Ayam masak apa pun tetap sedap . Dalam sajian barat pun ada macam-macam idea juadah yang dibuat berasaskan ayam dan menu ini sesuai untuk berbuka.

Ni min kongsikan tiga idea sajian barat dari Chef Mohd Zamri yang juga pensyarah di Taylor’s University.

Tengok rupa pun dah meleleh air liur dibuatnya, gerenti lazat. Cubalah nanti ya.

1.BEGEDIL AYAM BERKEJU

BAHAN-BAHAN :

Bahan begedil :

• 100gm isi ayam ayam | dicincang
• 4 biji ubi kentang | dipotong dan rebus hingga empuk
• 100gm serbuk keju Parmesan
• 5 ulas bawang putih | dicincang kasar dan digoreng hingga kuning
• 80gm keju ‘gruyere’ | dipotong dadu
• ½ sudu teh serbuk perasa
• 50gm tepung gandum
• 2 biji telur | dipukul sedikit
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Sos :

• 80gm tepung keju segera
• 150ml air panas

CARA MEMASAK:
Cara membuat begedil:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masakkan ayam bersama garam dan lada sulah hingga kering.
2. Ubi kentang yang telah dimasak dilenyek halus dalam satu bekas.
3. Kemudian masukkan ayam ke dalam ubi kentang, keju parmesan dan bawang putih goreng.
4. Masukkan sedikit tepung, serbuk ketumbar dan serbuk perasa.
5. Gaulkan hingga sebati.
6. Bentukkan bulat, masukkan keju gruyere yang dipotong dadu dan tekan rata sedikit, taburkan sedikit tepung dan celupkan ke dalam telur yang telah dipukul.
7. Panaskan kuali dan goreng sehingga kuning keemasan.
8. Hidangkan begedil dimakan bersama sos keju dan sos cili Thai.

Cara membuat sos keju segera :
1. Gaulkan serbuk keju segera bersama air panas.

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 50 minit
Cara memasak : Menggoreng
Jenis masakan : Sajian asia fusion
Keistimewaan : Sajian ringkas dan cepat dimasak lagi dan mengenyangkan

INFO CHEF : Hati-hati bila menambah tepung ke dalam begedil kerana jika terlebih akan menyebabkan begedil menjadi keras.

2.CASSEROLE CHICKEN WITH ZUCCHINI & SPINACH

BAHAN-BAHAN :

• 4 bahagian kaki ayam | telah dibuang tulang
• 50gm daun bayam | direbus hingga masak
• 60gm zucchini | dipotong nipis
• 100gm bawang Holland | dicincang
• 30gm bawang putih | dicincang halus
• 350gm krim masakan
• ½ sudu teh garam
• ½ sudu teh lada sulah
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
Cara membuat Casserole Ayam:
1. Ayam diperap dengan garam dan lada sulah
2. Bakar atas kuali dengan sedikit minyak untuk dapatkan warna kuning keemasan. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang Holland dan bawang putih dan masukkan krim masakan.
4. Masukkan keju parmesan sedikit demi sedikit dan terus kacau hingga pekat. Ketepikan sos keju ini sebentar.
5. Masukkan ayam yang sudah dibakar tadi dalam mangkuk casserole bersama zucchini dan bayam yang telah direbus.
6. Ambil sos keju dan taburkan sos keju di atas ayam dan bakar didalam ketuhar 180°C selama 30 minit.
7. Boleh dihidangkan semasa panas.

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 40 minit
Cara memasak : Bakar dalam ketuhar
Jenis masakan : Sajian barat
Keistimewaan : Sajian ini sesuai untuk makan malam

INFO CHEF : Usah membuat sos yang terlalu pekat kerana ia menenggelamkan keenakan rasa bayam dalam ayam.

HONEY LEMON CHICKEN

BAHAN-BAHAN :

Bahan honey lemon :

• 70gm madu
• 300gm jus lemon
• 70gm sos plum
• 20gm tepung jagung
• Garam secukup rasa

Bahan ayam :

• 4 ketul drumstick ayam
• 4 keping kepak ayam
• ½ labu bawang Holland | dicincang halus
• 2 ulas bawang putih | dicincang halus
• 80gm tepung jagung | campur dengan sedikit air
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
Cara membuat sos honey lemon:
1. Masak jus lemon, sos plum dan madu sehingga pekat dalam periuk.
2. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air.
3. Kacau adunan hingga sebati.
4. Biarkan adunan seketika untuk sejuk

Cara membuat honey lemon chicken:
1. Ayam dibasuh dan keringkan.
2. Gaulkan ayam dengan tepung jagung dan garam.
3. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga ianya layu.
2. Masukkan ayam, bawang putih dan garam.
3. Selepas itu masukkan sos honey lemon
4. Kacau hingga sos melekat pada ayam
5. Susun ayam dalam dulang pembakar dan bakar didalam ketuhar 180°C selama 30 minit
6. Setiap 6 minit salut ayam dengan sos dan bakar hingga kuning keemasan,
7. Hidangkan ketika panas bersama sos.

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 45 minit
Cara memasak : Tumis dan Bakar
Jenis masakan : Sajian Asia
Keistimewaan : Sajian ayam bermadu yang masam manis.

INFO CHEF : Jika sos terlalu masam, campurkan lebih madu atau masukkan gula sehingga mendapat rasa yang diinginkan.

RESIPI : CHEF MOHD ZAMRI IDRIS, Pensyarah di Taylor’s University
Tajaan Pinggan Mangkuk : RUSLIZA MD DRUS

Kadang-kadang bila beli ayam, bahagian dada jarang dimasak kerana terlalu berisi. Daripada membazir, lebih baik anda hasilkan menu yang sedap dan mudah menggunakan bahan ni. Sosej ayam homemade! Ya…kalau dah diolah menjadi sosej, pasti ramai yang suka. Anak-anak pun boleh makan tanpa risau kerana ia tidak mengandungi sebarang perasa tambahan dan ada sayur bagi meningkatkan khasiatnya. Nampak menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Naa Rohzurina ni. Memang terbaik!

RESIPI SOSEJ AYAM + SAYUR

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji ubi kentang – dipotong
• 4-5 keping dada ayam – hiris kecil
• 2 biji telur
• Sayuran kegemaran secukupnya (empunya resipi letak daun sup dan lobak merah)
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 4-5 ulas bawang putih – dihiris
• Sedikit serbuk lada hitam – beli online DISINI
• Sedikit lada sulah – beli online DISINI
• Garam secukup rasa – beli online DISINI
• 4 sudu makan tepung ubi (bancuh dengan 1/2 gelas air) – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus.

2. Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam plastik aiskrim ( boleh juga guna plastic tahan panas atau apa-apa jenis plastik yang boleh direbus). Ikat hujung kiri dan kanannya. Rebus dalam 10-15 minit.

3. Bila masak, keluarkan dari plastik dan boleh digoreng.

4. Sedia untuk dinikmati. Lebihan sosej boleh disimpan dalam bekas bersesuaian dan disejukbekukan.

Kredit resipi & foto: Naa Rohzurina

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Rindu Nak Makan Loaded Potato Bowl? Cuba Buat Resipi Ini Di Rumah

Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan

Resipi Ayam Kicap Pedas. Masak Cara Ni Barulah Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Hari ini kita kongsi resipi nasi ayam penyet versi cepat dan mudah untuk disediakan.

Menu yang berasal dari Indonesia ni, memang cukup popular dijadikan hidangan makanan tengahari kerana lengkap dengan nasi, ayam dan sup.

Jom kita cuba resipi yang dikongsi saudari Raja Amanina ni. Memang nampak sedap!

NASI AYAM PENYET

BAHAN SAMBAL PENYET:

1 genggam cili padi merah & hijau – beli online di sini
5 biji cili merah – beli online di sini
3 biji tomato
1 biji bawang besar – beli online di sini
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
2 sudu makan ikan bilis – beli online di sini
1 inci belacan – beli online di sini

TONTON Kuah Rojak Mi Bersama Zabedah Jambeli

TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Goreng atau tumis sehingga layu dan naik bau.
2. Kisar bersama minyak tumisan (kisar kasar-kasar je atau nak tumbuk pun boleh, lagi sedap)
3. Masak sekali lagi hingga mendidih dan pecah minyak. Masukkan sedikit air asam jawa dan perasakan gula garam.

UNTUK PERAPAN AYAM:

Ayam | potong 4 (cucuk-cucuk pakai garfu)
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia – beli online di sini
1 inci lengkuas – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini
1 inci kunyit hidup – beli online di sini
1 sudu ketumbar
1 sudu jintan manis – beli online di sini
2 sudu makan tepung beras – beli online di sini
2 sudu makan serbuk kari – beli online di sini
Garam
Sedikit gula (untuk rangup)

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA-CARA:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, lengkuas, kunyit, ketumbar dan jintan.

2. Satukan semua bahan dan perap ayam lebih kurang 1 jam (perapkan sekali tempe dan tauhu).
3. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

UNTUK SUP KOSONG:

Kaki ayam
Sup bunjut
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
Garam
Daun sup

CARA-CARA:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan masukkan kaki ayam, air, sup bunjut.
2. Masak hingga kaki ayam empuk dan perasakan garam. Taburkan daun sup.

Kredit resipi: Raja Amanina

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Jumpa Resipi Kek Batik Coklat Cheese Sedap, Terus Tak Pandang Yang Lain 

Sekejap Je Dah Siap, Cucur Kucai Rangup Di Luar Lembut Di Dalam

Buat Sambal Kicap Johor Paling Padu. Ngences Meleleh Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: