Bagi yang pernah cuba membuat apam merekah ini, salah satu bahan yang digunakan adalah air soda. Tapi tanpa menggunakan air bikarbonat itu pun apam tetap menjadi, merekah dan elok gebu. Dikongsi oleh peniaga apam ini sendiri, bagi yang nak mencuba boleh guna resipi berikut.

Cara buat apam mekar tanpa air soda

Bahan-bahan

250gm/2 cawan tepung gandum
200gm/1 cawan gula
¾ cawan full cream susu penuh krim – anggaran. Boleh ganti dengan susu cair/santan cair/air
2 biji telur gred A
1 sudu teh ovalette
1/2 sudu teh serbuk vanila / esen vanila
Pewarna merah secukupnya
Bijan hitam secukupnya

Cara membuat

1. Satukan semua bahan-bahan kecuali pewarna & bijan. Pukul dengan high speed selama 10 minit hingga kembang dan gebu. Adunan akan bertukar jadi warna putih.

2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Adunan putih lebih banyak daripada adunan merah.
3. Campur bijan ke dalam adunan putih. Masukkan ke dalam piping bag.

4. Letak cawan kertas ke dalam acuan apam saiz sederhana. Picit adunan putih hingga hampir penuh.

5. Kemudian picit pula adunan merah hingga betul-betul memenuhi cawan kertas. Dalam masa yang sama isi air dalam pengukus dan panaskan hingga betul-betul mendidih.

7. Kukus apam selama 10 minit dengan api paling besar.

8. Bila apam sudah masak dan mekar, angkat dan sedia untuk dihidangkan. Satu adunan akan menghasilkan 23 biji apam bergantung pada saiz cawan kertas.

Tip apam mekar

-Pukul adunan hingga betul-betul kembang dan gebu.
-Isi air dalam pengukus sedikit sahaja. Dalam 1 ½ ruas jari.
-Pastikan air betul-betul panas dan mendidih.
-Jarakkan acuan Jangan terlalu dekat antara satu sama lain.
-Kukus dengan api paling besar.
-Jangan buka penutup pengukus sebelum cukup masanya.
-Acuan juga memainkan peranan. Acuan jangan terlalu sempit, permukaan mesti luas supaya apam dapat kembang dengan mudah.

Kredit resipi & foto: Puan Eha

Selalu tengok resipi roti jala untuk makan seisi keluarga. Kita yang bujang ni terpinga-pinga tidak pasti sukatan kalau cuma nak makan seorang diri. Maklumlah, nama pun bujang lagi.

Nah, kali ini RASA kongsikan resipi roti jala khas untuk orang bujang. Boleh buat 10 keping je roti jala dan semangkuk kecil kaya pandan. Sesuailah sangat untuk geng belum kahwin. Tak membazir buat banyak-banyak kan?

ROTI JALA & KAYA PANDAN

BAHAN-BAHAN ROTI JALA
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 biji telur ayam
1 sudu kecil garam
Secubit serbuk kunyit (untuk warna)

CARA MEMBUAT ROTI JALA
1. Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan kacau sebati. Kalau ada mesin pengisar, boleh kisar juga.
2. Tapiskan adunan menggunakan penapis supaya tidak berketul.
3. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau tidak terlalu pekat. Adun sehingga boleh lepas acuan roti jala.
4. Panaskan kuali leper. Sapukan sedikit minyak masak ataupun marjerin.
5. Gunakan alatan mengirai roti jala, kirai adunan atas kuali yang tidak melekat. Masak hingga garing di bawahnya. Tidak perlu terbalikkan.
5. Apabila roti jala sudah masak, angkat dan letak di atas pinggan.
6. Kemudian lipat atau gulung roti jala tu.
7. Dah siap!

Tip: Air boleh diganti dengan susu segar atau santan. Telur ayam fungsinya untuk tambah kelembutan roti jala. Kalau tidak letak telur ayam pun roti jala tetap jadi.

KAYA PANDAN

BAHAN-BAHAN KAYA PANDAN

3 helai daun pandan
1 sudu kecil tepung jagung
1/2 cawan gula
1 biji telur
1 kotak santan kecil
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT KAYA PANDAN
1. Potong kecil daun pandan. Kemudian kisar, tapis dan ambil patinya.
2. Campur semua bahan dalam periuk dan kacau sebati.
3. Letak atas dapur dan panaskan dengan api sederhana.
4. Kacau sentiasa sehingga likat.
5. Siap!

Tip: Selain makan dengan kaya pandan, roti jala juga sedap dimakan dengan kari ayam.

KREDIT: Instagram Dapur Syira Lokman

ENTRI MENARIK SETERUSNYA UNTUK ANDA!

SAMBAL TANPA BELACAN
https://www.rasa.my/sambal-tanpa-belacan-tetap-sedap-dinikmati-orang-ada-resdung-pun-boleh-makan/

KARIPAP REMPAH GILING FREE UNTUK IBU HAMIL
https://www.rasa.my/bos-sendiri-turun-padang-pemilik-karipap-rempah-giling-buktikan-jual-rm2-50-sebiji-tetap-diserbu-pembeli/

OKU INI JUMPA APA DALAM SEMAK?
https://www.rasa.my/oku-bersihkan-semak-jumpa-buah-letup-rupa-rupanya-banyak-khasiat-buah-ini/

ASBAB PKP, IBU ANAK 5 NI JADI BAKER
https://www.rasa.my/pkp-punya-pasal-ibu-anak-5-ini-jadi-baker-selepas-setahun-belajar-buat-roti-secara-pjj/

RESIPI IKAN SIAKAP SOS THAI SENANG NAK BUAT
https://www.rasa.my/ikan-siakap-sos-thai-paling-senang-nak-buat-tapi-power-makan-dengan-nasi-panas-perghhhh/

CAFE DIMSUM @ PARIT SULONG, BATU PAHAT, JOHOR
https://www.rasa.my/cafe-dimsum-tawar-dimsum-halal-di-parit-sulong-kekal-konsep-tempat-lepak-santai-seisi-keluarga/

Sedapnya bila dapat makan lempeng untuk minum petang. Makan bersama dengan sambal tumis telur, pergh memang tak cukup satu. Kalau rasa nak cuba buat lempeng gebu, boleh ikut resipi yang dikongsikan ini.

Lempeng Lembut Gebu

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 500ml air
• 1 biji telur
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil baking powder

CARA MEMBUAT:
1.Masukkan telur, minyak masak, garam, gula dan sedikit air dalam blender. Blend hingga telur kembang.

2.Kemudian masukkan tepung dan baking powder berselang-seli dengan air, blend hingga tepung sebati.

3.Tuang adunan dalam jug, biarkan selama sejam supaya baking powder bertindak balas untuk dapatkan lempeng yang lembut dan gebu.

CARA MEMASAK:

1.Guna kuali saiz 18. Satu adunan boleh dapat 12 keping ikut saiz tu. Kalau nak cepat siap boleh guna kuali saiz besar.

Kredit: Suzana Othman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official