Periuk tekanan atau ‘pressure cooker’ memang memudahkan kerja-kerja memasak lebih-lebih lagi untuk menyediakan sajian yang mengambil masa yang lama untuk disiapkan seperti rendang daging, sup tulang dan sebagainya. Namun kini, terdapat pelbagai lagi resipi lain yang boleh dimasak menggunakan periuk tekanan ni. Meh cuba resipi-resipi ni. Memang mudah!

1. AYAM PANGGANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam
• 4 ulas bawang putih | kisar – beli online DISINI
• 1 inci halia | kisar – beli online DISINI
• 3 sudu jintan manis | kisar kering
• 3 sudu jintan putih | kisar kering
• 3 sudu sos tiram – beli online DISINI
• 4 sudu madu – beli online DISINI
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk cili – beli online DISINI
• Sedikit lada hitam | kisar kering – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dan lumurkan pada ayam. Perap selama 3-4 jam. Lagi lama diperap, lagi enak rasanya.
2. Masukkan ayam dan lebihan air perapan ke dalam inner pot.
3. Set high pressure 8 minit dan tutup periuk.
4. Setelah tamat masa, buka penutup terbalikkan ayam. Tutup penutup dan set lagi ‘high pressure’ selama 8 minit.
5. Setelah siap, tukar mode ‘stir fry’ dan kacau sedikit ayam. Masak anggaran 5 minit.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Zainab Zainun

2. PULUT KUNING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras pulut | rendam 1/2 jam bersama sedikit serbuk kunyit
• 3 cawan air
• 1 helai daun pandan’
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Tapis pulut yang telah direndam. Masukkan ke dalm periuk.
2. Tambahkan garam, daun pandan dan air.
3. Letak mood ‘high pressure’, set selama 6 minit.
4. Setelah masak, keluarkan wap, masukkan santan dan ratakan.
5. Tutup periuk dan tekan reheat/warm selama 5 minit.
6. Sedia untuk dinikmati.

Nota: Santan anggaran 1 – 1 1/2 cawan.

Kredit resipi & gambar: Izwany Abd Malek

3. KEK MARBLE

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 1 cawan gula kastor – beli online DISINI
• 1 buku mentega – beli online DISINI
• 1 sudu esen vanilla – beli online DISINI
• 2 cawan tepung self raising flour
• 1/2 cawan serbuk koko

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur, gula, mentega dan esen vanilla hingga sebati.’
2. Kemudian masukkan tepung. Adun rata.
3. Bahagikan adunan kepadaq dua bahagian. Satu pada adunan asal dan satu bekas ditambah dengan serbuk koko.
4. Tuang adunan berselang seli ke dalam acuan.
5. Alas inner pot dengan redai besi. Letak acuan dan tutup periuk.
6. Selaraskan tombol pressure, set ‘high pressure’ selama 60 minit.
7. Buka periuk dan lihat kek. Jika permukaan kek nampak perang, tandanya kek telah masak. Boleh juga dicucuk dengan lidi untuk memastikan kek masak sempurna.

Kredit resipi & gambar: Jay Anne Zaihan

4. SARDIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 8 ekor ikan selayang | dibuang kepala dan ekor, bersihkan
• 1 cawan puri tomato
• 2 biji tomato cincang
• 1 biji bawang besar | hiris kasar
• 5 ulas bawang putih | cincang
• 1/3 cawan minyak
• 1 sudu halba campur | kalo tak suka boleh skip atau letak sikit je
• Sedikit air | jumlah agak-agak supaya tak kering dan melekat pada periuk

CARA MEMASAK:

• Tumis bawang besar hingga wangi dan masukkan bawang putih.
• Masukkan tomato cincang dan ikan.
• Masukkan puri tomato dan halba campur.
• Masak dengan api sangat perlahan. Saya guna periuk ajaib. Saya masak selama 8 jam sampai tulang lembut. Sambil-sambiltu check air supaya tak melekat ikan kat periuk. Boleh guna slow cooker.
• Boleh frozen kan. Masuk dalam pek kecil dan bekukan. Ambil satu setiap kali masak

Nota 1: saya tak letak garam atau gula ya. Boleh tambah jika suka

Nota 2 : Kalau guna noxxa, masak ‘high pressure’ dalam 90 minit.

Nota 3 : Air jangan banyak sangat. Sekadar untuk bagi ikan tak melekat pada periuk. Check air selalu. Kalau air banyak sangat ikan mudah hancur.

Kredit resipi & gambar: Azie Zahra Al-Bakri

5. NASI DAGANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras wangi siam | bersihkan
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 4 biji bawang merah | dihiris
• 2cm halia | dihiris nipis
• Sedikit halba
• Garam dan gula secukupnya
• 500gm santan | santan ni kira sekali dalam 1pot yang digunakan untuk masak nasi yang awal.

CARA MEMASAK:

1. Satukan beras, air dan 1 cawan santan. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan halia, bawang merah, halba dan perasakan dengan garam serta gula secukupnya.
3. Masak guna ‘high pressure’ selama 7 minit.
4. Setelah amsak, masukkan baki santan dan gaul sebati.
5. Siap untuk dihidangkan bersama gulai ikan dan acar.

Kredit resipi & gambar: Nurul Syuhada Firhan

Anda mencari PERIUK KACA? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Koleksi Resipi Lauk Kenduri Selera Kampung Boleh Masak Dalam Jumlah Sedikit

Idea 14 Resipi Rendang Boleh Ambil Tempahan & Buat Niaga Di Musim PKP

Cara Masak Ayam Paprik Sedap Macam Dekat Warung Thailand

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Sempena bulan yang mulia Ini, walaupun tiada bufet Ramadan diadakan namun Hotel Maya menawarkan menu tradisional untuk pelanggan yang ingin merindui masakan sebegini

Chef Hasbullah bersama teamnya bersedia menyediakan menu tradisi ini untuk dinikmati bersama keluarga. Menu ini bakal mengubat kerinduan anda buat keluarga yang jauh terutama di kala perintah kawalan pergerakan yang tidak membenarkan masyarakat pulang ke kampung.

Chef Hasbullah juga terkenal dengan kepakarannya memasak hidangan Melayu seperti Nasi Tomato, Ayam Masak Merah, Nasi Kerabu, Soto Ayam dan sebagainya.

Pelanggan boleh memilih seleksi set makanan lengkap dengan buah kurma. Jika tidak mahu menu set, boleh juga memilih menu ala carte dengan pilihan makanan tempatan. barat, serta Jepun. Antara Chef signature menu ia ialah Salmon Teriyaki dan Cantonese ‘mi Ying Yong’ .

Bagi yang mementingkan diet dan kesihatan usah risau. Ada seleksi salad, makanan bebas gula dan vegan. Tidak lengkap makan tanpa pemanis mulut. Boleh nikmati waffle homemade, Chinese pancake with lotus paste atau pun Bubur Pulut Hitam. Begitu juga boleh pilih hidangan minuman yang disukai.

Menu Buka Puasa ini sedia untuk penghantaran bermula 5 hingga 23 Mei 2020 dan menu ala carte dari 5 Mei hingga seterusnya.

Tempahan boleh dibuat melalui Storehub atau hotelmayakl.beepit.com. Pelanggan boleh nikmati 10%store cash back untuk tempahan makanan di masa akan datang. Tertakluk hanya item makanan yang ditempah dari Hotel Maya KL.

Penghantaran percuma hanya untuk mereka yang berbelanja RM60 sekitar radius perjalanan 5km dan RM80 sekitar radius perjalanan 10km. Harga ini tidak termasuk prevailing tax.

Buat yang merindui masakan tradisi bolehlah membuat tempahan dan menikmatinya bersama keluarga.

Resipi Kuih Akok Homemade. Bakar Guna Sandwic Maker Je.

Selain goreng bakar atau gulai, ikan juga sedap dibuat sup atau singang, sesuai sangat untuk anda yang tak ada selera makan. Namun sering menjadi masalah, ikan bila dimasak sup ada sedikit rasa hanyir jika tidak dicuci bersih.  Agar sup ikan anda tidak menjadi sia-sia, cuba lima tip ini.

Ikan Yang Sesuai

Sebaiknya pilih ikan laut seperti  ikan merah, kerap, tenggiri dan beberapa jenis lagi yang berisi putih dan berisi lembut.

Pastikan Ikan Segar

Yang terbaik adalah ikan segar dari pasar kerana ia akan rasa lebih sedap bila dimasak berbanding ikan yang telah difrozen. Pilih ikan yang tidak barbau hanyir, insangnya masih berwarna merah dan tekstur isinya masih kenyal.

Bersihkan Ikan

Cuci bersih ikan dari sisik, isi perut darah dan ingsang ikan di bawah air mengalir hingga betul-betul bersih hingga hilang bau hanyir. Boleh juga menggunakan perahan limau nipis, cuka atau air asam jawa untuk menghidar bau hanyir terutamanya  pada ikan air tawar.

Gunakan Bahan Perapan Dan Rempah Ratus

Salah satu cara mudah menghilangkan bau adalah dengan menggunakan bahan tumisan  seperti halia, lengkuas, serai, bawang putih, daun limau purut, kemangi atau salam. Fungsinya untuk mengatasi bau hanyir dari ikan.

Selepas Sup mendidih Baru Masukkan  Ikan

Tekstur isi ikan sangat lembut. Oleh itu anda perlu masukkan ikan apabila sup telah mereneh.   Apabila ikan sudah masak dan cukup rasa segera tutup api dan sup ikan sedia dihidangkan.