Bila tengok di instagram My Kitchen Diary dua resipi mi yang dimasak ni, terasa alahai sedapnya. Ditambah pula dengan sotong dan sayur-sayur yang sangat sesuai dicampurkan dalam mi yang dimasak itu. My Kitchen Diary ni dikenali juga dengan Siti Kitchen. RASA mendapat izin untuk memaparkan dua resipi mi yang sangat sedap dan senang nak dibuat ni. Nanti korang bolehlah cuba.
KUETIAU LADNA
Ads
BAHAN-BAHAN
1 peket kuetiau (bersihkan dan goreng sekejap tanpa minyak bersama sedikit kicap manis. Ketepikan.)
5 ulas bawang putih (ditumbuk bersama 5 biji cili api)
Sedikit air
1 kiub ayam
Sedikit sos tiram
Bunga kobis
Lobak merah
Putik jagung
5 biji fishball
2 keping fish cake
5 ekor udang
3 ekor sotong
Sawi
Garam
Serbuk lada sulah
1 sb tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
1 biji telur
CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih dan cili api sehingga naik bau.
2. Masukkan air secukupnya bersama kiub ayam dan sos tiram dan biarkan mendidih.
3. Masukkan bunga kobis, lobak merah dan putik jagung.
Biarkan sekejap.
Masukkan fish ball, fish cake, udang dan sotong.
Masukkan sawi, garam, serbuk lada sulah dan bancuhan tepung jagung.
Masukkan telur dan segera tutup api.
Curahkan ke atas kuay teow tadi.
Boleh tabur bawang goreng & daun sup.
Ads
KARI MI SEGERA
BAHAN-BAHAN
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili api
Minyak masak untuk menumis
Air secukupnya
1 peket mi segera perasa kari
3 ekor udang
2 ekor sotong
1 ikat sawi
1 biji telur
Ads
CARA MEMBUAT
1. Bawang merah, bawang putih dan cili api ditumbuk.
Panaskan minyak.
Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
Masukkan air dan perencah.
Biarkan hingga mendidih.
Masukkan udang dan sotong.
Biarkan sekejap baru masukkan sawi.
Masukkan mi.
Akhir sekali masukkan telur.
Siapa yang tak kenal dengan Chef Sabri Hassan yang lebih 30 tahun terbabit dalam dunia masakan. Biarpun berstatus Master Chef dan boleh menyediakan pelbagai jenis masakan, masakan Melayu menjadi pilihannya untuk dikongsikan korang semua. Rugi kalau korang tak cuba, sebab memang sedap kalau dipadankan dengan nasi putih ataupun nasi bertumis.
.
RENDANG AYAM KAMPUNG MALINDO BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukan minyak, masukan bahan bahan yang dikisar kacau hingga naik bau.
2. Masukan pes cili dan kacau hingga pecah minyak.
3. Masukan ayam dan kacau hingga rata, kemudian masuk air dan kacau dan biar hingga isi ayam lembut dan empuk.
4. Kemudian masukan santan, kerisik dan bahan bahan lain.
5 . Akhir sekali masukan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan masukkan dalam pinggan hiding dan taburkan hirisan daun kunyit.
7. Rendang Ayam Kampung Malindo sedia dihidangkan.
.
KAMBING KASMIRI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIASAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masakan bercili memang sedap terutamanya jika makan dengan nasi panas-panas. Lagi pedas, lagi laju suap ke mulut. Kata orang, bertambah selera. Kalau anda memang peminat masakan pedas, dua menu bercili ini memang kena cuba.
1. AYAM BALADO PADANG
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
BAHAN-BAHAN C (TUMBUK KASAR):
CARA MEMASAK:
INFO CHEF : Boleh tambah cili padi jika mahu lebih pedas.
2. DAGING KASTURI BERCILI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
CARA MEMASAK:
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hasil air tangan Chef Mohd Syamir Azmi memang cukup memukau dengan 10 aneka pastri yang diminta. Lima pastri dari Asia dan lima lagi dari negara-negara Timur Tengah. Pastri berasaskan pastri rapuh, pastri filo, pastri chouz dan pastri lapis ini nyata penuhi selera penggemar manisan.
Jom semak resipi pastri terlajak sedap hasil kreativiti Chef Pastri, Mohd Syamir Azmi dari Hotel Crystal Crown ,Petaling Jaya. Rupanya menarik, rasanya pulak terlajaklah sedapnya.
1. BAKLAVA.
BAHAN-BAHAN:
Bahan filo pastri :
Bahan air gula :
CARA MEMASAK:
Cara membuat doh :
Jenis masakan; Manisan Timur Tengah
Keistimewaan; Manis dan rangup
INFO CHEF :Pastikan lapisan doh yang sudah dicanai, disapu mentega dengan rata untuk pastikan tidak terbuka semasa membakar.
2. UMM ALI.
BAHAN-BAHAN :
Bahan filo pastri :
Bahan sos krim:
Bahan hiasan :
CARA MEMASAK:
Cara membuat doh :
Cara membuat sos krim :
Jenis masakan; Manisan Timur Tengah
Keistimewaan; Bersusu dan Berkrim.
INFO CHEF; Pastikan sos betul betul meresap kedalam filo sebelum membakar untuk mendapat kan sos yang berkrim.
3. WARBAT.
BAHAN-BAHAN;
Bahan filo pastry :
Bahan sos kastad :
Bahan air gula :
Bahan hiasan :
CARA MEMASAK :
Cara buat doh :
Cara membuat sos ;
15.Letakkan ke atas dulang pembakar dan bakar selama 20mint pada suhu 180c.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan; Rangup dan berkrim.
Anggaran kos; RM15
INFO CHEF: Pastikan krim kastad sejuk bagi senang untuk di letakkan pada filo. Setelah membakar pastikan terus sapu air gula dan tabur kacang agar kacang melekat pada filo.
4. GALAKTUBOUREKO.
BAHAN-BAHAN:
Bahan filo pastri :
Bahan sos :
CARA MEMASAK;
Cara membuat doh :
Cara membuat sos :
Cara membuat air gula :
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan : Rangup dan Berinti.
INFO CHEF; Pastikan sos kastad sejuk sebelum mencampurkan telur agar telur tidak masak kerana sos kastad masih panas.
BAHAN -BAHAN :
Bahan choux pastry :
Bahan air gula :
CARA MEMASAK :
Cara membuat choux pastry :
Cara membuat air gula :
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan; Lembut dan Manis
INFO CHEF;Pastikan doh tidak panas semasa mencampurkan telur dengan doh yang telah dimasak.Pastikan minyak betul betul panas sebelum menggoreng.
6. CHINESE EGG TART.
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh tart:
Bahan sos:
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh tart :
Cara membuat sos
5. Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan masak sehingga gula larut dan hancur.Sejukkan sebentar.
6. Satukan susu segar, telur, esen vanila, garam ke dalam mangkuk sederhana besar dan kacau sehingga sebati.
7. Campurkan air gula yg sudah dimasak sebentar tadi.Tapiskan sos tersebut.
8. Ambil doh tart dalam acuan tadi dan tuangkan sos ke dalamnya.Bakar pada suhu 180 C selama 20 minit.
9.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan: Chinese Tart
Keistimewaan; Lembut dan Manis
INFO CHEF; Pastikan air gula tidak terlalu panas sebelum mencampurkan bersama sos agar telor tidak masak.Bagi menyenangkan proses acuan tart pastikan doh sejuk terlebih dahulu.
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh tart :
Bahan inti keju :
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh tart :
Cara membuat inti keju.
5. Masukkan krim keju, gula, yogurt dan mentega ke dalam periuk dan cairkan kesemuanya.
6.Sejukkan sebentar sebelum mencampurkan putih telur. Cairkan coklat masak dan campurkan ke dalam adunan keju.
7.Masukkan krim kejua ke dalam doh tat yang sudah ditekankan dalam acuan. .Sapukan telur ke atasnya.
8. Bakar pada suhu 190c selama 15 minit.Gunakan suhu panas atas sahaja. Sedia dihidangkan.
Jenis masakan: : Tart Jepun
Keistimewaan; Lembut , manis, berkrim dan kaya dengan rasa coklat.
INFO CHEF: Bagi memudahkan keju lembut keluarkan keju di suhu bilik sebelum memulakan memasak.Sentiasa kacau keju semasa memasak agar tidak hangus.
8. HONEYKKI @ APPLE CUSTARD PUFF
BAHAN BAHAN:
Bahan puff pastri :
Bahan mentega lapisan:
Bahan inti epal :
Bahan kastad :
CARA MEMASAK.
Cara buat puff pastri :
Cara buat lapisan mentega :
Cara masak inti epal :
8. Kupas kulit epal dan potongkan dadu sederhana. Cuci bersih bersih.
10.Setelah sejuk ambil 1 keping puff pastri dan letakkan inti epal di tengah tengah doh dan tutup dengan lagi 1 puff di atas.
11. Ulangi sehingga habis inti anda.Bakar pada suhu 180c selama 25 minit.
Cara membuat sos kastad :
12. Masakkan susu segar, krim putar, gula. Didihkan kesemua di dalam periuk.
13. Setelah mendidih masukkan kastad yang dicampurkan sedikit air ke dalam susu yang sudah mendidih.
14.Masak sehingga likat dan sejukkan. Paipkan kastad di tengah tengah puff yang sudah dimasak.
15.Taburkan gula ising diatas puff yang sudah diletakkan kastad.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Tart Jepun
Keistimewaan; Lazat menyihatkan dengan kebaikan khasiat epal.
INFO CHEF: Gunakan epal hijau yang sederhana ranum.
9. KABOCHA PIE TAT.
BAHAN-BAHAN :
Bahan tart :
Bahan kabocha:
CARA MEMASAK;
Cara membuat doh tart :
1. Campurkan mentega, gula ising ke dalam mesin penguli dan pukul selama 3 minit.
Cara membuat sos kabocha :
Jenis masakan; Korean tat
Keistimewaan; Rasa labu yang lembut dan manis
INFO CHEF; Sebelum memotong pastikan pie betul betul sejuk agar tidak pecah semasa memotong.
10. BOKU PIE.
BAHAN BAHAN;
Bahan doh pie :
Bahan inti :
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh :
Cara membuat inti :
Jenis masakan; Pie Filipina
Keistimewaan; Manis dan lemak dari kelapa
INFO CHEF: Pilih kelapa muda yang banyak isi dan berkualiti agar inti pie lebih enak dimakan.
RESIPI ; CHEF PASTRI MOHD SYAMIR AZMI
TERIMA KASIH : CRYSTAL CROWN HOTEL PJ,No. 12, Jalan Utara, Pjs 52, Petaling Jaya, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kenapa manusia cenderung makan menu sama berulang kali? Ketahui jawapan saintifik, psikologi dan biologi yang menerangkan bagaimana otak, emosi dan rutin mempengaruhi pilihan makanan kita.
sekarang!
