Ramai yang suka makan sambal belacan tapi tak tahu cara nak hasilkan sambal yang sedap. Jika google resipi, tentunya terlalu banyak yang ada. Jenuh pula nak tengok satu-satu kan? Min ada terjumpa satu resipi Sambal Belacan perkongsian saudari Cikgu Afy Al Habibi yang dihasilkan khas untuk individu yang sedang diet. Ia menggunakan lemon, gula merah dan garam bukit yang tentunya lebih sihat. Malah rasanya tetap sedap seperti sambal belacan biasa. Bagi anda yang nak buat stok untuk bulan puasa nanti, boleh share resipi ni.

 

SAMBAL BELACAN DIET

 

BAHAN-BAHAN:

  • 1 genggam cili padi merah
  • 1 genggam cili padi hijau 
  • 3 biji cili merah
  • 7 biji limau kasturi (buang biji)
  • 1 biji lemon (untuk diperah)
  • Sedikit air

BAHAN BAKAR:

  • 1 ulas bawang merah
  • 1/4 biji bawang Holland
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato
  • 1 1/2 inci belacan 
    ( nak tambah lagi pun boleh untuk yang suka rasa belacan yang kuat)

BAHAN PERASA:

  • 8 sudu makan Gula merah
  • 1 sudu teh Perencah hilal/knorr
  • 2 sudu teh Garam bukit

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan bahan bakar (simpan sedikit bawang untuk dihiris nanti), cili, 3 biji limau kasturi bersama kulitnya, jus dari sebiji lemon dan bahan perasa. Bahan perasa boleh dimasukkan sedikit demi sedikit atau terpulang pada citarasa masing-masing. 

2. Masukkan juga sedikit sahaja air. Jangan banyak nanti sambal terlalu cair. Kisar hingga lumat.

3. Tuang sambal belacan siap kisar ke dalam bekas.

4. Tambahkan hirisan lebihan bawang bakar, baki jus limau kasturi dan juga hirisan kulit limau kasturi.

5. Kacau sebati dan siap untuk dinikmati bersama aneka sayur dan ulam.

6. Jika ada lebihan, boleh letak sambal belacan di dalam balang dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan selama berminggu-minggu.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi