Cara buat Black Garlic homemade. Obsesi terbaru di kalangan masyarakat yang mementingkan kesihatan. Black Garlic ini dihasilkan dari bawang putih yang melalui proses fermentasi tertentu dalam tempoh masa yang lama sehingga ia mengalami perubahan warna kepada hitam.
Rasa Black Garlic ini berbeza dengan bawang putih segar. Selain warnanya yang hitam, teksturnya juga lebih lembut, sedikit manis, sedikit masam dan seakan buah prun. Wow… Kalau beli, Black Garlic ni harganya agak mahal. Jadi, bagi yang nak cuba buat sendiri, boleh cuba resipi perkongsian saudari Mimi Tiyo.
CARA BUAT BLACK GARLIC HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Bawang putih ( bawang putih biasa.bawang putih lanang @ tunggal)
- Periuk nasi
- Tisu
CARA MEMASAK:
1. Sediakan bawang putih ( apa-apa jenis) dan periuk nasi. Jangan buang kulitnya.
2. Alas periuk nasi dengan tisu dapur. Boleh guna anggaran 5 helai.
3. Masukkan bawang putih dan susun seperti dalam gambar. Tutup bawang dengan tisu dan ulang langkah sama hingga bawang habis.
4. Tutup lapisan bawang paling atas dengan tisu juga. Tutup periuk nasi.
5. Set periuk dengan api ‘keep warm’ selama 1 bulan (minimum) atau maksimum 3 bulan (90 hari).
6. Setelah cukup tempoh 1 bulan, matikan api periuk dan keluarkan Black Garlic.
7. Susun Black Garlic dalam dulang dan biarkan hingga sejuk sebelum disimpan dalam kotak atau bekas bersesuaian. Pastikan bekas tersebut dialas dengan tisu terlebih dahulu.
KHASIAT BLACK GARLIC
Antara khasiat Black Garlic ialah, ia dikatakan boleh membuang angin dalam badan, mengawal kolesterol, tekanan darah, gula, menghaluskan kulit dan banyak lagi.
Untuk menikmatinya, hanya kupas kulit dan makan begitu sahaja. Untuk tujuan perubatan, makan 2 siung Black Garlic 3 kali sehari. Untuk menjaga stamina, makan 3 biji sehari. Pastikan minum air dengan banyak kerana Black Garlic boleh panaskan badan.)
Kredit resipi & foto: Mimi Tiyo
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Masak Pajeri Nanas Campur Terung Mudah & Sedap
Pajeri nanas bercampur dengan terung adalah salah satu lauk yang sangat sedap. Bukan makan dengan nasi minyak je sedap. Makan dengan nasi putih pun sedap. Jom try buat pajeri nanas. Aroma wangi dan rasanya yang pedas-pedas manis memang membangkitkan selera.
PAJERI NANAS TERUNG
BAHAN KISAR
• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia
BAHAN REMPAH
• Rempah daging
• Kerisik
• Santan
• Rempah 4 beradik
• Daun kari
• Gula
• Garam
BAHAN ASAS
• Terung
• Nanas
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan tumis Bahan Kisar. Kemudian masukkan Bahan Rempah.
2. Tumis sampai rempah agak-agak masak. Masukkan terung.
3. Apabila terung hampir masak bolehlah masukkan nanas.
4. Pajeri dimasak ikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka manis ada yg nak kurang manis. Jadi pandai-pandai la ya agak gula.
Resipi Oleh Masni Bahari dari Telegram KakiMakan
t.me/kakimakan
Resepi Terung Goreng Berlada Paling Mantap. Makan Lauk Ni Confirm Bertambah
Dapat makan nasi panas dengan lauk terung goreng berlada memang sedap. Tak cukup sepinggan mesti nak bertambah. Makan pula ramai-ramai dengan hidangan menu lain yang enak-enak. Mudah sahaja untuk buat terung goreng berlada ni, Sofia Saleh kongsikan resepinya.
RESEPI TERUNG GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN:
Terung
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis –
Sedikit air asam jawa – beli online disini
Bawang besar-dihiris –
Ikan bilis digoreng garing – beli online disini
BAHAN-BAHAN TUMBUK KASAR:
Bawang besar – beli online disini
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Belacan – beli online disini
Cili besar merah
Cili padi
CARA MEMASAK:
1.Terung dibasuh dan dibelah tengah. Goreng dalam minyak panas, biar sampai masak tapi jangan lembik sangat. Angkat dan toskan.
2.Kemudian tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk kasar tadi sehingga naik bau wangi. Masak sehingga pecah minyak.
3.Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula. kalau nak lebihkan kuah masukkan sedikit air. Biarkan mendidih.
4.Kemudian masukkan terung yang telah ditoskan tadi dengan bawang besar yang dihiris. Biarkan sekejap bagi sambal berlada sebati dengan terung.
5. Bila sudah betul-betul masak, angkat dan gaulkan dengan ikan bilis goreng… siap!!
Kredit : Sofia Saleh via Resepi Orang Kampung
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resepi Chicken & Corn Soup Mudah Nak Buat. Menu Simple Makan Malam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Pernah Makan Bunga Durian? Orang Sarawak Dan Indonesia Cukup Suka Ni
Bunga durian, sayur alami yang hanya ada satu atau dua kali musim dalam setahun. Dalam dunia masakan ia bukanlah sesuatu yang baharu. Di Sarawak bunga durian adalah sayur yang cukup disukai. Menurut rakan admin yang berasal dari Sarawak, rasanya garing dan manis.
Tetapi awas, jangan silap cara penyediaannya. Bunga durian mempunyai getah atau lendir pada setiap putik debunga atau biji bunga durian.
Sebelum dimasak, ia perlu dibersihkan dengan membuang setiap biji-biji bunga yang ada di hujung bunga durian kerana rasanya agak pahit. Eloknya dicelur atau direbus dalam air panas beberapa minit, kemudian ditoskan dan disimpan di tempat yang kering.
Bunga durian yang ‘fresh’ dan sedap dimakan ialah yang berwarna putih kecerahan. Kalau dah berwarna perang bila dimakan tidak garing sebaliknya akan menjadi lembik dan berair pula bila dimasak. Dah siap proses ini, anda boleh goreng dengan bawang dan ikan bilis atau boleh juga dimasak sebagai kuah lemak dengan mengikut cara masak lemak sayur yang lain. Jom kita cuba masak bunga durian, mana tahu sesuai dengan selera anda.
1. BUNGA DURIAN GORENG BELACAN ( sumber: nazronshahahmad.blogspot.my)
BAHAN-BAHAN:
- 200gm bunga durian (dicelur dahulu bagi lembut)
- 2 sm belacan(dibakar dan ditumbuk)
- 2 ulas bawang putih/diketuk
- 1 biji bawang besar/dihiris
- 1 biji cili merah/dihiris
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang besar, cili sehingga layu sedikit.
- Kemudian masukkan belacan yang telah di sebatikan dengan 1/2 cawan air
- Akhir sekali masukkan bunga durian dan kacau sehingga sebati dan kuahnya pekat. Bunga durian siap untuk dihidangkan.
2. ASAM LEPAS BUNGA DURIAN (sumber: zanavilla.blogspot.my)
BAHAN- BAHAN :
- 3 ekor ikan kembung
- 200gm bunga durian
- 5 biji bawang merah /ditumbuk
- 2 sm halia/ditumbuk
- 2 sm belacan/ditumbuk
- 3 batang serai/diketuk
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2 keping asam gelugur
- 3 cawan air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan tumbuk, serai, pes cili, asam gelugur dan air ke dalam periuk.
- Masakkan di atas api sederhana sehingga merene, kemudian masukkan ikan diikuti bunga durian.
- Masukkan garam secukup rasa, dan biarkan mendidih . Bila masak boleh lah ditutup api.
- Boleh dihidang bersama ikan masin dan nasi panas.
