Cara Masak Kuah Kacang Daging Paling Sedap & Mudah Buat.

Terasa nak makan daging bakar balut daun salad macam dalam drama Korea tu? Ha…cuba resipi mudah ni. Maklumlah, kalau makan di restoran, harganya boleh tahan mahal. Makan berdua pun bil boleh mencecah ratusan ringgit. Jadi kalau nak makan puas-puas, boleh sediakan sendiri di rumah. Satu ‘family’ boleh rasa.

BAHAN PERAPAN DAGING:

• 1-2kg bahagian knuckle , top side atau sirloin untuk penuh rasa daging

(Potong nipis. Untuk mudah potong, biarkan dia masa 20-30% sejuk dan potong nipis.)

Sos perapan:

• 4 ulas sederhana bawang putih
• 1 sudu teh ketumbar
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 2 batang serai kecil
• 1 sudu teh halba
• 1 1/2 sudu makan gula merah
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk perasa
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan madu
• 2 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan minyak masak
•  Sudu teh serbuk ketumbar
• Sedikit serbuk lada putih
• 1/2 biji lemon

CARA MEMASAK:

1.  Tumbuk bawang putih, ketumbar, halia, lengkuas, serai dan halba hingga hancur.

2.  Masukkan lagi 1 1/2 sudu makan gula merah , 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk perasa. Teruskan tumbuk. Sos perapan tidak perlu masin sangat kerana ia akan menjadi tidak sedap apabila dibakar.

3.  Bila semua bahan dan hancur, keluarkan dan masukkan ke dalam bekas. Tambah 3/4 cawan air, 2 sudu makan madu, 2 sudu makan kicap masin, 1 sudu makan minyak masak dan 1 sudu teh serbuk ketumbar beserta sedikit serbuk lada putih. Perah 1/2 biji lemon. Gaul rata.

4.  Panaskan pemanggang dan cairkan sedikit mentega. Guna kuali ‘non stick’ lagi best sebab dia tak hangit.

5.  Celupkan daging ke dalam sos perapan dan panggang di dalam kuali. Masak daging ikut citarasa samada nak lembut atau garing.

6.  Enak dicicah bersama sos.

BAHAN KICAP SAMBAL:

• 1/2 biji tomato
• 4 biji lada/cili
• 1/2 biji bawang besar
• Kicap masin
• Madu
• Lemon

CARA MEMBUAT:

1.  Potong semua bahan dan satukan. Gaul rata.

2.  Boleh dinikmati bersama daging bakar.

IDEA RASA:

Daging bakar ni selain dinikmati begitu sahaja bersama sos, anda juga boleh menikmatinya bersama nasi. Bahkan kepingan daging berjus ni juga boleh dibalut dengan daun salad dan nikmati seperti ‘oppa’ Korea makan. Hmm…Sedap!

Kredit resipi & gambar: Cik Ain via MAHN

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru?  Klik sini 

Tempeyek Nipis Dan Rangup Kesukaan Ramai

4 Buah-Buahan Ini Boleh Redakan Kembung Perut, Di Samping Halia…

Idea Penjagaan Serta Tip Penyimpanan Makanan Dalam Peti Sejuk

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Anda mula rasa muak dengan rendang dan masakan berlemak sepanjang minggu ini? Apa kata tukar kepada menu lebih sihat dan sangat mudah disediakan, iaitu singgang atau pindang. Ini  empat resipi pindang dan singgang yang sangat sedap. Kena gaya makan nasi boleh bertambah-tambah. Hirup kuahnya yang masam, manis dan pedas ni memang umppp,  berbaloilah masak. Tak percaya cuba ye.

 SALMON PINDANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 1 1/2 liter air
• 5 ulas bawang merah | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 3 cm halia | hiris nipis
• 4cm lengkuas | hiris nipis
• 10-15 biji cili padi
• 3 batang serai | titik
• 2 helai daun salam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh belacan | bakar
• 3 biji tomato | potong kiub
• 300gm nanas | potong dadu
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian  bilas dengan air bersih.
2. Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
3. Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
4. Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
5. Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api, sedia dihidangkan.

ASAM REBUS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 ekor ikan kembung | siang, bersih dan tos
• 4  keping asam gelugor
• 1 batang serai | titik
• 3 cawan air
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

• 5 biji cili merah
• 5 biji lada hitam
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas muda
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan-bahan B ke dalam kuali beserta air.
2. Didihkan hingga mereneh.
3. Masukkan pula asam gelugor, serai dan ikan.
4. Biarkan terus mereneh hingga semua bahan sebati.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan.

PINDANG KUNYIT IKAN KERISI BERSAMA BENDI

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 ekor ikan Kerisik | siang dan cuci bersih
• 3 batang kacang bendi | buang hujung dan tangkai
• 3 hirisan lengkuas | ketuk
• 2 hirisan halia | ketuk
• 3 hirisan kunyit hidup | ketuk
• 2 keping asam gelugor
• 2 batang serai | titik
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR :

• 2cm kunyit hidup
• 10 tangkai cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 3 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk, kemudian campurkan dengan bahan kisar, gaul rata.
2. Renehkan atas dapur , masukkan hirisan halia, lengkuas,kunyit hidup, serai dan asam gelugor.
3. Setelah mereneh masukkan ikan. Biarkan kuah terus menereh hingga ikan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Sebelum tutup api masukkan kacang bendi.

SINGGANG DAGING LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan budu
• 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
• 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
• 3 keping asam gelugor
• 4 -5 hirisan lengkuas | titik
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang putih | hiris
• 10 biji cili padi | titik atau  hiris
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
2. Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
3. Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Buat Datin Umi Kalsom Abd Latib makan bersama keluarga adalah saat yang dinantikan dan tidak mahu dilepaskan. Di ketika inilah pelbagai cerita dikongsi bersama dan secara tidak langsung merapatkan hubungan sekeluarga.

Empat resipi dikongsi beliau ini sering menjadi hidangan sekeluarga. Cerita beliau Daging Goreng Masak Hitam antara menu yang digemarinya kerana resipi itu yang keluarga gemari. Istimewanya lagi resipi ini diperoleh dari ibu mertua yang mengajar beliau cara memasaknya. “ Walaupun cara memasaknya agak rumit tapi bila makan sangat sedap rasa. Daging tersebut perlu dipotong nipis dan ditumbuk halia dan kemudian diperap seketika. Goreng pula tidak boleh terlalu lembut dan terlalu garing. Masa menggorengnya juga agak lama,” akuinya.

Sementara resipi gulai udang ini adalah resipi orang Nogori dan memang resipi tradisi ibunda beliau sendiri. Tambah menyelerakan bila dipadu dengan kerabu pucuk pegaga. Menurut beliau ,membuat kerabu lain orang lain caranya. Cara beliau, kelapa digoreng terlebih dahulu tanpa minyak dan ia tidak terlalu halus. Itulah kelainan kerabu air tangan beliau.

DAGING GORENG MASAK HITAM
Bahan-bahan

• 1 kilo daging
• 7cm halia
• 7 biji bawang putih
• 2 sudu kecil serbuk cili
• 4 sudu besar kicap pekat
• 2 tangkai daun kari

Cara memasak:

1. Daging dihiris nipis dan kecil.
2. Perap daging bersama halia dan bawang putih yang telah ditumbuk halus sebentar selama 10 minit.
3. Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng daging sedikit- sedikit hingga garing dan toskan. Ulang sehingga daging habis digoreng.
4. Tambah minyak bila perlu sedikit demi sedikit hanya untunk mencukupi gorengan daging tadi sehingga habis.
5. Tumis daun kari menggunakan sedikit minyak daging yang sedikit tadi , masukkan daging , serbuk cili dan kicap , gaul rata hingga secukup rasa angkat dan hidangkan.

GULAI UDANG BERSAMA CENDAWAN BUTANG

Bahan-bahan

• 10 ekor udang kertas.
• 10 ulas bawang merah. }
• 3 ulas bawang putih. } ditumbuk halus
• 10 biji cili padi. }
• 5cm kunyit hidup. }
• 3 kotak santan.
• 1½ cawan air.
• 2 paket cendawan butang (belah dua).
• 1 batang serai (diketuk).
• 1 keping asam gelugur.

Cara memasak:

1. Dalam periuk (lebih enak jika menggunakan periuk tradisional yang perbuat dari tanah liat) masukkan bahan yang ditumbuk tadi bersama 1½ cawan air.
2. Masukkan santan , garam , bila gulai sudah mendidih baru masukkan udang yang sudah dibersihkan tadi dan cendawan yang dibelah dua.
3. Juga masukkan keping asam gelugur dan serai yang sudah diketuk ke dalam periuk gulai.
4. Masukkan garam,gula secukup rasa jangan biarkan gulai mendidih terlalu lama sebab udang akan mengecil dan keras.
5. Sedia dihidangkan.

PUDING ICE-CREAM

Bahan-bahan

• 1 packet agar-agar
• 5 tin air sejuk
• 1 tin susu cair
• ¼ tin santan
• 1 tin gula (kurangkan jika tidak suka manis)
• 4 biji telur ayam (asingkan putih telur dan kuning telur)
• 1 sudu kecil asen vanilla
• Pewarna merah (sedikit sahaja)

Cara memasak:

1. Masakkan agar-agar bersama gula sampai mendidih.
2. Asingkan putih telur dengan kuning telur.
3. Pukul putih telur sehingga kembang.
4. Masukkan putih telur tersebut ke dalam agar-agar dan bahagikan dua bekas.
5. Campurkan asen vanila serta perwarna merah kepada satu bahagian.
6. Satukan bahagian lagi dicampurkan dengan kuning telur , susu cair dan santan.
7. Masakkan bahagian kuning telur tersebut didapur (api perlahan) sebentar.
8. Tuangkan ke dalam adunan merah tadi.
9. Akhir sekali masukkan ke dalam acuan sejukkan dalam peti sejuk.

KERABU PUCUK PEGAGA

Bahan-bahan

• 2 ikat pegaga
• ¼ kelapa parut (digoreng hingga kuning tanpa minyak) dan (ditumbuk kasar).
• 1 biji bawang merah besar (dipotong halus).
• 3 biji cili merah (dihiris halus)
• 3 sudu kecil udang kering (ditumbuk halus)
• ½ limau nipis (ambil airnya)
• Garam,gula secukup rasa.

Cara memasak:

1. Rendam dalam air sebentar pucuk pegaga, bersihkan dan tos. Potong kecil-kecil.
2. Masukkan dalam bekas pucuk pegaga,kelapa goreng yang sudah ditumbuk tadi , udang kering, bawang merah , cili merah, garam, sedikit gula dan air limau nipis. Gaul rata.
3. Sedia untuk dihidangkan.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru?  Klik sini

Cara Masak Pulut Ayam Stail Siam. Mudah Rupanya Resipi Ni.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang