Kesempatan berkunjung ke kediaman Datin Diana Ibrahim, Pengasas D&D Beauty House hati berbaur suka. Manakan tidak rancangan untuk menemubual beliau sering sahaja tertunda dek kerana perkara yang tidak dapat dielakkan. RASA amat berbesar hati kerana beliau sudi meluangkan masa biarpun sibuk dengan rutin hariannya. Istimewa kali ini beliau turut menjemput sahabatnya yang dikenali selama 20 tahun untuk menikmati masakan dari air tangan beliau. Kecoh dan meriah suasana dengan kehadiran mereka.

Pengalaman 20 tahun dalam bidang perniagaan dan 16 tahun dalam bidang kecantikan menjadikan Datin Diana Ibrahim mampu tersenyum bangga dengan pencapaiannya. Suami, Datuk Kamarudin Mohamad dan anak-anak menjadi pemangkin semangat untuk terus berjaya dalam perniagaan yang dijalankan.
“Suami membenarkan saya berniaga, berkerjaya namun kena bijak menguruskan rumah tangga. Bagi saya menjalankan rutin harian di rumah dengan mengemas, memasak dan menyediakan keperluan anak-anak setiap hari mampu mengekalkan tenaga serta tubuh badan langsing. Memandangkan saya juga bekerja dalam bidang kecantikan membuatkan saya perlu sentiasa tampil menarik. Malah, saya juga memastikan imej diri sentiasa terjaga.

Bangun seawal pagi , menyediakan sarapan. Selepas berkemas rumah , sediakan keperluan suami dari A-Z. Selepas Datuk sudah ke tempat kerja barulah saya siap, dalam masa yang sama menu malam saya sudah fikir nak masak apa untuk anak-anak dan suami. Beginilah rutin saya setiap hari.
Menu juga berbeza untuk tengah hari dan malam. Kesukaan Datuk ialah masakan kampung iaitu mesti ada sambal belacan, masak singgang, asam pedas atau kari. Anak-anak pula tak kisah , apa yang saya masak untuk mereka, mereka tidak memilih,” cerita beliau.

Ilmu memasak
Akui beliau banyak berguru dengan ibunya hal memasak. Ibu beritahu kena pandai kemas rumah, begitu juga dalam soal memasak. Ilmu yang ada, beliau improvise ikut kesesuaian masa kini.

Oleh kerana karier bermula dari hotel dan ayah pula bekas tentera,disiplin dalam hal menjamu amat diutamakan. Jadi beliau sudah terbiasa jika nak menjamu sesiapa pun mesti beradap. Kalau nak beri air minuman walaupun pada siapa pun tetamu , mesti beralas dan berdulang.

Akui Datin Diana, seawal usia 12 tahun dia sudah boleh memasak. “Boleh masak nasi guna dapur biasa. Dulu tak ada dapur elektrik macam sekarang. Saya merupakan anak perempuan pertama dalam keluarga, sayalah kena kemas rumah dan memasak. Di bawah saya seramai enam orang.Jadi saya diajar dengan tanggungjawab begitu,” jelasnya.

Kongsi beliau penyediaan sup tulang banyak caranya. Cara beliau ialah merebus tulang terlebih dahulu, kemudian ditumis bunga lawang , kayu manis dan semua herba. Setelah ditumis, kemudian masukkan ke dalam air rebusan tulang. Untuk jadikan kuah pekat, agak-agak tulang sudah empuk, pastikan paras air dan tulang sama. Isi sama rata, jangan lebih. Lagi satu cara untuk pekatkan kuah ialah rebus ubi kentang, kisar dan masukkan dalam air rebusan tulang.

Butter prawn menjadi kegemaran anak-anak. “Resipi shell out adalah resipi Datuk. Kami suka nikmati ikan dan seafood. Menu wajib ada setiap hari ialah ikan tidak kira apa saja resipi asalkan menu ikan.

Tip masak shellout , pilih seafood yang disukai, jangan masak terlalu lama. Pastikan selepas bahan sudah ditumis, bila dah naik minyak, masuk semua seafood dan jangan letak air terlalu banyak kerana seafood ini akan mengeluarkan air. Nanti manisnya akan hilang. Datuk kalau pergi makan di suatu tempat dan menepati seleranya, balik beliau akan cuba memasaknya, “ ceritanya mengakhiri bicara.

Butter prawn
Bahan-bahan:
10 ekor udang bersaiz besar (dibersihkan tapi jangan buang kulit)
1 sudu makan tepung jagung
4 biji kuning telur
1 senduk mentega
Minyak masak
Daun kari
5 biji bawang putih(dihiris)
4 – 6 biji cili padi (dihiris)
½ cawan susu segar

Cara buat sarang telur:
1. Kuning telur dipukul ringan dan dicampur sedikit gula dan kiub ayam
2. Panas minyak masak dan masukkan mentega
3. Pastikan minyak dan mentega betul-betul panas dan tuang kuning telur tadi tinggi agar telur jatuh ke dalam kuali halus.
4. Kacau telur dalam kuali panas membentuk bulatan tanpa henti
5. Kacau hingga minyak menjadi berbuih dan telur berwarna keemasan, angkat dan toskan minyaknya dalam penapis.

Langkah ke 2
1. Gaul udang dengan tepung jagung.
2. Panaskan minyak dan goreng udang tersebut dan angkat

Langkah ke 3
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih yang dihiris tadi
2 .Masukkan hirisan cili padi dan daun kari.
3. Goreng hingga garing dan masukkan susu segar
4. Masukkan garam, sedikit gula pasir dan kiub ayam
5. Setelah bahan tumisan pekat masukkan udang dan gaul hingga sebati
6. Hidangkan udang di dalam bekas dan taburkan sarang telur di atas udang tersebut.Siap untuk dimakan

Sup tulang
Bahan-bahan:
1kg tulang rusuk lembu / kambing
3 biji ubi kentang
2 biji tomato
Daun ketumbar
Daun bawang
Bawang goreng

Bahan-bahan untuk dikisar-A
10 ulas bawang merah
2 labu bawang putih
1 inci halia

Bahan-bahan tumis – B
2 batang kayu manis
4 kuntum bunga lawang
4-5 kuntum bunga cengkih
4-5 biji pelaga

Cara memasak:
1.Masukkan tulang rusuk ke dalam pressure cooker atau periuk biasa
2.Masukkan air mengikut paras tulang.
3.Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan B di atas hingga wangi
4.Masuk kan bahan-bahan A dan goreng sehingga naik bau
5.Curah kesemua bahan-bahan yang digoreng tadi ke dalam pressure cooker
6.Masukkan sup bunjut dan rempah sup 2 sudu
7.Tutup periuk dan setkan waktu masak yang bersesuaian untuk tulang rusuk
8.Masukkan ubi kentang setelah daging empuk dan tomato yang dipotong empat.
9. Boleh dihidangkan dengan daun ketumbar, daun bawang dan bawang goreng

Shell out
(untuk 6 org)
Bahan-bahan untuk shell out :
Seafood (lala, kupang, kerang, ketam, udang, sotong)
Daun bawang leek
Jagung (kalau suka)
Brokoli
Daun limau purut

Bahan untuk dikisar:
10 ulas bawang merah
2 labu bawang putih
3 inci halia
2 batang serai
Cili kering yang dimesin

Cara memasak:
1.Tumis semua bahan-bahan di atas dengan minyak ikut kesesuaian. Goreng hingga naik minyak
2.Masukkan cili kering yang dimesin 4 hingga 5 sudu
3.Masukkan tiga sudu sos tiram.
4.Masukkan tiga sudu tomyam pes.
5.Masukkan tiga hingga empat sudu sos tomato dan sos cili
6.Masukkan tiga sudu sos lada hitam.
7.Kacau sebati hingga kuah menjadi pekat. Jangan letak air kerana seafood akan mengeluarkan air.
8.Masukkan garam, gula dan perasa serta daun limau purut.
9.Masukkan semua seafood yang sudah dibersihkan ke dalam bahan-bahan yang ditumis tadi
10.Gaul dan biarkan sehingga masak.
11.Akhir sekali potong serong daun bawang leek dan jagung masukkan dalam seafood tadi
12. Siap untuk dihidang.

Bila diimbau balik kisah Datin Seri Emylia Yusnita Mohd Tahir mewarisi ilmu memasak memang cukup menyentuh hati. Ibunya meninggal dunia ketika beliau baru berusia lapan bulan. Wanita tabah ini dibesarkan oleh ayah dan  arwah moyangnya, Temah Samad yang berkerja sebagai Ketua Tukang Masak di istana Pahang.

Neneknya lebih dahulu meninggal dunia, semasa ibu Datin Seri sedang mengandungkan beliau . Wanita gigih ini duduk bersama arwah moyang di Pahang dengan sering dikunjungi dan kadang-kadang mengikut ayahnya yang tinggal di Johor.

Moyang Jadi Idola Memasak

Di zaman kanak-kanaknya usahawan dan pemilik lima khidmat SPA ini sering mengikuti arwah moyang yang berkerja di dapur Istana, Pekan, Pahang. Makanan yang dimasak adalah untuk Almarhum Sultan Abu Bakar sekeluarga yang cukup menyukai masakan moyangnya.

“Dulu-dulu masa sekolah rendah  saya rajin ikut arwah moyang memasak di dapur istana. Bahan-bahan semua sudah disusun pembantu.  Saya suka tengok gaya arwah memasak dan perhati bahan-bahan yang digunakan. Dari situ saya dah mula tahu macam mana nak masak dan bila sekolah menengah saya dah boleh memasak.

Di antara amalan masak arwah moyang adalah membuat rempah ratus yang diproses dan dikisar sendiri. Hingga kini saya amalkannya dan saya tak pernah beli rempah yang sudah diproses dalam peket. Aromanya lebih wangi dan rasanya lebih berperisa. Saya juga buat sendiri pes cili kering dan tidak  sekali-kali menggunakan cili boh,” kongsi beliau mengenai  ilmu masakan yang diwarisi dari moyangnya.

Seperti juga stail masak orang tua dulu-dulu, Datin Seri Emylia juga memasak ikut campak-campak dan agak-agak bagi mendapatkan rasa lauk yang betul-betul sedap.

Suri hati kepada Datuk Seri Ahmad Hj Abas dan ibu kepada tiga cahaya mata berusia 14, 12 dan 3 tahun ini sememangya handal di dapur. Tidak hairanlah jika rumahnya juga sering menjadi tumpuan rakan-rakan dan saudara mara yang cukup mengemari masakan dari air tangannya

Ni dia empat juadah istimewa yang dijamu rakan-rakan rapat beliau.

NASI KAROT

BAHAN-BAHAN :

•  5 cawan beras basmati | cawan penyukat periuk elektrik
• 6 cawan air

• 3 biji lobak merah | disagat batang mancis
• 4 ulas bawang putih | ditumbuk
• 4 biji bawang merah | ditumbuk
• 2 biji bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• ½ tin susu cair | susu isian sejat
• 1 sudu kecil garam
• 4 helai daun pandan
• 1 lembar daun pudina | disimpul
• 1 lembar daun ketumbar | disimpul
• 4 sudu makan mentega
• Segenggam kacang gajus | digoreng tanpa minyak

*Beras basmati direndam sekurangnya 30 minit sebelum masak

CARA MEMASAK :

1. Panaskan mentega dalam periuk lain dan tumiskan bunga lawang, kulit kayu, manis dan bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
2. Masukkan air, susu cair dan garam, dan biarkan mendidih.
3. Ambil beras yang telah dibersih dan toskan dan masukkan ke dalam periuk elektrik,
4. Kemudian masukkan bahan yang ditumis dan mendidih tadi (air, susu cair dan garam) ke dalam periuk elektrik .
5. Masukkan lobak merah yang telah disagat .
6. Bila air sudah mengering masukkan daun pudina dan daun ketumbar.
7. Balik-balikkan nasi bila sudah betul-betul kering. Sajian siap dihidang.

OPOR DAGING

BAHAN-BAHAN:

• ½kg daging batang pinang

Bahan dikisar :

• 4 ulas bawang putih | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 batang serai | dikisar
• 4sm halia | dikisar
• 4sm lengkuas

Bahan disangai (goreng tanpa minyak dan kisar)

• 1 sudu makan ketumbar biji
• 1 sudu teh Jintan manis
• 1 sudu teh Jintan putih

• 6 sudu makan kerisik
• 2 sudu makan rempah opor
• Gula merah  dan garam secukup rasa
• 1 sudu kecil asam jawa
• Minyak masak secukupnya
• Sedikit air | secukupnya untuk mengelakkan kering

CARA MEMASAK :

3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar , kemudian masukan bahan-bahan yang disangai.
4. Tumis hingga naik minyak dan masukkan rempah opor, tumis lagi sampai naik minyak.
5. Tambahkan sedikit air, masukkan daging dan kacau sehingga kesemua bahan yang ditumis sebati dengan daging. Biarkan daging empuk.
6. Masukkan kerisik, kacau dengan api yang perlahan. Biarkan mereneh sebentar.
7. Masukkan garam dan gula merah secukup rasa

ACAR BUAH 

BAHAN-BAHAN :

 Bahan A (bahan tumis) :

• 1 1/3 cawan minyak untuk menumis |  Lebihkan sedikit kerana buah akan menyerap minyak )
• 1 sudu makan biji sawi

Ditumbuk atau kisar tanpa air:

• 4 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 2.5sm halia

Bahan B (rempah tumis)

• 3 sudu makan rempah kari
• 8-10 tangkai cili kering | dibuang biji ,rebus dan kisar)

 Disangai dan dikisar halus:

• 1 sudu makan ketumbar biji
• 1 sudu teh Jintan Putih biji
• 1 camca teh Jintan Manis biji

Bahan C
4 sudu makan gula merah
2 sudu makan sos cili

Garam secukupnya

2 sudu makan perahan lemon

Bahan D
Disangai :
1/4 cawan bijan
1/3 cawan biji sawi

 Bahan E (Buah-buahan)

• 50-150 gram setiap jenis buah buahan | kering atau jeruk (limau jeruk dibelah 12 ikut saiz)

* Kalau buah yang berbiji atau besar  seperti prune lebihkan sedikit timbangan | dipotong dua atau empat, atau biarkan sebiji-biji.

• 2 labu bawang putih | dibelah dua jika bersaiz besar
• 12-15 ulas bawang merah  | dibelah dua
• Cili Padi secukup nya

 CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumiskan  bahan A sehingga garing.
3. Masukkan bahan B, kacau jangan biar hangit dan terus masukkan bahan C.
4. Biarkan sampai mendidih dan sedikit kering (berbuih-buih air gula.)
5. Masukkan bahan E dan akhir sekali bahan D dan digaul sedikit supaya bercampur.
6. Usah dikacau terlalu lama kerana buah akan hancur
7. Bila mendidih terus padamkan api (Jangan masak terlalu lama kerana buah akan kecut)

  BUAH MELAKA KUKUS

 BAHAN-BAHAN :

•  4 cawan tepung pulut
• 2 sudu makan tepung gandum
• 6 helai daun pandan | diracik halus dan dikisar bersama 1 cawan air
• Gula melaka secukunya | dipotong kecil
• 1 kotak kecil santan kotak | dicampur sedikit air ,sederhana pekat
• Sedikit pewarna hijau
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Tepung pulut dan tepung gandum digaul bersama air dan letakkan secubit garam.
2. Masukkan air daun pandan dan pewarna hijau. Ulikan hingga tak melekat di tangan.
3. Bentukkan bulat dan masukkan gula Melaka yang sudah dipotong kecil ke dalamnya.
4. Bulatkan lagi dan ketepikan
5. Masukkan santan ke dalam bekas untuk dikukus, masukkan secubit garam. Panaskan kukus terlebih dahulu.
6. Masukkan kuih ke dalam bekas kukus berisi santan dan masak selama 10 minit. Sajian sedia dihidang.

Baru berpindah di kediaman baru tidak menghalang wanita jelita yang juga pengasas produk Megah Perawan, Reena Zack, meraikan rakan-rakan yang ingin berkunjung. Baginya kehadiran teman-teman walaupun sudah biasa mereka tetap tetamu dan perlu diraikan. Reena bijak mencuri mencuri sedikit masa sibuknya untuk ke pasar membeli lauk pauk dan masuk dapur menyediakan sendiri masakan. Katanya, tak seronok kalau hidang juadah pada tetamu dengan makanan yang dibeli dari restoran. Biarpun hidangan ringkas beliau lebih senang menyediakan sendiri. Lagipun ramai di kalangan rakan-rakan dan ahli keluarga bila ingin berkunjung di rumahnya, mereka akan meminta Reena masak.

“Mungkin sejak anak dara lagi saya jenis suka memasak kerana dari kecil lagi ibu ajar saya masak. Kebetulan pula selepas berkahwin, ibu mentua juga suka memasak, jadi kami serasi bersama di dapur. Ibu mentua banyak mengajar saya memasak masakkan kegemaran suami. Kebetulan suami orang Kedah, kebanyakan masakan mereka suka masakan pedas.  Ibu mertua saya penah berkata, nak pikat hati suami mesti dengan cara menyediakan masakan kegemaranya dengan air tangan sendiri, . Barulah hubungan keluarga akan erat dan berpanjangan,” ujar Reena yang menjadikan hobi memasak sebagai terapi untuknya menghilangkan stres.

Seronok Raikan Kawan-Kawan

Beliau juga mengakui berasa puas bila lihat ahli keluarga dan rakan-rakan menikmati air tangannya dengan seronok. Secara tidak langsung, aktiviti tersebut  mengeratkan silatulrahim kekeluargaan mahupun dengan rakan-rakan.  Selepas terbabit secara langsung dalam bisnes, Reena dan suami sering menjemput rakan-rakan bisnes mereka  mengadakan perbincangan di rumah.

“Untuk hari ini, saya sediakan menu kegemaran suami dan anak-anak iaitu  Nasi Briyani yang dihidangkan bersama Daging Masak Hitam, Ayam Rose, Udang Petai dan Jelatah. Menu ini juga menjadi kegemaran kawan-kawan yang sering  datang pada hari ini,” jelas Reena yang sangat mengutamakan soal diet keluarga kecilnya.

Cerita Reena beliau mahupun suami memang suka mengadakan makan-makan di kediaman mereka terutamanya di hujung minggu, dengan cara tersebut mereka dapat berkongsi sebahagian rezeki dengan orang lain. Ditambah pula jika dia  berkesempatan menyediakan sendiri  makanan untuk tetamunya.

Beritahu Reena, makanan akan kelihatan lebih sedap dan menyelerakan bila dihidangkan dengan sedikit kreativiti untuk menghiasnya di dalam pinggang atau mangkuk sebelum disusun atur di meja utama hidangan.

“Saya sangat mementingkan dekorasi untuk meja makan, hiasan bunga segar sering menjadi titik fokus tetamu ke meja makan untuk melihat juadah yang disediakan. Begitu juga dengan set pinggang mangkuk mesti sama corak dan warnanya. Ia penting walaupun hanya hidangan bersuama keluarga,”ungkap Renna ramah berkongsi pengalaman.

Utamakan Keluarga

Isteri kepada Khairi Aziry bin Wahid dan ibu kepada dua puterinya, Puteri Daniella Qistina Khairilaziry dan Adellia Auddra Khairilaziry mengakui bahawa menjadi kewajipan baginya sebagai isteri menyediakan masakan untuk keluarga dan memastikan makanan terserbut sihat dan berkhasiat.

“Pada tahun ini jadual harian saya sangat pada,  Insya-Allah kalau ada rezeki kami nak pemperluaskan produk ke Indonesia serta negara jiran. Sesibuk mana sekalipun saya tidak akan abaikan tanggungjawab terhadap suami dan anak-anak saya. Saya akan masak setiap hari,baik untuk sarapan,makan tengahari mahupun makan malam. Biasaya  sebelum bersiap ke pejabat,saya akan siapkan makanan sarapan dan makan tengahari. Ini kerana saya dan suami akan bawa bekal makan tengahari ke pejabat.

Kami suami isteri memang tidak suka makan di luar,” cerita Reena yang balik dari pejabat akan masuk dapur lagi bagi menyediakan makan malam pula.

Cerita Reena lagi sejauh mana kejayaan seseorang wanita itu, tempat paling dekat bersama keluarga sudah tentulah di dapur. Suami dan anak-anaknya akan seronok bila dia menyediakan menu kesukaan mereka. Kerana itulah dia percaya air tangan isteri membawa kebahagian keluarga.

Dalam menyediakan menu harian keluarga, Reena sangat mengutamakan makan sihat dan berkhasiat, terutama untuk dua puterinya. Setiap hari dia akan memastikan anak-anaknya mendapat nutrisi yang cukup melalui pemakanan yang disediakan  Tidak hairanlah kalau dia sanggup setiap menyediakan menu salmon dan sayur yang menjadi kegemaran si kecilnya.

Perkembangan Bisnes

Ditanya mengenai perkembangan perniagaannya, Reena mengakui dengan keadaan ekonomi yang tidak stabil sekarang, beliau dan suami tetap positif dan memastikan strategi pemasaran akan terus rancak dilakukan.  Ditambah pula dengan adanya kemudahan media sosial sekarang, Reena turut mengiatkan  jualan melalui rangkaian jualan secara talian seperti melalui laman web, instagram dan Facebook.

“ Jatuh bangun dalam bisnes perkara biasa bagi saya, tetapi saya yakin dengan kualiti produk yang baik akan menyakinkan pelanggan baru dan mengikat pelanggan tetap saya. Masa yang sama produk saya adalah produk mampu milik kerana ia tidak terlalu mahal,” akhiri Reena yang kini  mempunyai lebih dari 200 stokis dan hampir 1000 pengedar yang mengedarkan rangkaian produknya di Malaysia, Brunei dan Singapura.

RESIPI

DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging | dinipis dan lebar
• 1 cawan kicap pekat
• Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Minyak untuk menumis
• Garam secukup rasa
• Gula Melaka secukup rasa
• Bahan Kisar:
• 5 batang serai
• 10 tangkai cili kering
• 3cm halia
• 8 ulas bawang merah
• 5 biji buah keras
• 6 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar dan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, tumis lagi hingga pecah minyak. Kemudian masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih, kacau lagi.
3. Masukkan pula daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
4. Masukkan kicap pekat, air asam jawa, garam dan gula Melaka.
5. Kecilkan api dan biar mereneh atas api perlahan sehingga daging empuk dan kuat pekat.
6. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:Jika tidak mahu lama masak, rebus dahulu daging dengan kicap hingga empuk kemudian hiriskannya.

AYAM ROSE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | dipotong ikut suka, cuci dan tos
• 1 biji bawang Holland | dihiris bulat
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 4 ulas bawang putih | dikisar
• 10 tangkai cili kering |dikisar
• 3cm halia muda | dikisar
• Bahan penumis | Kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
• 3 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 3 batang serai | titik
• 1/2  cawan  kismis
• 1/2 cawan biji gajus | goreng sangan
• 1 cawan susu cair
• Garam dan gula secuku rasa
• Hirisan daun bawang | untuk hiasan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Goreng ayam separuh masak.
3. Keluakan minyak dan hanya tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumis rempah penumis, hingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar.
5. Kacau tumisan sehingga pecah minyak, kemudian masukkan susu cair, sos cili dan sos tomato, hirisan bawang,  garam dan gula secukupnya.
6. Masukkan ayam goreng, biji gajus dan kismis, gaul rata dan hidangkan dengan hirisan daun bawang.

INFO CHEF:Jika tidak mahu susu boleh tukarkan dengan santan

SAMBAL UDANG PETAI

BAHAN-BAHAN

• 1 kg udang saiz XL | bersihkan
• 3 papan petai | ambil isinya sahaja
• 10 tangkai cili kering | kisar
• 6 ulas bawang merah | kisar
• 6 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia | kisar
• 1 biji bawang Holland | hiris bulat
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar  hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan petai, gaul rata kemudian masukkan udang bersama hirisan bawang Holland.
3. Gaul sehingga udang bertukar warna kemerahan.
4. Masukkan air asam jawa, sos cili, garam dan gula secukup rasa.
5. Biarkan seketika, sehingga kuah pekat dan timbul minyak sebelum diangkat dan dihidangkan.

INFO CHEF: Untuk rasa lebih manis dan sedap goreng dahulu udang dan juga petai.

Anda juga boleh cuba resipi ini:

http://Resipi Khas Masak 5 Kilo Daging Masak Hitam – Rasa – Karangkraf