Cucur Badak Montok, Inti Kelapa Pedas Sedap. Makan Memang Tak Cukup Satu

Kalau ada lebihan nasi yang tidak habis dimakan, jangan dibuang. Anda boleh buat apam tapai nasi yang sangat gebu dan lembut. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapati.

Menerusi perkongsian daripada saudari Nawar Azhar, cara membuat apam tapai nasi sangat mudah, namun kena menyediakan tapai nasi lebih awal untuk memudahkan kerja.

RESIPI CARA BUAT APAM TAPAI NASI

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung beras (saya pakai cap bunga teratai) – beli online di sini
1 cawan gula pasir (saya letak 3/4 cawan) – beli online di sini
1 cawan tapai nasi (boleh buat lebih awal satu hari)
2 cawan air
1 paket eno (kaler biru)
Acuan kecil | disapu minyak

TONTON Makan Di Mana Eps 15:  Duduk Rumah Pun Boleh Layan Lauk Kenduri

TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang 

CARA-CARA:

1.Satukan semua bahan. Kemudian, kisar sampai halus dan sebati. Lepas tu tapis.
2. Perap dalam bekas bertutup selama 4-5 jam.
3. Selepas perap, masukkan eno. Kacau sebati.
4. Tuang adunan ke dalam acuan kecil.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Kukus selama 15 minit dengan menggunakan api sederhana.
6. Pastikan air kukusan betul-betul mendidih ye.
7. Balut penutup kukusan dengan tuala bersih bagi mengelakkan air jatuh ke dalam acuan.

BAHAN TAPAI NASI:

3 cawan nasi sejuk
1 ketul ragi

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA BUAT TAPAI NASI:

1.Sediakan tupperware. Masukkan nasi sejuk, lerai-leraikan nasi tu. Kemudian sagat ragi atas permukaan nasi sampai habis.
2. Kemudian gaul merata ragi tadi pada nasi. Tutup, balut dengan kain dan simpan selama 3-4 hari di tempat yang gelap dan tidak terkena cahaya matahari.
3. Guna sudu plastik semasa menggaul ragi pada nasi.
4. Jika suka apam warna-warni, boleh letak pewarna dalam adunan.

Kredit resipi: Nawar Azhar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Lauk Pauk Kombo Kenduri Enak Dari Dapur Kampung Pengantin

Tteokbokki, Sajian Popular Korea Yang Mudah Dibuat

Resipi Kuih Orang Lama, Sangat Mudah Rupanya Buat Koleh Lemak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

https://www.youtube.com/watch?v=bjBPbeNiRR8&t=312s

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kuih muih tradisional Melayu memang punya kelompok peminatnya yang tersendiri. Kalau makan yang sedap, fuhhh…satu memang tak cukup. Bagi anda yang suka makan Kuih Bakar Daging @ berlauk ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Sha Syariza ni. Nampak sedap!

KUIH BAKAR DAGING

BAHAN KUIH BAKAR:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan santan kelapa
• 2 biji telur gred A
• 150ml air
• Sedikit garam
• Minyak masak secukupnya
• Sedikit pewarna kuning
• Hirisan daun bawang secukupnya – hiasan
• Hirisan cili merah – hiasan
• 1/2 sudu makan minyak sapi – guna waktu nak bakar kuih.

BAHAN INTI DAGING:

• 1 biji ubi kentang – didadu
• 150gm daging kisar
• 1 sudu makan rempah kari daging
• 1 biji bawang besar – didadu
• 2 ulas bawang putih – dicincang halus
• 1/2 inci halia
• 1 sudu makan kerisik
• Sedikit air
• Hirisan daun sup secukupnya
• Sedikit hirisan cili merah
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Pertama sekali, masak inti terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau rata.
2. Tuang sedikit air dan masak hingga rempah kari garing. Masukkan daging dan gaul rata. Biar sehingga daging masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula.
3. Masak hingga kering. Masukkan hirisan daun sup dan cili merah. Gaul rata dan matikan api. Sejukkan.
4. Untuk menyediakan adunan Kuih Bakar, satukan telur, santan dan air. Kacau rata dan masukkan tepung. Kacau lagi hingga tidak berbintil-bintil.
5. Masukkan pewarna kuning dan sedikit garam. Tapis dan ketepikan.
6. Untuk memasak Kuih Bakar, panaskan acuan atas dapur. Guna api yang sederhana.
7. Kemudian masukkan sedikit minyak sapi (anggaran 1/2 sudu besar). Tuang adunan Kuih Bakar hingga memenuhi 3/4 acuan. Masak dengan api kecil hingga bahagian tepi nampak garing.
8. Seterusnya masukkan 1/4 bahagian inti tadi, pastikan anda tabur rata-rata. Tutup permukaan acuan sekejap.
9. Sementara itu, panaskan ketuhar pada suhu 180C, guna api atas sahaja. Alihkan acuan dari atas dapur gas tadi ke dalam ketuhar.
10. Terus membakar hingga permukaan kuih menjadi perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar, biar sekejap dan keluarkan kuih tadi.
11. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah cincang atasnya sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Sha Syariza

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kuih Apam adalah antara kuih tradisional yang menjadi kegemaran ramai tak kira usia. Walaupun dikategorikan sebagai kuih orang dulu-dulu, keenakan serta keunikan rasanya membuatkan ia kekal popular hingga kini. Nak buat pun mudah. Jom cuba. Bolehlah nikmati untuk minum petang atau sarapan esok.

 1. APAM GULA HANGUS

BAHAN-BAHAN

• 190gm gula pasir
• 180gm air
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 2 biji telur gred A
• 10gm mentega atau majerin
• 100gm minyak masak
• 20gm susu pekat manis
• 190gm tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat

CARA MEMASAK:

1. Masak gula hingga menjadi karamel, guna api sederhana dan kacau selalu. Bila karamel kelihatan berbuih, kecilkan api dan tuang air sedikit demi sedikit. Kacau rata, biar mendidih dan matikan api. Ketepikan dan biarkan sejuk seketika.
2. Lenser acuan apam dengan minyak masak. Ketepikan.
3. Dengan menggunakan ‘ hand whisk’, kacau mentega, telur dan minyak masak hingga berkrim. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam adunan mentega, kacau rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, sambil dikacau rata. Tambah esen vanilla dan gaul sebati.
5. Sudukan ke dalam acuan kira-kira 3/4 penuh.
6. Setelah itu, kukus 15 – 20 minit bergantung pada saiz acuan yang anda guna.
7. Keluarkan dari acuan dan biar sejuk sebelum dihidangkan.

Info chef: : Penutup kukus hendaklah ditutup dengan tuala bersih bagi mengelakan air kukusan jatuh ke atas adunan.

2. APAM MEKAR AIS KRIM SODA

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur gred A
• 290gm gula pasir
• 1sudu teh ovalete
• 240gm ais krim soda
• 300gm tepung gandum
• 1 sudu teh esen vanila
• Pewarna pink atau pewarna yang disukai

CARA MEMASAK:

1. Masukkan telur ke dalam mesin mixer bersama gula dan ovalete. Pukul sehingga kembang dan gebu dengan kelajuan maksimum.
2. Masukkan ais krim soda dan pukul lagi sehingga sebati.
3. Campurkan tepung gandum ke dalam  adunan telur dan pukul sehingga sebati.
4. Titiskan esen vanilla ke dalam adunan dan sebatikan.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian dan warnakan mengikut kesukaan anda.
6. Sudukan adunan ke dalam cup sehingga 3/4  penuh.
7. Kukus dengan api besar selama 12 minit.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Apabila sudah masukkan tepung ke dalam adunan, jangan kacau terlalu lama.

3. APAM PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji pisang berangan – potong kecil
• 3/4 cawan gula – jika suka manis, guna 1 cawan
• 2 biji telur gred B
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 2 cawan tepung gandum
• Secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak
• Acuan hijau kuih putri ayu secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan pisang, gula, telur, soda bikarbonat, baking powder, tepung gandum dan garam ke dalam pengisar. Kisar selama 1 minit.

2. Tuang ke dalam bekas dan kaup balikkan adunan supaya smeua bahan sebati.

3. Sapu sedikit minyak pada acuan putri ayu dan tuang adunan tadi. Jika tiada acuan, boleh juga gunakan cawan kertas atau loyang.

4. Kukus selama 5 minit atau hingga apam masak. Jika guna acuan lebih besar atau loyang, waktu memasak perlu ditambah.

5. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Achik Ita Jsd Kelantan

4. APAM NASI

BAHAN KISAR:

• 2 cawan nasi
  
• 3 cawan air
  
• 1 cawan gula

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang