Teringin nak makan Kerabu Sotong Thai yang sangat mudah dan sedap? Resipi perkongsian saudari Amira Rosli ni antara yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Kombinasi rasa masam, masin, manis dan pedas pasti buka selera.
Oh ya..Pernahkan terjadi bila anda masak sotong tapi teksturnya liat dan agak keras? Pasti rasa geram je kan? Ini ada satu petua untuk menjadikan sotong kekal lembut dan tidak keras bila dimasak. Mudah sahaja caranya.
TIP SUPAYA SOTONG LEMBUT & TIDAK LIAT
Gaul sotong bersama garam dan biarkan selama 10-15 minit. Bila nak masak, basuh semula sotong untuk buang lebihan garam. Toskan dan sotong sedia dimasak.
Petua sudah dapat. Jadi bolehlah cuba resipi Kerabu Sotong Ala Thai ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT KERABU SOTONG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong
Serai – dimayang
Tomato
Mangga muda
Bawang holland
Jus limau nipis secukupnya
BAHAN SOS:
5 biji cili padi
2 biji cili merah
3 biji bawang merah – beli online disini
5 ulas bawang putih – beli online disini
Kicap sotong / sos ikan nampla secukupnya – beli online disini
Daun ketumbar
2 sudu makan gula thai – beli online disini
Sedikit cuka – beli online disini
2 sudu makan gula – beli online disini
2 sudu teh garam – beli online disini
Sedikit air
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan sotong dan kukus bersama serai yang telah dimayang. Ketepikan.
2. Satukan bahan-bahan sis. Kisar halus. Sukatan bahan boleh diubah mengikut cita rasa masing-masing. Lebihkan cili padi jika mahu lebih pedas.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak seketika untuk mengeringkan sedikit airnya. Padam api.
4. Hiris tomato, mangga mudah dan bawang holland secukupnya.
5. Gaulkan dengan sotong yang telah dikukus dengan serai tadi. Masukkan juga sos.
6. Perah jus limau nipis dan gaul rata.
7. Sotong Kukus Limau ala Thai sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Amira Rosli
Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.
Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Sendiri Mochi Sedap Ni. Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Pes Botok-Botok Johor Sedap. Sekali Cuba Pasti Puas Hati
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Aneka Pencuci Mulut Sedap & Menyejukkan Badan
Memang nikmat jika dapat menikmati aneka pencuci mulut yang sedap dan boleh menyejukkan badan. Sesuai dinikmati dikala cuaca panas begini. RASA kongsikan beberapa resipi pencuci mulut sedap dan mudah yang boleh anda cuba hasilkan sendiri di rumah.
ANEKA RESIPI PENCUCI MULUT SEDAP
1. AIR NANAS RAMBUTAN
BAHAN-BAHAN:
- Nanas
- Gula
- Air
- Daun pandan
- Rambutan/longan
- Selasih
- Ais
CARA MEMASAK:
1. Masak nanas dengan gula, air dan daun pandan
2. Kemudian sejukkan dan masukkan rambutan/longan bersama-sama selasih.
3. Campurkan ais batu. Pencuci mulut enak ini sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: lina.tjoandra
2. CHA BANG ANG
BAHAN-BAHAN:
- Cincau manis (beli dalam tube)
- Gula karamel – gula perang 1 cawan masak dengan air 1 cawan.
- 3 sudu makan biji selasih – rendam air panas
- Ais
BAHAN SUSU (CAMPUR SEMUA GONCANGKAN):
- 2 cawan susu segar full cream
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu makan susu pekat manis
- 1 sudu teh esen vanilla
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan dalam bekas besar. Adun sebati dan siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto : Acik Siti
3. THAI MILK DESSERT VIRAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin susu cair carnation
- 2 sudu susu pekat
- 1 paket Kristal Jelly Brand Nona ( Perisa Raspberi) – didih, bekukan & potong dadu/panjang
- ikut suka
- 1 sudu biji selasih – rendam hingga kembang dan toskan
- 1 mangkuk ais
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan-bahan tadi dalam mangkuk berisi ais. Kacau rata dan sedia untuk dinikmati.
NOTA: Susu pekat boleh ubah suai ikut kehendak masing-masing kerana jelly tu sudah memang manis.
Kredit resipi & foto : Eda Harun
4. KOKTEL BUAH NAGA
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin susu sejat
- 1/2 tin susu pekat manis
- 2 cawan air panas2 cawan air
- 1 tin buah laici
- 1 biji buah naga
- 2 biji buah mangga
- Cincau
- Ais
CARA MEMASAK:
- Susu pekat dibancuh bersama 2 cawan air panas. Tambah lagi dua cawan air.
- Campur semua bahan-bahan lain. Sebatikan.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto : Zaky Mat Ali
5. SAGU TEMBIKAI SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 cawan sagu
- 1 tin susu cair
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan air
- 1/2 biji tembikai susu
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus sagu hingga jernih. Tapis dan bilas untuk buang lebihan kanji pada sagu. Toskan.
- Potong dadu isi tembikai susu/ gunakan melon scoop. Ketepikan.
- Dalam periuk, masukkan gula pasir dan sedikit air. Masak hingga gula larut.
- Masukkan susu cair, sagu ke dalam bekas yang berisi tembikai yang didadu tadi. Masukkan air gula tadi, tahap kemanisan mengikut selera anda.
- Kemudian masukkan ais dan sedia dihidangkan.
Kredit resipi & foto : Fathin Khair
6. CENDOL MANGGA HARUM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- Cendol gula merah
- Ais
- Mangga Harum Manis (kalau tak ada jenis tu, mangga biasa pun boelh asalkan sedap)
CARA MEMASAK:
- Beli cendol gula merah dan masukkan ke dalam bekas bersesuaian.
- Potong dadu Mangga Harum Manis.
- Campurkan mangga ke dalam cendol bersama ais. Siap!
Kredit resipi & foto : lina.tjoandra
7. AIS AVOKADO CINCAU PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 bahagian avokado berukuran besar
- Cincau – dipotong
- Pisang jenis berangan/cavendish – dipotong
- 6 sudu santan
- 300 ml air
- Gula secukup rasa
- Ais
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan, air, gula dan kacau rata.
- Masukkan potongan avokado, cincau dan pisang.
- Tambah ais batu
Kredit resipi & foto : lina.tjoandra
8. AIS BUAH
BAHAN-BAHAN:
- Buah-buahan sitrus seperti strawberi, lemon, nenas dan lain-lain ikut selera
- Air gula
- Sirap
- Ais
CARA MEMASAK:
- Potong buah-buahan yang telah dipilih.
- Masukkan air gula secukupnya.
- Tambah air sirap kegemaran.
- Masukkan ais batu. Siap!
Kredit resipi & foto : lina.tjoandra
9. AIS LONGAN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- Agar-agar yang telah dimasak dan dibekukan
- Buah longan atau rambutan
- Air gula / sirap
- Selasih
- Ais
CARA MEMASAK:
- Masak agar-agar dan potong ia dalam bentuk kecil.
- Campurkan ia dengan buah longan/rambutan dalam bekas.
- Masukkan air gula/sirap.
- Masukkan selasih.
- Campur ais batu
Kredit resipi & foto : lina.tjoandra
10. PUDING KOKTEL SUMI
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin susu cair
- 1 tin mix fruit
- 1 plastik mix jelly (sumi)
- 2 sudu besar susu pekat(optional)
- Air batu (ais)
CARA MEMASAK:
1. Pastikan guna mangkuk jenis dalam, yang boleh muat kesemua bahan dia atas.
2. Tuang 1 tin susu cair ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan 2 sudu besar susu pekat. Kacau sebati.
4. Buka setiap bungkusan jelly/sumi letak dalam mangkuk (nak potong jelly pon boleh)
5. Buka tin buah campuran koktel. Campurkan sekali air mix fruit ke dalam campuran.
6. Akhir sekali, bila sudah cukup manis, boleh terus simpan dalam peti sejuk atau masukkan ais untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto : Nora Azni
11. AIS JERUK JELI SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- Limau kasturi secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sudu makan serbuk jelly kosong
- 1 sudu makan serbuk agar-agar
- Biji selasih – rendam air panas
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masak serbuk agar-agar dan serbuk jelly. Biar mengeras.
- Perah jus limau secukupnya. Jika kurang manis, tambahkan gula secukup rasa.
- Dalam bekas besar, satukan jus limau, agar-agar yang dipotong halus, selasih dan ais. Kacau sebati.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto : lina.tjoandra
12. AIS TIMUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 bungkus serbuk jelly kosong
- 1/2 bungkus agar-agar kosong
- 100 gm gula
- 450 ml air
- 250 gm timun – kupas kulit dan parut
- 1 sudu makan selasih – rendam air panas
- Perasa tembikai, tembikai susu atau apa-apa jus bersesuaian
- Ais
CARA MEMASAK:
1. Masak serbuk jelly, agar-agar, gula dan air sampai mendidih. Dinginkan, biarkan mengeras kemudian parut.
2. Dalam bekas besar, campurkan semua bahan. Kacau sebati dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto : lina.tjoandra
Nak cari MANGKUK COCKTAIL baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk
Untuk Peminat Sambal Kicap Tegar! Nah 3 Tip Sambal Kicap Letop Tahan Lama.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
5 Resipi Ayam Golek Mudah & Sedap Boleh Cuba Buat Hujung Minggu Ni.
Di hari cuti sebegini, geng mak-mak pastinya tercari-cari menu istimewa untuk disajikan buat suami dan anak-anak. Jika keluarga anda suka menikmati hidangan berasaskan ayam, apa kata anda cuba resipi Ayam Golek yang RASA kongsikan ni. Mudah dan tentunya sedap! Kalau beli, boleh tahan mahal juga harganya. Bila masak sendiri, pastinya lebih jimat & boleh makan puas-puas. Selamat mencuba!
1. AYAM GOLEK THAI SOS
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | bersih dan tos
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Bahan Sos Thai::
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 4 biji cili merah | kisar kasar
- 3 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan cuka
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit daun ketimbar | hiris
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan dan garam. Perapkan 30 minit.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga pecah minyak
- Seterusnya masukkan sos cili, cuka dan hirisan daun ketumbar.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api, tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh kukus ayam yang telah digaul dengan bahan perapan, sebelum digoreng untuk mendapatkan isi ayam lebih lembut dan garing di luar apabila digoreng.
2. AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam | bersihkan
- Garam secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh lada sulah
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sos Percik:
- 1 liter santan pekat
- 4 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 4cm halia | kisar
- 3cm lengkuas | kisar
- 3cm kunyit hidup | kisar
- 3 biji cili merah | kisar
- 3 batang serai | kisar
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan ayam golek, gaulkan ayam dengan bahan perapan.
- Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali (minyak mesti banyak dan panas). Goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan letakkan di atas pinggan hidangan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak.
- Tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pula santan, garam dan gula secukupnya.
- Apabila kuah mula pekat, kecilkan api. Biar kuah mereneh hingga timbul minyak.
- Akhir sekali, tutup api dan tuangkan kuah di atas ayam sebelum dihidangkan.
INFO CHEF: Pes percik boleh disediakan awal dan disimpan dalam peti sejuk. Panaskan semula sebelum digunakan.
3. AYAM GOLEK SAMBAL MERAH
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam | bersih dan tos
- Garam secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
Bahan Sambal:
- 3 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 6cm halia | kisar
- 2 batang serai | kisar
- 3 sudu makan pes cili kering
- 100ml susu cair
- 1 sudu makan air asam jawa
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Rempah penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan ayam golek. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit.
- Panaskan pengukus, kukus ayam lebih kurang 15 minit, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan panas), goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan siapkan dalam pinggan hidangan.
- Untuk menyediakan sambal, keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili. Kacau rata.
- Selepas beberapa minit, masukkan air asam jawa, susu cair, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan kuah sambal mereneh seketika dan timbul minyak.
- Tutup api, dan tuangkan sambal di atas ayam golek yang telah digoreng tadi.
INFO CHEF: Jika tidak mahu menggunakan cili kering boleh tukar dengan cili merah. Atau ingin lebih pedas boleh campur cili padi.
4. AYAM PANGGANG KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam saiz sederhana
- 1 batang seleri |potong empat
- 1 sudu teh herba thyme
- 1 sudu teh rosemary
- 1 biji bawang besar |belah dua
- Beberapa tangkai daun parsli
- 1 helai daun bay
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos Lea & Perrins
- 4 ulas bawang putih |tumbuk halus
- 1-2 sudu teh serbuk brown sauce (untuk membuat sos)
- Sedikit tepung jagung/ gandum (untuk membuat sos)
CARA MEMASAK:
- Perapkan ayam bersama rosemary, thyme, sos tiram, sos Lea & Perrins, lada hitam, bawang putih dan garam.
- Sumbatkan hirisan seleri, parsli, separuh daripada bawang besar di dalam perut ayam. Perap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
- Kemudian, keluarkan ayam dan bakar selama 1 jam atau lebih mengikut cita rasa pada suhu 200 C. Sapukan mentega dua atau tiga kali di permukaan ayam sehingga masak dan kulitnya garing.
- Apabila ayam masak, rehatkan buat seketika. Ketepikan.
- Untuk membuat sos; lebihan jus ayam yang dipanggang tadi diambil dan campurkan bersama baki bawang besar yang dihiris, seleri, parsli yang telah dipanggang dan daun bay.
- Masak kesemua bahan di dalam kuali dan campurkan brown saucedan sedikit tepung untuk memekatkannya. Boleh juga ditambahkan sedikit air mengikut cita rasa anda.
- Angkat dan tapis, ambil jusnya sahaja.
- Hidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran mengikut cit rasa masing-masing.
INFO CHEF: Selepas sos ditapis, masukkan sedikit mentega ke dalam sos agar lebih sedap dan sos nampak berkilat cantik.
5. AYAM BARBEQUE MADU
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | saiz sederhana | bersih dan toskan
- 1 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 3cm halia muda | kisar
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 3 sudu makan madu
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan bahan kisar dan semua rempah ratus, madu, kicap pekat manis dan garam pada keseluruhan bahagian ayam termasuk bahagian dalam.
- Masukkan dalam bekas dan perapkan satu malam dan simpan dalam peti ais.
- Kemudian bakar atau panggang dalam ketuhar setelah separuh masak sapukan lagi dengan bahan rempah barbeque agar ayam tidak terlalu kering.
- Setelah masak boleh hidangkan dengan sos cili atau sos lada hitam.
INFO CHEF: Jika suka, keluarkan ayam dari ketuhar, masukkan tomato ceri dalam dulang pembakar bersama hirisan lemon untuk penambah rasa.
3 Menu Ringkas & Sedap Untuk Menu Makan Malam.
Tak tau nak masak apa tengahari ni? Ini RASA kongsi tiga resipi yang simple tapi sedap, Ayam Cili Daun Selasih, Gulai Hijau Udang dan Udang Tumis Taucu Bersama Sawi Cina. Bolehlah dijadikan hidangan untuk makan tengahari atau malam yang ringkas bersama keluarga.
AYAM CILI DAUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong kecil
- 15 helai daun selasih
- 2 batang serai
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 5 biji cili merah
- 10 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
- 4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Gaul rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinnggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ayam dan daun selasih, gaul rata.
- Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.
- Kecilkan api dan terus kacau hingga rata.
- Tutup api, ayam selasih sedia dihidangkan.
KUPANG TUMIS TAUCU BERSAMA SAWI AIR
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kupang | bersihkan dan tos
- 250gm sawi air | ambil pucuk dan daun sahaja
- 2 sudu makan tauchu | kisar
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4 ulas bawang putih | titik
- 6 biji cili padi | titik
- 3 sudu makan minyak masak
- Sedikit perasa dan gula
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bawang merah,bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering dan taucu terus kacau. Kemudian masukkan kupang.
- Setelah kulit kupang berubah warna dan terbuka. Masukkan sawi air dan terus kacau.
- Akhir sekali perasakan dengan sos tiram, garam dan perasa secukup rasa.
- Kacau lagi seketika , kemudian tutup api.
- Kupang sedia dihidangkan.
DAGING GORENG BEREMPAH BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging batang pinang | hiris nipis
- 200gm nanas dalam tin
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 2cm halia muda | hiris memanjang
- 1 batang serai | titik
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan rempah kari daging
- Sedikit cili benggala merah dan hijau | potong dadu
- 1 sudu makan sos tomato
- 1/2 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak secukupnya
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan hirisan daging yang telah dicuci dengan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak, daging hingga berubah warna. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan minyak yang sama, tumis rempah penumis bersama hirisan bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
- Setelah wangi masukkan pula campuran rempah kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
- Masukkan cili benggala dan gaulkan rata dengan daging yang ditolak ke tepi tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, angkat dan sedia dihidangkan.