Kali ini RASA ingin kongsikan dua jenis makanan Jawa yang agak jarang ditemui pada hari ini. Kalau korang berketurunan Jawa, korang kena jaga resipi ni supaya ianya kekal sepanjang zaman. Sayang sangat kalau semakin dilupakan.
.

LEMPER PULUT AYAM

BAHAN INTI AYAM
5 sudu makan minyak masak
5 lembar daun salam
5 potong lengkuas (diketuk)
5 batang serai (diketuk)
2 kg ayam
2 biji kelapa (diperah santannya)

BAHAN KISAR HALUS
5 sudu teh ketumbar
20 biji bawang merah
15 ulas bawang putih
5 biji buah keras
Sedikit asam jawa
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT INTI AYAM
1. Rebus isi ayam sehingga empuk. Kemudian siat halus.
2. Tumis bahan kisar halus.
3. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai.
4. Masukkan pula ayam dan gaul rata.
5. Tambahkan santan dan gaul lagi sampai kering.

BAHAN PULUT
2 kg pulut
5 biji kelapa (diperah santannya)
5 sudu teh garam
10 lembar daun pandan
Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PULUT
1. Rendam pulut selama 2 jam dan toskan.
2. Kukus pulut setengah masak.
3. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
4. Siram santan ke atas pulut. Gaul rata. Sambung kukus sehingga pulut masak.
5. Ratakan pulut setebal 1 atau 2 cm. Potong ada ukuran 7 cm X 4 cm.
6. Letak inti ayam. Kemudian letak sekeping lagi pulut.
7. Bungkus dengan daun pisang.
8. Sambung kukus lagi sehingga pulut lebih lembut.

PUNTEN NASI BERSAMA SAMBAL BILIS HIJAU

BAHAN-BAHAN
15 cawan beras (cuci dan toskan)
1 liter santan
30 cawan air
2 sudu kecil garam halus

CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan. Kacau rata dan masak sehingga nasi lembut.
2. Masukkan nasi ke dalam loyang. Tekan sehingga padat. Potong atau dibentuk ikut acuan yang disukai.
3. Hidangkan bersama sambal bilis hijau.

BAHAN SAMBAL BILIS HIJAU
15 sudu besar minyak masak
Sedikit gula
Sedikit garam halus
Sedikit air asam jawa
35 biji cili api

BAHAN KISAR
100 biji cili api
5 labu bawang besar
15 ulas bawang putih
5 inci belacan
2 cawan ikan bilis

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis Bahan Kisar sehingga wangi.
2. Masukkan gula, garam halus dan air asam jawa. Masak sehingga sehingga pecah minyak.
3. Masukkan cili api. Biarkan seketika. Matikan api.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Tengah PKPB ni macam-macam pulak tekak ni mengidam nak makan. Apa pun pilihan terbaik adalah makan bersama famili di rumah. Aroma Nasi Karot @ Lobak Merah dan Ayam Bakar ni kalau dimasak memang semerbak aromanya.

.

Kalau bau dah sedap, apalagi rasanya. Meh,kita cuba resipi yang dikongsikan Zaini Talib ini

AYAM BAKAR

.

BAHAN-BAHAN :

• Seekor ayam saiz kecil ( kalau tak nak potong, kalau saiz besar potong 4 bagi cepat masak)
• 1 biji bawang besar | sederhana besar – beli online DI SINI
• 6 ulas bawang putih | beli online DI SINI
• Seinci halia – beli online DI SINI
• 1 batang serai – beli online DI SINI
• 2 sudu besar serbuk kari daging – beli online DI SINI
• 2 sudu besar cili blend kalau suka pedas – beli online DI SINI
• 2 sudu besar sos tiram – beli online DI SINI
• 1 sudu kecil lada hitam – beli online DI SINI
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar madu – beli online DI SINI
• Sedikit mentega – beli online DI SINI

CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan di atas. Lumur pada ayam
2. Kemudian masukkan 2 sudu besar madu gaul rata pada ayam. Perap 24 jam kalau nak lebih sedap.

3. Masa nak masak keluarkan ayam dari peti sejuk kemudian lumur dengan sedikit mentega.
4. Panaskan oven suhu 220 darjah C.
5. Bila oven dah ready baru masukkan ayam. Bakar ayam 15 minit dengan suhu 220 C.Kemudian turunkan suhu ke 180 darjah dan teruskan masak ayam sehingga empuk

NASI CARROT @ LOBAK MERAH

.

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras basmati| rendam setengah jam
• 1 biji carrot | disagat memanjang. Ketepikan – beli online DI SINI
• 2 sudu besar minyak sapi| untuk menumis
• 3 biji bawang merah | dimayang – beli online DI SINI
• 3 ulas bawang putih | dimayang – beli online DI SINI
• Seinci halia | dipotong mancis – beli online DI SINI
• 1 hekai daun pandan
• 1/4 yogurt | kalau tiada tak apa (boleh guna susu diperah 1/2 biji lemon atau limau nipis)
• Rempah empat sekawan (1 kulit kayu manis, 3 buah pelaga, 2 bunga lawang, 6 cengkih ).
• Sedikit daun ketumbar.

CARA MEMASAK :
1. Tumis bawang , rempah empat sekawan dan daun pandan.
2. Dah naik bau masukkan beras, goreng sekejap sampai naik bau .
3. Selepas itu bolehlah masukkan dalam periuk nasi.
4. Masukkan yogurt,garam dan air secukupnya dan perasakan.

5. Selepas itu tabur carrot dan daun ketumbar kat atas.

.

6. Tekan butang cook. Selamat mencuba.

Kredit :Zaini Talib

INGIN MEMBELI RICE COOKER TERKINI, JOM BELI DI SINI 

JOM TENGOK VIDEO MASAKAN INI, LEBIH BANYAK LAGI VIDEO  DI YOU TUBE@Majalahrasaofficial

DAN LAGI RESIPI-RESIPI INI :

Resipi Nasi Kerabu Golok Lauk Ayam Bakar Sedap Untuk Berbuka

Pelbagai Menu Ayam Bakar Sedap Rasa

Buat Sendiri Ayam Bakar Ketumbar Yang Sedap Ini.

Nasi Hujan Panas ini enak dinikmati dengan apa jua lauk pauk. Namun, ia lebih enak jika dimakan bersama ayam masak merah, dalca sayuran serta acar jelatah.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras | dibasuh dan ditoskan
• 1 liter air
• 1 tin susu cair
• 20gm buah gajus
• 20gm kismis
• 2 biji limau nipis
• ½ sudu teh pewarna hijau
• ½ sudu teh pewarna merah
• ½ sudu teh pewarna kuning
• Garam dan gula secukup rasa
• 20ml minyak sapi

BAHAN A:

• 10gm bawang merah | dimayang
• 5gm bawang putih | dimayang
• 5gm halia | dimayang
• 1 batang kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 3 biji bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan tumiskan bahan A sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan air, susu cair dan perahan limau nipis. Perasakan.
3. Apabila air mendidih, barulah dimasukkan beras, buah gajus dan kismis.
4. Tanak nasi sehingga kering dan masukkan pewarna secukupnya.
5. Kaup balikkan dan sedia untuk dimakan.