Enaknya minum petang dengan kuih muih melayu.Antara yang disukai ramai ialah karipap. Makan pula panas-panas confirm tak cukup satu. Ada pelbagai jenis karipap yang boleh anda cuba. Dikongsi resipi karipap pilihan anda.

1.KARIPAP DAGING RANGUP & BERINTI SEDAP

BAHAN KULIT KARIPAP:

• 1kg tepung gandum
• 3/4 cawan minyak masak
• 2 sudu makan marjerin
• 2 sudu makan air kapur jernih
• 1 sudu teh garam
• 400ml air sejuk dari peti ais

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama marjerin hingga marjerin cair.
2. Di dalam bekas besar, tuang tepung lalu dicurahkan minyak panas tadi.
3. Gaul rata menggunakan senduk hingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Masukkan air kapur jernih ke dalam bekas yang berisi air sejuk. Air kapur ini adalah tip nak merangupkan kulit karipap.
5. Tambah sedikit garam dan kacau hingga garam larut.
6. Tuang air sejuk tadi ke dalam tepung. Gaul sebati dan uli sehingga doh tidak lekat di tangan.
7. Doh yang siap diuli.
8. Masukkan doh ke dalam plastik dan biarkan selama 30 minit.
9. Ambil doh dan bulatkan kecil. Masukkan kembali ke dalam plastik dan perap selama 1-2 jam. Sementara itu bolehlah buat intinya.

BAHAN INTI KARIPAP DAGING:

2kg kentang – didadu
300gm daging dicincang
2 biji bawang merah besar – didadu
2 ulas bawang putih – diracik
2 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan cili kisar
Sedikit daun sup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari dan cili kisar. Tumis lagi.
3. Kemudian masukkan daging yang telah dicincang. Renihkan seketika.
4. Perasakan dengan garam, gula & perencah cukup rasa. Jumlahnya agak-agak sahaja jangan terlalu berlebihan.
5. Kemudian masukkan ubi kentang. Kacau rata.
6. Renihkan kentang sehingga empuk. Tak perlu tambah air kerana kentang akan mengeluarkan air. Bila sudah masak, padamkan api dan biarkan sejuk sedikit.
7. Masukkan daun sup dan gaul rata. Alihkan inti ke dalam bekas.
8. Ambil sebiji doh dan canaikan. Letak inti dan tutup doh.
9. Kelim hujung doh dengan cantik dan kemas.
10. Karipap yang telah siap di kelim.
11. Panaskan minyak. Goreng karipap dengan menggunakan api sederhana perlahan.
12. Angkat dan toskan.
13. Karipap untuk minum petang sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

2.KARIPAP KENTANG DAGING & TELUR REBUS

BAHAN KULIT KARIPAP:

• 1kg tepung gandum
• 1/2 cawan minyak masak – panaskan sekejap
• 3 sudu makan marjerin
• 1/2 sudu teh garam
• Air secukupnya

BAHAN INTI:

• 15 biji ubi kentang – kupas kulit & potong dadu
• 100gm daging – potong nipis & kecil
• 2 paket kecil rempah kari
• 10 tangkai cili kering – kisar halus
• 1 biji bawang besar – hiris
• 4 ulas bawang putih – hiris
• 1-2 tangkai daun kari – hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya – jika perlu
• Minyak untuk menumis
• Telur rebus – dibelah empat

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari hingga wangi dan garing.
   2. Kemudian masukkan daging, cili kisar dan rempah kari. Masak lagi hingga garing. Daging boleh direbus terlebih dahulu tetapi empunya resipi tidak rebus kerana sudah hiris nipis.)
   3. Seterusnya masukkan ubi kentang, garam serta gula secukupnya. Kalau inti agak kering, masukkan sedikit air.
   4. Masak inti hingga kentang dan daging empuk. Padamkan api dan sejukkan inti.
   5. Untuk membuat doh, satukan tepung gandum, marjerin, minyak masak dan garam. Gaul sebati.
   6. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga doh tidak melekat. Jika terlembik, tambah tepung secukupnya.
2. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan canai leper.
   8. Sudukan inti secukupnya dan masukkan telur rebus. Kelim kemas.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: SuRiani Rahim

3.KARIPAP KAMPUNG

KULIT KARIPAP

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung beras

1/2 sudu besar gula

1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar marjerin

3 sudu besar minyak masak

Cara membuat:

1.Gaul rata semua bahan semua kecuali minyak dan marjerin.

2.Panaskan minyak sekejap dan masukkan marjerin sehingga cair, kemudian masukkan ke dalam tepung tadi semasa panas.

3.Gaul dengan senduk sehingga semuanya sebati dan jadi seperti serbuk roti. Masukkan 1/2 cawan air sejuk dari peti ais. Uli sebati.

4.Hasil doh yang sudah siap. Saya tak perap pun.

5.Sedia untuk digelek dan tekap karipap. Nak kelim guna tangan pun boleh, nak guna acuan pun boleh. Acuan ni beli dekat shopee “acuan karipap/dumpling Maker.

6.Inti dan tepung ngam-ngam cukup dapat banyak ni.

7.Goreng dalam minyak yang banyak dan panas. Api sederhana.

INTI KENTANG AYAM

Bahan-bahan inti:

1 biji bawang Holland saiz kecil

3 biji kentang saiz biasa

1 ketul dada ayam saiz besar (banyak pun boleh)

1 sudu besar rempah kari ayam/daging

2 cawan air

3 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

Cara membuat:

1.Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang, ayam dan rempah kari ayam/daging.

2.Masukkan kentang, air, gula dan garam. Biarkan mendidih dan sehingga hampir kering. Bila dah hampir kering, kacau-kacau supaya rata sehingga kering sepenuhnya (guna air sederhana).

3.Hasil setelah kering. Saya suka kentang berbiji dan empuk begini je. Kalau suka lembik, tambah air dan masak lebih lama.

4.Hasilnya, sedap makan panas-panas.

Kredit: Missz Amira

4.KARIPAP PUSING

KULIT KARIPAP PUSING

BAHAN DOH A
1/4 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
3 cawan tepung gandum
Sedikit garam
Air ais secukupnya

CARA MEMBUAT DOH A
1. Dalam periuk kecil, panaskan minyak masak dan marjerin sehingga berbuih.
2. Tuang minyak masak dan marjerin panas tadi ke dalam tepung gandum. Gunakan sudu, kacau sebati.
3. Masukkan garam dan air ais sedikit demi sedikit sambil menguli. Uli sehingga doh lembut.
4. Ambil sejemput dan bulatkan menjadi bebola kecil. Anggaran berat 120 gram. Ketepikan.

BAHAN DOH B
120 gram tepung beras
100 gram marjerin

CARA MEMBUAT DOH B
1. Dalam bekas, campurkan tepung beras dengan marjerin. Uli sehingga menjadi doh.
2. Jangan tambah air. Kedua-dua adunan ini boleh jadi doh tanpa air.
3. Ambil sejemput dan bulatkan menjadi bebola kecil. Anggaran berat 70 gram. Ketepikan.

CARA MENYATUKAN
1. Ambil DOH A. Jadikan leper dengan gunakan tangan. Ambil DOH B. Letakkan atas DOH A. Satukan kedua-duanya menjadi satu bebola.
2. Gunakan penggelek, leperkan sehingga nipis. Kemudian gulung.
3. Selepas digulung, gelek lagi sehingga nipis. Gulung lagi. Kemudian potong doh ini kepada 6 bahagian. Boleh jadi 6 biji karipap.
4. Ambil 1 bahagian, isikan inti. Kelim jadi karipap. Bolehlah goreng.

Sumber: Hidayati Hana

5.Karipap Rangup

Bahan-bahan:

1 kg tepung gandum

200g planta

½ cawan minyak masak

2 cawan air sejuk + 3 sudu teh garam

1sudu air kapur

 Cara buat doh:

1.Panaskan planta dan minyak masak sampai betul-betul panas.

2.Terus tuangkan dalam gandum tadi.

3.Gaul rata semua.

4.Air kapur tuang satu sudu dalam tepung tadi.

5.Masukkan air dan garam, kacau sampai hancur garam.

6.Tuang perlahan- lahan dalam gandum tadi sampai boleh uli jadi doh.Jangan tuang semua,sampai boleh canai jadi bulat.

7.Siap.( Makin nipis,makin rangup makin sedap)

*Hati-hati semasa nak angkat goreng karipap ni sensitif lembut sangat. Tangan mesti betul-betul kering goreng separuh masak. Jangan terus simpan mentah macam ni, tak cantik nanti.

Kredit: Azzura Ismail

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Petang begini teringin pula nak makan kek. Tapi bukanlah kek ising, nak kek yang biasa. Nak cuba buat kek pandan santan ni ikut resipi ni. Boleh juga jamu untuk minum petang nanti, selebihnya boleh beri pada jiran.Rasa pandan pada kek ni tak akan buat rasa muak bila menikmatinya.

KEK PANDAN SANTAN
Bahan-bahan:
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder
1 cawan gula (saya guna gula kastor, tak nak manis boleh kurangkan)
1/2 cawan santan kotak (saya guna kara)
5 biji telur
5 sudu besar minyak masak
1 sudu besar pandan emulco
1 sudu besar ovallet
1 penutup perisa hijau
1 penutup esen vanila
sedikit garam

Cara memasak:
1.Campurkan semua bahan, mixer sampai kembang dalam 15-20 minit.
2.Alaskan loyang dengan baking paper/sapukan minyak pada loyang.
3.Bakar pada suhu 160-170° selama 50-60 minit (saya bakar lebih sejam sebab kek belum betul-betul masak) boleh adjust suhu ikut oven masing-masing) saya guna ELBA

Kredit: Janna Hanie

Resipi Mango Cheese Cake Super Sedap Versi Mini

Cara Buat Biskut Lejen Peanut Butter Yang Mudah & Sedap

Kek Cawan Coklat Mayonis Sedap Dan Mudah Guna Air Fryer Sahaja!

Bagi penggemar aneka pastri, ini antara resipi-resipi mudah yang anda perlu cuba. Jika beli, harga pastinya tidak murah. Malah kadang kala bila makan, tak sempat rasa puas, dah habis licin. Jadi apa kata anda belajar buat sendiri. Pasti puas hati.  Selamat mencuba!

1. CHICKEN POT PIE

BAHAN PASTRI:

• 1 tin sup cendawan
• 1 cawan susu segar
• 2 cawan sayur campur
• 400gm isi ayam
• 1 biji bawang besar | dipotong dadu
• Sedikit minyak untuk menumis
• Pastry segera secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang sampai layu. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati. Masukkan  pula sayur campur kemudian perasakan dengan sedikit garam.
2. Masukkan sup cendawan dan susu segar masak sehingga sedikit pekat.
3. Ketepikan.
4. Masukkan isi yang telah di masak tadi ke dalam bekas remekin.
5. Tutupkan dengan puff pastri tadi mengikut saiz remekin. Sapukan kuning telur di permukaan pai.
6. Bakar  dengan suhu 200C selama  15 minit.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Bakar pastri sekadar untuk merangupkan pastri segera sahaja.

2. CHICKEN MUSHROOM QUICHE

BAHAN UNTUK PASTRI:

• 200gm tepung gandum
• Sedikit garam
• Sedikit mixed herbs
• 110gm mentega  sejuk -kiubkan
• 1 kuning telur
• ¼ sudu makan jus lemon
• 20ml air sejuk | dimasuk berselang seli
• 1 sudu teh gula halus

BAHAN UNTUK INTI:

• 1 ulas bawang putih dicincang
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 50gm lada benggala pelbagai warna di potong dadu
• 1 batang seleri
• 20gm cendawan butang hiris nipis
• Bawang besar
• 200 isi ayam
• Garam secukup rasa
• Sedikit mixed herbs

BAHAN UNTUK CREAM:

• 250gm whipped cream
• Sedikit lada hitam
• 4 biji telur

CARA MEMASAK :

1. Untuk menyediakan pastri, campurkan tepung gandum, garam dan mixed herbs.
2. Seterusnya campurkan bahan selebihnya dan gaul hingga sebati. Tuangkan ke dalam adunan tepung tadi.
3. Kemudian uli sehingga menjadi doh dan rehatkan selama 15 minit dalam peti sejuk.
4. Selepas itu, terapkan dalam pie mould yang boleh dikeluarkan plate dari bawah dan cucukkan tepung dengan garpu dan bakar selama 15 minit-20 minit secara blind bake atau separuh masak.
5. Untuk menyediakan filling.Tumiskan bawang putih, diikuti isi ayang yang telah dicincang , goreng sekejap.
6. Masukkan kesemua campuran sayuran.
7. Masukkan garam dan sedikit mixed herbs. Ketepikan.
8. Bagi menyediakan krim pula, campurkan kesemua bahan dan kacau sebati.
9. Selepas doh dibakar separuh masak selama 20 minit, masukkan filling.
10. Akhir sekali masukkan krim.
11. Taburkan keju cheddar yang diparut dan bakar selama 35 minit pada suhu 170°C.
12. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Quiche adalah sejenis pastri seperti tart yang dimasukkan dengan isi yang dimasak terlebih dahulu.

3. TUNA POTATO FLAN

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• 115gm mentega sejuk | dipotong dadu
• Air sejuk secukupnya

BAHAN INTI:

• 1 sudu makan mentega untuk menumis
• 1 biji bawang Holland
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 tin tuna
• 100gm lada benggala dipotong dadu
• 2 biji telur
• ½ cawan krim masakan
• ½ sudu teh jus lemon
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Untuk menyediakan pastri, satukan semua bahan kecuali butter dan air. Gaul rata.
2. Masukkan mentega, adun hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan adun hingga boleh dikepal sahaja. Tak perlu adun lama-lama atau terlebih uli.
4. Canai doh dan letakkan doh dalam acuan pai
5. Kemaskan keliling acuan pai, kemudian lebihan doh dipotong dengan pisau.
6. Cucuk permukaan doh dengan garpu supaya pastri tidak mengelembung.
7. Blind bakepastri keemasan (letakkan kertas timah pada permukaan doh dan taburkan kacang merah atau beras supaya berat. Apabila pastri dah keemasan, keluarkan kertas timah dan kekacang).
8. Untuk menyediakan inti,
9. Panaskan mentega, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
10. Masukkan garam, serbuk lada hitam dan kacau rata.
11. Masukkan tuna dan perahkan lemon masak dan ketepikan.
12. Masukkan inti dalam pastri yang dah kuning keemasan.
13. Pukul telur, susu cair hingga sebati. Masukkan daun sup. Kemudian tuang pada inti pastri tadi.
14. Bakar pastri selama 30 minit pada suhu 170C atau cucuk lidi  pada adunan telur, jika tidak melekat, itu tandanya  sudah masak.
15. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Adunan ini sesuai untuk pastri bersaiz besar.

4. QUICHE TOMYAM UDANG

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh serbuk kari
• 115gm mentega sejuk | potong dadu
• Air sejuk secukupnya

BAHAN INTI:

• 1 sudu makan mentega untuk menumis
• 1 biji bawang Holland
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu teh perencah tomyam
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 200gm isi udang
• 2 tangkai daun sup | hiris
• 2 biji telur
• 1/2 cawan susu cair
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat pastri, satukan semua bahan pastri kecuali mentega dan air. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan mentega, adun hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan adun hingga boleh dikepal sahaja. Tidak perlu adun lama-lama atau terlebih uli.
4. Canai doh dan letakkan doh dalam acuan pai.
5. Kemaskan keliling acuan pai, lebihan doh dipotong dengan pisau. Cucuk permukaan doh dengan garpu supaya pastri tidak mengelembung.
6. Blind bake pastri keemasan (blind bake – letakkan kertas timah pada permukaan doh dan taburkan kacang merah atau beras supaya berat. Apabila pastri sudah keemasan, keluarkan kertas timah dan kekacang).
7. Untuk menyediakan inti, panaskan mentega, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
8. Masukkan serbuk kari, serbuk lada hitam dan kacau rata.
9. Masukkan isi udang.
10. Masukkan inti dalam pastri yang sudah kuning keemasan
11. Pukul telur, susu cair hingga sebati. Masukkan daun sup. Kemudian tuang pada inti pastri tadi.
12. Bakar pastri selama 30 minit pada suhu 170C. Cucuk dengan lidi  pada adunan telur, jik tidak melekat, bermakna ia sudah masak.
13. Sedia dihidangkan

INFO CHEF: Jika suka pedas, boleh lebihkan sedikit serbuk kari dalam bahan.

5. MINI SHEPHERD PIE

BAHAN A (UNTUK INTI):

• 400 gram daging kisar
• ½ biji bawang besar | potong dadu
• 1 ulas bawang putih | cincang
• ¾  cawan kacang panggang
• 6 biji cendawan butang |belah empat
• 5 biji tomato masak | potong dadu atau boleh digantikan dengan sedikit puri tomato
• 1 batang lobak merah | potong dadu
• 1 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan 1 cawan air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

BAHAN B (UNTUK TOPPING):

• 1 kg kentang | potong kecil-kecil
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Sediakan bahan untuk membuat topping pula.
7. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk.
8. Ketika kentang masih panas, lecek hingga hancur sebati.
9. Gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
10. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas aluminium kecil
11. Seterusnya masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula. Atau masukkan dalam piping bag dan guna swirl nozzle yang besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging.
12. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu . Bakar selama 30 minit atau hingga bahagian atasnya keperangan.
13. Keluarkan dari ketuhar  dan hidangkan ketika masih suam.

INFO CHEF : Boleh dimasak di dalam remekin atau di dalam bekas foil comel.

6. BABY SPINACH AND SALMON QUICHE

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping short crust pastry
• 3 biji telur
• 1/2 cawan susu segar
• 1/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh baking powder
• 60gm mentega| dicairkan
• 285gm kepingan ikan salmon
• 50gm baby spinach
• Sedikit garam
• 1/2 cawan keju

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur, masukkan susu, tepung, baking powder ke dalam mangkuk. Pukul hingga sebati.
2. Masukkan mentega, kepingan ikan salmon, baby spinachdan keju ke dalam bancuhan telur tadi.
3. Tuangkan ke dalam acuan short crust pastry dan bakar pada suhu 180C selama 30-35 minit.

INFO CHEF: Bahan inti boleh juga dimasukkan hirisan cendawan butang yang telah ditumis bersama minyak zaitun sehingga layu untuk rasa yang padat.