Nikmatnya jika dapat makan makanan bersup yang panas-panas, lebih-lebih lagi ketika hujan. Mi Champa merupakan antara resipi mi berkuah yang wajib anda cuba masak sendiri di rumah. Rasa sendiri, anda pasti akan jatuh cinta. Jom kami kongsikan resipi Mi Champa oleh Puan Tahrunnisah Jali.

RESIPI MI CHAMPA

BAHAN KUAH:

• 1 1/2 – 2 kg daging lembu serta tulang untuk dibuat bone broth
• 3 liter air
• 4 biji bawang holand* – dipotong 4
• 3 biji bawang besar* – dipotong 4
• 2 inci lengkuas dipotong nipis* – dihiris nipis
• Seekor sotong kering sebesar tapak tangan
• Daun ketumbar seikat
• Daun bawang
• 2 batang kulit kayu manis*
• 4 biji bunga lawang*
• 1/2 cawan sos ikan
• Gula
• Garam
• Perasa jika suka
• Serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam
• 3 kiub stok perisa daging

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebus daging dan tulang dalam 30 minit hingga 1 jam. Kemudian, buang air rebusan daging serta kotoran. Kemudian, masukkan air, tulang, daging dan rebus kembali dalam 30 minit. Jika air rebusan masih berbuih-buih atau keruh, buang lagi airnya. Masukkan lagi air baru dalam 3 liter dan rebus sehingga daging empuk. Bila daging dah empuk, keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5 hingga 6 jam.

2. Sementara tunggu daging empuk, anda boleh bakar dulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, kayu manis, bunga cengkih dan sotong kering.

3. Kemudian, masukkan rebusan tulang ke dalam bahan-bahan yang sudah dibakar tadi.

4. Masukkan sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah, kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang. Rebus dengan api perlahan.

BAHAN SAMBAL LADA:

• 4 biji cili besar merah*
• 20 – 30 biji cili api*
• 2 sudu besar cuka
• Sedikit garam

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebus bahan-bahan bertanda * sehingga layu.

2. Kemudian, toskan dan kisar bahan-bahan tadi bersama cuka dan garam sehingga hancur.

3. Siap.

BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:

• 3 labu bawang putih
• 1 cawan minyak jagung

CARA PENYEDIAAN:

1. Potong halus bawang putih.

2. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih yang telah dipotong halus.

3. Goreng sehingga kekuningan.

4. Siap.

BAHAN TAMBAHAN:

• Kuey teow, mihun, mi champa
• Daun ketumbar, daun sup, daun bawang
• Limau nipis
• Hirisan daging
• Minyak bawang putih
• Lobak asin yang dipotong halus
• Sambal lada
• Taugeh
• Kicap
• Serbuk lada sulah atau lada hitam
• Gula (tambahan jika anda suka manis)
• Sos ikan jika perlu

INFO TAMBAHAN:

• Sewaktu nak ambil kuah untuk dituang ke dalam mangkuk mi, pastikan anda tapis menggunakan penapis supaya bawang-bawang dan segala rempah tidak masuk ke dalam mangkuk mi tersebut.
• Sebelum makan, anda boleh letak kicap, perah limau, sambal lada, minyak bawang putih, serbuk lada hitam atau lada sulah, sos ikan jika suka dan juga gula kalau anda suka manis. Bahan tambahan adalah penyedap mi sup anda.

Kredit resipi & foto: Tahrunnisah Jali

Anda mencari PRESSURE COOKER ELEKTRIK, boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Sendiri Mi Homemade Tanpa Guna Mesin. Mudah, Potong Guna Pisau Je

Cara Masak Char Kuey Teow Kerang Sedap Secara Homemade

Resipi Laksam Yang Boleh Buat Teringat-Ingat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Orang kata kangkung ni sayur murahan tetapi sayur murahan ini banyak khasiat dan sangat sedap jika digoreng bersama belacan.

Ada juga sesetengah orang menambah sotong di dalam menu ini. Tidak kira bagaimana pun caranya, resipi dari Dapur Lazz ini wajib anda cuba.

Sedap dan gerenti jadi! Caranya nak masaknya tersangatlah mudah.

KANGKUNG GORENG BELACAN SOTONG

BAHAN-BAHAN:

1 ikat kangkung
2 ekor sotong sederhana

BAHAN TUMBUK:

2 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 biji cili hijau
4 biji cili api merah
Belacan
Garam
Gula
Serbuk perasa

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan tumbuk sehingga agak garing dan naik bau.

2. Masukkan sotong dalam 4 hingga 5 minit. Jangan terlalu lama, takut sotong liat. Rasakan dengan garam, gula dan cukup rasa.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Masukkan kangkung. Boleh kuatkan api dan kacau hingga masak dan sebati. Siap.

INFO: Boleh tukar cili merah ke cili padi bagi yang suka pedas.

Kredit resipi & foto: Dapur Lazz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Senang Buat Kuih Peneram, Sesuai Buat Pertama Kali Cuba 

4 Menu Sambal Kering Cili Padi Ikan Mudah Dimasak, Sedap Rasanya

Boleh Buat Niaga, Kek Mini Coklat & Cheese Leleh Mudah Je Nak Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Bila sayang sangat nak makan biskut Raya yang sedap sebab takut takde stok lagi di kedai untuk di beli, kalau boleh nak simpan untuk makan bila betul-betul teringin. Masalahnya kadang terlupa ada simpan lepastu dah masuk angin pula. terpaksa buang sebab dah tak sedap untuk di makan. Tapi sebenarnya ada cara nak rangupkan semula biskut Raya yang dah masuk angin. Jom cuba tip mudah ni.

Tapi sebelum tu, jangan guna tip ni untuk biskut Raya tahun lepas pula! Tu dah bukan masuk angin, kalau macam tu dah expired.

1. Letak biskut raya yang masuk angin/lemau ke dalam dulang oven.
2. Susun dalam keadaan terbalik setiap biskut yang diletak.
3. Masukkan dalam oven selama 10-15 minit dalam kadar suhu 120 darjah celcius – 150 darjah celcius.
4. Biskut yang lemau akan kembali rangup dan sedap.

Kredit: n_iyliamarz

SELAMAT MENCUBA!