Tengah fikir nak buat kuih apa hari ni untuk sarapan esok. Ni dia kuih cara berlauk dengan inti  daging cincang yang sungguh sedap. Lembut dan mengenyangkan.

Resipi perkongsian dari nuhazkitchen nampak macam senang aje buatnya. Wah boleh guna takoyaki pan ya, cantik aje hasilnya kan.

KUIH CARA BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

Bahan inti daging :

•  100gm daging cincang
•  1/2 biji bawang Holland | dipotong dadu
•  3 ulas bawang putih | dipotong dadu
•  1 sudu makan rempah kari daging |  dibancuh dengan 3 sudu makan air panas
•  Daun sup secukupnya
•  Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

Bahan kuih cara :

• 1 cawan tepung gandum
•  1 biji telur  
• 1 cawan santan 
•  1 cawan air
•  1 sudu makan kunyit atau sedikit pewarna kuning
•  Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Cara masak inti daging :

1. Tumis bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah dan biar sehingga pecah minyak
   Bila dah pecah minyak masukkan daging , daun sup , gula dan garam.
2. Masak sehingga daging kering airnya

Cara masak kuih :

1. Satukan semua bahan dan kacau sebati sehingga tiada tepung yang berketul

2. Sapu minyak pada pan/kuali dan panaskan atas api kecil

3. Bila pan dah panas tuangkan adunan kuih cara
4, Kemudian letak daging , daun sup , daun bawang dan cili

5. Masak atas api kecil. Cucuk lidi , kalau tak melekat dikira sudah masak

Kredit: nuhazkitchen

via FB  : Kuali Mama

Bagi orang-orang Pahang, ini ada tiga kuih tradisional yang yang masih dicari dan diingati  kerana keenakannya dan cukup sinonim setiap kali Ramadan  zaman dulu-dulu. Kuih-kuihnya  adalah, Dodol Kukus, Badak Kubang dn Kuih  Telipok. Tiga kuih ini sangat sennang, hanya menggunakan tiga bahan utama, tepung pulut,santan dan gula. Bagaikan terasa-rasa lemak manisnya di lidah.

DODOL KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung pulut hitam
• 250gm tepung pulut putih
•  200gm gula halus
• Tahi minyak secukupnya
• 5ml minyak masak
• Daun pisang | sebagai alas
•  Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung pulut putih dan hitam dalam mangkuk adunan rata.
2. Kemudian masukkan gula dan santan, kacau rata.
3. Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata lagi.
4. Sediakan loyang dan sapukan minyak.
5. Letakkan daun pisang, masukkan adunan tadi ke dalam loyang.
6. Kukus sehingga masak.
7. Setelah masak, taburkan tahi minyak dan hidang.

KUIH BADAK KUBANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung pulut putih
• 2 cawan tepung pulut hitam
• Gula Melaka | potong dadu kecil
• Sedikit air
• Daun pisang secukupnya

BAHAN KUAH PUTIH:

• 1 cawan tepung beras
• 4 cawan santan
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung kedua-dua jenis tepung pulut dan  campurkan dengan sedikit air.

2. Adun menjadi doh seperti kuih Melaka.

3. Bulat-bulatkan dan letakkan gula Melaka di tengahnya.

4. Susun dalam loyang yang di alas dengan daun pisang yang telah disapu minyak masak.

5. Kukus lebih kurang 10 minit.

6. Keluarkan dan tuangkan bahan kuah putih yang sudah dicampur dan dikacau rata

7. Kukus lagi selama 10 minit. Angkat dan sejukkan seketika sebelum sedia dihidangkan.

 KUIH TELIPOK

BAHAN-BAHAN:

BUNGA TELIPUK:

• 300gm tepung pulut
• Air secukupnya
• Sedikit minyak
• Daun pisang

BAHAN KUAH HIJAU:

• 50 gm tepung gandum
• 10 sudu makan gula pasir
• 750ml santan
• 8 helai daun pandan
• Sedikit pewarna hijau
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk bunga telipok putih: Bancuh tepung dengan air sehingga bancuhan tidak lekat ditangan.
2. Kemudian bentuk bulat dan empat segi bunga telipot dan lubang di tengah.
3. Susun dalam loyang beralaskan daun pisang
4. Untuk kuah hijau, satukan semua bahan dan kacau rata.
5. Kemudian tapiskannya.
6. Tuangkan dalam loyang yang disusun dengan tepung pulut yang dibentuk seperti bunga telipok.
7. Kukus lebih kurang 20 minit.
8. Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan panas-panas atau sejuk.

Petang-petang dapat makan Pulut Udang ni, memang sedap kan. Lagi-lagi bila buat sendiri, memang tak puas makannya. Resipi pulut udang ini sesuai dijadikan sebagai menu minum petang bersama keluarga. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan saudara Ariff Budiman Zainal Abidin. Anda sekeluarga pasti kagum dengan keenakan rasanya.

CARA BUAT PULUT UDANG SEDAP & MUDAH

BAHAN INTI PULUT:

3 cawan kelapa parut putih (dalam 1 biji)
2 batang serai*
2 biji bawang merah* – beli online disini
2 sudu besar udang kering* (dalam segenggam) – beli online disini
1 inci kunyit hidup atau serbuk kunyit*
2-3 sudu besar cili kisar* – beli online disini
1 sudu besar jintan manis* | tumbuk halus
1 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
Sedikit udang hidup | goreng dulu dan asingkan

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan-bahan bertanda *. Sementara itu, masak pulut macam nasi. Masuk santan, garam dan daun pandan.

2. Panaskan minyak. Tumis bahan yang telah dikisar.
3. Masukkan garam, gula. Kacau hingga agak kering.
4. Kelapa dikisar bagi halus.
5. Masukkan kelapa, udang hidup dan kacau hingga sebati. Lebih kurang selama 10 minit.

6. Ambil pulut, penyek bagi leper dan letak inti tadi. Saiz pulut ikut masing-masing nak besar mana.

7. Kemudian, bakar di atas dapur sehingga masak. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi: Ariff Budiman Zainal Abidin

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Kuih Bom Labu Tanpa Minyak, Simple, Garing & Sedap

Begini Cara Masak Terung Goreng Rangup Yang Sedap & Crispy

Resipi Telur Sambal Cili Kering Lauk Ringkas Paling Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official