Petang-petang begini, kalau dapat makan Cucur Udang yang lembut, gebu dan garing dekat luar ni memang sedap. Cicah pula dengan sos atau kuah kacang. Fuhhh…Menyandar la juga. Bagi yang tak ada idea nak makan apa, bolehlah cuba resipi Cucur Udang yang admin kongsi ni. Resipi simple je. Tapi rasa dia memang best!

CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 2 sudu makan tepung beras
• 300gm udang kecil
• 2 biji bawang besar |dihiris
• 1 ikat kucai |dihiris
• 1/4 biji lobak merah |dihiris nipis
• 1 putih telur
• 1/4 sudu makan serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Air dan minyak masak secukupnya

BACA:

Petua Elak Minyak Masak Memercik Sewaktu Menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan kesemua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
4. Balikkan cucur dan goreng hingga masak.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Info Chef: Penambahan tepung beras menambah lagi kerangupan cucur udang sebenar.

Melalui facebook Rasa Share Resipi, Riesha Liena berkongsi resipi apam jagung. Dimaklumkan bahawa apam jagung adalah kegemarannya disebabkan rasanya yang lemak manis.

Dengan menggunakan resipi yang dikongsikan ini, anda boleh dapat 31 biji apam. Berbaloi sangat, kan?

Jom kita lihat resipinya.

APAM JAGUNG

BAHAN-BAHAN
1 cawan air suam
1 cawan santan pekat
1/2 cawan air
3/4 cawan gula
2 sudu kecil yis mauripan
1 sudu kecil baking powder
2 sudu besar serbuk santan
1/2 sudu kecil garam
2 cawan tepung beras (ayak)
1 cawan tepung gandum (ayak)
Pewarna kuning (jika suka)
1 cawan penuh jagung creamy dalam tin

CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan dalam pengisar. Kisar halus.

2. Jika mahu jagung kasar, jangan kisar jagung.
3. Peram selama 2 jam.
4. Sapu acuan dengan sedikit minyak masak supaya tidak melekat ketika hendak keluarkan apam.
5. Masukkan adunan dalam acuan. Panaskan pengukus.
6. Masukkan apam ketika air betul-betul mendidih. Air kukusan jangan terlalu banyak sangat.
7. Kukus selama 15 minit.

Siap! Selamat mencuba!

Sumber: Riesha Liena melalui Rasa Share Resipi

Rasa: Jelajah Rasa Nusantara sekali lagi membawa anda menjelajah negara seberang; Indonesia bersama Adam Didam dan Ili Sulaiman untuk belajar cara-cara menghasilkan hidangan Lumpia yang sangat sedap dan enak. Lumpia ini sekali pandang seakan-akan Popia. Adakah sama Popia yang ada di Malaysia dengan sajian Lumpia ni. Kalau nak tahu, jom lihat resipi dan cara-cara penghasilan kedua-dua hidangan ini

1. POPIA

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 ulas bawang putih | cincang
• 2-3 keping tauhu | cincang halus
• 1 batang lobak merah | potong julienne
• ½ biji sengkuang | potong julienne
• Garam dan gula secukup rasa
• Kulit popia bulat secukupnya | boleh beli di pasaraya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.

2. Kemudian masukkan tauhu. Goreng lagi hingga tauhu keperangan.

3. Tambahkan lobak merah dan sengkuang. Masak hingga lembut namun tidak terlalu lembik.

4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.

5. Ambil kulit popia, sudukan inti dan gulung dengan kemas. Goreng hingga garing.

6. Angkat dan sapukan sos pada popia dengan secukupnya. Tabur bawang goreng serta daun bawang untuk rasa lebih enak.

2. LUMPIA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tauge
• 2 cawan parutan lobak merah
• 8 helai daun bawang | hiris halus
• 4 keping tauhu | dipotong halus
• 4 keping telur dadar | hiris halus
• 1 keping dada ayam rebus | carik isinya
• Garam dan gula secukup rasa
• Kulit popia secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 2 sudu makan tepung gandum | bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan gam

CARA MEMASAK:

1. Dalam bekas yang besar, satukan tauge, daun bawang, tauhu dan lobak merah.

2. Masukkan garam serta gula secukup rasa.

3. Seterusnya tambahkan hirisan telur dadar dan isi ayam carik. Gaul hingga sekata.

4. Ambil kulit Lumpia dan sudukan inti dengan secukupnya.

5. Gulung Lumpia dengan kemas dan sapu bancuhan tepung untuk melekatkan kulit lumpia di bahagian hujung.

6. Goreng hingga garing. Sedia untuk dinikmati bersama sos.

Cuba Juga:

• Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
• Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
• Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
• Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
• Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara  Episod 5
• Resipi Sate Ayam &  Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6
• Resipi Char Kuetiaw &  Pad Thai dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 7
• Resipi Daging Asam &  Bo Tai Chanh dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 8
• Resipi Ikan Percik &  Sinugno dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 9