Puding roti viral kali ni nampak lebih menarik dari yang biasa. Lebih sedap dihidangkan selepas berbuka atau ketika moreh, makan jetika sejuk mesti seronok makan sekeluarga. Apa kata cuba resipi langkah demi langkah yang sangat mudah ni.
Korang sapu butter pada loyang.
Kemudian susun roti satu persatu.
Tabur kismis.
Ulang step sekali lagi.
Kalau rasa nak tinggi lagi tambah 1 layer lagi.
Cara buat kuah custard: Masukkan susu cair, susu pekat dan esen vanilla dan butter cair. Kacau dengan wisker, masukkan telur satu persatu.
Kukus selama 35minit. Atau buat kaedah water bath selamat 50 atau suhu 170’C.
Atau korang ambil sudu ratakan dan tekan tang puding dia masak ke dalam masa 2 jam.
Nampak macam sedap je kan makan murtabak. Pakai kulit popia je. RASA kongsikan resipi daripada Deyana Hatazad yang memang confirm senang nak buat dan sedap rasanya.
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
1 labu bawang holand | dikisar
5 ulas bawang putih | dikisar
1 peket daging kisar
Sedikit air
1 peket rempah kari (saiz kecil)
1 batang lobak merah | disagat
1 biji kentang | disagat
Sedikit garam
Sedikit lada hitam
2 biji telur ayam
1 peket kulit popia
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang holand dan bawang putih yang telah dikisar sehingga kekuningan
2. Masukkan daging. Gaul dan biarkan seketika serta letakkan sedikit air.
3. Masukkan rempah kari, lobak merah dan kentang.
4. Jika daging belum empuk, tambah sedikit air sampai rempah kari pecah minyak. Masukkan garam dan lada hitam.
5. Angkat adunan asingkan air daging jika banyak. Dalam bekas lain pecahkan telur ayam dan kacau.
6. Masukkan adunan sehingga adunan dengan telur ayam jadi pekat.
7. Sedia dilipat. Masak atas kuali yang diletak dengan sedikit minyak. Siap.
Anak-anak tak suka tauhu? sedangkan tauhu adalah sumber protein baik dan murah. Mak-mak boleh cuba idea ini supaya khasiat tauhu ini dapat di manfaatkan dalam kudapan yang sedap dan mudah sangat disediakan. Sesuai ni kalau dijadikan bekal berkelah atau dijadikan hidangan sampingan di majlis keraian atau makan sambil menoton TV pun layan ye…Sebab tu kena cuba .
.
TAUHU GORENG MENTEGA RANGGUP
BAHAN-BAHAN:
3 keping tauhu biasa | potong dadu
1 cawan serbuk roti
3 sudu makan tepung jagung
6 ulas bawang putih | cincang halus
5 biji cili padi | hiris halus
1 pokok daun bawang | hiris 2cm
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan mentega
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Tauhu yang telah dipotong dadu digaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam. Gaul rata.
Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali lain, panaskan mentega bersama 1 sudu makan minyak masak.
Tumiskan bawang putih dan cili padi hingga wangi.
Masukkan serbuk roti, tumis hingga kekuningan.
Tambahkan di dalamnya hirisan daun bawang dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Setelag garing tutup , masukkan tauhu dan gaul rata.
Bagi peminat juadah kuih muih tradisional pastinya tidak dapat melupakan keenakan hidangan ini yang sememangnya memenuhi cita rasa. Lemak, pedas, berempah…Memang cukup rasa! Pendek kata sekali makan, nak lagi cuba berkali-kali.
Jom lihat senarai kuih-kuih Melayu yang paling popular di kalangan rakyat Malaysia.Nak buatnya pun senang. Anda boleh cuba.
1. CUCUR BADAK
BAHAN-BAHAN A:
200gm ubi keledek|direbus dan lecek
120gm tepung gandum
Sedikit garam
BAHAN-BAHAN B:
1 biji kelapa parut|diambil putihnya sahaja
15 ekor udang sederhana|buang kulit dan cincang
4 biji cili merah|kisar
4 biji bawang merah|kisar
2 ulas bawang putih|kisar
1 batang serai|dimayang halus
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Untuk membuat inti cucur badak, panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
Masukkan udang yang dicincang dan kelapa parut. Tumis sehingga agak garing. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Sejukkan.
Untuk menyediakan doh pula, satukan semua bahan dan bentukkan ia menjadi bulat kemudian dileperkan. Masukkan inti ke dalam doh dan kemaskan.
Goreng di dalam api yang sederhana sehingga ia menjadi kekuningan.
Info Chef: Pastikan cucur badak digoreng di dalam api yang kecil untuk mengelakkan ia menjadi hangus.
2. CUCUR KETAM BERCILI
BAHAN-BAHAN:
400gm tepung naik sendiri
150ml air
100gm isi ketam|dihancurkan
3 tangkai kucai|dipotong kecil
1 biji cili merah|dicincang halus
1 biji bawang besar|dimayang halus
1 biji telur
5gm soda bikarbonat
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan.
Hidangkan bersama sos pilihan.
Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.
3. JEMPUT-JEMPUT KENTANG & SOTONG
BAHAN-BAHAN:
420gm tepung gandum
250ml air
125ml susu
8 ekor sotong|dihiris halus
2 biji ubi kentang|disagat
5gm garam
Sedikit lada sulah
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Bancuh tepung bersama air dan susu sehingga sebati. Tambah garam dan lada sulah. Masukkan sotong dan ubi kentang. Gaulkan sehingga ia sebati.
Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Ambil sesudu bancuhan dan masukkan ke dalam kuali.
Goreng sehingga kekuningan atau sehingga masak. Toskan.
Hidangkan bersama sos pilihan.
Info Chef: Selain penggunaan susu, krim segar turut boleh digunakan di dalam penyediaan cucur ini.
4. KARIPAP INTI KELEDEK & AYAM
BAHAN-BAHAN A:
500gm tepung gandum
200ml air
125ml minyak masak
60gm marjerin
BAHAN-BAHAN B:
2 biji ubi keledek|dibersihkan dan dadu kecil
125gm isi ayam rebus
60gm rempah kari
1 labu bawang besar|dicincang halus
1 tangkai daun kari
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Untuk membuat kulit karipap, panaskan marjerin bersama minyak hingga semua bahan cair dan benar-benar panas. Tuangkan campuran marjerin dan minyak panas tadi ke dalam tepung gandum dan gaulkan sehingga rata.
Setelah suam, uli hingga sebati sambil ditambah air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama sejam.
Untuk membuat inti pula, panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang sehingga wangi. Masukkan rempah dan daun kari. Tambah sedikit air.
Masukkan ubi keledek dan tambah air secukupnya lalu didihkan hingga ubi keledek menjadi empuk. Tambah isi ayam, garam dan gula secukup rasa. Didihkan beberapa minit sehingga inti menjadi kering. Sejukkan.
Canai kulit karipap dan terap menggunakan acuan karipap. Letak sesudu inti dan kemaskan kelilingnya. Goreng karipap hingga kuning keperang-perangan.
Info Chef: Untuk memastikan doh benar-benar lembut, rehatkan ia selama sejam sebelum dicanai.
5. POPIAH GORENG BERINTI SAYUR
BAHAN-BAHAN:
10 keping kulit popia
6 ekor udang|dicincang
250gm hirisan kubis panjang
1 batang lobak|diparut
125gm sengkuang|potong memanjang kecil
5 biji bawang kecil|tumbuk halus
4 ulas bawang putih|tumbuk halus
Garam secukup rasa
Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga wangi. Masukkan udangdan kesemua sayuran lain.
Tambah garam, lada sulah dan gula secukup rasa. Sejukkan inti seketika.
Ambil sesudu inti dan letak di atas kulit popia, gulung kemas. Goreng popia di dalam minyak yang banyak hingga kekuningan dan tos.
Hidangkan bersama sos pilihan.
Info Chef: Penggunaan udang boleh digantikan dengan isi ketam.
6. PULUT PANGGANG SERUNDING
BAHAN-BAHAN A:
300gm pulut
250ml santan pekat
Garam secukup rasa
Daun pisang/daun nyirik secukupnya
BAHAN-BAHAN UNTUK SERUNDING:
200gm udang segar|bersihkan dan cincang kasar
50gm udang kering|ditumbuk lumat
1 biji kelapa parut|diambil putihnya sahaja
2 batang serai|dimayang halus
4 biji cili merah|tumbuk lumat
5 biji bawang merah|tumbuk lumat
4 ulas bawang putih|tumbuk lumat
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Rendam pulut selama 30 minit. Kukus sehingga separuh masak. Tuang santan yang dicampur sedikit garam ke atas pulut dan kukus lagi hingga tanak. Ketepikan.
Untuk membuat serunding, tumis bawang tumbuk sehingga wangi. Masukkan serai dan kelapa parut lalu tumis beberapa minit.
Masukkan udang, garam dan gula. Tumis sehingga udang masak dan serunding menjadi agak garing.
Ambil sehelai daun pisang atau daun nyirik. Letakkan sesudu besar pulut kukus dan ratakan.
Isikan inti dan kemaskan balutan. Panggang sehingga daun agak layu dan pulut panggang masak.
Info Chef: Pulut boleh ditanak dengan menggunakan daun pisang ataupun daun nyirik.
7. PULUT TANAK SAMBAL BILIS
BAHAN-BAHAN A:
500ml santan pekat
50ml air
Sedikit garam
BAHAN-BAHAN B:
100gm ikan bilis|goreng garing
10 biji cili padi|dikisar
2 biji cili hijau|dikisar
5 biji bawang merah|dikisar
4 ulas bawang putih|dikisar
1 labu bawang besar|dipotong bulat
5ml air asam jawa
Sedikit belacan
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Satukan kesemua bahan A di dalam periuk. Tanak sehingga pulut masak.
Untuk membuat sambal tumis, panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Masukkan belacan, bawang besar dan sedikit air. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan bilis goreng ke dalam sambal dan kaup-balikkan. Ketepikan.
Ambil sehelai daun pisang/daun nyirik, sendukkan sedikit pulut tanak ke dalam daun. Sudukan sedikit sambal tumis ke atas pulut.
Kemaskan balutan daun dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Rendam beras pulut terlebih dahulu selama dua jam sebelum ditanak.
8. ROTI JALA & KARI SOTONG
BAHAN-BAHAN UNTUK ROTI JALA:
375gm tepung gandum
500ml air
10ml minyak sayur
2 biji telur
Secubit garam
Pewarna kuning
BAHAN-BAHAN UNTUK KARI SOTONG:
6 ekor sotong|dipotong kecil
2 biji ubi kentang|dipotong dadu besar
400ml santan pekat
5 biji bawang merah|dikisar halus
4 ulas bawang putih|dikisar halus
60gm rempah kari
30gm serbuk cili
15ml air asam jawa
1 tangkai daun kari
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
Garam secukup rasa
Gula perang secukup rasa
CARA MEMASAK:
Satukan kesemua bahan untuk menyediakan roti jala ke dalam mesin pengisar dan kisar sehingga halus.
Panaskan kuali leper yang telah disapu dengan sedikit minyak. Tuang bancuhan ke dalam acuan roti jala lalu jalakan ke dalam kuali.
Masak untuk beberapa minit dan gulung dengan kemas.
Untuk membuat kari sotong, tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Tumis lagi selama beberapa minit.
Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tuang sedikit air dan didihkan hingga rempah pecah minyak.
Masukkan sotong, ubi kentang, santan, air asam jawa dan didihkan hingga semua bahan empuk. Tambah garam dan gula perang secukup rasa.
Info Chef: Untuk kelainan, titikkan pewarna pandan ke dalam adunan roti jala untuk memberi rasa dan aroma yang lebih enak.
9. SAMOSA
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia secukupnya
2 biji ubi kentang – bersihkan & dadu
10-15 ekor udang sederhana – bersihkan & cincang
2 sudu makan serbuk kari
1 labu bawang besar – cincang
1 tangkai daun kari
Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Untuk membuat inti; panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan serbuk kari dan daun kari dan sedikit air. Masukkan ubi kentang dan tambah dua sudu makan air. Didihkan hingga ubi kentang empuk.
Masukkan udang, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga sebati hingga inti menjadi kering. Sejukkan.
Untuk membuat samosa; ambil sekeping kulit popia, letakkan sesudu inti ke dalamnya dan bentukkan mengikut cita rasa(gulung/segi tiga).
Goreng di dalam minyak yang banyak hingga kuning keperang-perangan.
10.LEMPENG GULUNG DAN SAMBAL IKAN
Bahan-bahan A:
150g tepung gandum
350ml air
1 biji telur
Sedikit minyak
Garam secukup rasa
Bahan-bahan B (sambal ikan):
3 ekor ikan kembung/selar – potong kecil & goreng garing
3 sudu makan cili kisar
1 labu bawang besar – potong bulat
4 ulas bawang merah – kisar
3 ulas bawang putih – kisar
1 sudu teh air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Campur semua bahan A di dalam mangkuk pengadun. Kacau rata hingga bancuhan menjadi likat ( tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair).
Panaskan kuali leper dan sapukan sedikit minyak di permukaan kuali. Ambil sesenduk bancuhan tepung dan ratakan menjadi kepingan lempeng yang nipis.
Biarkan lempeng masak untuk beberapa minit. Keluarkan lempeng dari kuali. Gulung dan ketepikan.
Untuk membuat sambal ikan: panaskan 2-3 sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan cili kisar hingga wangi dan agak garing. Masukkan bawang besar, air asam jawa dan gula secukup rasa.
Masukkan ikan yang telah digoreng di dalam sambal dan kaup-balikkan. Hidangkan bersama lempeng gulung.