Selain lauk pauk, sambal menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan. Tak kira apa jua sambal, semuanya enak dan memang tak cukup sepinggan makan nanti. Boleh juga buat sambal mangga ikan ni. Gabungan ikan dengan rasa masin, manis dan masam buah mangga menjadi penyedap sambal ini.
Sambal mangga ikan
Bahan-bahan:
1 ekor ikan selayang / kembung
Lada kampung ( pedas ikut cita rasa masing-masing )
1 biji mangga muda yang masam
Garam dan gula secukup rasa
TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Mangolian Beef
Cara membuat:
1. Mangga muda dibuang kulit dan dicincang halus.
2. Ikan dibakar / rebus dengan garam sikit dan ambil isinya.
3. Tumbuk lada beserta dengan garam sehingga hancur. Kalau suka letak gula sikit.
4. Masukkan isi ikan dan tumbuk lagi.
5. Akhir sekali masukkan mangga. Tumbuk sikit untuk bagi rasa masam tu keluar. Kemudian gaul sebati, sesuaikan rasa dan siap untuk dihidang.
Kredit : Zqyah Saney
Guna 3 Bahan. Wanita Ini Kongsi Resipi Garlic Chilli Oil Yang Pernah Dibuat Jualan
5 Resipi Stok Sambal Homemade Paling Sedap & Petua Supaya Tahan Lama Tak Berkulat
Tips Tak Perlu Masak Banyak Lauk, Boleh Guna Resipi Sambal Padang Ini
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Daging Goreng Pedas, Menu Lazat Untuk Makan Tengahari
Daging Goreng Pedas perkongsian saudari Umi Watie ini tentunya harus dicuba. Bukan sahaja disebabkan rasanya yang sedap, menu ini juga mudah dimasak. Sesuai sangat disajikan ketika makan tengahari. Gaul-gaul bersama nasi putih panas, waduh… sudah cukup membuka selera sekeluarga. Jomlah cuba. Anda pasti kagum dengan rasanya.
CARA MASAK DAGING GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
500gm daging – hiris
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan sos tomato – beli online disini
3 sudu makan sos cili – beli online disini
4 sudu makan kicap manis – beli online disini
1 biji bawang Holland – hiris – beli online disini
7 biji cili api – ketuk
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini
Garam secukup rasa
Minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
1 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
½ inci halia – beli online disini
7 tangkai cili kering – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Gaulkan hirisan daging bersama serbuk kunyit dan garam. Kemudian goreng dalam kuali sampai sedikit garing.
2. Bila daging sudah masak dan garing, angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak yang sama (boleh kurangkan sedikit jumlahnya), tumis bahan kisar sampai wangi, garing dan pecah minyak.
4. Bila sambal sudah elok pecah minyak, masukkan semua sos sos dan kicap manis.
5. Gaul-gaul bagi rata. Pastikan guna api kecil sahaja. Empunya resipi tidak letak garam atau gula kerana semuanya sudah cukup rasa. Namun, boleh ubah mengikut selera.
6. Masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama hirisan bawang Holland dan cili api.
7. Gaulkan hingga rata dan biarkan sampai bawang sedikit layu. Matikan api. 8. Daging Goreng Pedas siap dimasak dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Bebola Ikan Salut Tepung. Kudapan Ringan Nostalgia Kegemaran Ramai
Buat Sendiri Tauhu Telur Homemade Yang Sedap, Bersih & Dijamin Halal
Oyster Sauce Chicken Stail Chinese. Sedap, Anak-Anak Comfirm Suka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Ayam Masak Thailand Sesedap Rasa
Lauk yang satu ni kalau korang buat memang akan repeat makan. Rasa masam dan pedas yang seimbang memang tak jemu makan. Korang kena try sebab sedap ya amat!!!
Ayam Masak Thailand
Bahan-bahan:
Ayam
Cili merah
Bawang putih
ibu kunyit
serai
daun limau purut
Sos tiram
Sos ikan
Cara memasak:
1.Mula mula goreng la ayam yang digaul dengan garam dan sebuk kunyit.Kena pakai kuali legend gini baru nampak rajin masak.
Goreng sedang-sedang je. Jangan sampai jadi ayam goreng rangup pulak. Tak jadi resepi ni.
2.Sambil goreng ayam tu blend la cili merah ,bawang putih dan ibu kunyit .Pastu boleh la potong bawang dan selongkar peti sejuk cari serai dan daun
limau purut.
3.Ayam tadi ingat tak? Angkat la bila dah masak. Minyak jangan buang. Ni buat tumis bawang dengan serai pulak.
4.Kemudian tuang la hasil blend tadi. Ambil blender kocak2 air sikit dan tuang la sekali. Jangan membazir.
5.Goreng la kacau-kacau sampai naik minyak.
6.Ayam tadi jangan dihidang, Masukkan dalam kuali lepas naik minyak
7.Gaul2 bagi semua ayam bersalut.
8.Daun limau jangan lupa masukkan ya. Sedap baunya.
9.Masukkan sos tiram sikit
10.Dah nama ayam thai , kena letak sos ikan ye.Pastu rasa la cukup tak rasanya. Ejas-ejas la ye. Saya dah x letak garam sebab awal2 tadi dah gaul ayam dengan garam.
Credit : Nik Hazifah
Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.
Tak tau nak masak apa hari ni, apa kata masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat fimakan bila masa pun. Buat lebih boleh bagi kat jiran sebelah. Seronokkan mencuba pelbagai resipi sedap ni.
DAGING TUMIS KERISIK
.
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
- 2 sudu makan kerisik
- ½ cawan kicap manis
- 1 sudu makan hirisan gula melaka
- 1 biji cili merah | hiris serong
- 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh lada hitam biji
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
UDANG MASAK JINTAN
.
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang
- 3 biji bawang besar | hiris
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari ikan
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masak
- 6 – 7 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3cm halia
- 6 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya.
2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris.
4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi.
5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes.
6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah.
7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat.
9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.
NASI UDANG KUNYIT
.
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan beras basmathi | rendam setengah jam dan tos
- 250gm udang | bersihkan
- 1/2 cawan susu cair
- 3 cawan air
- 1 ketul perasa ayam
- Garam secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 3 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 4 biji bawang putih | belah dua
- 3cm halia | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumiskan daun pandan.
- Masukkan pula bahan hirisan, kacau hingg layu baru masukkan rempah penumis.
- Setelah wangi, masukkan udang dan gaul rata.
- Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan beras, gaul rata.
- Setelah beras berubah warna masukkan serbuk kunyit, air, susu cair, perasa ayam dan garam secukup rasa.
- Tutup periuk, kecilkan api dan biarkan mereneh.
- Setelah kuah kering kecilkan api dan biarkan nasi masak lebih kurang 10 minit.
- Setelah masak, nasi boleh dihidangkan.
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG BARU, JOM LAYARI DI SINI, BELI ONLINE AJE.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
5 Masakan Peha Ayam & Drummet Yang Sedap DiRatah. Gerenti Licin.
5 Masakan Sotong & Udang Ala Tradisi, Hasil Air Tangan Chef Asma .