Masakan daging memang disukai ramai. Tambah-tambah bila dimasak pedas memang cukup rasa dan buat bertambah nak makan. Daging goreng cili api ni sangat mudah nak masak, rasanya pun tidak mengecewakan.
Daging Goreng Cili Api
Bahan (A)
1/2 kilo daging-potong nipis
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Semua bawang halia di atas-tumbuk .Kalau malas boleh kisar.
Bahan(B)
Cili api ikut sedap rasa
Kunyit hidup panjang jari kelingking (Ini pun tumbuk tapi asingkan dulu)
1 labu bawang besar- dihiris bulat
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan A sampai garing.
2.Masukkan daging yang sudah dihiris halus.
3.Masukkan air sampai tenggelam daging
4.Masukkan lagi air sampai daging empuk.
(3x masuk air insyaallah empuk dah) Bila daging sudah empuk dan terbit minyak, boleh masukkan bahan tumbuk B pula
5.Perasakan dengan garam, gula, sedikit kicap.
6.Masukkan bawang hiris bulat.
7.Gaul sebati semua dan siap.
Kredit : Amyra Abas
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.
Senang Rupanya Masak Daging Merah Thai Yang Sedap Tanpa Guna Sos Labu
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Variasi Lauk Pauk Masakan Minang Yang boleh Korang Cuba.
Ramai mengemari masakan Minang atau Padang? Masakan Minang atau Padang yang rata-rata pedas tapi sedap. Apa kata hujung minggu ini anda cuba satu dari tiga menu masakan Minang yang Rasa kongsi sebagai juadah makan tengahari atau malam bersama keluarga.
MASAK LEMAK KUNING URAT TUJANG MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm urat tunjang/keting
- 750ml santan
- 1 liter air
- 1 helai daun kunyit
- 1 keping asam gelugur
- 1 batang serai | titik
- 2 helai daun limau purut
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 100gm cili merah
- 10 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 4cm lengkuas
- 4 biji buah keras
- 2cm kunyit hidup
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih urat tunjang/keting. Ketepikan.
- Kemudian rebus air dan setelah mendidih masukkan urat tunjang dan masak sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah sejuk, potong mengikut selera masing-masing. Ketepikan.
- Di dalam periuk lain, masukkan urat tunjang tadi, diikuti dengan bahan kisar. Gaul sekata. Masukkan juga bahan lain dan santan. Masak hingga santan mendidih menggunakan api sederhana.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Kecilkan api dan kacau perlahan sehingga santan sedikit mengental dan pecah minyak.
- Angkat dan sedia dinikmati.
DAGING GORENG BERLADO PEDAS MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan lebar
- 10 biji cili merah
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1biji tomato | potong dadu
- 1 batang serai | ketuk
- 2cm halia
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit air rebusan daging
CARA MEMASAK:
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
- Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
- Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
- Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.
RENDANG AYAM MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong
- 2 liter santan
- 2 batang serai | racik halus
- 1 batang serai | titik
- 4 helai daun limau purut
- 2cm asam gelugur
- 2 helai daun kunyit | hiris
BAHAN KISAR:
- 5 biji buah keras
- 6 ulas bawang putih
- 100gm cili besar merah
- 12 biji bawang merah
- 100gm cili padi merah
- 2cm halia | bakar sedikit
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit | bakar sedikit
- 1/2 sudu makan ketumbar
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk buah pala
- 1 sudu teh jintan | sangrai
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, tuangkan santan, masukkan serai yang dititik, asam gelugur, daun limau purut dan daun kunyit. Kacau hingga santan mendidih dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, masukkan rempah yang telah dikisar dan gaul sebati kira-kira 20 minit.
- Apabila santan mula mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api yang sederhana hingga santan mengering. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan hirisan serai. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Resipi Istimewa Lontong Digoreng Dan Cepat DiMasak Untuk Hari Raya.
Bagi mereka yang nak cepat dan sibuk, lontong goreng ni memang sesuai. Senang dibuat dan makan pun cepat sebab tak perlu berkuah, Makan, ngap..ngap di pagi raya kejap aje dah licin pinggan.
.
Tumiskan aje sekali ketupat mini dengan rencah. Dah siap, jomlah cuba..
LONTONG GORENG SPECIAL :
BAHAN-BAHAN :
- 10 biji nasi impit @ ketupat (yang mini)
- 1- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 6 biji bawang merah | kisar sekali dengan cili kisar
- 4sudu besar cili kisar (nak pedas letak lebih)
- Sedikit ikan bilis (ditumbuk kasar)
- 1paket tempe (dipotong halus dan digoreng dulu)
- 1keping tauhu (digoreng & dipotong dadu)
- 1keping fucuk tauhu(direndam dulu)
- Beberapa ekor udang basah/ayam/daging(terpulang)
- 1biji telur
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak utk menumis
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih yg diketuk
3. Bawang putih dah kuning masukkan ikan bilis,..biar garing sedikit
4. Masukkan cili kisar , dah garing naik bau, masukkan fucuk tauhu,udang,tauhu n tempe
5. Masukkan gula,garam dan secukup rasa (jika suka),kacau sebati
6. Masukkan ketupat mini impit yg dipotong 4..kacau sebati
6. Akhir sekali masukkan telur, siap boleh dihidangkan
.
Sumber FB : 1001 Jenis Resepi Masakan Dan Petua DI Dapur
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
ATAU JUGA RESIPI INI :
10 Juadah Open House Teramatlah Sedapnya, Inspirasi Hotel Sri Petaling, KL
Menu Guna Telur Memang Pakat Berebut Makan
Tidak kira dara atau teruna, dalam melayan selera semuanya mahukan makanan yang sedap. Jadi ini cadangan resipi yang sempoi dan sedap, jadi tidak ada sebab nak malas-malas. Jom buat sendiri, jimat masa dan tak perlu keluar rumah dan bersesak dalam jam dek kerana nak makan. Jadinya masak sendiri lebih berbaloi… setuju tak?
TELUR PUYUH SAMBAL PETAI BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji telur puyuh | rebus dan goreng
- 10 ulas petai | buang kulit
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 2 sudu makan cili kisar
- 4 sudu makan santan pekat
- Sedikit asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kisar. Tumis hingga terbit bau wangi.
- Setelah naik bau, masukkan gula dan garam secukup rasa. Masukkan sedikit air bersama perahan asam jawa diikuti dengan santan. Kacau perlahan hingga sebati.
- Setelah mendidih, masukkan telur dan petai.
Info Chef: Boleh juga gunakan petai yang dikikis kulitnya jika anda sukakan rasa yang sedikit pahit.
TELUR PUYUH MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji telur puyuh|direbus dan buang kulit
- 2 keping nanas dalam tin| didadu kecil
- Sedikit cili benggala |didadu kecil
- 2 sudu makan pes cili merah
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 biji bawang besar|dicincang halus
- 2 ulas bawang putih|diincang halus
- 2cm halia muda |dicincang halus
- Sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya.
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia cincang hingga wangi.Kemudian masukkan pes cili merah, kacau hingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan pula sos cili dan sos tomato. kemudian engkap rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Masukkan telur puyuh dan gaul rata.
4. Diikuti dengan nanas dan cili benggala telah didadu kecil,gaul rata. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Telur puyuh boleh juga digoreng dahulu selepas direbus.
SAMBAL PECAH TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji bawang putih (tumbuk)
- 5 biji bawang merah (kisar)
- 1 sudu makan cili kisar
- Bilis (guna yang halus lagi sedap)
- 3 biji telur
- 1 biji ubi kentang | dikupas kulit dan dipotong panjang
- Minyak
- Garam secukup rasa
- Air asam jawa secukupnya
- Sedikit belacan
- Sedikit gula
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dan goreng kentang hingga kekuningan.
- Kemudian goreng ikan bilis menggunakan minyak yang sama hingga garing. Angkat.
- Masukkan bawang putih. Tumis sampai naik bau dan masukkan bawang merah yang telah dikisar. Bila dah garing elok, masuk cili kisar.
- Kemudian masukkan sedikit air asam jawa dan sedikit belacan. Masukkan juga garamsecukup rasa.
- Bila sambal masak dan naik minyak, perlahankan api. Buat lubang pada sambal dan pecahkn telur. Biar sehingga telur masak.
- Bila telur kelihatan hampir masak, masukkan bilis dan kentang goreng tadi. Jangan kacau sangat, tabur je.
- Siap dan sedia untuk dinikmati. Pasti makan nasi bertambah!
Kredit resipi & gambar: FB Nadia Mohamad
ASAM PEDAS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur masin
- 1 sudu teh halba
- 4 sudu makan cili kering kisar
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih |kisar
- ½ inci halia |kisar
- ½ inci kunyit hidup |kisar
- Sedikit air asam jawa
- 2 tangkai daun kesum
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- 1 mangkuk air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
2. Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Kecilkan api semasa pecahkan telur untuk elakkan telur pecah.
ACAR TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji telur puyuh |rebus dan goreng
- ½ biji timun |ambil bahagian luar dan dihiris halus
- ½ biji lobak merah | ambil bahagian luar dan dihiris halus
- 5 biji bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- ½ inci halia | hiris
- 1 inci kulit kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 sudu makan sos cili
- ½ sudu makan cuka
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan rempah tumis iaitu kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan bunga lawang. Kemudian masukkan bawang merah , bawang putih dan halia. Tumis hingga naik bau dan kemudian masukkan gula, garam, cuka dan sos cili.
2. Masukkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
3. Setelah mendidih masukkan telur , timun dan lobak merah. Kacau sebati.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Telur puyuh digoreng dahulu supaya lebih keras dan mudah dimasak kerana teksturnya agak lembut dan mudah pecah.
TAUHU TELUR CENDAWAN KUKUS GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket tofu telur
- 2 keping tauhu biasa
- 3 sudu besar tepung gandum
- 2 biji telur
- 100gm cendawan Shitake-cincang
- 1 pokok daun bawang-hiris halus
- 1 ulas bawang merah-cincang
- 1 tangkai cili merah-cincang
- Sedikit serbuk lada sulah
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk pati ayam
- 1 paket fish ball
- Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
- Hancurkan kedua-dua jenis tauhu, kemudian pecahkan telur ke dalamnya, gaul rata.
- Masukkan bahan hirisan, garam, serbuk lada sulah, serbuk pati ayam dan tepung. Gaul lagi.
- Setelah secukup rasa dan sekata, masukkan adunan dalam acuan kuih apam dan letakkan tengahnya dengan fish ball.
- Kukus hingga masak lebih kurang 10 minit.
- Keluarkan dari acuan.
- Panaskan minyak, kemudian goreng tauhu tadi dengan api sederhana hingga kekuningan.
PAIS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur masin
1 biji telur ayam
Sedikit hirisan daun kunyit
Sedikit hirisan daun limau purut
Sedikit hirisan serai
2 sudu makan santan pekat
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Sediakan daun pisang.
2. Pecahkan telur masin satu persatu ke dalam daun pisang.
3. Kemudian pecahkan dan hancurkan telur ayam dan tuang ke atas telur masin tadi.
4. Taburkan daun kunyit, daun limau purut dan serai yang telah dihiris.
5. Akhir sekali, tuangkan santan pekat. Kesemua bahan jangan dikacau. Bungkus telur tersebut.
6. Kukus kira-kira 5 minit dan selepas itu dibakar sekitar 5 minit lagi.
7. Keluarkan dan sedia dihidangkan.
Nak beli PERIUK KUKUSAN baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
