Kalau badan rasa tak sedap, seperti nak demam elok sangat buat sup ayam. Tapi jangan buat sup ayam biasa, cuba buat sup ayam halia lada hitam ini. Lepas makan memang terus berpeluh, kembali segar dibuatnya. Sup ini juga sesuai untuk ibu dalam pantang.
Cara buat sup ayam halia lada hitam
Bahan-bahan
1 mangkuk ayam – dipotong dan dibersihkan
1 batang serai – dipotong panjang dan diketuk.
2 ini halia – diketu dan dihiris memanjang
1 sudu makan lada hitam
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah dan
2 ulas bawang putih -dihiris
Sedikit daun bawang – dipotong
1 sudu gula
Garam secukup nya
1. Masak air sehingga mendidih, lebihkan air untuk menghirup sup.
2. Tumbuk bawang merah, putih dan lada hitam.
Ads
3. Masukkan ke dalam periuk bersama serai, halia, bahan tumbuk, ayam, garam dan gula. Tutup dan biarkan ayam masak.
Ads
4. Selepas ayam sudah masak, masukkan bawang putih dihiris dan daun bawang. Biarkan seketika dan tutup api. Sedia dimakan.
Nasi Ayam Hainan adalah resepi yang popular di kalangan orang-orang Cina. Lain orang lain cara buatnya. Kalau anda nak cuba kelainan, bolehlah cuba resipi yang ini.
Melalui perkongsian daripada Adnan Mat Abu ini, resipi nasi ayam Hainan ini versi yang paling mudah dibuat dan ada teknik untuk bagi ayam empuk dan lembut.
RESIPI NASI AYAM HAINAN VERSI ABAH MASAK
BAHAN UNTUK NASI:
6 cawan air rebusan ayam 4 cawan beras basmathi 2 sudu besar planta
1. Basuh beras dengan bersih dan toskan. Kemudian, campurkan air rebusan ayam dengan beras. 2. Masak di dalam periuk elektrik. Apabila nasi dah kering air, baru digaulkan dengan planta. Ketepikan.
1. Ayam dilumur dengan garam. Bila air dan bahan-bahan rebusan dah mendidih, celupkan ayam selama 15 saat dan angkat. Rehat 15 saat, celup semula selama 15 saat. Ulang sebanyak 3 kali.
2. Kecilkan api, rebus ayam selama 30 minit. Air rebusan ini akan digunakan utk memasak nasi, buat sambal kicap dan sup.
3. Setelah 30 minit, angkat ayam dan masukkan ke dalam periuk yang mengandungi air bercampur air batu. Rehatkan ayam dalam air ais selama 10 minit.
4. Angkat ayam dan gantung. Saya bukakan kipas untuk pengaliran udara yang baik untuk ayam.
CARA POTONG AYAM:
1. Mula-mula belah dua. Sebahagiannya saya nak siram dengan kuah kicap je. Sebelah lagi nak dilumurkan dengan kicap, madu dan dibakar seketika untuk garingkan kulitnya.
2. Setelah dipotong dua, ayam dipotong lima (seperti dalam gambar). Kemudian ayam dipotong kecil-kecil.
3. Ayam disiram dengan kuah kicap. Baki ayam yang lain, diperap dengan madu dan kicap. Kemudian, dibakar.
1. Tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat. Siramkan dengan 2 sudu minyak masak yang dipanaskan. 2. Masukkan dalam alat pengisar dan kisar bersama cili padi, cili merah besar. 3. Tambah air rebusan ayam, gula, cuka dan garam.
Periuk tekanan atau ‘pressure cooker’ memang memudahkan kerja-kerja memasak lebih-lebih lagi untuk menyediakan sajian yang mengambil masa yang lama untuk disiapkan seperti rendang daging, sup tulang dan sebagainya. Namun kini, terdapat pelbagai lagi resipi lain yang boleh dimasak menggunakan periuk tekanan ni. Meh cuba resipi-resipi ni. Memang mudah!
Stok ayam ni banyak gunanya. Selain dijadikan bahan perasa dan penyedap pada masakan, ia juga menjimatkan masa memasak. Hanya dengan satu kiub sahaja ia boleh menjadikan masakan anda beraroma serta lazat! Namun, kebanyakan kiub pati ayam yang dijual di pasaraya mengandungi MSG yang kurang baik untuk kesihatan. Sebagai alternatifnya, anda boleh hasilkan sendiri kiub pati ayam menggunakan bahan-bahan segar dan asli. Anda juga boleh mengawal jumlah garam yang digunakan serta abaikan penambahan MSG.
Nak cuba buat sendiri? Jom kita lihat resipi perkongsian annuranna.blogspot.my. Untuk kiub pati ayam homemade ini, ia mampu bertahan 3-5 hari jika disimpan dalam peti sejuk biasa dan 2 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk beku.
CARA BUAT KIUB PATI AYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Rebus kesemua bahan sehingga mendidih.
2. Lepas mendidih, kecilkan api dan renehkan sup hingga airnya tinggal separuh. ( Empunya resipi biasa rebus 4-6 jam. Sebabnya nak keluarkan segala aroma, rasa dan khasiat dari tulang temulang dan isi ayam tu)
3. Dah masak, tapiskan airnya. Ambil isi ayam, batang saderi sikit (batang sahaja) dan lobak untuk dikisar. Bahan-bahan lain dibuang termasuk tulang-tulang.
4. Letakkan stok ayam dalam tray ais untuk dibekukan.
5. Untuk mudah disimpan, selepas kiub pati ayam beku, keluarkan dari tray dan simpan dalam bekas lain. Letak kembali dalam peti sejuk beku dan guna pada bila-bila masa.
sekarang!
