Donut kampung memang ada tarikannya yang tersendiri. Donut versi basic dan disalut gula, tetapi teksturnya lembut dan gebu membuatkan sekali makan, memang rasa tak puas. Bagi puan-puan yang rasa nak makan donut macam yang biasa dinikmati masa zaman kecil dulu, resipi yang dikongsi oleh saudari Ina Bakeri ni antara yang terbaik boleh dicuba. Malah doh ini juga boleh digunakan untuk buat pau goreng atau pau Malaysia. Memang terbaik!
Cara Buat Donut Kampung Lembut, Gebu & Tanpa Telur
Resipi donut kampung ini sebenarnya sangat mudah dan bahan-bahannya pun ringkas. Yang penting, doh kena diuli sampai licin supaya hasil akhirnya lembut dan ringan. Bila digoreng, aroma klasik donut memang membangkitkan memori zaman kecil. Jom lihat bahan-bahannya.
Bahan A
- 2 1/2 cawan air suam
- 2 paket yis mauripan
- 5 sudu makan gula
- 5 sudu makan susu pekat
Bahan B
- 1 kg tepung gandum (Puan Ina guna tepung cap sauh)
- 5 sudu makan marjerin (Puan Ina guna cap pelangi)
- 4 sudu teh baking powder
- 2 sudu teh garam
Cara Memasak Donut Kampung
- Campurkan bahan A dalam satu bekas. Kacau untuk sebatikan dan biarkan sehingga ia kembang seperti dalam gambar asal yang dikongsikan.
- Sementara menunggu larutan yis kembang, satukan bahan-bahan B dan gaul sebati. Proses ini membantu memastikan donut kampung mendapat tekstur gebu selepas digoreng.
- Masukkan larutan yis yang telah kembang tadi ke dalam tepung. Uli dalam 5–10 minit hingga kulit doh licin dan cantik. Tak nak uli pun boleh, tetapi jika nak donut lebih gebu, uli sekejap. Tutup doh dan biarkan selama 30 minit.
- Bila doh mengembang dua kali ganda, tumbuk doh untuk keluarkan angin sebelum proses membentuk donut dimulakan.
- Taburkan sedikit tepung pada bahagian atas dan bawah doh. Canai dan terap menggunakan acuan donut. Jika tiada acuan dan nak cepat, boleh bulatkan guna tangan sahaja.
- Bila dah siap, panaskan kuali dan goreng donut dalam minyak yang banyak menggunakan api perlahan untuk memastikan donut kampung masak sekata dan kekal gebu.
- Jika buat donut untuk frozen, goreng sekejap sahaja untuk matikan yis. Bila kuih nampak sedikit kuning, angkat dan sejukkan atas dulang.
- Donut siap untuk disejukbekukan. Pastikan betul-betul sejuk sebelum dimasukkan ke dalam plastik.
- Beginilah rupa donut dari dalam. Ada rongga-rongga halus dan teksturnya lembut. Memang puas hati bila dapat hasil sebegini.
Tip Tambahan Untuk Hasil Donut Kampung Yang Lebih Gebu
Jika ingin donut kampung yang lebih lembut, pastikan air suam tidak terlalu panas supaya yis tidak mati. Selain itu, apabila menguli doh, jangan tambahkan terlalu banyak tepung kerana ia boleh mengeraskan tekstur donut. Penggunaan api perlahan ketika menggoreng memastikan donut naik elok dan tidak hangus di luar tetapi mentah di dalam.
Resipi ini juga sesuai untuk mereka yang suka menyimpan stok makanan di rumah. Donut yang digoreng separuh masak boleh terus disimpan dalam freezer dan digoreng semula bila diperlukan. Sangat membantu pada hari-hari sibuk.
Selamat mencuba resipi donut kampung daripada Ina Bakeri ini. Aroma, tekstur dan rasanya memang mengingatkan kita pada zaman kecil. Memang terbaik!
Kredit resipi & foto: Ina Bakeri
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kerap Disangka Wanita, Chef Ini Kreatif Hasilkan Donut Pelangi
Bila sebut bab masakan, selalunya wanitalah yang kerap berkongsi resipi dan cara membuat menu lauk pauk atau kuih.
Namun kali ini, RASA kongsikan kisah seorang lelaki yang juga seorang chef, yang kerap disangka wanita dek kerana minatnya berkongsi resipi dalam group masakan di Facebook.
Che Azawimie Che Zahari, seorang chef di Hotel UiTM Dungun ini, suka memasak dan menjamu kawan-kawan makan dengan hasil masakannya.
“Saya memang jenis minat buat benda-benda macam ni. Selalu ada je idea dan kreatiti untuk hasilkan menu-menu baru.
“Bagi saya, nak buatnya mudah saja, sebab saya selalu buat deco kek. Jadi idea datang secara tiba-tiba. Try and error saja.
“Disebabkan selalu buat kek dan juga kuih, ramai juga yang ingat saya ni wanita. Siap ada panggil ibu lagi!
“Tapi bila jumpa depan-depan, customer akan minta maaf sebab ingatkan perempuan,” kata Che Azawimie yang sudah berkahwin dan mempunyai seorang anak.
Menyentuh tentang penggunaan pewarna dalam donut, Che Azawimie mempunyai pandangannya sendiri.
“Biasanya saya akan dapat pujian, kecaman tidak adalah. Tapi untuk donut berwarna, saya guna warna yang tidak terlalu terang. Contohnya, warna pastel.
“Kecuali untuk donut hitam yang saya pernah buat sebelum ini, itu tidak dapat dielakkan. Kerana hitam itu adalah campuran serbuk koko dan arang.
“Cumanya untuk golongan makcik lebih suka dengan donut asli, dan golongan muda akan suka dengan donut yang berwarna,” katanya.
DONUT PELANGI @ RAINBOW DOUGHNUTS
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum @ tepung roti – beli online di sini
1 peket kecil yis – beli online di sini
1 sudu besar shortening
1 sudu teh gula – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh k-fine @ pelembut roti
Susu uht secukupnya
Perisa & pewarna
CARA MENYEDIAKAN:
1. Campurkan semua bahan kering ke dalam mixer.
2. Mix dan uli sampai jadi doh.
3. Masukkan susu sikit-sikit je. Kalau rasa doh tak melekat di tangan, kiranya doh sudah okay.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Bahagikan kepada 4 bahagian, warnakan dan perisakan setiap bahagian.
5. Kemudian, gelek satu per satu bahagian. Susun ikut warna pelangi.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Gelek lagi bagi nipis anggaran 2cm dan terap je. Lepas terap tu, baru rehatkan bagi ye kembang lagi.
7. Dalam anggaran 2 jam, doh donut sudah kembang dengan jayanya.
8. Kemudian, bolehlah digoreng. Pastikan minyak jangan panas sangat.
9. Bila digoreng, pastikan kena kacau selalu. Jangan biarkan, nanti hangit pula.
10. Bila dah masak, angkat dan toskan. Gaulkan dalam gula kastor ketika donut masih panas-panas.
Kredit: Che Azawimie Che Zahari
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lembut & Gebu Macam Kapas! Jom Buat Donut Minion Viral Ni Pula!
Makan Panas-Panas, 4 Resipi Berasaskan Sup Sedap Terengganu!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
4 Resipi Berasaskan Keledek, Sedap & Sangat Mudah Nak Buat!
Keledek antara ubi yang sangat digemari dan boleh dipelbagaikan menunya, termasuklah buat kuih dan bubur.
Selain sedap direbus, keledek juga boleh dibuat bermacam jenis kuih dan dessert yang lain, asal kreatif macam-macam buat pasti menjadi.
Berikut empat jenis hidangan yang boleh dibuat daripada keledek yang dapat dikongsikan di sini.
KUIH KERIA KELEDEK SIRA GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
1kg ubi keledek kuning
2 cawan tepung gandum – beli online di sini
1 sudu besar tepung ubi – beli online di sini
2 keping gula melaka – beli online di sini
1 sudu gula pasir
½ cawan air
Secubit garam
Dapatkan Mitsutoyo Rechargeable Personal Blender Set dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Kupas keledek kemudian kukus hingga empuk. Lenyek ubi keledek sehingga tiada ketulan
2. Kemudian campurkan ubi keledek yang telah dilenyek tadi dengan tepung gandum, tepung ubi dan secubit garam.
3. Gaulkan hingga sebati dan menjadi doh keria. Bulat-bulatkan doh keria, kemudian leperkan dan buat lubang di tengah-tengahnya.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Goreng doh keria yang telah dibentuk kemudian toskan untuk hilangkan minyak
5. Sementara itu, campur dan cairkan gula melaka, gula pasir dan air sehingga mendidih dan pekat. Masukkan keria yang telah digoreng tadi dan gaulkan sehinga sebati.
6. Tutup api, dan terus gaul hingga gula melekat dan menyaluti semua bahagian kuih keria. Kuih keria sedia dihidangkan.
TALAM KELEDEK
BAHAN LAPISAN BAWAH:
500gm keledek ungu | kukus
2 cawan tepung beras – beli online di sini
2 sudu makan tepung ubi
¾ cawan gula pasir
1 liter santan
1 sudu teh garam halus
LAPISAN ATAS:
100gm tepung beras
3 sudu makan tepung jagung – beli online di sini
1 liter santan dari sebiji kelapa
2 sudu teh garam halus
CARA MEMASAK:
1. Untuk lapisan bawah, lenyekkan keledek hingga hancur. Kemudian, campurkan semua bahan kemudian kacau rata.
2. Tapiskan ke dalam periuk. Renehkan atas api perlahan hingga hampir pekat. Tutup api.
3. Tuangkan dalam managkuk kuih lompang dan kukus selama 15 minit dalam kukusan yang telah sedia dipanaskan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Untuk menyediakan lapisan atas, satukan semua bahan gaul kacau sebati.
5. Tapiskan, kemudian tuang di atas lapisan bawah yang telah dicucuk dengan garfu.
6. Kukus semula lebih kurang 12-15 minit lagi. Setelah masak, tutup api dan buka penutup kukus. Setelah sejuk keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.
ONDE-ONDE KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
3 cawan keledek (yang telah direbus)
2 cawan tepung pulut
1 ketul gula melaka | potong dadu kecil
2 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan keledek yang telah dilenyek dengan tepung pulut, gaul rata hingga menjadi doh lembut. Tambah sedikit air jika perlu.
2. Bulat-bulatkan menjadi bulatan kecil, kemudian masukkan ketulan gula Melaka dan tutup semula. Kembali bentukkannya menjadi bulat. Lakukan hingga habis.
3. Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan onde-onde.
4. Semetara itu, sediakan kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam di dalam loyang.
5. Setelah onde-onde timbul angkat menggunakan penapis, toskan dan gaul dalam kelapa parut tadi. Sedia dihidangkan.
BUBUR KELEDEK PELANGI
BAHAN-BAHAN:
1 biji keledek warna unggu | potong dadu kecil
1 biji keledek warna kuning | potong dadu kecil
2 sudu makan sagu mata ikan warna hijau
½ cawan gula pasir
Secubit garam
500 ml santan
150ml susu cair
1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Kukus keledek yang telah didadu separuh masak. Ketepikan.
2. Cuci sagu di bawah air mengalir kemudian masukkan dalam air yang telah didihkan dalam periuk.
3. Setelah sagu bertukar jernih. Angkat dan lalukan di bawah air mengalir. Masukkan dalam bekas bersama sedikit air.
4. Masukkan santan dalam periuk bersama gula, secubit garam dan daun pandan. Renehkan atas api sederhana.
5. Setelah mereneh masukkan keledek, seketika kemudian masukkan pula sagu.
6. Sebelum angkat masukkan susu cair, gaul rata dan tutup api. Bubur sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buat Kuih Beko Nyor Guna Acuan Muffin Memang Mudah
Kali pertama cuba buat kuih beko kelantan guna oven. Sangat sedap rasa kelapa muda yang hampir-hampir keras sikit tu.Rupa-rupanya senang sangat nak buat kuih ni.
KUIH BEKO NYOR / BEKO KELAPA
Bahan-bahan:
3 cawan kelapa muda parut
2 cawan tepung pulut
1/2 cawan gula-BELI ONLINE DI SINI
1 biji telur
1 cawan air @ secukupnya
Secubit garam
Sedikit minyak masak ( untuk sapuan pada acuan)
Cara memasak:
1.Campurkan semua bahan (kecuali minyak).
2.Kacau sebati bancuhan.Air tuang sedikit demi sedikit.Bancuhan tak pekat dan tak cair.
3.Panaskan oven 200°c.Oles minyak ke dalam acuan dan sudukan adunan.
4.Bakar dalam 20 -25 minit atau sehingga sedikit keperangan.
Kredit : Nor Azliza Mohamed
Resipi Boko Pandan Ubi Kayu Sedap Buat Tak Guna Banyak Bahan
Kesedapan Kuih Koleh Kacang Tiada Tandingan. Ikut Resipi Betul Pasti Menjadi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
