Bika Ambon adalah salah satu makanan istimewa terkenal dari Medan, Indonesia. Terksturnya lembut dan bersarang. Sekali imbas, ada mirip Kek Gula Hangus cuma berbeza dari segi warna dan rasanya. Anda peminat Kuih Bika Ambon? Jom cuba resipi perkongsian saudari Farisha Sofea ini. Tak perlu terbang jauh ke negara seberang lagi. Siapa tahu, boleh dijadikan jualan bagi menambah pendapatan.

CARA MEMBUAT BIKA AMBON MEDAN

BAHAN ADUNAN SANTAN:

• 300ml santan pekat
• 2 batang serai – dititik
• 15 helai daun limau –  disiat
• 4 helai daun pandan – disimpul
• 1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
• Sedikit garam

BAHAN ADUNAN YIS:

• 50gm tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh yis – beli online disini
• 1 sudu makan gula halus – beli online disini
• 150ml air suam

ADUNAN BIKA:

• 6 biji telur
• 275gm gula halus
• 225gm tepung sagu / tepung ubi –  diayak – beli online disini
• 50gm tepung pulut – diayak – beli online disini
• 1 sudu makan marjerin – cairkan – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Satukan ke semua adunan santan di dalam periuk .

2.Masak menggunakan api kecil sehingga santan mendidih dan pekat, tapis dan ambil 200gm adunan santan. Ketepikan.

3. Dalam bekas lain,  satukan adunan yis, aduk rata. Biarkan sehingga yis berbuih dan mengembang. Ketepikan.

4. Pukul telur dan gula di dalam periuk yang sederhana besar sehingga kembang dan gula larut.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balik.

6.Masukkan pula adunan yis dan santan. Kaup balik perlahan lahan sehingga semua adunan sebati.

8.Perap adunan 2 – 3 jam sehingga adunan mengembang .

9.Kacau adunan, masukkan marjerin.

10.Lengser loyang dengan minyak dan panaskan loyang di atas dapur hingga minyak panas.

11.Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar menggunakan rak bawah (api bawah sahaja ) dengan suhu 180°C selama 45 minit atau sehingga permukaan kuih sedikit kering dengan pintu oven sedikit terbuka.

12.Apabila hampir masak, bakar menggunakan api atas seketika agar permukaannya sedikit perang. Waktu ni pintu oven dah boleh tutup ya .

13. Sejukkan Bika Ambon terlebih dahulu sebelum dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Farisha Sofea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Siapa saja yang tidak suka pisang, boleh dimakan begitu sahaja. Selain itu pisang sedap diolah menjadi pelbagai jenis masakan yang enak. Jika ada stok pisang di rumah, jom kita buat kuih ini untuk hari ini. Sekali sekala tukar selera best juga. Rasanya sedap, lemak-lemak manis.

TALAM PISANG

BAHAN A
(Untuk lapisan bawah)
1 cawan tepung beras-BELI ONLINE DI SINI
½ cawan gula
2 cawan santan cair
1 cawan pisang (lecek kasar)
Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1.Masukkan semua bahan-bahan kecuali pisang ke dalam bekas. Kacau sebatikan adunan sehingga tidak berketul baru masukkan pisang. Kacau lagi supaya adunan sekata.
2.Panaskan pengukus ~ sapu keliling loyang dengan minyak. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama 20 minit.

BAHAN B
(Untuk lapisan atas)
1½ cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1.Sebatikan 3 bahan di atas,panaskan sekejap di atas api yang kecil.
2.Bila adunan A dah masak cucuk-cucuk dengan garpu permukaan atasnya dan tuanglah adunan B.
3.Kukus semula selama 15 minit.
4.Siap. Kalau nak permukaan cantik tutuplah tudung pengukus dengan kain **

** sejukkan dulu baru potong , nanti kuih tak cantik. **

Kredit:Syana Anuya Manmad

ADA YANG INGIN MEMBELI BLENDER, BOLEH LIHAT DI SINI

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Karipap boleh dikatakan kuih kegemaran ramai. Di mana-mana sahaja gerai yang menjual sarapan atau minum petang, lazimnya ada menyediakan karipap untuk jualan. Pastinya, kuih ini memang laris habis terjual.

Antara karipap berintikan kentang dan sardin, mana satu pilihan ramai? Untuk resipi kali ini, Zaza Rahman sudi berkongsikan cara-cara membuat karipap sardin yang sangat sedap. Kalau nak tahu betapa sedapnya, jom kita buat.

KARIPAP SARDIN

BAHAN-BAHAN:

(INTI SARDIN)

2 tin sardin besar (Ambil isi dan lenyekkan) – Boleh beli online di sini

2 labu bawang besar

3 biji bawang kecil – Boleh beli online di sini

3 sudu cili boh (guna jenama Puteri, jadi tak perlu letak asam  – nak pedas boleh lebihkan)

1 sudu kecil cili padi kisar (optional) – Boleh beli online di sini

Minyak masak (untuk menumis)

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Tumis bawang yang telah dihiris dadu.

Masukkan cili boh dan masukkan sardin.

Masak sehingga sedikit kering. Sejukkan inti seketika.

(KULIT KARIPAP)

1 kg tepung gàndum

9 sudu besar marjerin Pelangi (anggaran 240gm)  – Boleh beli online di sini

425(+-)ml air sejuk (air Coway je senang)

1 sudu kecil garam halus

CARA MEMASAK:

Gaulkan tepung, garam dan marjerin sehingga jadi macam serbuk roti.

Kemudian, masukkan air dan uli sampai tak melekat pada tangan.

Untuk buat karipap, saya timbang 20gm setiap satu doh.

Masukkan inti sardin dan kelim tepinya seperti biasa.  

Kemudian, bolehlah digoreng sehingga masak dengan api sederhana kecil.

Selamat mencuba.

Bukan karipap oksigen. Penuh inti sardinnya. 

Kredit: Zaza Rahman

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nostalgianya, Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Bilis Tempoyak

Resepi Bubur Nasi Simple & Sedap, Sesuai Jadi Hidangan Siang Dan Malam

Aiskrim Yogurt Homemade, Masam Manis Tersangatlah Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official