Tiba-tiba teringin nak menikmati lauk kenduri ni. Masak untuk menu tengah hari memang menambah selera. Aroma tumisan rempah ratus ketika memasak buat anda tak sabar nak menikmatinya.
KURMA AYAM TUMIS DARAT
Ads
Bahan-Bahan:
1 kg ayam
4 sudu besar rempah kurma ayam
rempah tumis (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang)
2 cawan santan pekat
2 biji tomato (dipotong 4)
2 biji kentang
1 biji lobak merah (didadu besar)
2 labu bawang besar potong 4
Sedikit daun bawang dan daun sup
sedikir air asam jawa
Bahan untuk dikisar:
5 ulas bawang putih*
5 ulas bawan merah*
2 cm halia*
3 sudu kelapa parut*
Ads
Cara memasak:
1.Panaskan minyak
2.Masukkan bahan kisar, rempah tumis dan rempah kurma ayam, kacau sehingga pecah minyak
3.Masukkan ayam kacau sebati dan biar masak seketika
4.Masukkan kentang dan lobak merah serta sedikit asam jawa
5.Apabila kentang & lobak merah sudah empuk, masukan santan
6.Kacau sebati dan biarkan mendidih
7.Sesuaikan rasa dengan garam dan gula
8.Masukkan tomato dan daun sup serta daun bawang
9.Tutup api
10.Masukkan bahan tumisan darat.
10.Sedia untuk dihidangkan.
Cara tumis darat
1.Panaskan minyak.
2.Tumis hirisan bawang putih dan bawang merah, cili kering dan daun kari
3.Setelah garing masukkan semuanya ke dalam periuk kurma tadi dan cepat-cepat tutup tudung periuk agar aroma tumisan tadi tidak keluar.
Jangan dibuang jika ada nasi lebihan masak sebelum ini kerana ia boleh jadikan nasi goreng. Ini asas nasi goreng yang menambahkan selera anda bila lapar.
NASI GORENG TELUR IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Bawang segala bawang seperti bahan di atas berserta halia dan cili tumbuk masak sampai naik bau pastu masuk ikan bilis dan bila ikan bilis garing.
2. Masukkan telur semuanya. Gaul sampai ia garing. Selepas itu masukkan sos tiram 2 sudu dan gaul rata.
3. Akhir sekali masuk nasi gaul sampai sama rata semua baru masuk serbuk perasa. Siap untuk dihidangkan.
Aneka jenis resipi pemanis mulut dari kuih muih tempatan yang boleh anda cuba sendiri dan boleh dijadikan sebagai hidangan buat keluarga atau tetamu. Ia mudah disediakan dan sememangnya disukai ramai!
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN:
Kulit:
Bahan Inti:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Fungsi tepung yang dimasukkan dalam inti bagi memastikan ia tidak berderai.
LEPAT PISANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika anda tidak mahu ada inti kelapa, campurkan sahaja dalam bahan kisar tadi. Kisar sekali hingga halus.
LEPAT UBI
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Boleh letakkan kelapa parut sebagai initi jika suka.
KUIH BAKAR KEMBOJA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Untuk mendapatkan 250ml jus pandan, kisar4-5 helai daun pandan dengan 200 ml air, perah dan tambah air untuk mendapatkan 250 ml.
KUIH KASWI
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kelapa:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Sapukan acuan dengan minyak, bagi memudahkan kuih dikeluarkan dari acuan.
KUIH KERIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Kalau boleh dapatkan keledek yang kuning isinya, kerana ia lebih lembut dan manis.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
Bahan Inti:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Tambah sedikit tepung gandum untuk anda yang tidak mahu terlalu liat.
KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
Bahan Air Gula:
CARA MEMASAK:
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Masukkan sehelai daun pandan ke dalam rebusan air, untuk mendapatkan aroma wangi daun padan pada onde-onde.
APAM GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
Bahan A:
Bahan B:
Bahan C:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Apam ini sedap dimakan bersama kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.
KUIH CEK MEK MOLEK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk mengelakkan kuih pecah.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Siapa peminat sambal goreng garing di sini? Memang sumpah sedap sambal goreng garing ni. Nak jadi kudap-kudap pun boleh, nak buat makan dengan nasi panas pun boleh.
Di sini, kita sertakan resipi sambal goreng garing ni daripada Masfaliza Ab Jaafer. Lagipun tak lama lagi kita dah nak puasa, bolehlah siap-siap buat persediaan untuk juadah bersahur dan berbuka nanti.
Untuk sambal goreng garing ini, ada campuran ikan bilis, bawang goreng dan bawang putih crispy.
SAMBAL GORENG GARING
BAHAN-BAHAN:
Cili kering – beli online di sini *Pada sapa yang suka pedas, tak perlu campur dengan cili kering yang jenis besar tu. Tapi saya suka campur sedikit supaya rasanya tak begitu pedas sangat. Sesuai untuk semua golongan untuk menikmati sambal ni. Kanak-kanak pun suka tau sambal ni. 2 sudu gula halus – beli online di sini 1 kiub pati ayam – beli online di sini *maaf saya tak ada sukatan untuk buat ini, hanya main agak-agak saja.
1. Gunting cili kering atau masukkan ke dalam food processor untuk buang biji cili. Basuh cili kering.
2. Jemur cili kering sehingga cili menjadi rapuh. Kena alih-alihkan cili semasa proses menjemur. 3. Goreng cili kering dengan sedikit minyak menggunakan api kecil. Agak-agak cili kering dan rangup, boleh tutup api. Letakkan cili dalam penapis. 4. Masukkan cili ke dalam food processor atau chopper. Letakkan kiub ikan bilis. Letakkan 2 sudu gula halus.
5. Ini hasil cili yang telah dikisar (lihat gambar). Semakin kering cili kering kita, semakin cantik hasil kejadian sambal nanti. Kalau cili kurang kering, sambal nanti akan jadi basah dan sedikit lembab.
6. Akhir sekali, di dalam talam atau dulang besar, campuran ikan bilis, bawang goreng rose dan bawang putih krispi. Gaulkan bersama.
7. Letakkan cili kisar ke dalam campuran kita tadi. Ikut tahap kepedasan yang kita mahu. Cara saya, suka kering-kering untuk kekalkan kerangupan bahan-bahan 3 sekawan tadi.
8. Dah siap. Boleh simpan di dalam bekas kedap udara. Makan dengan maggi cup dan bubur pun sedap juga.
UNTUK BUAT BAWANG GORENG
1. Bawang goreng guna food processor atau sagat tupperware. Mana-mana cara pun boleh digunakan. 2. Buang kulit, cuci dan toskan seketika. Saya sagat menggunakan food processor Phillips.
3. Goreng menggunakan api kuat sehingga warna keemasan. Bila nampak bawang dah timbul, perlahankan sedikit api. Jangan tunggu sampai warna coklat, nanti bawang akan jadi pahit. 4. Angkat dan toskan. Sejukkan, lapikkan tisu untuk membuang lebihan minyak.
1. Pilih bawang yang besar-besar bagi memudahkan kerja nanti. Leraikan, kemudian rendam dengan air selama 15 minit dan toskan. 2. Kopekkan semua bawang. Kemudian, bawang putih disagat. 3. Bawang yang telah siap disagat, rendam dengan air + garam (6 sudu kecil). Sambil itu, ramas manja-manja untuk buang getah bawang. 4. Rendam selama 15 minit. Selepas itu, bilas dengan air paip sebanyak 3 kali dan toskan. 5. Tuang minyak ke dalam kuali. Sebelum goreng, boleh taburkan sedikit tepung, atau digoreng begitu sahaja. Mana-mana kaedah boleh digunakan, insya-Allah bawang jadi rangup.
6. Gunakan minyak yang banyak dan api yang kuat untuk dapatkan tekstur bawang yang garing. 7. Bila bawang dah masak, dia akan timbul begini (macam dalam gambar). Cepat-cepat angkat dengan menggunakan penapis seperti dalam gambar. 8. Sejukkan. Saya taburkan sedikit perasa Hilal (boleh google) dan ikan bilis. 9. Bila dah sejuk, boleh masukkan ke dalam balang atau bekas kedap udara.
*TIP nak dapat bawang putih goreng yang cantik:-
*Masak dengan menggunakan api yang besar. *Masa mula letak bawang tu, minyak jangan panas, nanti terus masak layu. *Semasa bawang dalam proses nak masak, balik-balikkan bawang dan kecilkan sedikit api.
Salah satu petua kesihatan untuk menjaga jantung yang boleh diamalkan adalah dengan minum jus tomato selalu. Buah tomato sangat banyak khasiatnya untuk kesihatan tubuh.
sekarang!
