Anda jenis membeli barang dapur dalam jumlah yang banyak, termasuk kentang. Namun ada ketikanya anda tidak banyak menggunakan kentang dalam masakan sehingga stok kentang terbiar lama dan busuk tanpa disedari. Hal ini merugikan, untuk mengelakkan dari membazir anda boleh amalkan petua yang RASA kongsikan ini supaya kentang tahan lebih lama dan tidak busuk.

1. Pilih Yang Segar
Semasa membeli kentang pilih yang masih segar agar aia tahan lebih lama. Pastikan kentang juga tidak bertunas, teksturnya keras dan tidak ada tanda-tanda busuk. Elakkan kentang berwarna hijau, itu menunjukkan ia masih belum matang dan kurang sedap. Sebaiknya beli kentang berwarna kekuningan dengan permukaan yang licin.

Jika terbeli banyak dan kentang dalam simpanan kelihatan kurang segar, asingkan atau buang yang busuk. Kentang yang tinggal perlu segera digunakan dan jangan simpan lebih dari dua hari. Cara kedua, potong bahagian busuk, sementara bahagian yang elok dikupus dan rendam dalam air sejuk, cara ini kentang masih boleh tahan satu hari.

2. Simpan Di Tempat Kering
Umumnya kentang boleh tahan satu hingga dua minggu jika disimpan pada suhu bilik. Namun agar tahan lebih lama, simpan kentang di tempat kering dan tidak terdedah pada sinaran matahari. Suhu paling sesuai untuk simpan kentang adalah 6-7C, pada suhu ini kentang boleh tahan dua hingga tiga bulan.

Simpan kentang dengan cara memasukkannya dalam bakul plastik yang berlubang-lubang untuk kemudahan kitaran udara dan simpan dalam kabinet kering dan bebas dari cahaya matahari. Elakkan dari menyimpan kentang dalam peti sejuk kerana suhu terlalu sejuk untuk kentang, ia menyebabkan ketang akan berwarna kehitaman semasa di masak

3. Jangan Cuci
Ada orang yang suka mencuci kentang sebelum disimpan. Cara ini akan menyebabkan kentang menjadi lembab dan cepat busuk. Jangan risau tentang kotoran atau kuman pada kulit kentang, sebab anda boleh mencuci kentang semasa ingin menggunakannnya. Ingat kentang mesti sentiasa kering dan tidak berkulat semasa dalam simpanan

4. Sentiasa Pantau Kesegaran
Selain suhu dan kelembapan, banyak faktor lain yang pengaruhi kesegaran kentang. Misalnya serangga dan penyakit. Oleh itu sentiasa pantau kesegaran kentang secara rutin dan pilih kentang yang hampir busuk dan gunakannya terlebih dahulu untuk dimasak.

5. Jangan Simpan Kentang Dengan Buah
Elakkan dari meletakkan kentang bersama buah dalam satu bekas, kerana ada sesetengah buah yang mengeluarkan gas yang boleh menyebabkan kentang lebih cepat busuk.

6. Freezer Jadi Penyelesaian
Freezer memang alternatif jangka panjang menyimpan kentang. Dengan cara ini kentang boleh disimpan 10-12 bulan dalam keadaan beku. Tetapi jika ingin dibekukan ia hanyalah kentang yang telah dimasak, bukan mentah. Oleh itu rebus atau bakar kentang sebelum dibekukan.

Sempoi dan bersahaja. Begitulah aksi jutawan kosmetik terkenal; Dato’ Sri Aliff Syukri Kamarzaman yang boleh ditonton para peminat di Instagram miliknya. Walaupun hidup penuh kemewahan dan ada pembantu rumah, namun jutawan terkenal berusia 31 tahun ini tidak kekok untuk turun ke dapur untuk memasak.

Lauk yang dimasak lebih kepada lauk pauk kampung. Masak Tempoyak, bening dan masak lemak antara masakan yang pernah dikongsi oleh beliau. Malah waktu Datin Sri Shahida sedang berpantang, Dato’Aliff sendiri yang memasak hidangan lauk pauk untuk isterinya tu. Hebat…Tak ramai tau yang sanggup turun ke dapur macam ni.

https://www.instagram.com/p/BlPYlbuHdTw/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

Kalau anda follow ig @aliffsyukrilajaklaris ni, pasti akan tergelak bila tengok video-video masakan yang dikongsi oleh Datuk Aliff. Ada sahaja celoteh dan aksi lucu sampai yang menonton pun rasa nak tergelak besar. Patutlah akaun ig beliau ni ada 2.8 juta followers. Ramai tu!

https://www.instagram.com/p/BmLclU5Ahr6/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Udang Galah Masak Special Tempoyak

https://www.instagram.com/p/BmDn9e-nbHM/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Tomyam Putih Special Ringkas

Sempoi betul. Bibik pun suka melayan. Jom kita tengok apa lagi resipi-resipi yang dikongsi oleh Dato’ Aliff ni. Mana tau boleh cuba masak untuk suami dan anak-anak nanti.

https://www.instagram.com/p/BlznjEGA3eg/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Serawa Durian

https://www.instagram.com/p/Ble_Vx8HMdR/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

https://www.instagram.com/p/BlUXWAUh8Xa/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Sayur Tauge Special

https://www.instagram.com/p/BlAuwe5HfbG/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Air Penyejuk Badan

https://www.instagram.com/p/Bk60xT5HyOq/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Masak Tempoyak Special

https://www.instagram.com/p/BkzalyJnXZ7/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resipi Masak Lemak Cili Padi Udang Galah

https://www.instagram.com/p/BkbwuYWHbOt/?taken-by=aliffsyukriterlajaklaris

• Resoipi Kuah Laksa

Buat Datin Umi Kalsom Abd Latib makan bersama keluarga adalah saat yang dinantikan dan tidak mahu dilepaskan. Di ketika inilah pelbagai cerita dikongsi bersama dan secara tidak langsung merapatkan hubungan sekeluarga.

Empat resipi dikongsi beliau ini sering menjadi hidangan sekeluarga. Cerita beliau Daging Goreng Masak Hitam antara menu yang digemarinya kerana resipi itu yang keluarga gemari. Istimewanya lagi resipi ini diperoleh dari ibu mertua yang mengajar beliau cara memasaknya. “ Walaupun cara memasaknya agak rumit tapi bila makan sangat sedap rasa. Daging tersebut perlu dipotong nipis dan ditumbuk halia dan kemudian diperap seketika. Goreng pula tidak boleh terlalu lembut dan terlalu garing. Masa menggorengnya juga agak lama,” akuinya.

Sementara resipi gulai udang ini adalah resipi orang Nogori dan memang resipi tradisi ibunda beliau sendiri. Tambah menyelerakan bila dipadu dengan kerabu pucuk pegaga. Menurut beliau ,membuat kerabu lain orang lain caranya. Cara beliau, kelapa digoreng terlebih dahulu tanpa minyak dan ia tidak terlalu halus. Itulah kelainan kerabu air tangan beliau.

DAGING GORENG MASAK HITAM
Bahan-bahan

• 1 kilo daging
• 7cm halia
• 7 biji bawang putih
• 2 sudu kecil serbuk cili
• 4 sudu besar kicap pekat
• 2 tangkai daun kari

Cara memasak:

1. Daging dihiris nipis dan kecil.
2. Perap daging bersama halia dan bawang putih yang telah ditumbuk halus sebentar selama 10 minit.
3. Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng daging sedikit- sedikit hingga garing dan toskan. Ulang sehingga daging habis digoreng.
4. Tambah minyak bila perlu sedikit demi sedikit hanya untunk mencukupi gorengan daging tadi sehingga habis.
5. Tumis daun kari menggunakan sedikit minyak daging yang sedikit tadi , masukkan daging , serbuk cili dan kicap , gaul rata hingga secukup rasa angkat dan hidangkan.

GULAI UDANG BERSAMA CENDAWAN BUTANG

Bahan-bahan

• 10 ekor udang kertas.
• 10 ulas bawang merah. }
• 3 ulas bawang putih. } ditumbuk halus
• 10 biji cili padi. }
• 5cm kunyit hidup. }
• 3 kotak santan.
• 1½ cawan air.
• 2 paket cendawan butang (belah dua).
• 1 batang serai (diketuk).
• 1 keping asam gelugur.

Cara memasak:

1. Dalam periuk (lebih enak jika menggunakan periuk tradisional yang perbuat dari tanah liat) masukkan bahan yang ditumbuk tadi bersama 1½ cawan air.
2. Masukkan santan , garam , bila gulai sudah mendidih baru masukkan udang yang sudah dibersihkan tadi dan cendawan yang dibelah dua.
3. Juga masukkan keping asam gelugur dan serai yang sudah diketuk ke dalam periuk gulai.
4. Masukkan garam,gula secukup rasa jangan biarkan gulai mendidih terlalu lama sebab udang akan mengecil dan keras.
5. Sedia dihidangkan.

PUDING ICE-CREAM

Bahan-bahan

• 1 packet agar-agar
• 5 tin air sejuk
• 1 tin susu cair
• ¼ tin santan
• 1 tin gula (kurangkan jika tidak suka manis)
• 4 biji telur ayam (asingkan putih telur dan kuning telur)
• 1 sudu kecil asen vanilla
• Pewarna merah (sedikit sahaja)

Cara memasak:

1. Masakkan agar-agar bersama gula sampai mendidih.
2. Asingkan putih telur dengan kuning telur.
3. Pukul putih telur sehingga kembang.
4. Masukkan putih telur tersebut ke dalam agar-agar dan bahagikan dua bekas.
5. Campurkan asen vanila serta perwarna merah kepada satu bahagian.
6. Satukan bahagian lagi dicampurkan dengan kuning telur , susu cair dan santan.
7. Masakkan bahagian kuning telur tersebut didapur (api perlahan) sebentar.
8. Tuangkan ke dalam adunan merah tadi.
9. Akhir sekali masukkan ke dalam acuan sejukkan dalam peti sejuk.

KERABU PUCUK PEGAGA

Bahan-bahan

• 2 ikat pegaga
• ¼ kelapa parut (digoreng hingga kuning tanpa minyak) dan (ditumbuk kasar).
• 1 biji bawang merah besar (dipotong halus).
• 3 biji cili merah (dihiris halus)
• 3 sudu kecil udang kering (ditumbuk halus)
• ½ limau nipis (ambil airnya)
• Garam,gula secukup rasa.

Cara memasak:

1. Rendam dalam air sebentar pucuk pegaga, bersihkan dan tos. Potong kecil-kecil.
2. Masukkan dalam bekas pucuk pegaga,kelapa goreng yang sudah ditumbuk tadi , udang kering, bawang merah , cili merah, garam, sedikit gula dan air limau nipis. Gaul rata.
3. Sedia untuk dihidangkan.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru?  Klik sini

Cara Masak Pulut Ayam Stail Siam. Mudah Rupanya Resipi Ni.