Pernah dengar dan makan kuih alwa? Rupanya comel-comel je dan rasa lemak manis.

Kalau nak jadikan kuih alwa ni untuk goodies majlis pun sangat sesuai. Resipi yang dikongsi Farida Eida ni, senang je nak buatnya tapi kena cepat-cepat tau sebab bila dah sejuk, susah untuk buat bentuk.

KUIH ALWA

BAHAN-BAHAN:

150gm tepung kek – beli online di sini
300gm gula – beli online di sini
150gm susu segar 
375gm santan – beli online di sini
Pewarna (ikut warna yang disukai)

TONTON Macaron Teh Tarik | Dapur Rasa Live

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan | Dapur Rasa Live

CARA BUAT:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk besar. Kacau sampai sebati.
2. Kemudian, baru buka api atas dapur dan sampai sampai tepung jadi berkilat.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Nak warnakan adunan, kena buat masa masak. Jangan bagi adunan sejuk sebab nanti susah nak tekan. Angkat bagi siap-siap, masuk dalam piping beg dan cepat-cepat tekan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Maksudnya lepas masak, letak pewarna, msuk plastik atau piping bag dan paipkan guna acuan.

5. Acuan ikut kreativiti anda. Kemudian, lepas dah siap tekan semua, jemur untuk bagi kuih alwa ni kering. Dah siap.

*Buat mereka yang nak tahu macam mana rasa kuih alwa ni, rasanya sedikit kenyal dan lemak manis. Sejenis alwa dari tepung gandum.

*Rasanya macam bergula sebelah luar tapi dalamnya lembut. Rasa lemak manis.
*Kuih alwa tak boleh simpan lama sebab ada masuk santan.

Kredit resipi: Farida Eida

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kena Kacau Lama-Lama, Baru Cantik Berkilat Khanom Pheak Phun

Lagi Sejuk Lagi Sedap, Resipi Mudah Sumsum Sagu Gula Merah  

Menu Ringkas & Cepat, Ayam Goreng Berempah Cajun

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Selain  hidangan utama dan bermacam jenis biskut dan cookies,  pastri seperti tart, pai dan denish juga  menjadi pilihan sebagai hidangan meraikan tetamu sepanjang Syawal ini. Berikut beberapa jenis pastri, pemanis mulut yang boleh dicuba, ia sedap dan mudah disediakan.

STRAWBERRY TART

BAHAN-BAHAN:

KULIT TART:

• 340gm butter
• 100gm gula Icing
• 2 biji telur gred C
• 580 gm tepung
• 1 sudu kecil vanila

BAHAN INTI:

• 250gm susu
• 50gm gula
• 40gm tepung Jagung
• 4 biji telur kuning
• 100gm non dairy whipping cream
• Buah strawberi | hiris untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. . Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
2. Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
6. Untuk menyediakan filing kastard, satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
7. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
8. Padam api, tambah mentega dan esen vanla, kacau rata dan biar sejuk.
9. Tuangkan dalam kulit tart, kemudian hias dengan buah strawberi dan rasberi di atasnya.

CHOCOLATE BUTTERSCOTCH TART

BAHAN-BAHAN:

KULIT TART:

• 340gm butter
• 100gm gula Icing
• 2 biji telur gred C
• 580 gm tepung
• 1 sudu kecil vanila

BAHAN INTI CHOCOLATE BUTTERSCOTCH

• 30ml krim tenusu
• 30ml susu
• 150gm chocolate butterscotch

BAHAN INTI DARK CHOCOLATE:

• 50ml krim tenusu
• 50ml susu
• 250gm coklat gelap
• 1 sudu makan mentega

BAHAN HIASAN:

•  Sedikit parutan Butterscotch
• Sedikit hirisan buah Tin sega

CARA MEMASAK:

1. Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
2. Masukkan telur dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
6. Untuk membuat inti chocolate butterscotch dan inti dark chocolate, campurkan semua bahan inti dalam periuk.
7. Kacau atas api perlahan selama lima minit sehingga semua bahan sudah sebati.
8. Biarkan mereneh seketika.
9. Tutup api dan biarkan sejuk, baru masukkan dalam kulit tart.
10. Simpan dalam peti sejuk.
11. Sebelum hidang, hias di atasnya dengan hirisan Butterscotch dan buah Tin.

BLUEBERRY CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

KULIT TART:

• 340gm butter
• 100gm gula Icing
• 2 biji telur gred C
• 580 gm tepung
• 1 sudu kecil vanilla

BAHAN INTI:

• 200gm cream cheese
• 40gm gula icing
• 20gm mentega
• 1 sudu makan jus lemon
• 70gm non dairy whipping cream
• Buah Blueberry | hiasan di atas

CARA MEMASAK:

1. Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
2. Masukkan telur dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
6. Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
7. Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
8. Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
9. Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
10. Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga

MANGGO CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

CENGKERANG TART:

• 580gm tepung gandum
• 340gm mentega
• 100gm gula ising
• 2 biji telur gred C
• 1 sudu teh vanilla

BAHAN INTI:

• 250g krim keju
• 50g gula kastor
• 1 biji telur gred B
• 1/2  sudu teh esen vanila
• 2 sudu makan puri mangga

BAHAN HIASAN:

• 1 biji mangga harum manis | dadu kecil
• 1 biji buah kiwi | hiris

CARA MEMASAK:

1. Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
2. Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
6. Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
7. Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
8. Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
9. Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
10. Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga

RASPBERRY PUFF

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pastry puff segera
• Jam strawberri secukupnya
• Krim keju segera
• Buah Raspberry secukupnya | untuk hiasan
• 1 biji kuning telur
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Pastri puff di potong segi empat
2. Kemudian letakkan jam raspberry di tengah sebelum di lipat.
3. Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
4. Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
5. Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah raspberry segar.
6. Puff sedia dihidangkan.

PEACH COBBLER PUFF

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pastry puff segera
• Krim keju segera
• Buah peach | untuk hiasan
• 1 biji kuning telur
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Pastri puff di potong segi empat kemudian belah empat kemudian lipatkan bertentangan supaya membentuk seperti kipas.
2. Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
3. Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
4. Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah peach.
5. Puff sedia dihidangkan.

Sebut je laici mesti terbayangkan air laici atau beberapa jenis dessert yang sejuk. Tapi tahukah korang bahawa buah laici ini juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan lauk pauk, terutamanya dalam menu yang ada  rasa masam manis dan pedas. Apa yang penting berani mencuba dan kreatif mengolah.  Kalau nak cuba ini RASA kongsikan.

AYAM MENTEGA LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi ayam | potong dadu
• 6-8 biji laici dalam tin
• 3  sudu makan mentega
• 1 cawan susu cair
• 1 pokok daun bawang | hiris 3-4cm
• 5 biji cili padi | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
2. Tumiskan bawang putih, bawang Holland dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam, kacau rata hingga ayam kecut.
4. Seterusnya masukkan pula susu cair, gaul rata dan tambahkan laici sekali.
5. Perasakan dengan serbuk perasa ayam, garam.
6. Biarkan mereneh seketika dan masukkan daun bawang.
7. Tutup api, dan Ayam Mentega Laici sedia dihidangkan.

IKAN BAWALTIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | siang dan bersihkan
• 4 biji laici | hiris kecil
• 1/2 biji tomato | potong dadu
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

• 2 biji cili merah
• 6 biji cili padi
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 1 pokok akar & batang ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan yang telah dibersihkan tadi dengan garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan sos cili, cuka, garam dan gula secukup rasa.
6. Terus kacau hingga kuah pekat, baru masukkan laici, tomato dan daun ketumbar.
7. Tutup api dan gaul rata.
8. Tuangkan sos di atas ikan, Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

FILLET IKAN DORI LEMON LAICI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK IKAN DORI

• 300gm ikan dori | potong dadu, bersihkan dan tos
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh garam halus
• 1 mangkuk tepung gandum
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 5 biji laici dalam tin | potong dadu
• Sedikit cili banggala  kuning dan merah | potong dadu
• 1 biji lemon | jus sahaja
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 1 sudu makan pati sanqick
• 1 sudu teh tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan rata tepung gandum bersama garam dan lada sulah. Ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Celupkan ikan dalam telur, kemudian salutkan dengan tepung dan letakkan atas kertas tisu.
4. Sementara itu, panaskan minyak masak dalam kuali.
5. Goreng fillet ikan hingga perang keemasan. Tos dan ketepikana.
6. Sediakan pula sos lemon.
7. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
8. Masukkan pati sanquick, jus lemon dan sedikit air.
9. Kacau rata dan masukkan hirisan laici dan cili benggala.
10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
11. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.
12. Kacau rata dan tutup api.
13. Tuangkan sos atas fillet ikan yang telah digoreng tadi.
14. Fillet ikan sedia dihidangkan.

UDANG LAICI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 350gm udang saiz XL| bersih  dan tos
• 6 biji  laici dalam tin | belah dua
• Sedikit cili banggala merah dan hijau | potong dadu
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos plum
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama sedikit garam halus dan serbuk lada sulah.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kulit bertukar warna merah. Angkat dan tos.’
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bawang Holland, bawang putih dan halia muda hingga wangi.
5. Tambahkan dengan sos cili, tomato dan plum, kacau rata dan tambah dua sudu makan air.
6. Kacau rata, masukkan hirisan cili banggala dan laici.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sakali masukan semula udang goreng, kacau seketika. Tutup api.
9. Udang Laici Masam Manis sedia dihidangkan.

KERABU SOTONG NANAS LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm sotong buang kulit luar, cuci dan tos
• 4 biji laici dalam tin | hiris
• 1 keping nanas dalam tin | hiris halus
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• 1 biji tomato| buang biji dan potong dadu kecil
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1/2 biji bawang Holland | hiris nipis
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 5 ulas cili padi | hiris halus
• Garam dan garam | pelengkap rasa

CARA MEMASAK:

1. Sotong yang telah dibersih, kelar-kelar dan hiris.
2. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.
3. Celur sotong seketika, angkat dan tos.
4. Seterusnya campurkan sos cili Thai, jus limau nipis, hirisan cili padi, cili merah cincang garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan sotong, hirisan tomato, nanas, laici dan daun ketumbar dalam mangkuk salad.
6. Tuangkan campuran sos ke dalamnya dan gaul rata.
7. Setelah sekata, kerabu sedia dihidangkan.