Nak cuba buat sambal yang menawan cita rasa? Jom try buat sambal tumbuk. Ramuannya digoreng terlebih dahulu. Kemudian ditumbuk satu per satu. Memang sedap tak terkata. Jom try. RASA berikan langkah demi langkah.

SAMBAL TUMBUK

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
3 biji cili besar
1 labu bawang besar (dihiris)
Segenggam ikan bilis

CARA MEMBUAT

1. Goreng semua bahan. Angkat dan toskan.

2. Letakkan semua bahan yang dah digoreng dalam pinggan.

3. Tumbuk semua bahan sedikit demi sedikit menggunakan lesung batu.

Akhir sekali, kaut semua bahan yang sudah ditumbuk dan letakkan dalam mangkuk. Sedia dinikmati. Boleh juga perahkan limau atau letak sedikit gula dan garam jika suka.

Resipi oleh Norsahida Mohd Said

Terasa nak masak mi, asyik menggoreng aje jom buat mi berkuah, mi kari ala Cina yang sungguh special ni. Cuba check kat dapur ada tak bahannya, yang penting masa goreng perencah tu biar sampai terbit minyak dan wangi satu dapur. Barulah lebih sedap.

Jom kita follow resipi daripada Ahmad Shukri Shukor ni Via Masak Apa Hari Ini. Tengok bahan-bahannya pun dah tau sedap. Yang penting senang dibuat kan.

MI KARI STAIL CINA

BAHAN-BAHAN :

• 100gm cili kering – rebus dan kisar
• 3 biji bawang besar- dikisar
• 3 ulas bawamgg putih – dikisar
• 2 batang serai – diketuk
• 3 sudu besar serbuk kari ayam/daging
• 1/2 ekor ayam (potong kecil)
• 1 kotak kecil santan
• Tauhu apung
• Fish cake

Bahan Hiasan:

• Telur rebus
• Taugeh – celur
• Sawi – celur
• Sambal
• Limau Nipis (potong separuh)

Bahan Sambal:

• 300gm cili kering – rebus
• 4 biji bwg besar
• 3 ulas bwg putih

* Rebus cili kering.. Bila dh masak, blend bersama bwg besar & bwg putih
* Goreng hingga wangi.. Perisakn dgn garam & gula

CARA MEMASAK :
1 Panaskn minyak dan goreng serai sebentar
2 Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak hingga terbit minyak
3 Masukkan serbuk kari dan masak sebentar. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak
4 Masukkn santan sekotak kecik dan air (sukatan air agak2 saje.. ikut selera nk kuah pekat atau cair)
5 Biar kuah mendidih.. Perisakan dgn garam.

6.Tambahkn tauhu apong dan fishcake. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dlm tauhu apong

Kredit resepi : Ahmad Shukri Shukor via masak apa hari ni

Sempena Ramadan yang bakal tiba, ini ada tiga sambal mantah yang sangat simple dan cepat disediakan boleh anda semua cuba. Ia pedas menyengat dan sedap tak terkata.Ada beraneka jenis sambal yang menjadi kegemaran masyakat Malaysia, selain sambal yang dimasak, banyak juga sambal yang disediakan tanpa perlu dimasak. Rasa tetap sedap.

SAMBAL MENTAH IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN
15 tangkai cili padi
100gm ikan bilis |sudah dikopek
Sedikit belacan |bakar sekejap
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji tomato |hiris
Sedikit garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Rendam ikan bilis dengan air panas, supaya lembut kemudian toskannya.
2. Tumbuk cili hingga lumat, kemudian masukkan bawang merah dan putih.
3. Setelah hancur, masukkan ikan bilis dan hirisan tomato.
4. Tumbuk sekejap, perasakan dengan garam dan gula, gaul rata.
5. Sambal sedia dihidangkan dengan ulam-ulaman.

SAMBAL MENTAH BELACAN
BAHAN-BAHAN:
7 tangkai cili kering
15 biji cili padi
1biji tomato | potong dadu
1 ulas bawang meraah
3cm belacan
1 biji limau nipis | ambil jusnya
Garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih semua bahan dan toskan kecuali belacan.
2. Bakar sekejap belacan.
3. Kemudian tumbuk cili kering dan cili padi.
4. Setelah sedikit lumat masukkan bawang merah, tomato dan belacan.
5. Tumbuk lagi hingga semua hancur dan sebati, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Akhir sekali perahkan jus limau nipis, gaul rata, sambal sedia dihidangkan.

SAMBAL MENTAH KUNDANG
BAHAN-BAHAN:
100 kundang muda
15 tangkai cili padi
3 ulas bawang merah
3cm belacan
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih buah kundang muda, belah dua dan buang bijinya kemudian hiris.
2. Bakar sekejap belacan, ketepikan.
3. Tumbuk cili hingga lumat, kemudian masukkan bawang merah.
4. Setelah lumat, masukkan buang kudang dan tumbuk kasar saja.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sambal sedia dihidangkan.

INFO: Selain kundang anda boleh tukar dengan belimbing buluh atau mangga. Jika tidak mahu belacan boleh tukar dengan ikan bilis. Selamat mencuba

Credit photo &resipi : adahobi