Masak Paprik memang sedap. Tidak kiralah anda guna ayam ke, daging, makanan laut atau belut. Memang layan. Kuah berperisa yang separa pekat dan dicampur dengan pelbagai sayur-sayuran ini ternyata digemari ramai. Makan acap kali pun tak terasa muak. Jom cuba menu mudah ni hari ni. Pasti anda suka. Tak perlulah beli lepas ni.
PAPRIK AYAM THAI
BAHAN-BAHAN:
- Ayam – potong dadu
- Garam secukupnya – lumur pada ayam
- 3 ulas bawang putih – tumbuk lumat
- 2 hiris halia – tumbuk lumat
- 1 sudu besar serbuk cili – campur sedikit air
- 5-6 helai daun limau purut
- 2 batang serai – titik
- Sos tiram secukupnya
- Sos cili secukupnya
- Kicap manis cap kipas udang secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
- 1 biji bawang Holland – dihiris
- 2-3 tangkai kacang panjang – dihiris
- 1/2 batang lobak merah – dihiris
- Cili padi – ditumbuk kasar
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia, cili padi dan serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga sedikit masak.
- Masukkan ayam. Gaul rata dan biarkan ayam sedikit kecut.
- Tambahkan sos cili, sos tiram dan kicap. Perasakan juga dengan garam serta perasa dengan secukupnya.
- Seterusnya masukkan hirisan bawang, lobak merah serta sedikit air. Biarkan mereneh seketika.
- Akhir sekali, masukkan hirisan kacang panjang dan daun limau purut. Gaul rata dan biarkan kacang masak.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Step masak ada dalam video di bawah ini. Sangat mudah.
https://www.facebook.com/asma.shukri242/videos/1515951128473447/
Kredit resipi & foto: Asma Shukri
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rendang Ayam Ekspress. 30 Minit Je Dah Boleh Hidang.
Tetamu tiba-tiba telefon nak singgah beraya? Jangan gelabah sebab ada menu mudah yang anda boleh sajikan buat mereka. Rendang Ayam ni memang cepat masak. Nak hidangan dengan ketupat atau dengan nasi pun sesuai. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RENDANG AYAM EKSPRESS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana
- 500ml santan
- 2 sudu makan kerisik
- 1 helai daun kunyit | dihiris halus
- 3 helai daun limau purut
- 2 batang serai | dihiris
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan serai serta bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan pula ayam. Kacau rata.
4. Bila ayam kecut, masukkan santan. Biarkan ia mendidih atas api sederhana.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Bila kuah pekat, masukkan kerisik, daun limau purut dan daun kunyit.
7. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api dan Rendang Ayam sedia dihidangkan.
Cara Masak Masak Lemak Cili Padi Itik Salai, Perghhh Sedapnya..,
Ramai orang tak makan itik dengan macam-maam alasan dan paling kerap didengar karana bau hanyir. Tapi percayalah korang kalau tak bau semua tu, boleh cuba itik salai, masalah hanyir takda, sebaliknya kena cara masak, cukup asam garam dan pedasnya, perghhh sedap yang amat itik salai ni.. Tak percaya korang boleh cuba buat sendiri ye...
.
GULAI LEMAK CILI PADI ITIK SALAI BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor itik salai |potong sederhana
- 1 liter santan
- 1/2 sudu makan kunyit serbuk
- 3 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- 10 biji belimbing buluh
- 1 mangkuk rebung
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 3cm halia
- 20 biji cili padi
- Cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
- Tumis bahan kisar, hingga wangi, masukkan serbuk kunyit.
- Kacau rata, baru masukkan itik salai.
- Kacau lagi hingga itik sebati dengan bahan tumisan.
- Seterusnya masukkan santan, kacau dan biarkan mereneh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan belimbing, daun kunyit dan rebung.
- Apabila cukup rasa, tutup api.
- Itik Salai Cili Padi sedia dihidangkan.
Seleksi Resipi Masakan Kelantan Yang Mudah, Sedap & Disukai Ramai
Rata-rata yang pernah mengunjungi negeri Cik Siti Wan Kembang, memberitahu masakan seperti Nasi Kerabu dan Nasi Dagang menjadi kegemaran.
Namun, ada juga masakan Kelantan lain yang disukai seperti daging singgang, solok ikan dan banyak lagi.
Jom Rasa kongsikan seleksi masakan Kelantan yang dicuba dan masak sendiri di rumah.
GULAI IKAN BERSAMA TIMUN, KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan kembung | bersihkan dan potong dua
1000ml santan
2 keping asam gelugor
5 batang kacang panjang | potong 3-4 cm
½ batang timun | hiris bulat
8 biji cili padi – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN KISAR:
3cm lengkuas | hiris nipis
3cm kunyit hidup
6 tangkai cili kering – beli online di sini
6 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, kacau rata.
2. Masukkan ikan dan asam keping. Kemudian didihkan di atas dapur.
3. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang dan timun.
4. Kemudian dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah sayur layu, tutup api dan gulai ikan sedia dihidangkan.
RENDANG LIMPA
BAHAN-BAHAN
1kg limpa | potong kiub bersihkan dan tos
750ml santan pekat
3 sudu makan kerisik – beli online di sini
3 sudu makan pes cili kering
2 sudu makan air asam Jawa
1 keping gula Melaka
Garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak – beli online di sini
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
3cm lengkuas
3cm halia
5 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah penumis, kemudian masukkan bahan kisar.
2. Tumis hingga naik bau, masukkan pula pes cili kering. Kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan limpa bersama air asam Jawa, kacau hingga limpa kecut.
4. Setelah air kering masukkan santan, biarkan terus mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
5. Masukkan pula kerisik, gula Melaka, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau rendang hingga timbul minyak.
7. Setelah cukup masak, tutup api dan rendang sedia dihidangkan.
KERUTUP AYAM KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung | belah empat
3 sudu makan rempah kerutup
2 sudu makan kerisik
1 sudu makan sos tomato
500ml santan pekat
1 keping gula Melaka
Garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
4 ulas buah pelaga
BAHAN HIRIS:
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2cm halia
BAHAN KISAR HALUS:
5 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3cm halia
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pula bahan kisar, diikuti bancuhan rempah kerutup. Kacau rata hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam kampung yang telah dibersihkan tadi.
4. Apabila ayam sudah kecut dan kering airnya, masukkan pula santan.
5. Biarkan mendidih di atas api perlahan, kemudian masukkan air asam Jawa, kerisik, sos tomato, gula Melaka, garam dan gula secukup rasa
6. Setelah cukup rasa dan kuah pekat, masukkan cili padi dan tutup api. Kerutub Ayam Kampung sedia dihidangkan.
LAWAR IKAN TAMBAN
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan tamban | bersihkan
5 biji limau nipis | ambil jusnya
6-7 biji cili padi | hiris halus
Sedikit hirisan daun kesum
Sedikit hirisan daun selom
Sedikit hirisan daun ulam rasa
Garam dan gula secukup rasa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
1. Ikan yang telah dibersihkan tadi diasing tulang dan isinya. Hiris halus atau potong dadu kecil isi ikan tadi.
2. Tuangkan jus limau nipis di dalam mangkuk berisi isi ikan tadi. Gaul rata sehingga isi ikan menjadi putih.
3. Masukkan hirisan cili, daun kesum, selom dan ulam rasa.
4. Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Setelah siap, Lawar Ikan sedia dihidangkan.
SINGGANG DAGING LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan budu
1 sudu makan manisan gula kerek/gula Melaka
1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
3 keping asam gelugor
4 -5 hirisan lengkuas | titik
1 biji bawang besar | hiris
3 ulas bawang putih | hiris
10 biji cili padi | titik atau hiris
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
2. Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
3. Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
DAGING GULAI KAWAH DENGAN UBI STELO
BAHAN-BAHAN:
1kg daging
1kg tulang
1 kg santan
2 biji ubi stelo | buang kulit dan potong dadu besar
8 ulas bawang merah | hiris
Gula kerek/gula Melaka secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu air asam Jawa
5 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN UNTUK TUMISAN:
12 biji bawang merah | hiris
6 ulas bawang putih | hiris
4cm halia | hiris
4 sudu makan rempah gulai kawah
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
1. Untuk sediakan bahan tumisan, panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bahan hirsan tumisan.
2. Kacau rata hingga wangi, kemudian masukkan rempah gulai yang dibancuh dengan sedikit air. Terus kacau hingga pecah minyak dan betul-betul garing.
3. Tutup api dan ketepikan seketika.
4. Untuk penyediaan gulai, masukkan daging yang telah dihiris dalam periuk dan masak dengan sedikit air.
5. Bila daging agak empuk dan airnya kering, masukkan ubi stelo, rempah gulai yang sudah ditumis.
6. Gaul rata, kemudian masukkan bawang yang dihiris. Tuangkan santan dan masak lagi hingga mereneh.
7. Perasakan dengan gula Melaka, air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
8. Sesuaikan rasa dan kepekatan kuah sebelum dimatikan api dan sedia dihidangkan.
TERESEK KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
10 batang kacang panjang
3 biji cili hijau
250gm kepak dan leher ayam | potong kecil
2 sudu makan rempah kari
1 sudu makan kerisik
1 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan air asam Jawa
3 cawan santan pekat
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
2cm halia
2 hiris lengkuas
1 sudu makan serbuk ketumbar biji | sangai dan kisar kasar
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes cili dan kacau lagi.
2. Setelah pecah minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika, masukkan campuran isi ayam yang telah dipotong kecil tadi.
3. Kacau rata hingga ayam kecut, masukkan air asam Jawa diikuti santan.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan kerisik dan kacang panjang. Gaul rata.
5. Apabila kacang layu. Tutup api dan Teresek Kacang Panjang sedia dihidangkan.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam sederhana saiz | belah empat, bersihkan dan toskan.
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 batang serai | titik
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
2cm halia
1 cawan santan pekat
BAHAN PERAP:
3 ulas bawang merah
2cm halia
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan perap kemudian lumurkan pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.
2. Susun dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar.
3. Sementara itu, tuangkan bahan kisar dalam kuali bersama santan, serai dan asam gelugor.
4. Masak menggunakan api perlahan dan terus kacau hingga kuah pekat.
5. Tutup api, ambil sedikit kuah dan sapukan pada ayam bakar berulang kali sehingga kuah melekat pada ayam. Angkat dan hidangkan panas-panas.
SOLOK IKAN
BAHAN-BAHAN:
Beberapa ekor ikan kembung
½ biji kelapa sederhana tua | diparut dan ditumbuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya
10 biji bawang merah | ditumbuk
2 ulas bawang putih | ditumbuk
½ sudu teh lada hitam | ditumbuk
1biji telur ayam
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Ikan dibuang tulang tengah dan dikikis. Jangan sampai terkoyak kulitnya.
2. Isi ikan yang dikikis tadi, ditumbuk.
3. Kemudian dicampurkan bersama kelapa dan bahan-bahan lain yang ditumbuk.
4. Selepas itu, masukkan telur dan garam secukup rasa ke dalam bahan-bahan tadi. Gaul sehingga sebati.
5. Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kulit ikan dan goreng sehingga masak. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Fuh, Sedap Tak Terkata Resipi Kambing Paratal Olahan Bersantan!
Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: