Anak mudah yang petah bercakap ini juga kelihatannya cekap di dapur untuk menyediakan dua resipi yang sangat sempoi katanya. Sambil berseloroh, dia memberitahu dua resipi yang dikongsikan dengan RASA bukan hanya sesuai untuk si bujang tetapi juga seisi keluarga.
AYAM BAKAR SOS KICAP
BAHAN-BAHAN:
2 belah paha ayam | bersih dan toskan
1 sudu makan serbuk lada hitam
Sedikit garam
BAHAN SOS:
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan kicap masin
1 biji bawang besar | dihiris bulat
1 keping gula Melaka
1 biji limau nipis
1 sudu makan serbuk lada hitam
Garam jika perlu
Minyak masak | untuk menumis
1/2cawan air
CARA MEMASAK:
1.Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Perapkan selama 30 minit.
2.Sementara itu, panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar hingga layu.
3.Kemudian masukkan air, gula Melaka, kacau sehingga gula cair.
4.Seterusnya masukkan kicap manis dan masin. Biarkan sos mereneh seketika dan ketepikan.
5.Bakar ayam di atas pemanggang atau di dalam ketuhar hingga masak.
6.Setelah ayam masak, tuangkan sos kicap di atasnya.
7.Ayam Panggang Sos Kicap sedia dihidangkan,
INFO CHEF:
Resipi ini sesuai untuk ibu dalam pantang.
…..
AYAM MERAH BUJANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong dan bersihkan
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | ketuk
- 2 batang serai | hiris
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan sos tomato
- 2 sudu makan sos cili
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- 1 cawan air
CARA MEMASAK:
1.Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit bersama sedikit garam.
2.Sementara itu, panaskan minyak dan goreng ayam sehingga tiga perempat masak. Angkat dan ketepikan.
3.Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan serai hingga naik bau.
4.Seterusnya masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kacau dan masukkan sedikit air.
5.Akhir sekali, masukkan ayam, garam dan guka secukupnya, kacau rata. Kecilkan api dan biarkan mereneh seketika sebelum diangkat dan dihidangkan.
INFO CHEF:
Jika suka boleh masukkan hirisan kentang yang telah digoreng.
PENYELARAS: SHIDA YASIN
FOTO: MOHD SHAHIR OSMAN
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Acar Rampai Yang Sedap , Lauk Kenduri Yang Lama Tak Jumpa. Ini Tip Supaya Acar Rangup
Acar rampai ini selalunya dihidang waktu kenduri tapi sekarang jarang sangat jumpa, kalau ada buat pun cuma acar mentah.
Acar rampai ini memang ngam sangat dengan nasi minyak. Kalau teringin apa kata buat sendiri, nak tunggu makan kenduri tak tahulah bila jumpa. Cara membuatnya dikongsi oleh Abg Apitte.
Cara buat acar rampai yang sedap dan rangup
- Terlebih dulu sediakan bahan acar rampai iaitu;
5 biji timun muda – potong memanjang, bahagian tengah dia xpayah ambik
2 biji lobak merah – potong memanjang
2. Rendam timun dan lobar yang dihiris dengan 2 sudu kapur makan selama 30-40 minit sebelum masak. Ini cara untuk acar rangup. Kemudian bilas dan tos.
3. Seterusnya cara membuat sambal acar. Panaskan 1 cawan minyak masak, kemudian masukan 15 biji bawang putih (kalau besar potong 2) 10 biji bawang ros. Tumis sekejap.
4. Kemudian masukan 2 biji bawang besar kisar, 3 inci halia kisar dan 2-3 sudu cili kisar, 3 sudu biji sawi tumis sampai wangi.
5. Kemudian masukkan 2 sudu makan serbuk kari daging, 2 sudu makan serbuk kari ikan, sesudu serbuk kunyit. Masukan air dan tumis sampai pecah minyak.
6. Kemudian masukkan cuka makan anggaran 4-5 sudu makan, sedikit sos tiram dan sos cili. Masukkan gula dan perasa (acar ini kena manis2 masam). Masak sambal sampai agak pekat dan tutup api.
7. Bila dah suam baru masukkan sayur tadi, boleh tambah setengah genggam bijan sangai ataupun kacang goreng tumbuk. Gaul rata.
8. Boleh hidangkan dengan nasi minyak atau nasi beriyani bersama ayam masak merah atau ayam kurma.
Selamat mencuba
Sumber: Abg Apitte.
Resipi Puding Roti Yang Sedap Berlemak. Makan Sejuk-Sejuk Memang ‘Terangkat’!
Kalau ada roti kat rumah yang dah nak expired, boleh buat puding roti ni. Mudah untuk disediakan dan yang penting, sedap dimakan. Anak-anak pun mesti suka. Jom kita lihat resipi yang dikongsi oleh saudari Shikin Shikin ni. Selamat mencuba.
PUDING ROTI
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping roti *
- 1 cawan gula *
- 1 cawan susu cair *
- 1/2 cawan susu pekat *
- 2 biji telur *
- 2 sudu besar marjerin *
- 3 cawan air
- 10 gram agar-agar serbuk
- 3 ketul gula batu
- Pewarna
CARA PENYEDIAAN:
- Kisar bahan-bahan bertanda * hingga halus dan hancur. Ketepikan sebentar.
- Sementara itu, masukkan air, serbuk agar-agar dan gula batu ke dalam periuk. Kacau sehingga larut dan jernih.
- Bila dah larut, masukkan bahan yang dikisar tadi ke dalam agar-agar yang sudah cair.
- Kacau sehingga pekat. Boleh padamkan api.
- Bahagikan agar-agar kepada beberapa bekas.
- Masukkan pewarna ke dalam bekas dan kacau sebati.
- Masukkan agar-agar ke dalam loyang secara berselang seli mengikut warna sehingga habis.
- Kemudian, sejukkan di dalam peti sejuk.
- Siap dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Shikin Shikin
Anda sedang mencari INDUCTION COOKER? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Aneka Resipi Puding Homemade Yang Mudah & Sedap Dimakan Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
8 Menu Mi & Bihun Yang Sedap & Senang Masak.
Asyik makan nasi je, apa kata sekali sekala kita tukar pada mi atau bihun untuk hidangan utama keluarga.Malah ini idea bagus untuk hidangan tetamu yang berkunjung ke rumah. Tambahan pula semua menu ini disukai oleh ramai rakyat Malaysia. Berikut RASA kongsikan lapan menu mi yang menjadi pilihan ramai rakyat Malaysia. Anda boleh cuba salah satu kerana kesemua menu ini sangat sedap dan mudah disediakan.
MI GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning
- 40gm bawang merah kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 20gm cili boh
- 30gm kuah kacang segera
- 100gm bebola ikan hiris
- 100gm fish cake | hiris
- 100gm isi ayam potong dadu
- 50gm udang
- 1 keping tauhu | goreng hiris nipis
- 3 biji telur
- 50gm tauge
- 50 sawi | potong
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KUAH KACANG:
- 300gm kacang tanah
- 500gm bawang merah kisar
- 300gm bawang putih kisar
- 30gm udang kering
- 500gm cili boh
- 3 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk memasak kuah kacang; kacang tanah disangai dan dibuang kulit. Kemudian dikisar halus bersama udang kering.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
- Masukkan cili boh dan tumis hingga masak. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan air. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak.
- Masukkan cili boh satu sudu makan dan tumis sehingga masak.
- Masukkan kuah kacang yang telah dimasak tadi dan masak sehingga sedikit kering.
- Masukkan mi kuning bebola ikan, fish cake dan isi ayam.
- Pastikan bahan-bahan mentah sudah masak.
- Masukkan tauhu goreng, tauge dan sawi.
- Pecahkan tiga biji telur di tengah kuali, biar seketika barulah digaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati panas-panas.
CHAR KUETIAU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kuetiau
- 150gm udang
- 50gm bawang putih kisar
- 50gm cili boh
- 30ml kicap cair
- 10gm lada putih
- 1 biji telur
- 30gm tauge
- 50gm kucai
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masuk udang dan ditumis sebentar. Masukkan bawang putih, terus masukkan kuetiau untuk digaul bersama.
2. Semasa gaul, pastikan kuetiau tidak melekat antara suatu sama lain.
3. Masukkan cili boh, lada putih dan kicap cair, gaul sehingga rata.
4. Pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sehingga sedikit kering dan gaulkan bersama kuetiau.
5. Masukkan kucai dan tauge.
6. Hidangan siap dihidangkan.
MI SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 1liter air 2gm bunga lawang
- 5 helai daun limau purut |kisar
- 2gm biji pelaga
- 2gm kulit kayu manis
- 50gm bawang merah | kisar
- 30gm bawang putih | kisar
- 5gm halia
- 1/2 paket rempah sup
- 1 batang serai | titik
- 5gm jintan manis
- 5gm jintan putih
- 5gm serbuk lada hitam
- 50gm isi ayam
- 20gm serbuk ketumbar
- 10ml minyak masak
- 400gm nasi impit | rebus
- 100gm bawang goreng | hiasan
- 30gm tauge | hiasan
- Sedikit hirisan cili merah | hirisan
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN SAMBAL KICAP CILI PADI:
- 20gm cili padi merah/cili api
- 5gm bawang putih
- 150ml kicap lemak manis
- 5ml air limau nipis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tiga sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air biar sehingga mendidih. Masukkan isi ayam dan perasakan dengan garam secukup rasa.
5.Biar mereneh dan tutup api.
6. Untuk membuat sambal kicap, kisar semua bahan. Seimbangkan rasanya.
7. Untuk menghidang, masukkan mi ke dalam bekas. Masukkan potongan nasi impit. Tuang kuah soto dan hiaskan dengan bawang goreng,hirisan cili merah, tauge di atasnya. Sedia dinikmati.
BIHUN SINGAPORE
BAHAN-BAHAN:
- 1kg bihun | rendam dan tos
- 10ml minyak masak
- 50gm bawang merah kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 5gm lada putih
- 5gm lada hitam
- 100gm isi ayam potong dadu
- 100gm udang
- 100gm sotong
- 50gm lobakmerah hiris panjang
- 10gm daun bawang hiris panjang
- 1 biji telur
- 10gm cili merah hiris
- Sedikit daun kucai | hiris
- Sedikit tauge
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak
2. Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.
3. Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.
4. Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati.
MI LADNA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 10gm halia kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 100gm isi ayam
- 50 sotong
- 50gm udang
- 50gm sawi
- 5 biji cili padi | belah dua
- 50gm lobak | hiris
- 50gm bunga kobis | potong
- 4 biji cendawan butang dalam tin | hiris
- 500 liter air
- 30ml sos tiram
- 5ml minyak bijan
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumis halia,bawang putih yang dihiris halus.
2. Masuk kan isi ayam, udang dan sotong. Biarkan sehingga masak.
3. Tambahkan sos tiram, gaul sehingga sebati dan masukkan air.
4. Pekat kan sos ladna dengan tepung jagung.
5. Biar sehingga mendidih, kemudian masukkan semua sayur.
6. Tambah sedikit minyak bijan untuk memberi aroma.
7. Masukkan garam secukup rasa.
8. Angkat, tuangkan ke atas mi dan sedia dihidangkan.
BIHUN TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg bihun | celur
- Minyak masak secukupnya
BAHAN PES:
- 30gm bawang merah
- 20gm bawang putih
- 20gm cili merah
- 30gm cili kering
- 10gm lengkuas
- 2batang serai | ketuk
- 8gm udang kering
- 5 helai daun limau purut
- 10gm belacan | bakar
- 30ml air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 5 liter air
BAHAN SUP:
- 100gm ayam
- 100gm udang
- 50gm sotong
- 15gm bawang besar hiris
- 10gm bawang putih hiris
- 10gm lengkuas
- 1 biji buah tomato | belah empat
- 10ml sos ikan
- 5ml limau nipis
- 10 biji cili padi | belah dua
- 15gm daun ketumbar | racik
- 50gm bunga kubis | potong
- 50gm lobak | potong
- 5 biji cendawan butang dalam tin | hiris
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Semua bahan pes tom yam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.
2. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
3. Masak sehingga menjadi pes tom yam.
4. Masukkan air.
5. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tom yam. Biarkan mendidih.
6. Tuang kuah tomyam ke atas bihun yang siap dihidang.
MI HAILAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 20gm bawang putih | kisar
- 30gm bawang merah | kisar
- 100gm isi ayam
- 100gm udang
- 50ml kicap pekat
- 5gm lada hitam
- 30ml sos tomato
- 30ml sos tiram
- 500ml air
- 10gm cili merah | hiris nipis
- 40gm bawang goreng
- 1 biji telur
- 50gm bunga kubis | potong
- 30gm sawi | potong
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
0. Panaskan air dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Ketepikan.
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah kisar sehingga naik bau. Masukkan ayam dan udang. Kacau sehingga separuh masak.
2. Masukkan air secukupnya, kicap, sos tomato, sos tiram, lada hitam, bunga kubis dan masak sehingga kuah mendidih.
3. Tambah bancuhan tepung jagung dan didihkan sehingga kuah pekat. Masukkan sawi dan pecahkan telur. Tambah garam dan gula secukup rasa.
4. Tuang kuah di atas mi dan hiaskan dengan cili merah, sawi, bawang goreng.
MI BAKSO
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kuetiau
- 150gm udang
- 50gm bawang putih kisar
- 50gm cili boh
- 30ml kicap cair
- 10gm lada putih
- 1 biji telur
- 30gm tauge
- 50gm kucai
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak
2. Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.
3. Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.
4. Tambahkan garam secukup rasa.
5. Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.
