Lauk ikan bakar memang amat menyelerakan di bulan puasa. Jika setiap tahun kita membeli menu ini di bazar Ramadan apa kata tahun ini cuba buat sendiri.
Jika mahu sedikit kelainan boleh buat ikan bakar cara Terengganu ini. Ikan bakar ini dah tak memerlukan air asam kerana rempahnya yang meriah. Disebabkan itu juga waktu dibakar aromanya memang semerbak, tak sabar nak makan dibuatnya.
Resipi ikan bakar Terengganu
Bahan kisar halus
- 1 biji bawang besar
- 10 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- Belacan besar hujung jari
- 4 batang serai
- 7 biji cili api
Bahan potong/ mayang
- 1 batang bunga kantan
- 1/2 ikat daun kesom
- 6 helai daun limau purut
Bahan lain
- 1/2 kerek (keping) nisan (gula Melaka)
- Gula dan garam secukup rasa
- Perasa
- Minyak masak
- 4 sudu besar cili boh
- 1 mangkuk kecil air asam jawa
Cara membuat
- Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar halus. Tumis sampai naik bau.
- Kemudian masukkan cili boh. Tumis sampai pecah minyak.
- Masukkan nisan, biarkan cair.
- Masukkan air asam jawa. Biar mendidih.
- Seterusnya masukkan bahan yang mayang.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.
7. Masak menggunakan api kecil dalam 1 ke 2 jam. Biar rempah ikan bakar bertukar menjadi gelap dan kuahnya pekat. Siap.
8. Bakar ikan yang siap dibersihkan, apabila sudah setengah masak boleh letakkan rempah ikan yang siap dimasak di atasnya. Tutup bekas dan terus membakar. Masa membakar bergantung kepada jenis ikan.
Sumber/Foto : Muliadi Ramli
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kongsi Resipi Singgang Ikan Selar Cara Mak. Simple Je Tapi Sedap!
Lauk singgang sangat ringkas dan mudah dimasak. Bagi anda yang gemarkan lauk pauk berkuah yang tidak menggunakan santn atau rempah, singgang ni memang sesuai dan kena dengan selera. Nak cuba? Ni ada resipi mudah. Resipi Singgang Ikan Selar ini adalah perkongsian dari saudari Nana Sabrina Sarsan yang diambil dari ibunya sendiri. Bila dah resipi mak-mak ni, memang padu rasanya. Dapat pula makan bersama dengan budu, sambal belacan, ulam-ulaman dan ikan goreng. Memang tak ingat dunia la jawabnya. Jom cuba!
RESIPI SINGGANG IKAN SELAR SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan selar – belah dua
Garam secukupnya
Perahan air asam jawa secukupnya – beli online disini
Air secukupnya
1 biji bawang merah saiz besar – hiris – beli online disini
2 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
1 batang serai – ketuk
1 inci halia
1/2 inci kunyit
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini
1 sudu teh minyak masak
Tomato (optional)
Cili merah dan cili padi (optional)
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan potong dua.
2. Dalam periuk bersesuaian, campur semua dan didihkan guna api perlahan selama 20 minit.
3. Bila ikan kelihatan masak, angkat dan Singgang Ikan Selar sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nana Sabrina Sarsan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Sendiri Mayones Homemade. Mudah & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ikan Pari Bakar Menggunakan Kuali. Pes Ni Juga Boleh Guna Untuk Perap Ikan Lain.
Resipi pes ikan bakar yang sedap dan mudah disediakan. Boleh cuba untuk buka puasa.
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji lada kering direbus
- 3 batang serai
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu makan lengkuas
- 1 sudu kecil belacan
- Limau kasturi
- Sedikit asam jawa
- Ikan pari
- Daun pisang
- 3 sudu teh gula
- 2 sudu teh gula merah
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan lada kering, serai, bawang merah dan bawang putih ke dalam blender.
- Masukkan lengkuas, belacan dan sedikit air asam jawa.
- Perasakan dengan garam, gula dan gula merah.
- Blend semua bahan tadi. Gunakan air sedikit sahaja untuk memudahkan bahan sebati.Pastikan pes pekat.
- Letakkan sedikit minyak di dalam kuali. Letak daun pisang.
- Letak ikan dan ratakan pes sebelah belakang ikan. Ratakan pes pada ikan dan terbalikkan.
- Potong limau kasturi dan letakkan atas ikan. Tak perlu perah.
- Tutup ikan. Gunakann api kecil sahaja. Ikan tak perlu dibalik balik.
- Masak dalam 15 hingga 20 minit. Perah limau semasa nak makan. Limau kasturi untuk memberi aroma dan hilangkan bau hanyir ikan.
Kredit gambar & resipi: FB Rafiza Idayu
Cara Buat Cencaru Sumbat Pedas, Sedap Dimakan Dengan Nasi Panas
Ikan cencaru adalah antara ikan yang sedap kalau dimasak sumbat dengan cita rasa pedas. Kalau dibakar pun sedap dimakan dengan air asam. Tapi kali ni RASA nak kongsikan cara masak ikan cencaru yang disumbat dan kemudian digoreng.
CENCARU SUMBAT PEDAS
Pedas dan sedap dimakan dengan nasi panas-panas..
BAHAN-BAHAN
• 4 ekor ikan cencaru
• 20 biji cili merah dan hijau
• 1 labu bawang besar
• 3 biji tomato
• 6 biji bawang putih
• Belacan
• 1 biji air perahan limau kasturi
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 labu bawang besar (dihiris bulat)
• Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Belah belakang ikan cencaru diketepikan.
2. Kisar cili merah, cili hijau, bawang besar, tomato, bawang putih dan belacan. Jangan hancur sangat.
3. Kalau suka masam tambahkan air perahanan limau kasturi.
4. Masukkan garam dan gula.
5. Masukan bawang besar yang belah di hiris membulat, kacau sebati.
6. Sumbat ke dalam ikan cencaru. Biarkan selama 25 minit.
7. Siap sedia untuk goreng.
8. Pastikan goreng dengan menggunakan minyak masak yang banyak dan api perlahan.
9. Pastikan ikan betul-betul masak baru terbalikkan. Ini supaya ikan tidak hancur.
Selamat mencuba.
Resipi Oleh Aishah Toke Kek dari Telegram KakiMakan t.me/kakimakan
