Home Makan Cara Masak Laksam Kelantan Yang Mudah & Sedap.

Cara Masak Laksam Kelantan Yang Mudah & Sedap.

November 23, 2018

Ads

Cara masak Laksam Kelantan yang memang sedap dan ringkas. Namun ramai yang takut untuk cuba masak hidangan ni kerana menganggapnya susah untuk disediakan. Sebenarnya nak buat laksam ni sangat mudah. Jika cukup semua bahan, sekejap je dah siap masak. Nak cuba masak untuk ahli keluarga? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK LAKSAM KELANTAN SECARA HOMEMADE

BAHAN LAKSAM:

360gm tepung beras
6 sudu makan tepung jagung
1500ml air
½ sudu teh garam

BAHAN KUAH LAKSAM:

3 ekor ikan sardin
250ml santan
1/2 biji bawang besar | dikisar
4 ulas bawang putih | dikisar
2.5cm halia | dikisar
1 batang serai | dikisar
2 kiub pati ayam
2 sudu makan kerisik
Lada sulah secukupnya
Asam keping secukupnya
2.5cm lengkuas
Air secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:

Daun samak/daun salam/serai kayu secukupnya – dihiris ( boleh ganti dengan daun selom)
1/2 batang timun | dihiris halus
4 tangkai kacang panjang | dihiris halus
Sedikit tauge
Sedikit kubis | dihiris halus
Sambal cili kering secukupnya ( rebus cili kering hingga lemburt, tos air dan tumbuk dengan garam kasar)

CARA MEMASAK LAKSAM:

1. Masukkan tepung beras, tepung jagung dan garam ke dalam bekas adunan.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit bancuh sehingga menjadi sebati. Biarkan selama setengah jam.

3. Sediakan pengukus. Sapukan minyak pada loyang dan letakkan di dalam pengukus. Tuang dua senduk adunan. Kukus sampai agak keras dan tidak berair.

4. Keluarkan dan terus gulung bila sudah suam. Lakukan sehingga adunan habis.

CARA MEMASAK KUAH LAKSAM:

1. Untuk kuahnya, rebus ikan sampai masak. Buang tulang dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumis bahanbahan yang telah dikisar sehingga wangi.

3. Selepas itu masukkan lada sulah, asam keping, kerisik dan lengkuas. Kacau lagi.

4. Selepas itu masukkan air rebusan ikan tadi yang telah ditapis ke dalam periuk.

5. Isi ikan dikisar sehingga halus dan dimasukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan tadi. kacau sebati.

6. Apabila sudah mendidih, masukkan santan dan kiub. Kacau lagi hingga mendidih.

7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

CARA HIDANG LAKSAM:

1. Ketika menghidang, potong-potongkan gulungan laksam tadi menjadi kepingan kecil.

2. Masukkan ke dalam pinggan bersama bahan-bahan sampingan yang lain.

3. Tuangkan kuah dan bolehlah dinikmati.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Mi Kari Ala Nyonya Tidak Muak Makan

Putri

September 15, 2019

Bosan dengan menu yang sama atau mahukan kelainan. Boleh saja sediakan menu mi yang tidak membosan dan disukai sekeluarga. Hidangan mi kari ala nyonya yang pastinya tidak muak dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Rempah ratus yang digunakan memberikan aroma yang menyelerakan. Dikongsikan resipi enak ini.

BAHAN-BAHAN:

1kg mi kuning
500gm ayam | potong kecil
1kg kerang | rebus dan ambil isi
300gm udang | rebus dan buang kulit
2 cawan air rebusan udang
10-15 biji bebola ikan
3 keping kek ikan
4 sudu makan rempah kari ayam | bancuh menjadi pes pekat
2 keping asam gelugor
1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair | boleh digantikan dengan santan kotak

Bahan untuk rempah tumis:

1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
5 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari

Bahan untuk kisar halus:

6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai | hiris nipis
10 tangkai cili kering | rebus dan toskan air
2 sudu makan udang kering | rendam sehingga lembut

Bahan untuk hiasan:

4 biji telur rebus | potong dua
2 tangkai sawi | potong dan rebus
Bawang goreng
Limau kasturi | potong dua
Taugeh
Daun bawang
Cili merah
Tauhu kering goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.

2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.

3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.

4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.

5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6. Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

Teruskan Membaca