Tercari-cari menu yang mudah dimasak serta tak perlu berbelanja lebih untuk menyediakannya? Resipi-resipi di bawah ini anda boleh hasilkan. Hanya dengan kos yang kurang dari RM15, anda mampu menghasilkan lauk pauk berasaskan sotong, ayam, ikan bilis, daging dan hati ayam. Lihat pada bahan utama, nampak macam lauk mahal kan? Tapi hakikatnya adalah sebaliknya.

Moga idea masakan ini boleh membantu anda menyediakan sajian berkhasiat serta enak buat keluarga. Selamat mencuba!

1. AYAM PERCIK KUAH KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul kepak ayam | dipotong dua
• 5 tangkai cili kering | dikisar
• 1 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1cm lengkuas | dikisar
• Garam dan serbuk kunyit secukupnya

BAHAN KUAH PERCIK:

• 1/2 biji kelapa | diambil santannya
• 5 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 4 tangkai cili kering | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan kepak ayam bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya kemudian perapkan bersama bahan kisar selama dua jam. Kemudian panggang ayam di atas bara arang sehingga masak. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos percik, satukan santan bersama bahan kisar dan masak sehingga mendidih dan pekat. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkannya berketul.
3. Kemudian masukkan asam gelugur dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
4. Apabila kuah telah pekat, padamkan api dan tuangkan ke atas kepak ayam yang telah siap dipanggang tadi.
5. Sedia untuk dihidang.

Info chef: Ayam juga boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga masak.

2. HATI AYAM MASAK KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 350gm hati ayam
• 1 biji bawang besar | dimayang
• 1 ulas bawang putih | dimayang
• 3 tangkai cili kering | dikisar halus
• 5 sudu makan kicap lemak manis
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan hati ayam dan masukkan garam bersama serbuk kunyit dengan secukupnya.  Goreng hingga garing dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih hingga layu. Angkat dan tumbuk gorengan bawang tadi hingga lumat.
3. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian masukkan bawang yang ditumbuk tadi bersama cili kering kisar. Kacau sehingga pecah minyak.
4. Masukkan kicap lemak manis dan hati ayam. Gaul sebati dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Untuk mempelbagaikan rasa, boleh juga dicampurkan dengan pedal

BACA JUGA: 

12 Resipi Mudah & Terbaik Untuk Masak Ikan Segar. Memang Terasa Manis Isi Ikan!

3. BERGEDIL DAGING KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji ubi kentang bersaiz besar
• 250gm daging cincang
• 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
• 1 labu bawang besar | dicincang halus
• 1 pokok daun sup | dihiris halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
2. Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
3. Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
4. Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
5. Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
6. Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.

Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.

4. SAMBAL TUMIS TERUNG PIPIT & BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm terung pipit
• 50gm  ikan bilis
• 30gm  cili padi hijau | dikisar
• 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• 1cm belacan | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Seterusnya masukkan terung pipit dan goreng seketika. Angkat dan tos minyaknya.
3. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing. Masukkan serbuk perasa dan juga garam mengikut cita rasa anda.
4. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Gaul hingga rata.
5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Elakkan menggoreng terung pipit dengan terlalu lama kerana ia akan menjadi keras dan kurang enak.

ANDA MUNGKIN SUKA: 

13 Resipi Mudah Boleh Masak Guna Periuk Nasi Elektrik

5. SOTONG REBUS SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm sotong segar
• 1 batang serai | diketuk
• 100ml air
• 3 biji cili padi | jika suka
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam periuk.
2. Kemudian tambahkan air dan didihkan. Jika sukakan kuah yang banyak, lebihkan jumlah air.
3. Masukkan serai dan cili padi. Biarkan sehingga sotong masak.
4. Perasakan dengan garam danserbuk perasa dengan secukupnya.
5. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Menu sihat yang ringkas dan kaya dengan haruman serai

6. IKAN BILIS BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis
• 1 batang bunga kantan | dihiris halus
• 5 biji cili merah | dikisar
• 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan hirisan bunga kantan. Gaul seketika hingga rata.
4. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambah sedikit cili padi kisar.

Bila sebut pasal kerang, biasanya kita akan bakar, rebus, rendang atau masak sambal sahaja. Jemu juga. Sesekali tukar selera, masak Kerang Goreng Kunyit pun sedap tau. Penambahan ubi kentang membuatkan sajian ini jadi lebih enak dan wangi. Saudari Liza Idris ada berkongsi resipi mudah yang boleh anda cuba. Katanya menu ini digemari anak-anak dan dinikmati dengan penuh berselera walaupun tanpa nasi. Jom cuba. Resipi pun sangat mudah. Pasti memikat selera.

RESEPI KERANG GORENG KUNYIT BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk isi kerang
2 biji ubi kentang – hiris nipis & goreng terlebih dahulu – beli online disini
1 biji bawang besar – hiris nipis & bahagi 2 bahagian – beli online disini
3 ulas bawang putih – beli online disini
1 biji cili besar 
3 biji cili padi
1 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
Sedikit air

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng kerang. Kacau dan biarkan masak.

2. Masuk bawang besar dan bawang putih ke dalam kuali. Kacau sampai bawang sedikit layu.

3. Masuk cili besar dan cili padi. Masuk juga serbuk kunyit pula. Kacau sampai rata dan berkunyit.

4. Seterusnya masukkan sos tiram. Kacau lagi hingga sebati dan bersalut.

5. Tambahkan sedikit air.

6. Seterusnya masukkan kentang yang telah digoreng tadi.

7. Masuk lebihan hirisan bawang sekali lagi. Perasakan dengan sedikit garam jika perlu.

8. Kerang Goreng Kunyit Berkentang siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Liza Idris

Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.

Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tortilla Chicken Wrap Sedap. Sekali Buat Satu Family Boleh Makan

Resipi Nasi Goreng Sosej Paling Senang.Tak Letak Sayur, Tak Letak Bawang

Resipi Apam Balik Nipis Rangup Homemade Paling Mudah

20 Koleksi Pengat & Bubur Lemak Manis Memang Tak Jemu Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Udang, antara makanan laut menjadi kegemaran ramai,  masak apa pun sedap. Selain  cepat dimasak, udang juga boleh dipelbagaikan menu ikut cita rasa keluarga. Empat menu yang  RASA kongsikan mungkin boleh dicuba atau boleh memberikan idea untuk anda mengolahnya semulaikut selera anda dan juga ahli keluarga.

UDANG SAMBAL BELACAN

 BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XXL | dibersihkan dan toskan
• 1 biji bawang besar |dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2.5cm halia | dikisar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu makan air asam jawa
• 3cm belacan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.
4. Masukkan pes cili, diikuti belacan, kacau hingga pecah minyak,
5. Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.
6. Setelah pekat dan agak kering masukkan udang yang telah digoreng.
7. Tutup api dan gaul rata.
8. Sedia dihidangkan.

UDANG GORENG MENTEGA TELUR

 BAHAN UNTUK UDANG GORENG:

• 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
• 8 biji cili padi | dihiris
• 1/2 cawan susu seger
• 1 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN UNTUK SARANG TELUR:

• 2 biji telur kuning
• 1 sudu makan mentega
• 1 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah secukupnya. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng udang sehingga kemerahan.
3. Angkat dan toskan.
4. Kemudian keluarkan minyak kerana ia tidak digunakan lagi.
5. Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan cili hingga garing dan naik bau.
6. Masukkan susu cair, kacau seketika. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.
7. Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam.
8. Untuk membuat sarang telur. Pukul ringan kuning telur.
9. Panaskan mentega bersama minyak masak sehingga panas, tuangkan kuningan telur sedikit demi sedikit supaya telur masuk kuali halus-halus.
10. Sambil itu kacau laju-laju hingga telur habis.
11. Terus kacau sehingga telur kelihatan bersarang dan berwarna kuning keemasan.
12. Kemudian tuangkan ke atas tapisan untuk toskan minyak.
13. Akhir sekali taburkan di atas udang dan hidangkan panas-panas.

UDANG GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
• 4 ulas bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih  | dikisar
• 1 biji bawang besar |dicincang
• 1 batang serai | dikisar
• 2 tangkai daun kari | dilurut dari tangkai
• 6 biji cili padi | dihiris
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan semua bahan kisar dan serbuk rempah kari, ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, garam dan gula secukupnya.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng daun kari hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan hirisan bawang besar, diikuti udang.
4. Goreng hingga udang kemerahan lebih kurang lima minit.
5. Angkat dan hidangkan panas-panas.

UDANG GORENG TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm udang saiz  XXL | dibersihkan
• 2 sudu makan tempoyak | dibancuh dengan sedikit air
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 1 helai daun kunyit  | dihiris halus
• 1/2  sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan toskan.
3. Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar dam serbuk kunyit.
5. Kacau hingga pecah minyak.
6. Seterusnya masukkan bancuhan tempoyak, diikuti garam dan gula secukupnya.
7. Bila kuah tempoyak agak pekat dan cukup rasa, masukkan hirisan daun kunyit dan udang.
8. Tutup api dan gaul rata. Sedia dihidangkan