Nasi lemak memang antara hidangan sarapan yang digemari ramai. Kalau nak buat sambal, rasanya tiada masalah sangat cuma nasi tu kadang-kala kurang menjadi. Ada yang terlalu keras, ada yang terlalu lembik. Menerusi perkongsian saudari Leng Loy, beliau ajar cara-cara masak nasi lemak yang wangi, sedap, masak sekata dan butir nasinya sebiji-sebiji. Macam yang orang jual dekat gerai tu. Mudah sangat rupanya sukatannya. Puan-puan boleh cuba nanti.
CARA MASAK NASI LEMAK WANGI, LEMBUT & SEMPURNA
BAHAN-BAHAN:
3 cupak beras – boleh juga sukat guna cawan beras biasa
Halia – ditumbuk
5 helai daun pandai – potong pendek
1 kotak kecil santan
Sedikit garam
3 sudu makan minyak masak
Penggemar produk organik bolehlah dapatkan beras dan lain-lain produk organik di Love Earth:
CARA MEMASAK:
1. Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan basuh bersih. Kemudian sukat paras beras menggunakan jari.
Ads
2. Asingkan beras bersih tadi ke dalam bekas lain. Kemudian masukkan air ke dalam periuk nasi sama paras dengan sukatan beras tadi.
3. Masukkan santan kotak. Kacau rata.
Ads
4. Seterusnya masukkan halia, daun pandan dan garam. Kacau lagi hingga garam larut.
5. Tambahkan minyak masak. Fungsinya adalah untuk dapatkan nasi lemak yang sebiji-sebiji dan tidak lembik. Pastikan jumlahnya tidak lebih dan tidak kurang.
6. Letak periuk nasi dalam bekas rice cooker, tekan suis dan masak hingga mendidih.
Ads
7. Sewaktu santan mendidih, masukkan beras yang dibersihkan tadi. Masak seperti biasa.
8. Selang 5-6 minit sekali, buka periuk dan gaul nasi agar ia sebati dengan santan. 9. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Semasa masak santan, jangan biar mendidih terlalu lama dan santan pecah minyak kerana nanti nasi jadi kurang enak.
Siapa yang suka dengan menu ala Timur Tengah, mesti suka dengan resipi Nasi Arab Mandy @ Kabsah ini.
Nampak macam susah tapi sebenarnya cara nak masaknya senang. Lebih kurang macam nak buat nasi ayam.
Resipi yang dikongsikan Aisyah Humaira ini, sesuai buat mereka yang pertama kali belajar nak masak nasi arab mandy.
½ ekor ayam 1 sudu besar rempah nasi mandy 1 sudu besar serbuk cili Sedikit pewarna kuning saffron 1 kiub pati ayam know Garam, secukup rasa 2 sudu besar minyak zaitun
Masukkan semua bahan di atas ke dalam bekas kacau hingga sebati. Ratakan pada ayam kemudian perap ayam paling kurang 3-4 jam atau semalam di dalam peti. Setelah perap, bolehlah direbus ke dalam kuah sup.
½ biji bawang besar | dihiris 5 ulas bawang putih 2 batang cili hijau 1 sudu besar rempah Mandy 1 kiub pati ayam Garam, gula (jika perlu) 1 sudu kecil lada hitam Sedikit pewarna kuning safron
1. Panaskan minyak zaitun, tumis semua bahan di atas hingga terbit bau dan masukkan air mengikut banyak kuah yang diingini.
2. Saya lebihkan air sebab kuah ini akan dicampur bersama beras untuk masak nasi nanti.
3. Apabila kuah mendidih, masukkan ayam. Ayam dan kuah siap (jika ayam ingin dibakar /panggang, maka ayam tak perlu direbus).
4 cawan beras basmati 1 sudu besar minyak sapi 2 sudu besar minyak zaitun 1 ½ sudu besar rempah nasi Mandy 1 biji bawang besar | dihiris 2 batang cili hijau 5 ulas bawang putih 1 helai bayleaves/daun salam 1 biji limau kering 1 batang kayu manis 3 biji bunga cengkih 3 biji buah pelaga 1 pokok akar daun ketumbar 1 kiub pati ayam
1. Panaskan minyak sapi bersama minyak zaitun. Masukkan semua bahan nasi kecuali beras dan kiub ayam. 2. Tumis sehingga terbit bau. Masukkan beras serta 2 gelas air rebusan ayam dan bakinya masuk air biasa.
3. Sukatan air sama macam masak nasi biasa, perasakan garam dan aji secukup rasa. Kacau. 4. Masukkan ayam yang telah direbus. 5. Setelah nasi masak, terus lubangkan nasi kepada 4 bahagian dan masukkan sedikit pewarna oren atau kuning saffron.
6. Biarkan seketika dalam 5 minit dan gemburkan nasi perlahan-lahan agar nasi cantik terurai. Siap.
2 biji tomato 5 biji lada hijau besar 5 biji cili padi merah 2 tangkai daun ketumbar 1 sudu besar perahan lemon Sedikit rebusan ayam Garam, gula, pati ayam secukup rasa
Dalam bulan Syawal ni menu lemang dan nasi impit memang antara menu yang jadi kegemaran ramai. Memang sedap kalau dimakan bersama rendang, serunding atau kuah kacang. Namun, ramai yang kurang pasti cara-cara untuk hasilkan nasi himpit homemade dalam kuantiti yang sedikit. Perkongsian Puan Khatimah ni boleh anda cuba. Mudah, sedap dan pejal. Nak buat pun mudah je. Hanya guna bekas tupperware. Jom cuba.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras dan masukkan air. Masak sehingga nasi masak. ( Jika masak guna periuk nasi elektrik, masak seperti biasa. Jika guna periuk tekanan, set HP 7 minit)
2. Bila nasi sudah masak, masukkan dalam bekas. Hentak-hentak sedikit dan padatkan. Biar nasi sejuk kemudian barulah ditutup penutupnya.
3. Biarkan nasi impit semalaman sebelum dipotong. Kalau nak cepat makan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam dah boleh potong.
4. 1 cawan sukatan beras cukup-cukup untuk saiz bekas tupperware empat segi. Boleh juga guna bekas lain ikut kesesuaian.
Tercari-cari resipi bekal mudah & sedap untuk anak-anak bawa ke sekolah? Maklumlah, sesi persekolahan tahun 2022 mula membuka tirai. Pasti kaum ibu kembali sibuk dengan rutin harian. Jadi pasti ramai yang tengah mencari idea untuk sediakan bekal anak ke sekolah. Dengan adanya resipi-resipi ni, anda boleh sajikan menu ringkastetapi berkhasiat ni untuk si kecil anda. Nak masak pun senang sangat. Jom lihat selesi menu yang boleh dihasilkan.
KOLEKSI RESIPI BEKAL KE SEKOLAH
1. AYAM GORENG SAYUR CAMPUR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAYUR CAMPUR:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Untuk ayam goreng, gaulkan ayam dengan semua bahan sos dan serbuk perasa ayam. 2. Kemudian taburkan tepung gandum dan garam secukup rasa. 3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga garing, angkat dan ketepikan. 4. Seterusnya, panaskan air, setelah mendidih tambahkan serbuk perasa ayam dan sedikit garam jika perlu. 5. Celur semua sayur lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan toskan. 6. Masukkan setelah sejuk masukan sayur dalam bekas bekal bersama ayam goreng dan nasi. 7. Sebagai tambahan boleh masukkan sos pencicah sekali sebelum siap dibawa sebagai bekal oleh anak-anak.
INFO CHEF: Anda boleh perap ayam sebelah malam, masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk, ia menjimatkan masa.
2. BEBOLA NASI & AYAM TARIYAKI
BAHAN BEBOLA NASI:
BAHAN AYAM TARIYAKI:
BAHAN TAMBAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan bebola nasi, sosej dan semua bahan hirisan. 2. Perasakan dengan minyak bijan. 3. Gaul rata dan kepalkan seperti bebola (lebih kurang sebesar bola pingpong). Ketepikan. 4. Seterusnya sediakan ayam Teriyaki, Gaulkan ayam kicap cair dan halia, Perap sekejap. 5. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak, angkat dan ketepikan. 6. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis. 7. Tumiskan bawang putih dan bawang merah. 8. Setelah wangi masukkan sos cili, serbuk cili, cuka, gula perang dan sedikit air. 9. Biarkan sos mereneh atas api sederhana lebih kurang dua minit. 10. Masukkan ayam, gaul rata dan perasakan dengan minyak bijan dan sedikit garam. 11. Setelah siap bolehlah sediakan bekal. 12. Masukkan nasi, ayam, sedikit salad dan jagung jika suka.
INFO CHEF: Bebola nasi boleh sediakan awal, kemudian warap kemas dan simpan dalam peti sejuk. Bila bangun pagi anda hanya perlu kukus seketika. Ayam juga boleh perap malam.
3. TORTILLA GULUNG BERTELUR & BEBOLA DAGING LADA HITAM
BAHAN TORTILA GULUNG:
BEBOLA DAGING LADA HITAM:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan tortilla gulung, panaskan kuali non-stick. 2. Panaskan tortilla seketika dan ketepikan. 3. Menggunakan kuali yang sama, pecahkan telur di dalamnya. 4. Kacau dan jadikan telur hancur. Angkata dan masukkan dalam mangkuk. 5. Campurkan mayones bersama serbuk lada hitam dan sedikit garam. 6. Gaul rata dan ketepikan. 7. Untuk menyediakan bebola daging. Panaskan mentega dalam kuali, goreng bebola daging hingga keperangan. Angkat dan ketepikan. 8. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang putih dan merah hingga wangi, kemudian masukkan semua bahan sos dan air. 9. Kacau rata hingga kuah pekat, perasa dengan sedikit garam. 10. Akhir sekali, masukkan bebola daging dan serbuk lada hitam. 11. Gaul rata kemudian tutup api. 12. Susun tortilla gulung dalam bekas bekal diikuti dengan bebola daging serta bahan sampingan seperti jagung rebus, salad dan tomato. 13. Siap untuk bekal.
INFO CHEF: Anda boleh tukar inti telur dengan tuna mayones jika suka.
4. NASI GORENG TELUR & SOSEJ
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, dalam kuali, pecahkan telur di dalamnya, kemudian kacau hingga menjadi hancur. 2. Masukkan nasi, sos tiram, kacau rata. 3. Tambahkan di dalamnya jagung dan tomato, gaul lagi. 4. Perasakan dengan garam secukupnya. 5. Setelah masak, tutup api dan masukkan nasi dalam bekas bekal. 6. Kemudian masukkan salad, sosej dan tuangkan sedikit sos di dalam sosej. 7. Tambah dengan buang anggur dan buah ceri. 8. Bekal siap.
INFO CHEF: Anda boleh juga hidangkan nasi goreng ini dengan nugget atau filet ikan.
5. MAKARONI BAKAR BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 2. Masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna. 3. Seterusnya masukkan pula sos balognes dan sos cili, 4. Kacau rata, kemudian masukkan makaroni dan tomato yang didadu halus. 5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Tutup api. 7. Panaskan ketuhar pada suhu 200C. 8. Sementara itu masukkan makaraoni dalam cawan aluminium foil. 9. Taburkan di atasnya parutan keju dan serbuk oregano. 10. Bakar lebih kurang 15 minit. 11. Setelah siap, hidangkan bersama Epal, salad dan tomato ceri. 12. Bekal siap.
INFO CHEF: Jika ada makaroni lebih untuk makan malam, jangan buang kerana anda boleh gunakannya untuk sediakan menu ini. Ia tidak membazir.
6. MINI PAU INTI DAGING
BAHAN DOH PAU:
UNTUK INTI:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan doh. Bancuh serbuk yis dengan air susu, kacau rata dan biarkan ia kembang lebih kurang 10 minit 2. Sementara itu, gaulkan tepung bersama garam halus dan minyak dalam mangkuk adunan. 3. Tuangkan bancuhan yis dalam mangkuk adunan, gaul rata. 4. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil adun hingga kelembutan doh yang anda inginkan. 5. Bulat-bulatkan doh kemudian susun dalam dulang dan rehatkan seketika. 6. Sambil menunggu doh kembang, sediakan inti. 7. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 8. Masukkan sos cili, kacau rata hingga pecah minyak. 9. Kemudian masukkan daging kisar, kacau rata dan tambahkan air asam Jawa. 10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 11. Kecilkan api, terus kacau hingga kering dan pecah minyak. 12. Tutup api dan tapis minyak tumisan daging kisar. 13. Setelah sejuk, leperkan doh kemudian masukkan inti dan bulatkan semula.Lakukan hingga selesai. 14. Panaskan pengukus, kukus pau lebih kurang 15 minit. 15. Pau boleh dipadankan dengan buah pisang, anggur dan tomato ceri sebagai bekal.
INFO CHEF: Pau boleh dibuat awal, misalnya sebelah malam atau hujung minggu. Kemudian frozenkan, kukus semula bila perlu dibawa sebagai bekal.
7. CUCUR NASI BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Campurkan nasi yang telah dikisar bersama kentang lenyek dalam mangkuk adunan. 2. Gaul rata, tambahkan hirisan daun bawang dan cili Benggala, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya. 3. Gaul lagi dan tambah tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi bancuhan cucur yang sesuai. 4. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. 5. Boleh dihidangkan cucur ini dengan Sos Cili Thai dan ayam goreng sebagai bekal.
INFO CHEF: Anda boleh gunakan lebihan nasi untuk sediaka cucur dan boleh dibancuh awal, kemudian masuk dalam bekas bertutup, simpan dalam peti sejuk. Goreng keesokan hari.
8. MUFFIN PASTA TELUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau rata. 2. Tambahkan susu cair, garam, serbuk perasa ayam dan lada sulah, terus kacau lagi. 3. Kemudian masukkan pula hirisan cili Benggala dan daun bawang. Kacau seketika dan ketepikan. 4. Oleskan mangkuk aluminium foil dengan sedikit minyak, kemudian masukkan pasta di dalamnya (isi separuh sahaja). 5. Kemudian tuangkan bancuhan telur di dalam sehingga meliputi pasta. 6. Panaskan pengukus, kukus mufin lebih kurang 15-20 minit. 7. Setelah siap boleh dimasukkan dalam bekas bekal bersama kentang goreng dan buah Epal sebagai bekal ke sekolah.
INFO CHEF: Mufin ini boleh disediakan sebelah malam, pagi, anda hanya perlu goreng kentang sahaja.
9. ROTI PRATA & AYAM TANDURI SOS PUDINA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS PUDINA:
CARA MEMASAK: 1. Campurkan kesemua bahan rempah ratus di dalam mangkuk. 2.Kemudian perahkan jus lemon di dalamnya, diikuti dengan yogurt, sos tiram, garam dan pewarna merah. Kacau rata. 3.Gaulkam bahan perapan ini pada paha ayam, perapkan 15 minit. 4.Sediakan pemanggang, panggang ayam hingga masak. 5.Setelah masak bolehlah potong kecil untuk dimasukkan dalam bekas bekal. 6.Seterusnya panaskan kuali non stick, sapukan sedikit minyak dan panaskan roti prata. Angkat dan ketepikan. 7.Kemudian sediakan pula sos campurkan semua bahan dalam pengisar, kemudian kisar. 8.Akhir sekali, masukkan roti prata dalam bekas bekal bersama Ayam Tanduri dan sos pudina. Boleh juga tambah buah pisang dan anggur. 9.Bekas siap untuk di bawa ke sekolah.
INFO CHEF: Sebenarnya Ayam Tandori perlu diperap sekurang-kurangnya lima jam sebelum dibakar. Oleh itu anda disarankan perap ayam sebelah malam, kemudian simpan dalam peti sejuk, bangun pagi terus bakar.
10. KOKTEL SOSEJ LADA HITAM & TELUR HANCUR
BAHAN KOKTEL LADA HITAM:
BAHAN TELUR HANCUR:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng sosej seketik, angkat dan toskan minyak. 2. Keluarkan minyak tinggal sedikit, tumiskan bawang putih hingga kekuningan. 3. Masukkan sos tiram dan sos lada hitam, kacau rata. 4. Tambahkan sedikit air, kacau dan masukkan koktel. 5. Perasakan dengan sedikit garam dan taburkan serbuk lada hitam. 6. Gaul rata, tutup api. 7. Untuk menyediakan telur hancur, pecahkan telur dalam mangkuk. 8. Tambahkan susu, tomato, garam dan lada sulah. Kacau sebati. 9. Panaskan sedikit mentega dalam kuali, kemudian tuang bancuhan telur. 10. Kacau rata hingga telur berketul-ketul. 11. Masukkan dalam bekal bersama koktel sosej. 12. Kalau ada boleh tambahkan jagung rebus, nasi goreng dan buah. 13. Bekal siap.
INFO CHEF: Koktail sosej lada hitam boleh juga dipadankan dengan lain seperti roti bakar ataupun bihun goreng.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
3. Masukkan santan kotak. Kacau rata.
sekarang!
